\ t
Dažreiz ātrās ēdināšanas ēdieni ir garlaicīgi: otrkārt, sviestmaizes, ātrās ēdināšanas ēdieni, un tāpēc jūs vēlaties labu bagātu šķidruma zupu. Bet mūsdienu dzīves ritms diktē savus noteikumus, un ne visi var aizņemt vienu vai divas stundas, lai pavadītu laiku virtuvē, īpaši darba dienās.
Šādos gadījumos iepriekš pagatavotas klimpas var nonākt saimnieces glābšanā. Pamatojoties uz šo brīnišķīgo pusfabrikātu, jūs varat pagatavot dažādas garšīgas, bagātīgas un bagātīgas zupas . Pelmeņi ir lieliski apvienoti ar gandrīz visiem produktiem, bez bailēm no sēņu throwing, dārzeņiem, graudaugiem, garšaugiem un saknēm katliņā. Un vienkārši pēc pirmā acu uzmetiena, zupa kļūs par krāšņu karstu ēdienu tikai dažu minūšu laikā.
Starp citu, zupa ar pelmeņiem nav tikai ēdiens, ko izgudroja viltīgas saimnieces, lai ietaupītu laiku, bet patiešām patstāvīgs ēdiens. Un tas ir atrodams ne tikai Krievijas atvērtās telpās, bet arī daudzās citās nacionālajās virtuvēs, piemēram, Turkmenistānā, Itālijā, Azerbaidžānā, Ķīnā un citās valstīs. Tātad, galotņu zupu receptes var būt kā glābējs ārkārtas situācijās, kā arī brīnišķīga ēdamgalda apdare.
Zupa ar klimpām - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Pavārmākslas zupu gatavošanai varat izmantot gan mājās gatavus, gan nopirktus.
Mājas darbi ir vislabāk sagatavoti nākotnei, nav nožēlojami trīs vai četras stundas brīvdienā: ritiniet gaļu, mīciet mīklu un vienu mēnesi vai divas reizes piestipriniet lielas pelmeņus. Pirmkārt, pašgatavotie pelmeņi ir ne tikai garšīgāki, bagātāki un tīkams, bet arī veselīgāki. Otrkārt, vienā sēdē jūs varat izgatavot vairākus pelmeni veidus, gatavojot dažādus pildījumus: liellopu gaļu, cūkgaļu, jauktu gaļu, maltu vistu un pat sēnes. Jā, un gatavā pusfabrikāta izmēru var pielāgot atbilstoši to garšas izvēlei. Bet, ja nav laika un nevēlēšanās, lai dumplings, un jūs varat ēst kaislību, kā jūs vēlaties, varat arī iegādāties veikalu ērtības pārtiku. Pērkot, pārliecinieties, ka pievērsiet uzmanību kompozīcijai. Gaļas un mīklas attiecībai jābūt vismaz 50 līdz 50. Sastāvdaļu pirmajām sastāvdaļām jābūt gaļai, nevis sojas olbaltumvielām, vai ādām un plankumiem, proti, gaļai. Garšvielas ir jānorāda, vispārējais nosaukums “garšvielas” var nozīmēt, ka ir garšas. Ieteicams izvēlēties A kategorijas gaļu, ekstremālos gadījumos - B. Gliemenes jāatrodas atsevišķi, nedrīkst būt kopā ar monolītu masu.
1. Zupa ar ātrās ēdināšanas klimpām
Sastāvdaļas:
• divi litri ūdens;
• 350 grami mazu klimpu;
• liels sīpols;
• divi burkāni;
• selerijas saknes;
• sāls;
• pētersīļu saknes;
• lauru lapas;
• dilles un pētersīļu lapas.
Sagatavošana:
1. Notīriet saknes un dārzeņus.
2. Ielej katliņā ūdeni, uzvāriet, pagatavojiet pētersīļus un selerijas saknes, vienu burkānu, sagriež divās vai trīs daļās un pusi sīpolu.
3. Sāliet buljonu, pagatavojiet piecpadsmit minūtes, samazinot siltumu līdz zemai.
4. Gatavojot smaržīgo zupu buljonu ar pelmeņiem, apcep otro burkānu, sarīvē uz smalka rīve, un atlikušo pusi sīpolu sagriež mazos kubiņos.
