Viens no populārākajiem un iecienītākajiem daudzu krievu ēdieniem ir liellopu aknas.
Tā ir bagāta ar izdevīgām īpašībām, kā arī lielu skaitu vitamīnu un aminoskābju.
To var dot pat bērniem.
Lai sagatavotu šo produktu, ir diezgan vienkārši, galvenais ir izvēlēties svaigu un augstas kvalitātes aknas.
Ceptas liellopu aknu vārīšanas principi
Lai pagatavotu garšīgu un mīkstu liellopu gaļas grauzdētu aknu, ir nepieciešams papildus dzēst. Tādējādi tas kļūs maigs, un vēnas nebūs jūtamas. Mīkstās aknas burtiski izkūst mutē.
Lapa pati par sevi ir diezgan garšīga un barojoša, bet tā ir īpaši labi apvienota ar dažādiem dārzeņiem un krējuma mērcēm. Viņš arī bieži apkalpo dažādas labības.
Tādējādi, lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešama aknas, cepamais pannas, eļļas, un jūs pats izvēlaties citus komponentus.
Skāba krējuma cepta liellopu aknas
Šī recepte tiek uzskatīta par visizplatītāko un populārāko. Tas ir vienkārši izpildāms, lai gan tā sagatavošana prasīs vismaz vienu stundu. Ceptas liellopu aknas krējumā būs lieliska alternatīva sarkanai gaļai vai vistas gaļai kā galvenajam ēdienam.
Sastāvdaļas:
1) 400 g liellopu aknas;
2) viens sīpols;
3) vienu glāzi vistas buljona;
4) 3 ēdamkarotes skāba krējuma ar jebkuru tauku saturu;
5) 2 ēdamkarotes eļļas (augu);
6) sāls / pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Vispirms, aknas būs rūpīgi jānomazgā, jānoņem un jāsagriež vienādās daļās. Pēc tam cepiet aknās pannā, līdz tam ir raksturīga garoza.
Pēc tam mēs novirzām gaļu uz pannu un ielej iepriekš pagatavoto vistas buljonu.
Pēc kāda laika pēc tam, kad buljons sāk vārīties, jums būs jāpievieno 3 ēdamkarotes skāba krējuma un jāsamazina siltums līdz minimumam.
Šajā laikā cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai un pievienojiet to galvenajai sastāvdaļai.
Šajā formā vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes un trauks būs gatavs.
Ceptas liellopu aknas ar āboliem
Šī recepte tiek uzskatīta par patiesi vācu valodu. Ceptas liellopu aknas ar āboliem būs lieliski apvienotas ar kāpostiem un alu. Ēst šo ēdienu, jūs varat justies reālā Vācijā, un patiesībā viss, kas Jums nepieciešams, ir liellopu aknas, āboli un 30 minūšu brīvā laika vārīšanai. Šis ēdiens noteikti pievērsīsies visiem vīriešiem.
Sastāvdaļas:
1) 400 g liellopu aknas;
2) 2 zaļie āboli;
3) viens sīpols;
4) vienu tējkaroti saldas paprikas;
5) pusi tējkarote karija;
6) sāls / pipari pēc garšas;
7) šķipsniņu kviešu miltu;
8) 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Sagatavošana:
Pirmkārt, kā parasti, nomazgājiet un iztīriet aknas, sagriežiet mazos gabaliņos.
Pēc tam nosedziet to ar apšuvuma plēvi un atvairiet no abām pusēm. Galvenais ir tas, ka aknas nekļūst ļoti plānas, tāpēc jums nevajadzētu būt ļoti cītīgam.
Pēc tam ielieciet katru gabalu miltos un apcep abās pusēs pannā, līdz tas veido garozu.
Tagad jūs varat darīt ābolus. Viņiem ir jānomazgā, jānoņem un sagriež šķēlītēs.
Apcepiet ābolus tajā pašā eļļā kā aknas, līdz pirmie ir mīksti. Tātad ābolus iemērc ar aknu garšu. Ir svarīgi nodrošināt, lai augļi nenokļūtu. Nākamais solis būs priekšgala. Sagriež to mazos gredzenos un apcep, līdz tas kļūst zelts.
