Zupa ar tomātu pastu - hello, Itālija! 8 gardu zupu receptes ar tomātu pastu: ar rīsiem, nūdelēm, dārzeņiem, kotletes

Zupa ar tomātu pastu - aromātisks, garšīgs pirmais ēdiens, kas visiem patīk.

Tomātu pasta nodrošina zupas spilgtu krāsu, jaunu interesantu garšu un garšīgu bagātīgu aromātu.

Zupa ar tomātu pastu - vispārīgie ēdināšanas principi

Jūs varat pagatavot jebkuras pazīstamas un maz pazīstamas zupas ar tomātu pastu: no vienkāršiem vermikelliem līdz kompleksam kharcho, gazpacho un citiem pirmajiem kursiem.

Pamatā tomātu pastas izplatījās cepetē, bet ir dažas receptes, kur šī sastāvdaļa tiek ievietota tieši buljonā.

Zupas var būt gaļa, dārzeņi, pievienojot graudaugus, makaronus, dārzeņus. Tomātu pastas tiek kombinētas ar jebkuru produktu.

Pievienojot šo sastāvdaļu vismaz vienai zupai, neatkarīgi no tā, vai tas ir bijis ļoti ilgs vai nav tik populārs jūsu ģimenē, jūs nevarēsiet to darīt bez virtuves. Tātad tā maina ēdienu garšu, padarot to aromātu un patiesi bagātīgu.

Izmēģiniet to pats.

1. recepte: rīsu zupa ar tomātu pastu

Sastāvdaļas:

• 300-500 grami gaļas uz kaula;

• 150 grami rīsu;

• papriku, sīpolu, burkānu - pa vienam;

• 50 grami tomātu pastas;

• trīs vidēji kartupeļu bumbuļi;

• divi litri ūdens;

• ķiploki un garšaugi pēc garšas;

• sāls, garšvielas, lauru lapas.

Sagatavošana:

1. Ielieciet mazgāto gaļu katliņā ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izņemiet putas, pievienojiet sāli un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, līdz vārīts.

2. Noņemiet un atdzesējiet gaļu, atdaliet gaļu no kauliem, sagrieziet gaļu vidējos kubiņos un noslaukiet buljonu.

3. Izskalojiet rīsu, ievietojiet graudaugu buljonā. Vāra 5-7 minūtes. 4. Pīlādējiet kartupeļus un sagriež vidējos kubiņos, pievienojiet krūmam. Vāra visu kopā 10 minūtes.

5. Lai gan rīsi un kartupeļi ir vārīti, apcep sasmalcinātus sīpolus, rīvētus burkānus un smalki sagrieztus paprikas.

6. Lai to izdarītu, uzkarsējiet dārzeņus uz pannas uzkarsētā eļļas, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Maisiet uz 7–10 minūtēm, uzmanīgi maisot, līdz dārzeņi ir mīksti un ir garšīgi.

7. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un tomātu pastu, lai apceptu, vāriet apmēram 5 minūtes.

8. Ielieciet gaļas gabalus un smaržīgo cepeti uz gatavo graudaugu un kartupeļu, samaisiet.

9. Novietojiet lauru lapas, sasmalcinātus zaļumus, vāra pēc vārīšanas vēl 5 minūtes, izslēdziet siltumu.

10. Pirms pasniegšanas lieciet zupu 10 minūtes.

Recipe 2: Lagman zupa ar tomātu pastu

Sastāvdaļas:

• 600 grami jēra vai jebkura cita gaļa;

• kilograms miltu;

• viena ola;

• divas spuldzes;

• divi saldie pipari;

• selerijas kātiņa;

• gaļas tomāti;

• 100 grami svaigu zaļo pupiņu;

• 140 grami tomātu pastas;

• 4 ķiploku daiviņas;

• zaļie sīpoli, pētersīļi;

• maltā paprika, anīsa;

• koriandra sēklas;

• sāls;

• ūdens vai buljons;

• 200 ml augu eļļas.

Sagatavošana:

1. Vispirms sagatavojiet lagmanu. Lai to izdarītu, pārlej ar pusgaldu ūdens nepilnu ēdamkaroti sāls. Lielā bļodā izsijājiet miltus, pievienojiet olu. Viegli sajaucot, pievienojiet miltu maisījumam ūdeni un sāli, mīcīt ne pārāk stāvu, bet ne mīkstu, elastīgu mīklu. Uzklājiet mīklu ar dvieli vai plēvi, pāris stundas atmatā.

2. Uzklājiet mīklu vairākos gabalos. Ieliet katru gabalu ar augu eļļu un ielieciet to saišķī. Tiklīdz siksnas platums sasniedz pusi centimetra, izstiepiet siksnas vēl vairāk, nododot tās starp pirkstiem. Kad minimālais platums ir sasniegts, uz šķīvja uzlieciet “stīgas” spirāli. Atlikts žāvēšanai 10-15 minūtes uz sāniem. 3. Pāris reizes izlaidiet nūdeles starp pirkstiem tā, lai gala biezums nepārsniegtu 2-3 mm.