5. Izturiet buljonu, tajā esošās sastāvdaļas tiek izmestas.
6. Uzkarsējiet, uzklājiet kārtīgi klimpas.
7. Tiklīdz pusfabrikāti parādās, pievienojiet zelta zelta cepšanu, lauru lapu. Maisiet.
8. Vāra 7-8 minūtes.
9. Pasniedziet, bagātīgi pārkaisa ar svaigām zaļām lapām.
2. Zupa ar klimpām “Sirsnīga”
Sastāvdaļas: • 250 grami zupu klimpu;
• divi kartupeļi;
• burkāni;
• zaļumi;
• 100 grami zaļo sīpolu;
• pusotru litru ūdens;
• sāls;
• 10 grami karija.
Sagatavošana:
1. Ielieciet burkānus un kartupeļus verdošā ūdenī mazos bāros.
2. Pievienojiet sāli, kariju un garšvielas pēc garšas.
3. Tiklīdz dārzeņi ir pagatavoti, zupām pievienojiet klimpas.
4. Pēc atkārtotas vārīšanas mēs izplatījām smalki sagrieztus zaļos sīpolus un zaļumus.
5. Aptuveni piecas minūtes mēs ēdam zupu ar klimpām uz vidējas uguns.
6. Pasniedziet karstu ar karstu cauruļvadu.
3. Zupa ar klimpām, rīsiem un sieru
Sastāvdaļas:
• 220 grami mazu klimpu;
• 10 grami žāvētu pētersīļu;
• sāls;
• 5 grami žāvētu baziliku;
• 300 grami krējuma siera;
• viens puravs;
• 50 grami sviesta;
• 1,7 litri ūdens;
• 100 grami balto rīsu.
Sagatavošana:
1. Rīsu paņemšana, rūpīga skalošana un vārīšanās, līdz vārīti daudz sālītā ūdenī. Mēs pagriežam graudaugu uz sieta, noskalo, atstāj, lai stikls būtu lieko šķidrumu.
2. Sieru nedaudz sasaldē, lai pēc smalcināšanas būtu vieglāk sarīvēt.
3. Apcepiet sīpolus un apcep, līdz sviestā ir mīksts un patīkams zelts.
4. Ļaujiet klimpas verdošā ūdenī, pagatavojiet pirms virsmas.
5. Pievienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas un garšvielas: ceptu, vārītu rīsu, rīvētu sieru, žāvētus garšaugus. Buljons ir nedaudz sālīts.
6. Labi samaisiet, samaisiet divas līdz trīs minūtes. Gāzes izslēgšana.
7. Saglabājiet pelmeņu zupu pannā piecas minūtes, lai siers būtu pilnīgi izkusis, un buljons ir piesātināts ar garšvielu un citu sastāvdaļu aromātu.
8. Gatavo ēdienu var pagatavot ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
4. Zupa ar pavasara klimpām
Sastāvdaļas:
• iepakojums saldētu dārzeņu maisījumam (400 grami): tas var būt „Meksikas maisījums”, “Pavasara dārzeņi” vai kaut kas cits pēc Jūsu ieskatiem;
• 250 grami zupu klimpu;
• pusotru litru ūdens;
• 5 grami kurkuma;
• sāls;
• viens vistas kubs;
• svaigu dilles lapas;
• divas spuldzes.
Sagatavošana:
1. Dill mazgā un sasmalcina.
2. Spuldzes iztīra un sagriež kubiņos.
3. Ūdens vāra, burtiski pievieno sāls šķipsniņu.
4. Mēs izplatījām pelmeņus pēc dārzeņiem no iepakojuma, sasmalcinātiem sīpoliem un zaļumiem.
5. Pēc vārīšanas mēs iemetām buljona kubu zupā ar klimpām, pārlejiet kurkumu.
6. Vāra apmēram desmit minūtes.
7. Pasniedziet trauku, kas pagatavota ar skābo krējumu.
5. Zupa ar pelmeņiem Uzbekistānā “Chuvchara”
Šajā ēdienkartē nav parastu pelmeņu, ko var iegādāties mājās no veikala. Šeit jums ir jāturpina mazliet. Bet, ja jūs gatavojat pusfabrikātus jau iepriekš, tad nebūs grūti pagatavot gardu aromātu Uzbeku ēdienu dažu minūšu laikā.
Uzbeku klimpu sastāvdaļas:
• 400 g jauktas maltas liellopu gaļas (jēra gaļa un liellopu gaļa);
• sīpoli;
• pusotru glāzi ūdens;
• sāls, malti pipari;
• divas glāzes miltu;
• ola.