Tajā pašā laikā pievienojiet sīpoliem kariju, papriku, sāli un piparus.
Pēdējais solis ir plāksnes gatavo sastāvdaļu ielikšana: āboli, aknas un sīpoli. Iegūto trauku nosūta uz krāsni 7 minūtes 180 grādos.
Ceptas liellopu aknas ar āboliem ir gatavas ēst!
Ceptas liellopu aknas kūka veidā
Lai patiesi pārsteigtu savus mīļotos, mēģiniet veidot kūku no aknām. Šķiet, ka tas vienkārši nevar būt? Skatiet sevi! Galvenais ir pacietība un bezmaksas 1,5 stundu laiks, un jūs noteikti ceptas liellopu aknas kūka veidā.
Sastāvdaļas:
1) 700 g liellopu aknas;
2) 3 vistas olas;
3) 300 g kviešu miltu;
4) 450 ml piena;
5) divi sīpoli;
6) 2 vidēja izmēra burkāni;
7) majonēze;
8) sāls / pipari pēc garšas
Sagatavošana:
Nomazgājiet aknas un pagrieziet gaļas mašīnā, lai iegūtu pildījumu. Varat izmantot arī maisītāju.
Pievieno iegūtajai maltai divas olas, garšvielas un miltus. Rūpīgi samaisiet maisījumu, lai tas būtu pietiekami viskozs kā mīkla.
Tagad jums ir nepieciešams sasildīt pannu un pakāpeniski ielej gatavo aknu konsistenci uz tā, izmantojot kausu. Cepiet tādā pašā veidā kā pankūkas, tas ir, abās pusēs.
Tādējādi mēs sākam gatavot kūkas ar biezumu aptuveni 5 mm. Lai gan, ja viņi izrādās mazliet trakāki, neuztraucieties.
Nākamais solis ir sagriezt sīpolus plānos gredzenos un berzēt burkānus rupjā rīvei. Šīs sastāvdaļas cep kopā. Sīpoliem vajadzētu griezties nedaudz zeltaini.
Tālāk mēs paši darīsim kūku. Ievietojiet aknu mēteli uz plāksnes ar pirmo kārtu un ieeļļojiet to ar plānu majonēzes kārtu. Tālāk nāk burkāni un sīpoli, kas arī jāapkaisa ar majonēzi. Tādējādi alternatīvie slāņi, līdz produkti beidzas.
Ja jūs nevēlaties, lai kūka, kas ir pārāk augsta, tad varat veikt divas mazas. Pretējā gadījumā samaziniet sastāvdaļu skaitu.
Aknu kūka ir gatava!
Ceptas liellopu aknas saskaņā ar unikālu recepti
Vēl viens diezgan neparasts recepte liellopu aknu gatavošanai, kas noteikti ir vērts izmēģināt. Protams, tā sagatavošana prasīs daudz laika, bet tas ir tā vērts. Noteikti izturieties pret sevi un mīļajiem!
Sastāvdaļas:
1) 450 g liellopu aknas;
2) vienu glāzi piena;
3) divas ēdamkarotes sojas mērces;
4) viena ēdamkarote sinepju;
5) viena vistas ola;
6) divas ēdamkarotes miltu;
7) sāls / pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Aknas rūpīgi nomazgātas un sagriež mazos gabaliņos.
Piepildiet aknu ar pienu un atstājiet marinēt 2,5 stundas.
Šobrīd jūs varat pagatavot mērci. Lai to izdarītu, samaisiet olu, sinepes, miltus un garšvielas.
Kad ir pagājis noteikts laiks, piens ir jāiztukšo un jāsagatavo mērce. Šajā formā visu nakti ļaujiet trauku stāvēt apmēram 6 stundas vai labāk.
Kad ir pienācis laiks, pirms sautēšanas un pasniegšanas jūs varat cept marinētu aknu saulespuķu eļļā.
