![Liellopu aknas ar sīpoliem - gatavojiet ātri! Dažādas aknu gaļas receptes ar sīpoliem un burkāniem, krējumu, kartupeļiem Liellopu aknas ar sīpoliem - gatavojiet ātri! Dažādas aknu gaļas receptes ar sīpoliem un burkāniem, krējumu, kartupeļiem](https://lv.food-of-dream.com/content/2/2021/81b28344733ae492bce9fef69714cdb2.jpg)
Aknas ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kuriem nepatīk ilgstoša termiskā apstrāde. Ja jūs ilgu laiku gatavojat vai cepat, ēdiens būs sauss, grūts un garšīgs. Ar pareizo pieeju daudzus labumus var ātri un viegli pagatavot no aknām. Jo īpaši, ja jūs pievienojat sīpolus populāram produktam.
Liellopu aknas ar sīpoliem - vispārīgie sagatavošanas principi
Aknu pirmapstrāde ir redzamu plēvju mazgāšana un noņemšana. Ja tas netiek darīts, produkts nespēs absorbēt papildu sastāvdaļu sulu. Tad aknas žāvē un sagriež gabalos. Forma un izmērs nosaka recepti.
Sīpoli galvenokārt tiek izmantoti sīpoliem. Tas harmonizējas ar liellopu aknām, un šie divi produkti lieliski papildina viens otru. Bieži, burkāni, skābs krējums, sēnes, kartupeļi un dažādi citi dārzeņi tiek ievietoti aknu ēdienos.
Aknas ar sīpolu sautējumu, cep, cep. Jūs varat pagatavot ēdienus podos, lēnā plīts, tvaicēti. Tie ir papildināti ar visu veidu garšvielām, garšaugiem, pasniegti neatkarīgi un ar sānu ēdieniem.
1. recepte: liellopu aknas ar sīpoliem skābā krējumā
Tā vietā, lai pagatavotu šādas liellopu aknas ar sīpoliem, varat lietot krējumu, bet ar tauku saturu ne mazāk kā 15%. Ēdiens ir lieliski piemērots graudaugiem un dārzeņiem, labi iet ar makaroniem.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg aknas;
• 0,2 kg sīpolu;
• 0,25 kg skāba krējuma;
• 0,2 litri buljona;
• eļļa;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• sāls;
• lauru lapas un dažas dilles.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet mazgātās un attīrītās aknas mazos gabaliņos, piemēram, gulašā. 2. Sīpoli sagriež kubiņos, mest pannu ar sviestu un sāk cept.
3. Pēc pāris minūtēm pievienojiet aknas, uzklājiet un cepiet trīs minūtes zem vāka.
4. Noņemiet vāku, iztvaicējiet atlikušo mitrumu un, tiklīdz gabali sāk cept, pievienojiet miltus. Mēs to izlīdzinām vienmērīgi, lai tas nebūtu sajūgs.
5. Ievietojiet skābu krējumu, samaisiet.
6. Pievienojiet sāli pie buljona, varat pagatavot garšvielas un nosūtīt arī uz pannas.
7. Viss pāris minūtes karsējiet visu, pārbaudiet gatavību.
8. Apkaisīt ar sasmalcinātām dillēm, pielīmējiet lauru lapu un izslēdziet to. Cover, ļaujiet stāvēt piecas minūtes un kalpot.
Recipe 2: Ceptas liellopu aknas ar sīpoliem cepeškrāsnī.
Recepte vienkāršākajām liellopu aknām, kas cepta ar sīpoliem, ko var pagatavot mazāk nekā pusstundu. Lieliska iespēja ātrai vakariņai.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg aknu;
• 2 spuldzes;
• 50 ml eļļas;
• 1,5 ēdamkarotes miltu;
• garšvielas;
• 0,5 dilles ar dillēm.