Sastāvdaļas buljonam:
• divi vidēja izmēra sīpoli;
• trīs tomāti (mīkstus un lielus);
• sāls, garšvielas;
• trīs litri ūdens;
• 70 ml augu eļļas.
Sagatavošana:
1. Lielā bļodā izsijājiet miltus, pievienojiet sāli, samaisiet.
2. Uzlieciet nelielu depresiju miltos, brauciet ar olu, ielejiet glāzi silta ūdens.
3. Mīcīt elastīgo mīklu. Aptiniet to filmā, atstājiet pusstundu. 4. Sajauciet pildījumu ar sasmalcinātiem sīpoliem, pusglāzi ūdens un garšvielām.
5. Daliet mīklu divās daļās.
6. Mēs izgatavojam no pusēm nūdeles: izvelciet plānu kārtu, apkaisiet to ar miltiem, izvelciet un sagrieziet plānās nūdeles. Pabeidziet nūdeles maigi nododiet tā, lai tas nesaliktu, un ļaujiet tai nožūt.
7. Arī mīklas otrā daļa tiek izvilkta plānā kārtiņā, sagriezta piecos līdz piecos centimetros. Mēs izkliedējam maltīti katras kvadrāta centrā ar tējkaroti, saspiežot pretējos stūros pa pāriem.
8. Vārīšanas buljons: sasmalciniet sīpolus, ieklājiet sakarsētā eļļā, apcep, līdz mīksts. Pievienojiet blanšētus un kubiņos tomātus, sāli, piparus, ielieciet savas iecienītākās garšvielas. Tomim piecas līdz desmit minūtes, pārlej trīs litrus vārīta karstā ūdens.
9. Uzklājiet uzbeku klimpas verdošā tomātu buljonā, pievienojiet nūdeles pēc pārklājuma.
10. Vāra desmit minūtes.
11. Apkaisiet gatavo zupu ar klimpām ar zaļumiem, pagatavojiet ar krējumu.
12. Ja vēlaties pikantu zupu - apkaisa ar nedaudz rīvētu ķiploku un karstu piparu.
6. Itāļu stila gaļas zupas zupas
Itālijas pelmeņus var veidot atsevišķi vai iegādāties veikalā.
Šīs zupas garša ar siera klimpām izrādās patīkami maiga un mīksta. Recepte ir daudzpusīga, to var viegli pielāgot pusfabrikātiem.
Sastāvdaļas:
• glāzi miltu;
• četri dzeltenumi;
• 50 ml augu eļļas;
• 220 grami pārstrādāta siera;
• 80 grami sviesta;
• sāls, pipari;
• svaigs baziliks;
• divi litri ūdens;
• 500 ml krējuma;
• četri tomāti.
Sagatavošana:
1. Bļodā ielej 50 ml ūdens, pievieno olu dzeltenumus un augu eļļu, samaisa. Ielej miltus, mīcīt plastmasas mīklu. 2. Aptiniet mīklu celofānā, izņemiet uz ledusskapja divdesmit minūtes.
3. Sierī ielej sāli un piparus, samaisa.
4. Izgrieziet tomātus kubiņos, pirms mēs noņemam ādu no tiem. Uzberiet dārzeņus sviestā 6-7 minūtes, pievienojiet sasmalcinātas bazilika lapas vai kaltētu baziliku. Samaisiet, noņemiet tomātus no karstuma.
5. Mazliet atdzesēta mīkla tiek izvilkta. Izgrieziet slāni divās daļās. Vienā no tām mēs izplatījām nelielu karotīti siera pildījumu ar garšvielām trīs līdz četru centimetru attālumā viena no otras. Pārklājiet slāni ar otrā slāņa uzpildi. Mēs nospiežam vietas vietu starp pildījumiem, šajās vietās ar nazi sagriež divkāršu slāni. Savienojumi tiek saspiesti ar dakšiņu.
6. Vāra divus litrus ūdens, pārlej ar krējumu, ielej sāli.
7. Pēc vārīšanas atkal mest itāļu sieru.
8. Tiklīdz pusfabrikāti nāk uz augšu, zupā izlejam sautētos tomātus, vāra uz lēnas uguns divas vai trīs minūtes un izņem no uguns.
