Kāposti ir novērtēti, ņemot vērā tās daudzās labvēlīgās īpašības un vieglu sagatavošanu. Šis dārzenis ir labi piemērots jebkura veida gaļai, rīsiem, burkāniem, sīpoliem un citiem dārzeņiem. Kāposti ēdieni netiek ņemti vērā. Piemēram, ķermeņa plaušas, barojošas, garšīgas kāpostu kotletes ar malto gaļu var pagatavot dažādos veidos. Un tas viss ir neticami garšīgs!
Kāpostu pīrādziņi ar malto gaļu: vispārīgi noteikumi
Pirmo no divām galvenajām sastāvdaļām - kāposti - var apvienot ar maltu gaļu vienā ēdienā, neapstrādātu un vārītu. Svaigi dārzeņi maigumam ar sāli. Citās receptēs to pagatavo līdz pusei vārītas sālītā ūdenī.
Kāpostu gaļas izciršanas metodes var būt dažādas: kauliņi, salmi, čipsi. Galvenais ir samazināt dārzeņus pēc iespējas mazāk. Lai neciestu no griešanas, kāpostu lapas sagriež sloksnēs un iet caur gaļas mašīnā kopā ar gaļu, sīpoliem, burkāniem.
Maltu kāpostu kotletes var izgatavot no jebkura veida gaļas. Tomēr pieredzējušiem pavāriem ieteicams izvēlēties zemu tauku saturu cūkgaļu, jaunu liellopu vai teļa gaļu, tītaru šādu ēdienu. Labi kāpostu pīrādziņos un jauktā maltā gaļā no dažāda veida gaļas.
Kāpostu kotletes ar malto gaļu izgatavošanas princips ir vienkāršs:
1. Visas sastāvdaļas sajauc, līdz masa ir viendabīga:
2. Rokas veido apaļas vai tradicionālas ovālas kotletes.
3. Iznīciniet miltos (rīvmaizi).
4. Apcepiet abās pusēs nelielā daudzumā augu eļļas pannā vai cepiet cepeškrāsnī ar mērci.
Pasniedziet ēdienu ar rīsiem, kartupeļiem, dārzeņiem, graudaugiem.
Klasiskie kāpostu pīrādziņi ar malto gaļu
Recepte piedāvā divas gatavošanas iespējas. Pirmajās kotletēs tikai cepta pannā. Otrajā - pirmais cep, un tad sautējums tomātu mērcē. Kāda barība izvēlēties - garšas jautājums.
Veikt:
· 500 g balto kāpostu;
· 500 g cūkgaļas un maltas liellopu gaļas;
· Sīpoli;
· 2 ēd.k. l tomātu pasta;
· Pipari, sāls.
Kā gatavot:
1. Kāpostus un sīpolus sagriež mazos kubiņos vai gaļas mašīnā.
2. Samaisa ar malto gaļu, sāli, pipariem, pievieno lauru lapu.
3. Veidojiet ovālu plakanu patti. Apcep pannā, ielieciet katlā.
4. Tomātu pastas atšķaida ar ūdeni, garšojot ar garšvielām.
Kāpostu kotletes ielej ar malto gaļu ar improvizētu mērci un sautētajā katlā sautē 40 minūtes klusā ugunī.
Sāļie kāpostu pīrādziņi ar malto gaļu cepeškrāsnī
Nedaudz pārveidota recepte ar dažādām sastāvdaļām. Aromātiskās garšvielas un garšaugi dod gatavajam ēdienam oriģinālu garšu un garšīgu aromātu.
Veikt:
700 g vistas filejas;
· 100 g tauku;
· 400 g balto kāpostu;
· 250 g sīpolu;
· 300 g burkānu;
· 1 ola;
· 100 g mannas putraimu;
· 40 g miltu;
· 20 g tomātu pastas;
· 85 g sviesta;
· 300 ml ūdens;
· 2 lauru lapas;
· Zvaigznīte;
· Sāls;
· Malti pipari;
· Zaļie - dilles, baziliks, pētersīļi.
Kā gatavot:
1. fileja, tauki, kāposti, mizoti sīpoli un burkāni tiek sasmalcināti smalcinātāja dūņās, kas nokļūst gaļas mašīnā.
2. Olu, mannas putraimi, piparus, sāli sasmalcina maltā gaļas kotletā. Maisiet 5 minūtes.
3. Veidojiet pīrādziņus. Uzklājiet uz cepešpannas, pārkaisa ar augu eļļu, īsā attālumā viena no otras. Cep 200 grādos 20 minūtes. 4. Kausētā sviestā cepamā pannā apcep miltus (5 minūtes). Tomātu pastas atšķaida ar ūdeni un ielej pannā. Pievienojiet visas garšvielas, samaisiet. Cepiet 2 minūtes.
5. Karstā mērce ielej ceptiem kāpostu pīrādziņiem ar malto gaļu. Cepiet tajā pašā režīmā vēl 7 minūtes.
Gatavo, nedaudz atdzesēto ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātu zaļumu maisījumu.