Pavārmāksla
1. Notīriet plēves aknas, nomazgājiet un sagriež sloksnēs. Mēs atstājam, kamēr atrodamies uz griešanas dēļa.
2. Sīpolu galvas attīra no mizas un arī sasmalcina salmus.
3. Ielej eļļu pannā un uzsildiet. Pievienojiet sīpolus, ugunsgrēks ir liels.
4. Nekavējoties apkaisa ar aknu miltu receptes miltiem, ātri sajauciet to ar rokām tieši uz griešanas dēļa un nosūtiet uz sīpolu. Brūns minūti un noņemiet uguni.
5. Uzlieciet pannu ar vāku un apcep apmēram piecas minūtes.
6. Tad atveriet, sāli, pievienojiet melnos piparus un apcepiet bez vāka, līdz tas tiek darīts. Tas ir vēl trīs minūtes. Nepārspīlējiet to.
7. Izslēdziet, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
3. recepte: liellopu aknas ar sīpoliem un burkāniem
Iespējams dārzeņu ēdiens no liellopu aknas ar sīpoliem un burkāniem. Vārīšanai izmantojiet lielu gridli vai katlu.
Sastāvdaļas
• 1 sīpols;
• 0,3 kg aknas;
• 1 liels burkāns;
• 3 karotes sviesta;
• sāls, pipari;
• zaļumi pēc vēlēšanās;
• 130 ml buljona vai ūdens.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet lielos sīpolu pusgredzenus un iemest tos pannā ar karstu eļļu.
2. Mēs tīrām burkānus un sagriežam tos ļoti plānos gredzenos. Mēs pāriet uz sīpoliem, cepam kopā.
3. Izgrieziet aknas trīs centimetru kubiņos un arī pievienojiet pannai.
4. Pirmo reizi cepiet bez vāka, tiklīdz sula sāk parādīties, ielej receptē norādīto karsto buljonu. Uzklājiet un vāriet apmēram septiņas minūtes.
5. Piepildiet sāli, piparus, pagatavojiet vēl piecas minūtes. Mēs to nobaudām.
6. Mēs mest zaļumus, izslēdzam.
4. recepte: liellopu aknas ar sīpoliem potā
Recepti tiem, kam nav laika gatavot vakariņas. Viss, kas jums jādara, ir atrast desmit minūtes un ielādēt visu podos. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni 190 grādos, ļaujiet tai sasilt.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg aknu;
• 0,15 kg skāba krējuma;
• 30 grami sviesta;
• 0,5 ēdamkarotes miltu;
• 2 sīpoli;
• garšvielas;
• siers nav obligāts.
Pavārmāksla
1. Rupji sagrieziet sīpolu. Jūs varat salmu vai pusi gredzenus.
2. Apkaisiet sīpolus ar miltiem un apcepiet minūti karstā eļļā. Būtu jāparāda ruddy garoza.
3. Izslēdziet sīpolus, pievienojiet skābu krējumu, piparus un sāli, varat mest jebkādas garšvielas un nedaudz žāvētu dilles.
4. Izgrieziet aknas lielos apmēram 50 gramu gabalos.
5. Ievietojiet podiņus karoti krējuma ar sīpoliem.
6. Tad izlieciet aknu gabalus un nosedziet ar skābo krējumu un sīpoliem. 7. No augšas jūs varat mest kādu siera gabalu, lai pagatavotu apetīti.
8. Mēs nosūtām podi, lai pagatavotu krāsnī, mēs izņemam 40-45 minūtes. Ja siers ir pievienots, vislabāk gatavot bez vāka.
5. recepte: ceptas liellopu aknas ar sīpoliem un āboliem
.
Neparasta recepte ļoti garšīgām liellopu aknām, kas cepta ar sīpoliem un svaigiem āboliem. Ēdiens ir patīkams pēc garšas, ar pikantu skābumu un pārsteidzošu garšu.