7. Zupa ar pelmeņiem Azerbaidžānas veidā “Dushbara”
Ne katram būs pietiekama apņēmība, lai saskaņā ar šo recepti izgatavotu klimpas, bet, ja jūs joprojām uzdrīkstosies uzņemties varonīgu rīcību, tad jūsu darba rezultāts novedīs pie pilnīgas prieka.
Sastāvdaļas:
• pusglāzi ūdens;
• glāzi miltu;
• divi līdz trīs litri spēcīga buljona, kas pagatavots uz jēra kājām;
• mazliet safrāna un kurkuma;
• daudz svaigu zaļumu;
• sāls, melnie pipari;
• mārciņas malto jēru;
• sīpoli;
• ola.
Sagatavošana:
1. Izsijājiet bļodā ar glāzi miltu grīdas, pārlejiet ar stipru verdošu ūdeni, ātri samaisiet masu ar dakšiņu.
2. Ļaujiet mīklai nedaudz atdzist, pievienojiet miltus, mīkstu mīkstu mīklu. Uzklājiet ar dvieli vai maisu, atstājiet desmit minūtes. 3. Sīpolu sagrieziet maisītājā, samaisiet ar malto gaļu, olu, sāli.
4. Izgrieziet mīklu rezervuārā, sagrieziet kvadrātā ar trim centimetriem.
5. Katrā laukumā izvietojiet pusi tējkarotes uzpildes, skulpturējiet miniatūras pelmeņus.
6. Pievienojiet buljonu, sāli un piparus papriku un safrānu.
7. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, mēs izplatām Azerbaidžānas mini-klimpas, gatavojot burtiski piecas minūtes.
8. Garšvielu zupa ar klimpām ar lielu skaitu dažādu zaļumu.
8. Dārzeņu zupa ar slinkiem pelmeņiem
Ja saldētavā nav krājumu, un viņiem nebija laika, lai nokļūtu veikalā, glābšanas laikā nonāks slinks pelmeņi. No tām izgatavota dārzeņu zupa izrādās pārsteidzoši spilgta, smaržīga un ļoti garšīga.
Lazy pelmeņu sastāvdaļas:
• 150 grami gaļas;
• pusotru glāzi miltu;
• ola;
• sāls;
• 100 ml ūdens;
• sīpoli.
Zupas sastāvdaļas:
• četri kartupeļi;
• burkāni;
• sīpoli;
• garšvielas, sāls;
• divarpus litri buljona (vistas, gaļas); var aizstāt ar kubu ūdeni;
• augu eļļa.
Sagatavošana:
1. Izsijājiet miltus, brauciet ar olu, pievienojiet sāli un pakāpeniski ielejiet vārītu atdzesētu ūdeni, mīcot mīklu ar rokām. Gatavu mīklu kādu laiku noņemiet ledusskapī, kas iesaiņots filmā.
2. Mēs pagriežam sīpolus un gaļu, pievienojam garšvielas. Iegūtais pildījums rūpīgi sajaucas.
3. Rullējiet mīklu rezervuārā, vienmērīgi sadaliet gaļas pildījumu visā virsmā.
4. Saliekiet mīklu ar malto gaļu biezā rullī, sagriež ruļļos.
5. Mēs noņemsim slaveno pelmeni uz pusstundu ledusskapī, lai produkti nedaudz satvertu.
6. No sīpoliem, burkāniem un garšvielām zupai ar pelmeņiem veicam aromātisku cepšanu. 7. Vārīt kartupeļus buljonā līdz pusei pagatavotas.
8. Izplatiet slinku pelmeni un cepiet uz kartupeļiem, pagatavojiet desmit minūtes.
9. Pasniedz ar skābo krējumu vai majonēzi, ja nepieciešams, rotā ar zaļumiem.
Pelmeņu zupa - triki, padomi un triki
• Lai zupa būtu skaista, pelmeņiem jābūt nelieliem.
• Neuzgatavojiet pelmeņus vairāk nekā komplektā, tāpat kā nevajadzētu pagatavot zupu nākotnē - pusfabrikāti tiks vārīti mīksti, un zupa izskatās nepievilcīga.
• Lai zupai piešķirtu īpašu garšu, izmantojiet lauru lapu, tas jānovieto ēdiena gatavošanas beigās un pēc pagatavošanas jānoņem.
• Dilles un pētersīļi ideāli papildina un dekorē zupas ar klimpām.
• Skābo krējumu, sinepes, kečupus, mērces var pasniegt ar pelmeņu zupu.