Lazy kāpostu ruļļi vai kāpostu pīrādziņi ar malto gaļu un rīsiem cepeškrāsnī
Garšas dēļ šie kāpostu ruļļi tiek iegūti pat labāk nekā tradicionālajā versijā. Turklāt viņi sagatavo daudz vieglāk un ātrāk.
Veikt:
· 750 g balto kāpostu;
· 200 g teļa gaļas;
· 0.5. rīsi;
· Burkāni;
· Sīpoli;
· Olas
· 250 ml tomātu sulas;
· 50 ml kefīra vai krējuma;
· 250 ml ūdens;
· 1 tējk. sinepes;
· 40 ml augu eļļas;
· Sāls, pipari.
Kā gatavot:
1. Rīsi nomazgāti, vārīti līdz konkurencei. Mest atpakaļ caurdurī un mazgā vēlreiz.
2. Sīpoli, kubiņos un rīvētos burkānus cep pannā 23 minūtes.
3. Pievienojiet dārzeņiem sasmalcinātu kāpostu. Maisiet, nosedziet ar vāku. Reizēm sajauciet 10 minūtes.
4. sautēti, nedaudz atdzesēti dārzeņi apvienoti ar rīsiem un malto gaļu. Āmurs olā, sāli un pipariem. Mīcīt malto gaļu.
5. Veidojiet mazos pīrādziņus un izklājiet tos cepšanas traukā.
6. Mērcei samaisiet tomātu sulu, krējumu, sinepes un ūdeni.
Lazy kāpostu ruļļus pārlej mērcē un cep 40 minūtes 200 grādos.
“Sly” kāpostu pīrādziņi, pildīti ar malto gaļu
Sākotnējā recepte, kas atgādina Baltkrievijas burvju vai kartupeļu zraz pagatavošanas tehniku. Bet garša ir pilnīgi atšķirīga. Veikt:
· 500 g balto kāpostu;
· 500 grami maltas cūkgaļas;
· Sīpoli;
· 250 g gatavo kartupeļu biezeni;
· Ķiploku daiviņas;
· Sāls, pipari;
· Augu eļļa;
· Breadcrumbs.
Kā gatavot:
1. Kāpostus sasmalcina. Sāls un sasmalciniet rokas, lai tā kļūst mīksta.
2. Kāpostus pievieno kubiņos un kartupeļos. Sāls, garšvielas ar garšvielām un pipariem. Mīcīt mīklu kāpostu pīrāgiem ar gaļas pildījumu.
3. Pievienojiet cūkgaļas lukturiem sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Mīcīt un izsist labi.
4. No kāpostu-kartupeļu mīklas pagatavojiet nelielas kūkas. Ietiniet tos tējkarote maltās gaļas.
Grieztās rullīšus sagriež rīvmaizi. Cepiet abās pusēs labi sakarsētā augu eļļā 2 minūtes. Gaļas gabaliņiem jābūt zeltainiem spīdumiem - jums nevajadzētu pārgatavot dārzeņu mīklu.
Ziedkāposti pīrādziņi ar “Original” pildījumu
Ir nepieciešams mainīt tikai vienu receptes sastāvdaļu - izrādās pilnīgi jauns ēdiens. Eksperiments ar ziedkāpostiem maltās gaļas pīrādziņos apstiprina šo teoriju.
Veikt:
· Galvas (aptuveni 1 kg) ziedkāposti;
· 700 g malto vistas;
· Krimas sīpoli - 1 gab.
· 2 olas;
· 3 ķiploku daiviņas;
· 1/2 Art. nesālītas pistācijas;
· 2 ēd.k. l sasmalcinātas pētersīļi;
· Breadcrumbs;
· Augu eļļa;
· Sāls, muskatrieksts, pipari, salvija - pēc garšas.
Kā gatavot:
1. Ziedkāposti ir sadalīti mazās ziedkopās. Vāra līdz pusei sālsūdenī (15 minūtes). Atdzesējiet, noteciniet ūdeni. Sīrups blenderī.
2. Sīpoli un pistācijas tiek sajauktas ar maisītāju. Sajauc ar pētersīļiem un salviju. 3. Visas trauka sastāvdaļas ir apvienotas Mīcīt viendabīgu gaļas kotletes.
4. Rokas veido apaļas pīrādziņus, rullējiet maizē un apcep augu eļļā abās pusēs.
Pasniegti ziedkāposti pīrādziņi ar malto gaļu ar kartupeļu biezeni, salāti no svaigiem dārzeņiem. Lai iegūtu pilnīgumu, varat ielej trauku ar krējuma vai krējuma mērci.
Kāpostu pīrādziņi ar maltām ziedkāpostiem un auzu pārslu
Vēl viena interesanta recepte kāpostiem. Šajā laikā ziedkāposti nav vārīti, bet tiek izmantoti neapstrādāti.
Veikt:
· 600 g ziedkāposti;
· 300 g cūkgaļas un maltas liellopu gaļas;
· 2 spuldzes;
· 2 olas;
· 4 ķiploku daiviņas;
· 4 ēdamk. l auzu pārslas;
· Svaigi dilles un baziliks (pēc garšas);
· Sāls, malti pipari.