Sastāvdaļas
• 2 sīpoli;
• 0,5 kg aknu;
• 2 āboli;
• eļļa;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mazgāt aknu šķēles kubiņos, kas nepārsniedz četrus centimetrus. Mēs iemest karstu eļļu un sākam cept.
2. Divas minūtes vēlāk mēs mest ābolus, sagrieztus šķēlītēs. Cepiet uz augsta siltuma.
3. Sīpoli arī netiek sagriezti mazos gabaliņos un pēc āboliem pievieno trīs minūtes.
4. Visu kopā cepiet, no āboliem būs daudz sulu, tā būtu. Regulāri maisiet to tā, lai aknas neizžūstu iepriekš un absorbē mitrumu.
5. Sasniedziet trauku gatavībai aknām. Pāris minūtes pirms beigām pievienojiet garšvielas. Apkaisiet gatavo aknu ēdienu ar zaļumiem.
6. recepte: liellopu aknas ar sīpoliem un burkāniem tomātu mērcē
Receptes izsmalcināta liellopu aknas ar sīpoliem un burkāniem bagātīgā tomātu mērcē. Makaroni tiek izmantoti tā pagatavošanai, bet jūs varat arī lietot svaigus tomātus, rīvēt vai sasmalcināt.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg aknu;
• 2 sīpoli;
• 3 ēdamkarotes makaronu;
• 1 kausiņu skāba krējuma;
• 1 burkāns;
• 1 karoti miltu;
• zaļumi, garšvielas;
• 250 ml buljona.
Pavārmāksla
1. Sasmalcinātus salmu sīpolus un burkānus, jūs varat uzreiz visu salikt kopā.
2. Ielieciet pannu ar eļļu, nedaudz apcepiet, lai dārzeņi būtu nedaudz satverti. 3. Tagad pagrieziet aknas. Mēs to sagriežam, kā jūs vēlaties, bet labāk ne pārāk liels. Apkaisiet ar miltiem.
4. Izmantojiet lāpstiņu, lai novirzītu dārzeņus vienā virzienā un pārvietotu aknas uz atbrīvoto vietu. Ātri apcepiet, kamēr no apakšas ir brūns garoza.
5. Tagad jūs varat sajaukt visu kopā ar dārzeņiem. Vārīšana trīs minūtes.
6. Ielieciet tomātu pastu, apcepiet līdz brūnai.
7. Tagad tas ir skābs krējums, kas jums ir nepieciešams, lai labi sasildītos ar visām ēdiena sastāvdaļām.
8. Atliek pievienot buljonu. Šķidrumam jābūt karstam. Tā vietā jūs varat izmantot parasto verdošo ūdeni.
9. Šajā posmā ēdienam pievienojiet garšvielas, neaizmirstiet sāli.
10. Pēc vārīšanas mēs samazinām uguni, pievēršamies gatavībai. Mēs galu galā iemeta zaļumus vai apcepam vārītu trauku uz plāksnēm.
7. recepte: liellopu aknas ar sīpoliem un kartupeļiem
Ļoti ērts un vienkāršs liellopu aknu ēdiens ar sīpoliem, ko var izmantot kā pirmo ēdienu vai otru, pasniedz pusdienas vai vakariņas. Tikai šķidruma daudzuma pielāgošana.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg aknu;
• 2 sīpoli;
• 0,6 kg kartupeļu;
• eļļa, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Pirmais ceptais sīpols. Mizotas galviņas sagriež vidējos kubiņos un ielej bļodā ar karsētu eļļu. Jūs varat izmantot augstu pannu vai katlu.
2. Mēs nenoplēšam aknas smalki, pretējā gadījumā tas ātri sagatavosies un būs grūts. 30-40 gramu gabalu izgatavošana. Mest uz priekšgala. Fry ilgi, tikai minūti.