4. Izskalojiet jēru, sagriež lielos laukumos. Cepiet lielā katlā karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

5. Nomizo sīpolus un sagriež lielos kubiņos, dara to ar saldajiem pipariem, selerijām. Sasmalciniet ķiplokus, noņemiet ādu no tomātiem, sagrieziet celulozi blokos. Pupiņas, ja tās ir lielas, sagriež vairākos gabaliņos.

6. Ielieciet sagatavotos dārzeņus gaļai. Pirmkārt, sīpoli, tiklīdz viņš saņem zelta krāsu - tomātus un ķiplokus.

7. Pievienojiet tomātu pastu, koriandru, sāli, anīsu. Nosedziet katlu ar vāku, mārciņu uz klusākās uguns 1,5 stundas.

8. 20 minūtes pirms beigām papriku, selerijas, pupiņas ievietojiet aitas. Apkaisiet visas sastāvdaļas ar papriku. Šajā laikā ēdienam pievienojiet verdošu buljonu vai ūdeni, nosakiet summu pats, viss ir atkarīgs no tā, cik biezs vēlaties saņemt zupu ar tomātu pastu. Vidēja blīvuma gadījumā ielej apmēram litru šķidruma.

9. Uzlieciet nūdeles mazās porcijās sietā, iemērciet verdošā sālītā ūdenī, tad nolokiet to caurdurā un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Atkārtojiet procedūru, līdz visi nūdeles ir aizgājuši.

10. Ielieciet gatavos nūdeles dziļā šķīvī, pārklājiet ar smaržīgu gaļu ar dārzeņiem un tomātu mērci, dekorējiet ar sasmalcinātiem garšaugiem, zaļajiem sīpoliem. Pasniedziet karstu.

3. recepte: aukstā Gazpacho zupa ar tomātu pastu un tarragonu

Sastāvdaļas:

• mārciņu tomātu;

• 50 grami tomātu pastas;

• 600 ml tomātu sulas;

• divi vidēji svaigi gurķi;

• divas ķiploku daiviņas;

• sīpoli;

• liels salds pipars;

• 50 ml vīna etiķa; • puse citrona;

• sāls, cayenne pipari;

• divas karotes svaigas darvas;

• 50 ml olīveļļas.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet mazgātos tomātus un gurķus mazos kubiņos.

2. Samaziniet lobītos sīpolus, sasmalciniet piparus sloksnēs.

3. Ielieciet sagatavotos dārzeņus, ķiplokus, olīveļļu, sasmalcinātos tarragonus un tomātu pastas maisītāja traukā. Pure visas sastāvdaļas, nesasniedzot vienveidību. Ja paliek mazi gabaliņi, zupa ar tomātu pastu būs interesantāka.

4. Ielejiet masu citā traukā, pievienojiet tomātu sulu, svaigi spiestu citrona sulu, etiķi. Pagatavojiet sāli un cayenne piparus.

5. Ļaujiet zupai nostāvēties 2-3 stundas ledusskapī, mēģiniet garšot pirms pasniegšanas, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas.

6. Pasniedziet, dekorējiet ar svaigiem dārzeņiem.

4. recepte: zupa ar tomātu pastu, gaļa Solyanka

Sastāvdaļas:

• 400-500 grami liellopu gaļas;

• četras desas;

• 250 g vārītas desas;

• 200 g šķiņķa;

• trīs marinēti gurķi;

• sīpoli;

• 300 grami olīvu;

• eļļa cepšanai;

• 60 grami tomātu pastas;

• pētersīļu lapas;

• sāls, piparu maisījums;

• citronu.

Sagatavošana:

1. Pavārs no mazgātās gaļas garšas buljona, pievienojot sāli, lauru lapas un piparus.

2. Noņemiet gaļu, atdzesējiet, noslaukiet buljonu.

3. Izgrieziet visas gaļas sastāvdaļas sloksnēs: desu, liellopu gaļu, šķiņķi, desas.

4. Karstā eļļā apcep sīpolu kubiņus līdz mīklai, pievieno tomātu pastu un rīvētus gurķus. Ielieciet sasmalcinātās pētersīļus, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

5. Ielieciet ceptu buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

6. Pēc atkārtotas vārīšanas pievienojiet desas un gaļu, lieciet olīvās zupā, pievienojot sālījumu, kurā tās bija. 7. Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdziet to.

8. Pasniedziet ar skābo krējumu, svaigiem garšaugiem un citronu ķīļiem.

5. recepte: vistas Kharcho tomātu zupa

Sastāvdaļas:

• 500 grami vistas filejas;

• 50 grami rīsu;

• 2-4 ķiploku daiviņas;

• sīpoli;

• 100 grami tomātu pastas;

• sāls, pipari;

• augu eļļa;

• svaigs koriandrs;

• apiņu-suneli, lauru lapas.

