Neatkarīgi no tā, cik daudzveidīgi mūsu virtuve ir ar daudziem ēdieniem un gardumiem, dažkārt jūs vienkārši vēlaties tīru gaļu.
Lielisks kebaba aizstājējs būs gaļa, cepta ar sīpoliem pannā.
Tas neizrādīsies sliktāks par gaļu no uguns, bet ātri un mājās.
Gaļa ar sīpoliem pannā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Galvenās sastāvdaļas ir gaļas masa un sīpoli. Sīpoli, jo vairāk, garšīgāks un sulīgāks ēdiens izrādīsies. Gaļu sagriež mazās šķēlītēs vai karbonādes veidā un marinē.
Marinādei ir piemērots etiķis, majonēze, olīveļļa, citronu sula, sojas mērce, tomātu pasta un pat alus. Sīpolus parasti sagriež pusgredzenos un sajauc ar gaļu. Arī garšvielām un garšvielām nevajadzētu būt pietiekamām, piemērotu un lauru lapām.
Marinādē gaļu atstāj vēsā vietā vai ledusskapī.
Laistīšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik daudz jums ir. Vismaz - pusstunda, ne vairāk kā trīs stundas.
Tad gaļa ar sīpoliem izplatījās labi uzkarsētā pannā ar sviestu un apcep.
Pirmkārt, spēcīgas ugunsgrēka gadījumā, kad vāks ir atvērts, pēc brūnašanas gāze tiek izslēgta un tvaiks turpina nodzēst, aizverot vāku.
Mūsu unikālās receptes palīdzēs jums dažādot ēdienu ēdienkarti ar sīpoliem pannā.
Izmēģiniet, uzdrīkstieties, radiet!
Bon apetīte!
Gaļa ar sīpoliem pannā “Country-style”
Sastāvdaļas:
• Cūkgaļas masa - seši simti grami;
• Sīpoli - 1;
• citronu;
• Olīveļļa (viena tabula. L.);
• etiķskābe;
• Sāls, pipari.
Sagatavošana: Mazgāta gaļa, sagriezta gabalos.
Sīpoli tiek sasmalcināti uz puspiekabēm (mazie sīpoli netiek sagriezti, pretējā gadījumā tas sadedzinās).
Sagatavotās sastāvdaļas ievieto dziļā traukā, pārkaisa ar garšvielām, pārlej ar etiķi, sajauktu ar ūdeni, pārkaisa ar citrona sulu. Ielieciet cepamā marinātu.
Apkarsējiet eļļu kastītē, pievienojiet gaļu ar sīpoliem un cepiet uz spēcīgas gāzes. Tad ugunsgrēks tiek samazināts un turpina vārīties, līdz vārīti uz zemas uguns.
Teļa gaļa ar sīpoliem “ķiršu” pannā
Sastāvdaļas:
• teļa (celulozes) (trīs simti līdz pieci simti grami);
• Trīs zoda. l sviests;
• Sīpoli;
• simts gramu ķiršu;
• Milti (divas tējas. L.);
• Sāls, kanēlis;
• Viens buljona kubs.
Sagatavošana:
Teļa gaļa sagriež porcijās. Viegli sita virtuves āmuru. Gaļu ielej pannā, kas tiek sasildīta ar eļļu, pārlej ar kausētu sviestu, pārkaisa ar kanēli, sasmalcinātu sīpolu un cep abās pusēs.
Tad ielej trīsdesmit gramus ķiršu sulas, kubu buljonu, pievieno divas tējkarotes miltu un sautējuma, līdz tas tiek darīts.
Gaļa ar sīpoliem pannā “Mājas”
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu cūkgaļas;
• Spuldzes - 3;
• majonēze (trīs tabulas. L.);
• pusi glāzes ūdens;
• rafinēta augu eļļa;
• Garšvielas gaļai;
• Lavrushka;
• Sāls.
Sagatavošana:
Cūkgaļa tiek nomazgāta, ļauj iztecēt, sagriež mazos gabaliņos un ievietota katliņā.
Sīpoli tiek mizoti, sagriezti pusgarās dārzeņos un ielej gaļā. Labi sajauciet ar rokām (piemēram, gaļu uz iesmiem).