Mērce:
· 2 ēd.k. l Grieķu jogurts;
· 1 tējk. smalki sagrieztas dilles;
· Sāls, pipari.
Kā gatavot:
1. Mazgājiet kāpostus, sadalot tos ziedos un smalki sagriež. Sīrups blenderī.
2. Auzu pārslu sasmalcina kafijas dzirnavās.
3. Sīpoli berzē rīvei.
4. Dārzeņi, auzu milti, maltā liellopu gaļa, olas, sasmalcināti zaļumi, garšvielas un garšvielas tiek apvienoti vienā traukā. Mīcīt malto gaļu.
5. Grieznes tiek veidotas ar rokām un ceptas augu eļļā parastajā veidā.
Pasniedzot, ielej mērci, kas pagatavots no grieķu jogurta, dillēm, pipariem un sāls šķipsnu.
“Marinēti” kāpostu pīrādziņi ar malto gaļu
Kas nav izmēģinājis šādu neparastu ēdienu, būs pārsteigts, cik labi skābēti kāposti tiek apvienoti ar malto gaļu. Oriģinālo kotletu garša, bet ļoti patīkama. Ēdiens ir smaržīgs, sulīgs, sirsnīgs.
Veikt:
· 250 g kāpostiem; · 550 g maltas liellopu gaļas;
· 35 ml sojas mērces;
· 1 tējk. grunts ingvers;
· 120 g sīpolu;
· 3 ķiploku daiviņas;
· 75 g majonēzes;
· 25 ml sezama un saulespuķu eļļas.
Kā gatavot:
1. Kāpostus rūpīgi izspiež no sālījumā, smalki sagrieztu.
2. Sīpoli sagriež mazos kubiņos. Ķiploki tiek izspiesti caur ķiplokiem.
3. Skābie kāposti apvienojumā ar maltu liellopu gaļu, ķiplokiem, sīpoliem, maltu ingveru, pusi sojas mērces. Mīcīt viendabīgu gaļas kotletes.
4. Veidojiet un cepiet mazos pīrādziņus augu eļļā. Jums ir jācep 3–4 minūtes katrā pusē - lai skābie kāposti kļūtu kraukšķīgi un gaļa būtu sulīga.
No sojas mērces otrās daļas mērci veido majonēze un sezama eļļa. Karstos kāpostu pīrādziņus pārlej, kad tos pasniedz.
Cepta skābēti kāpostu pīrādziņi ar maltu vistu
Šī recepte būs pievilcīga tiem, kas dod priekšroku mazkaloriju diētai. Cepeškrāsns cepumi tiek vārīti vienkārši un ļoti ātri.
Veikt:
· 250 g kāpostiem;
· 500 grami maltas vistas;
· Sīpoli;
· 3 šķēles baltmaizes;
· Olas;
· 2 ēd.k. l krējums;
· Sāls, pipari;
· Augu eļļa.
Kā gatavot:
1. Ūdenī iemērc maize.
2. Rauga gaļas mašīnā skābēti kāposti, sīpoli un mērcēta maize.
3. Samaisiet iegūto dārzeņu un vistas gaļu. Ērts olu, piparu un sāli. Maisiet līdz gludai.
4. Cepšanas trauks pārkaisa ar augu eļļu. Uzklājiet to, kas veidots no vārītiem maltās gaļas kotletes.
5. Cep 20 minūtēs cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.
Pēc tam, kad no skapja tiek izņemti skābēti kāposti ar malto gaļu, pārlej ar skābo krējumu un atgriezti atpakaļ. Cepiet līdz 7 minūtēm vienā un tajā pašā režīmā.
Noderīgi padomi
Lai pagatavotu kāpostu kotletes vēl garšīgākus, jūs varat pievienot sasmalcinātus riekstus, ābolu, ķirbju vai saulespuķu sēklas un ķimenes ar maltu. Trauka garša kļūs bagātāka un bagātāka, ja kāposti ar malto gaļu tiek apvienoti ar saldajiem pipariem, kolrābiem, sarkanajiem saldajiem sīpoliem.
Garšīgi garšaugi, garšvielas un garšvielas sniegs kāpostu kotletes garšīgi.
Par maizi jūs varat izmantot ne tikai malto krekeri, bet arī milti - kvieši, kukurūza, griķi.
Kāpostu pīrāgs ar malto gaļu kalpo svaigiem dārzeņu salātiem, sautētiem vai ceptiem dārzeņiem, kartupeļu biezeni, graudaugu biezputru, rīsiem. Ja ēdiens tiek pasniegts kā neatkarīgs ēdiens, kāposti, krēmi, tomāti, skābs krējums, sēne, siers tiek piedāvāti dažādās mērcēs.
Tas ir svarīgi! Kāpostu pīrādziņi ar malto gaļu tiek pasniegti silti. Tāpēc pēc cepšanas (cepšanas, sautēšanas) trauks jāglabā apmēram 10 minūtes traukā, kurā tas tika gatavots.
