\ t
Lazy kāpostu ruļļi ir tradicionāls krievu ēdiens. Tā tika sagatavota ciematos kā ikdienas vai svētku ēdiens.
Galvenās sastāvdaļas, kā tagad, bija kāposti, rīsu graudi un maltā gaļa. Bet kāpostu ruļļus var pagatavot ar citiem graudaugiem, piemēram, ar prosu, griķu vai pērļu miežiem. Šajā gadījumā ideālas papildu sastāvdaļas būs ķirbis, grauzdēti dārzeņi un marinēti gurķi.
Lazy kāpostu ruļļi kastrolī - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Graudaugi slinkiem kāpostiem ir jāiztīra, jāmazgā un vāra viegli sālītā ūdenī. Piemērots: rīsi, pērļu mieži, griķi, prosa vai auzu pārslas.
Kāpostus mazgā un sagriež plānās strēmelēs. Ja kāposti tiek izmantota kāpostiem, tas nav jauns, labāk pārlejiet verdošu ūdeni uz pāris minūtēm, pēc tam noteciniet ūdeni. Tātad rūgtums tiek noņemts. Ja tiek izmantots jauns kāposti, šī procedūra būs lieka.
Šādu kāpostu pildījumu var izmantot pēc Jūsu vēlmēm. Galvenais ir tas, ka tas ir svaigs un neskaidrs.
Sasmalcinātu gaļu sajauciet ar visām pārējām sastāvdaļām un pēc tam ir nepieciešams veidot pīrādziņus vai mazas bumbiņas. Jūs varat tos pagatavot pannā vai tūlīt uzklājiet katliņā.
Mērci var pagatavot no majonēzes, krējuma, tomātu pastas, krējuma, kečupa, svaigiem tomātiem vai tomātu sulas.
Vārīšanas laikā ir labāk saglabāt pusi slēgtu. Tātad šķidrums pakāpeniski iztvaiko, un kāpostu ruļļos būs laiks sagatavoties.
Lazy kāpostu ruļļi kastrolī - klasiska recepte
Sastāvdaļas:
• 460 g maltas liellopu gaļas;
• 60 g rīsu graudaugu; • 80 g kviešu milti;
• 250 g svaigu kāpostu;
• 2.5. l kečups vai tomātu pasta;
• 210 ml ūdens;
• sāls;
• rafinēta eļļa.
Sagatavošanas metode:
1. Rīsi drupina, ja nepieciešams, noskalo un vāra. Nosusiniet buljonu, rīsi netiek mazgāti.
2. Nomazgājiet kāpostus, sagriež plānās sloksnēs un ielieciet katliņā. Pāris minūtes ielej to ar vārītu ūdeni un iztukšojiet visu ūdeni.
3. Samaisiet maltu liellopu gaļu ar vārītiem rīsiem un kāpostiem. Pagatavojiet sāli. Veidojiet bumbiņas vai mazos pīrādziņus un izberiet tos izsijātos miltos.
4. Cepiet gaļas bumbiņas viegli pannā līdz zeltaini brūnai. Ielieciet tos pannā.
5. Sagatavojiet tomātu pastas un ūdens mērci. Uzlejiet tos slinks kāpostu ruļļos un sautē ar mērenu karstumu un gandrīz aizveriet vāku apmēram stundu.
6. Pasniedziet karstu, laistošu mērci no kāpostiem.
Lazy kāpostu ruļļi ar prosa putraimiem pannā
Sastāvdaļas:
• 300 g maltas cūkgaļas;
• 300 g maltas liellopu gaļas;
• 80 g prosu putraimi;
• 500 g balto kāpostu;
• 100 g ķirbju;
• viena vistas ola;
• 1 ēd.k. l kviešu milti;
• 1 tējk. Garšvielas gaļai vai apiņiem;
• 150 g skāba krējuma;
• 120 g rīvmaizes;
• 110 g kečupa;
• malti melnie pipari;
• pusglāzi ūdens.
Sagatavošanas metode:
1. Kārtojiet prosas, nomazgājiet, ielej ūdeni katliņā un vāra ar šķipsnu sāli.
2. Samaziniet balto kāpostu.
3. Sasmalciniet ķirbju uz rīka.
4. Sajauciet cūkgaļu un malto liellopu gaļu, pievienojiet tam vārītu graudaugu, kāpostu, ķirbju un olu. Šeit tiek pievienoti arī kviešu milti, sāls, malti pipari un gaļas garšvielas. Samaisiet labi.