Sāls, pievieno garšvielas, lauru lapas, majonēze. Atstājiet mērcēt vēsā vietā. Pēc kāda laika gaļa un sīpoli tiek izplatīti pannā ar augu eļļu. Pirmkārt, apcepiet uz spēcīgas gāzes, tad pagrieziet to uz leju un atstājiet cepiet, līdz gabaliņi kļūst sarkani. Nekavējoties pievienojiet pusi tasi karsta ūdens, pārklājiet ar vāku un atstājiet uz lēnas uguns.
Pasniedz kopā ar malku uz a la carte plāksnēm.
Liellopu gaļa ar sīpoliem pannā “Light”
Sastāvdaļas:
• Liellopu gaļa (viens kilograms);
• četri sīpoli;
• melnie pipari (zemes);
• divas Lavrushkas lapas;
• ķiploku daiviņa - 1;
• Milti (viena tabula. L.);
• Skābais krējums (simts piecdesmit grami).
Sagatavošana:
Gaļa tiek mazgāta, kad ūdens tiek iztukšots - sagriež šķēlītēs. Pannas apakšā ar apsildāmu eļļu tiek ievietoti sasmalcināti sīpolu gredzeni (jo labāk, jo labāk), gaļas gabaliņi, pārkaisa ar pipariem, pievieno lauru lapas. Neēdiet, aizveriet vāku un atstājiet uz lēnas gāzes.
Citā kastrolītē apcep miltus, pievieno skābu krējumu (ja biezs, atšķaidīts ar ūdeni) un sasmalcinātu ķiploku. Viņi nomirst uz vāja gāze, sāls, pipari, apkaisa ar garšvielām.
Ar šo mērci ielejiet gaļu pirmajā pannā un turpiniet vārīties (apmēram divdesmit minūtes).
Cepta cūkgaļa ar sīpoliem “dūmu” pannā
Sastāvdaļas:
• Cūkgaļas masa - seši simti grami;
• Sīpoli - 2 galvas;
• Rafinēta eļļa;
• Salo;
• Sāls;
• Garšvielas - piparu maisījums.
Sagatavošana:
Gaļu mazgā, žāvē un sagriež vidēja izmēra gabalos. Apkaisa ar sāli un garšvielām, nedaudz berzes.
Eļļu ielej uz spēcīgi sakarsētas pannas, un speķa gabaliņus karsē un ielej. Cepiet, līdz migla pār karstumu, tad samaziniet gāzi un cepiet taukainu vēl dažas minūtes. Nākamais solis pannā liek gaļas gabalus. Cepiet tādā pašā veidā: vispirms ar augstu siltumu, tad - uz vāju. Tikmēr sīpoli tiek mizoti, sagriezti gredzenos un pārlej cūkgaļu. Sajauc visu un pārklāj pannu ar vāku.
Pasniedz ar dārzeņiem, sojas mērci.
Gaļa ar sīpoliem pannā “Tomlenny”
Sastāvdaļas:
• viens kilograms liellopu gaļas (celulozes);
• Sīpoli (pieci simti septiņi simti gramu);
• sāls, pipari (zemes);
• Rafinēta eļļa - divas vai trīs tabulas. l.;
• Sviests (simts grami).
Sagatavošana:
Gaļu sagriež gabaliņos (apmēram četrus līdz četrus centimetrus), uzliek uz pannas un iztvaicē sulu. Pēc iztvaikošanas pievienojiet saulespuķu eļļu un apcep gaļu līdz brūnināšanai. Tad sāli, piparus, pievienojiet sīpolu pusgredzenus un turpiniet cepties.
Nākamajā posmā gaļu ielej pannā, ielej nedaudz ūdens un uzliek gāzi. Tie dod vārīties, samazina siltumu un atstāj gaļu četras stundas zem vāka. Gaļa kļūs sīpolu mērcē, un tai būs izsmalcināta sulīga garša.
Cepta liellopu gaļa pannā ar sīpoliem “Fast”
Sastāvdaļas:
• Liellopu gaļa (1200 grami celulozes);
• Sīpoli - galvas;
• Sāls;
• Tauki vai eļļa.
Sagatavošana:
Liellopu gaļas tauki un tauku šķiedras. Gaļa tiek ievietota ūdens traukā un uzlikta uz spēcīgas gāzes.
Sildiet eļļu vai smērvielu kastītē. Tikmēr gaļa vārās, pagaidiet dažas sekundes un pārvietojiet to uz pannas. Pievienojiet gāzi un vāku ar vāku.
Šajā laikā, mizu un karbonāde spuldzes. Sasmalcinātu sīpolu novieto uz gaļas un samaisa. Apcep, maisot. Apkaisiet ar sāli un garšvielām.