Ceptas liellopu aknas krējuma un tomātu mērcē
\ t
Šis ēdiens ir diezgan pilnīgs un kalorisks, bet tajā pašā laikā neticami garšīgs. Kā sānu ēdiens tas tiks pasniegts ar kartupeļu biezeni, griķiem, rīsiem vai kuskusu.
Sastāvdaļas:
1) 700 g liellopu aknas;
2) 120 g miltu;
3) 250 g skāba krējuma;
4) 100 g tomātu pastas;
5) 120 ml krējuma;
6) 20 g žāvētu seleriju;
7) zaļumi;
8) sāls / pipari pēc garšas.
Izpausmes veids: Mazgājiet liellopu aknas un sagriež mazos gabaliņos.
Rullējiet to miltos un apcep abās pusēs, līdz veidojas garoza formas.
Mēs pārvietojamies dziļā pannā.
Nākamais solis ir marinādes sagatavošana. Lai to izdarītu, samaisiet krējumu, tomātu pastu, krējumu un garšvielas. Pievienojiet maisījumam arī nedaudz tīru dzeramo ūdeni.
Aizpildiet aknas ar mērci un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, tad pievienojiet selerijas un zaļumus.
Vāriet trauku apmēram 7 līdz 10 minūtes un variet to pasniegt uz galda.
Ceptas liellopu aknas ar sēnēm
Šāds delikatese ir ideāls kā galvenais ēdiens jebkurā svētkiem, jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti ēstgribīgs. Ceptas liellopu aknas ar sēnēm noteikti kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
1) 300 g liellopu aknas;
2) 200 g sēņu;
3) viens sīpols;
4) 200 ml krējuma;
5) viena ēdamkarote kukurūzas cietes;
6) sāls / pipari pēc garšas;
7) rīvētu muskatriekstu un papriku pēc garšas;
8) 20 ml sviesta.
Sagatavošana:
Mana aknas un tīra to no filmām.
Mēs sagriežam porcijās un apkaisa ar papriku, sāli un pipariem.
Cepiet aknas vienā minūtē.
Mēs pārvietojam galveno sastāvdaļu cepšanas paplātē.
Tajā pašā eļļā cep sīpolus, sagriež gredzenos.
Uzlieciet to uz aknām uz augšu.
Nākamais slānis izklāsta sagrieztas sēnes. Sēnes ir vislabāk piemērotas.
Tālāk mēs sagatavosim marinādi. Lai to izdarītu, samaisiet krējumu ar garšvielām un cietes karoti.
Piepildiet aknas ar iegūto mērci un ielieciet cepeškrāsnī 20-25 minūtes 180 grādos.
Cepta liellopu aknas - padomi un noderīgi padomi
1) Izvēloties aknas, dodiet priekšroku svaigam produktam, nevis saldētam. 2) Liellopu gaļai ir jābūt vienādai krāsai bez jebkādām izmaiņām, īpaši pelēkās plankumiem.
3) Gaļas smaržai jābūt svaigai, nedaudz saldai, bet ne skābai.
4) Arī produkta svaigumu pārbauda, vienkārši nospiežot to ar pirkstu. Ja uz aknām nav zīmes, tad tas ir piemērots pārtikai.
5) Lai noņemtu lieko eļļu pēc cepšanas, vienkārši iemērciet aknas ar papīra dvieli.
6) Lai padarītu ceptu liellopu gaļu maigu un maigu, atstājiet to marinādē vismaz 30 minūtes un sagriež mazos gabaliņos apmēram 1 cm biezumā.
7) Nepārtrauciet aknas ilgāk par 5 minūtēm, lai tā nezaudētu mitrumu un visas garšas īpašības.
8) Cepiet aknās vienmēr uz lielas uguns.
9) Labāk ir sālīt liellopu aknas vārīšanas beigās.
10) Liellopu aknas vienmēr var aizstāt ar vistu un pagatavot tādā pašā veidā. Tas izrādīsies ne mazāk patīkams un maigs ēdiens.
Tādējādi mēs varam secināt, ka neatkarīgi no izvēlētās receptes liellopu aknu cepšanai noteikti būs ļoti garšīga un apmierinoša.
Bon apetīte!