5. Izmantojiet savas rokas, lai veidotu mazus apaļus pīrādziņus no mīklas un pagatavotu tos maizes drupatos.
6. Katliņā samaisiet ūdeni, kečupu un skābu krējumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. 7. Samaziniet gaļas bumbiņas vārīšanās mērcē pa vienam.
8. Kad visi kāpostu ruļļi ir iegremdēti katliņā ar mērci, samaziniet siltumu uz maziem, uzklājiet un vāriet apmēram stundu.
9. Pasniedziet, pagatavojiet mērci no kāpostu ruļļa un dekorējiet ar svaigiem garšaugiem.
Lazy kāpostu ruļļi ar griķiem un dārzeņiem pannā
Sastāvdaļas:
• 550 g maltas gaļas;
• viena neapstrādāta vistas ola;
• viens burkāns;
• viens priekšgala;
• 100 g cukini;
• pusi tasi griķu putraimi;
• augu eļļa;
• 250 g balto kāpostu;
• divi vidēji sarkani tomāti;
• melnie pipari;
• 120 g kviešu miltu.
Sagatavošanas metode:
1. Lai dotos pa griķiem, izskalojiet un pievienojiet ūdeni tā, lai ūdens pārklātu graudaugu 2-3 cm. Pēc tam aizveriet vāku ar griķu katliņu un noņemiet siltumu. Graudi griķi uzpūst verdošā ūdenī pēc apmēram pusstundas. Ja jūs pārklājat pot ar virtuves dvieli, pietūkuma process būs ātrāks.
2. Nomazgājiet visus dārzeņus, izžāvējiet ar papīra dvieļiem un tīriet.
3. Rīvējiet burkānus.
4. Cukini sagrieziet kvadrātā.
5. Sīpolu karbonāde kubiņos.
6. Kraukšķie kāposti.
7. Samaziniet tomātus maisītājā ar vienmērīgu konsistenci.
8. Samaisiet maltu liellopu gaļu ar griķiem, pievienojiet sīpolus, neapstrādātu olu, nelielu daudzumu sāls un piparu.
9. Veidojiet mazus pīrādziņus no gaļas un pagatavojiet miltos.
10. Burkāni, kāposti un cukini jāpārvieto uz vārītas pannas un viegli brūni sviestā. Ielej ūdeni tā, lai tas pārklātu produktus par 2-3 cm, ieslēdziet plīts sildīšanu un uzkarsējiet dārzeņus.
11. Pievienojiet pannai tomātu biezeni un samaisiet. Ja parādās putas, izņemiet to.
12. Kad pamatnes kāpostu rullīšiem katliņā atkal sāk vārīties, lieciet malto gaļas kotletes pārmaiņus. Tas jādara uzmanīgi. 13. Tad pārklāj podu ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
14. Pasniedziet a la carte. Ielieciet pirmos burgerus, pēc tam uzklājiet tos ar dārzeņu maisījumu un pārlejiet mērci no kāpostu ruļļiem.
Lazy kāpostu ruļļi ar ķīniešu kāpostiem pannā
Sastāvdaļas:
• 450 g malto vistas;
• 250 g ķīniešu kāposti;
• viena ola;
• viens vidēja izmēra sīpols;
• divas ķiploku daiviņas;
• 100 g kviešu maizes;
• 70 g mannas;
• 150-200 ml ūdens;
• 80 g tomātu pastas;
• 150 g smags krējums;
• sāls;
• piparu šķipsnu.
Sagatavošanas metode:
1. Nogrieziet sīpolu, nomazgājiet un sagrieziet to nejauši.
2. Ķiploki arī mizas un sarīvē.
3. Kviešu krekeri sajauc ar krējumu un atstāj dažas minūtes.
4. Sajauciet sasmalcinātu vistu ar sasmalcinātiem dārzeņiem un maizi kopā ar krējumu. Iemaisa olu, nedaudz sāls un piparus.
5. Rullējiet bumbiņas. Maize tos mannas.
6. Pekinas kāposti tika mazgāti un sagriezti strēmelēs.
7. Pievienojiet pannai ūdeni. Kad pannas saturs būs vārīts, rīvētas maltās bumbiņas nolaidiet pa vienam, novietojot tās pa panna apakšā.
8. Uz šo bumbiņu ielieciet kāpostus.
9. Tomāta pasta, sajaukta ar ūdeni un viegli ielej pannā.
10. Vāriet visu, kas atrodas pannā, noņemiet putas un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Šajā gadījumā katla vāks ir jāaizver ar trešdaļu, un ugunsgrēks jāsamazina līdz nelielam vārīšanās temperatūrai.