3. Peel kartupeļus, sagriež nedaudz mazāku nekā aknas. Mest kopējo masu.
4. Tagad pagrieziet šķidrumu. Vajag verdošu ūdeni vai buljonu. Ja otrajā vietā sagatavojat biezu trauku, pietiek ar vienu vai divām glāzēm. Ja vēlaties gatavot sautējumu pie zupas, šķidrumam tikko jāsedz kartupeļi. 5. Pievienojiet sāli, nedaudz piparus un vāku.
6. Tvaicējiet, līdz kartupeļi ir gatavi, lai nobaudītu lūžņu lapas, dažādas garšvielas un zaļumus.
Recipe 8: Ceptas liellopu aknas ar sīpoliem un sēnēm
.
Vēl viena recepte grilētu liellopu aknām ar sīpoliem skābā krējumā, bet šis papildinājums tiek pasniegts ar šampinjoniem. Sēnes sniedz ēdienam gardu aromātu un veselīgu garšu. Tam jābūt gatavam!
Sastāvdaļas
• 0,4 kg aknu;
• 0,3 kg šampinjonu;
• 0,2 kg sīpolu;
• 0,2 litri skābo krējuma;
• 2 ķiploku daiviņas;
• eļļa, sāls;
• Nedaudz dilles svaigas vai sausas.
Pavārmāksla
1. Sēnēm ir jābūt vārītām verdošā ūdenī apmēram 15 minūtes. Sēnes var nogriezt uzreiz gabalos, tāpēc jums nav jāgaida dzesēšana. Gatavie šampinjoni tiek izmesti atpakaļ caurduris, pat ja šķidrums plūst no tiem.
2. Sīpolus sasmalciniet gredzenos, cepiet, pievienojot eļļu vai taukus, līdz pārredzami.
3. Pievienojiet aknas, cepiet kopā. Blakusprodukts mēs sagriežam kubiņos, kas nepārsniedz trīs centimetrus vai līdzīgus kubiņus.
4. Tiklīdz gabali no visām pusēm kļūst balti un sāk cept, varat palaist sēnes. Šajā posmā mēs veicam maksimālu uguni, lai mitrums iztvaikotu ātrāk.
5. Sāls un pipari ar šampinjoniem, pipariem, cep, līdz vārīti. Apkaisīt ar sausu vai svaigu dillēm, sasmalcinātu ķiploku (pēc izvēles), nekavējoties izslēdziet un atstājiet uzliet. Tas ir labāk, lai pannu pārklātu piecpadsmit minūtes ar vāku.
Liellopu aknas ar sīpoliem - padomi un triki
• Miltu pagatavošana neļauj aknām zaudēt sulu un veicina zelta brūnas strauju izskatu. Lai segtu gabalus ar miltiem, jums ir nepieciešams tos apkaisīt un samaisīt. Tas tiek darīts tieši pirms nosūtīšanas uz pannu. • Cepta vai sasmalcināta aknas? Jūs varat saputot to kombinācijā un tu iegūsti brīnišķīgu pastu. Pievienojiet sulu ar krējumu vai sviestu.
• Pārtikas produkti no svaigām aknām vienmēr ir garšīgāki nekā saldēti blakusprodukti. Tāpēc pieredzējuši mājsaimnieces pērk atdzesētu gaļas produktu.
• Jebkurš ēdiens būs vieglāks, ja aknas pirms lietošanas iemērc pienā vai krējumā. Piena produkti baro šķiedras, mīkstina un mīkstina.
• Tomātu tomāti var būt cieti un sausi sakarā ar lielo skābes daudzumu. Ja neesat pārliecināts par rezultātu, mērcēm labāk izmantot krējumu vai krējumu. Piena produktus var sajaukt ar tomātiem.
• Pārtikas pagatavošanas sākumā aknas nav sālītas, un vēl jo vairāk, tās mērcēšanas laikā nepievieno garšvielas. Sāls ņem mitrumu no produkta, veicina aktīvo ekskrēciju un turpmāku sulu iztvaikošanu. Sāls aknu ēdieni ir nepieciešami vārīšanas beigās.