Sagatavošana:

1. Vāra buljonu no vistas.

2. Noņemiet fileju un ielej kārtīgi izmazgātus rīsu buljonā. Vāra pēc vārīšanās zemā karstumā 10 minūtes.

3. Cepiet smalki sakapātus sīpolus augu eļļā līdz mīklai, pievienojiet tomātu pastu un pusi tasi buljona. Uzlieciet pannu ar vāku, sautējiet 4-6 minūtes.

4. Pievienojiet rīsiem sasmalcinātu vistas fileju, tomātu cepeti, vāra kopā 5-7 minūtes.

5. Zupā ievietojiet sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus koriandrusus, sāli, lauru, apiņus-suneli, piparus.

6. Pēc 5 minūtēm izslēdziet gāzi.

6. recepte: Borsha zupa ar tomātu pastu

Sastāvdaļas:

• mārciņa gaļas;

• bietes;

• burkāni;

• sīpoli;

• 200-300 grami balto kāpostu;

• ķiploki pēc garšas;

• 3-4 kartupeļi;

• 30 grami tomātu pastas;

• sāls, pipari;

• skābais krējums un zaļumi.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet gaļu (liellopu gaļu vai cūkgaļu ar taukainām svītrām), ielieciet to katlā, pārklājiet ar diviem litriem ūdens.

2. Tiklīdz ūdens uzkars, pievienojiet sāli, noņemiet putas, pagatavojiet gaļu līdz konkursa kārtībai.

3. Noņemiet gatavo gaļu, sagrieziet gabalos.

4. Ievietojiet kubiņos kartupeļus un gaļu filtrētā buljonā. Pēc 5 minūtēm pievienojiet kāpostos sagrieztus kāpostus.

5. Sasmalciniet sīpolus, bietes un burkānus. Jūs varat sagriezt dārzeņus plānās sloksnēs vai rīvēt uz rupja rīve. Novietojiet tos karstā eļļā, apcepiet līdz zeltainam, pievienojiet tomātu pastu, vāriet, līdz tie ir mīkstināti - apmēram 10 minūtes. 6. Kad kāposti ir pagatavoti, ieliek aromātisko tomātu cepeti buljonā. Tomit 5 minūtes, izslēdziet gāzi.

7. Gatavajā zupā, ja nepieciešams, ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, svaigus garšaugus un pievienojiet sāli.

8. Pasniedziet zupu ar tomātu pastu ar krējumu.

7. recepte: zupa ar tomātu pastu, pupiņas un vistas

Sastāvdaļas:

• 200-300 grami vistas gaļas;

• sarkano pupiņu pods;

• divi saldie pipari;

• 100 grami tomātu pastas;

• lieli burkāni;

• sāls, augu eļļa.

Sagatavošana:

1. Izgrieziet vistu mazos gabaliņos, uzlieciet uzkarsētā eļļā, apcepiet, līdz gaļa paņem apmēram 2-4 minūtes.

2. Ielieciet vistas sasmalcinātos piparus, rupji rīvētus burkānus. Sāls, apcep apmēram 10 minūtes.

3. Pievienojiet tomātu pastu, pupiņas no burkas, nedaudz ūdens (trešdaļu no stikla), vāra uz lēnas uguns apmēram 3-4 minūtes.

4. Vārīt 1,5-2 litrus ūdens katliņā, nedaudz sāli, ielieciet visas ceptas sastāvdaļas. Garšas dēļ jūs varat izšķīdināt buljona kubu ūdenī, tikai tad uzmanīgi jāpievieno sāls, lai ēdiens netiktu sāls.

5. Tiklīdz buljons atkal sakars, visu samaisiet un noņemiet no siltuma.

8. recepte: zupa ar tomātu pastu, kotletes un nūdeles

Sastāvdaļas:

• 300 grami maltas gaļas;

• 2,5 litri buljona;

• divas spuldzes;

• trīs tomāti;

• 200 ml krējuma;

• sarkanie pipari, timiāns,

• sāls, lauru lapas;

• 60 grami tomātu pastas;

• 100 grami smalku vermikelli;

• svaigas pētersīļi.

Sagatavošana:

1. Ielej buljonu pannā, ielieciet lauru lapas, mizoti, bet ne sasmalcinātus sīpolus, nedaudz sarkano piparu un timiānu. Sāls pēc garšas, pagatavojiet 10-15 minūtes. 2. No labi sajauktas maltās gaļas, pēc sīpolu izņemšanas no turienes uzlieciet nelielas gaļas bumbiņas, ievietojiet tās verdošā buljonā.

3. Pēc 5 minūtēm ielieciet kubiņos tomātu un tomātu pastu, kārtīgi samaisiet. Vāriet 8-10 minūtes.

4. Pievienojiet zirnekļa tīklu un, tiklīdz tas tiek paņemts 1-2 minūtes, izslēdziet gāzi.

5. Pasniedziet, apkaisiet ar sasmalcinātām pētersīļu lapām un samaisiet siltu krēmu.