11. Pasniedziet, laistiet ar mērci un pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Lazy kāpostu ruļļi ar skābiem kāpostiem pannā
Sastāvdaļas:
• 450 g kāpostiem;
• 400 g maltas liellopu gaļas;
• 100 grami rīsu graudaugu;
• viens liels sīpols;
• 40 g krējuma;
• 420 ml tomātu sulas;
• garšvielas pēc garšas; • augu vai saulespuķu eļļa.
Sagatavošanas metode:
1. Rīsi šķirot un mazgāt. Tad vāriet tā, lai rīsu graudi būtu nedaudz mīksti. Nosusiniet buljonu un rīsus atdzesējiet.
2. Nomizo sīpolus, nomazgā un sagriež patvaļīgā formā. Pēc tam apcep augu eļļā.
3. Izspiediet kāpostu kāpostus, ja jūs sastopaties ar lieliem kāpostu gabaliņiem, sagrieziet tos.
4. Aizpildītiem kāpostu maisījumiem, rīsiem, kāpostiem, sīpoliem. Garšojiet ar sāli un garšvielām. Rokas skulptūras mazās bumbiņas.
5. Uzklājiet platas pannas apakšu ar sviestu un ielieciet kāpostu ruļļus.
6. Ieslēdziet siltumu uz plīts tā, lai kāpostu ruļļi būtu nedaudz cepti.
7. Tomātu sula sajauc ar krējumu. Ielej šo maisījumu pannā ar pildījumu kāpostiem.
8. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 35 minūtes.
9. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai svaigiem dārzeņiem.
Lazy kāpostu ruļļi ar sēnēm un pērļu miežu pannu
Sastāvdaļas:
• 200 g šampinjonu;
• 300 g balto kāpostu;
• viens burkāns;
• viens sīpols;
• puse paprika;
• 150 g pērļu miežu;
• 200 ml tomātu sulas;
• 100 ml ūdens;
• uz dillēm un pētersīļiem;
• sāls;
• augu eļļa vai saulespuķe;
• melnie pipari (zemes).
Sagatavošanas metode:
1. Uzskaitiet pērļu miežus, izskalojiet ar aukstu ūdeni un ielejiet bļodā. Atstājiet 5-8 stundas, lai pietūktu (jūs varat nakti). Tad izskalojiet mucu. Tātad krustiņš būs labāks un ātrāks.
2. Ielieciet miežu sautējumu atsevišķā katliņā. Šis process ilgs no 30 minūtēm līdz stundai.
3. Sēnes tīra, mazgā un sagriež plānās plāksnēs.
4. Mazgājiet kāpostus, karbonāde.
5. Mizojiet un mazgājiet burkānus un sīpolus. Tad sagrieziet dārzeņus.
6. Mizojiet papriku no stublāja un sēklām. Sagriež plānās plāksnēs. 7. Noskalojiet zaļumus un smalki sagrieziet.
8. Sīpoli, burkāni un pipari sautē saulespuķu eļļā trīs minūtes. Pievienojiet sēnes un karsējiet pannā, līdz mitrums iztvaiko. Cepiet nedaudz.
9. Pievienojiet pannai pērļu miežus, kāpostus, nedaudz karstu ūdeni, sāli un maltos piparus. Vāriet uz 10-13 minūtēm pirms iztvaikošanas.
10. Atdzesējiet sautēto maisījumu, pagatavojiet mazus karbonādes un ievietojiet to plašas kastrolis. Ielej tomātu sulu, apkaisa ar sasmalcinātiem garšaugiem.
11. Ieslēdziet karstumu un karsējiet slavenos kāpostu ruļļus katliņā, līdz tas tiek piedāvāts.
12. Pasniedziet karstu ar svaigiem garšaugiem.
Lazy kāpostu ruļļi pannā - padomi un noderīgi padomi
- Jūs varat pievienot jebkurus zaļumus vai dārzeņus ar savu garšu slīpajos kāpostu ruļļos.
- Maltu gaļu var izgatavot no dažāda veida gaļas.
- Lai burgeriem būtu kraukšķīga garoza, pirms tam tos sagrieziet miltos vai rīvmaizē.
- Vajadzības gadījumā jūs nevarat veidot bumbiņas no sagatavotas gaļas, bet tikai sautējiet to kopā ar mērci katliņā.
- Pārliecinieties, ka vārīšanas procesā viss ūdens neiztvaiko un kāpostu ruļļi netiek sadedzināti.