Liellopu gaļas cepetis pannā ar sīpoliem un brūklenēm
Sastāvdaļas: • Liellopu gaļa (puse kilograma);
• Divas tabulas. l ghee;
• trīs vai četri sīpoli;
• Pusotru galdu. l tomātu biezenis (var aizstāt ar majonēzi);
• Milti (viena tabula. L.);
• Pusotru līdz divām glāzēm brūklenēm;
• lauru lapas;
• Sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
Sasmalcināta liellopu gaļa sviestā. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, tomātu biezeni un cep vēl uz septiņām līdz desmit minūtēm, galu galā ielieciet miltus.
Pēc tam pievienojiet grauzdētas brūklenes, sāli, piparus, lauru lapas un sautējumu, līdz tas tiek darīts. Ja jums nav svaigu brūkleņu, jūs varat lietot saldētus vai konservētus. Un jūs varat nomainīt dzērvenes, bet pēc tam neņemt pusotru vai divas glāzes, bet divas reizes mazāk. Bon apetīte!
Cepta gaļa ar sīpoliem cepamā pannā “Spicy”
Sastāvdaļas:
• Cūkgaļas masa (seši simti gramu);
• Viena tēja. l kartupeļu cietes;
• Chin one. l grunts ingvers un koriandrs;
• piparu maisījums (garšvielas);
• Sojas mērce - divas tabulas. l.;
• Rafinēta augu eļļa - sešas tabulas. l.;
• citronu sula (divas tabulas. L.);
• ingvera sakne;
• ķiploki - septiņas spalvas;
• Sīpoli - 2;
• Sāls.
Sagatavošana:
Cūkgaļa tiek sagriezta plānās sloksnēs.
Spuldzes tiek iztīrītas, sagrieztas uz pusēm, katra daļa pildīta ar pusi gredzeniem. Sajauciet ar gaļu dziļā bļodā, pievienojiet garšvielas.
Pārtikas maisījums, kas sajaukts ar sāli un cieti. Un arī pievienojiet gaļai.
Ingvera sakne tiek izlaista ar smalku rīsu, kas sajaukts ar gaļu. Atstājiet trīsdesmit minūtes.
Rafinēta eļļa sajaucas ar sojas mērci un citronu sulu. Šo maisījumu ielej gaļā, atkal sajauc un atstāj vēl pusstundu. Pēc kāda laika viss tiek uzklāts uz pannas, kas tiek uzkarsēta ar eļļu un cepta uz spēcīgas gāzes, līdz pagatavota.
Gaļa ar sīpoliem Neapoles pannā
Sastāvdaļas:
• Skābais krējums;
• puse kilogramu liesas liellopu gaļas;
• Sīpoli - 3;
• Milti;
• Sāls.
Sagatavošana:
Liellopu gaļa tiek sagriezta garās šķēlītēs, labi sakauta, sasmalcināta sāli un malti pipari. Cepiet līdz zeltaini brūnai, samaziniet siltumu un cepiet, līdz vārīti.
Citā kastrolītē karsē taukus un apcep sagrieztos sīpolus, apkaisa miltus. Cepiet miltus, pievienojiet skābo krējumu un nedaudz ūdens. Sautējiet, līdz mīkstie sīpoli. Grauzdēta liellopu gaļa izplatījās uz šķīvja un pārlej ar vārītu mērci.
Gaļa ar sīpoliem pannā “Bavaria”
Sastāvdaļas:
• Liellopu gaļa (viens kilograms);
• viens litrs alus;
• divi sīpoli;
• tauki;
• Lapu (zaļo) salāti.
Sagatavošana:
Liellopu gaļa tiek mazgāta, ļaut notecināt ūdeni, griezt filmas un vēnas. Gaļas sāls un pipari. Sīpolu pārnes caur gaļas mašīnām un gaļu saskalo ar šo maisījumu. Lai to uzsūktu, atstājiet to trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Paliktnī karsē taukus un apcep gaļu uz stipras gāzes. Pēc tam liellopu gaļu pārnes katliņā un dzirdina ar sviestu, kurā gaļa tiek grauzdēta. Ielejiet alu un sautējumu ar vāku, pagriežot un ielejot alu. Pasniedz ar svaigām (zaļām) salātu lapām.
Gaļa, cepta ar sīpoliem pannā “Ostroy”
Sastāvdaļas:
• Cūkgaļas masa - viens kilograms;
• Sīpoli - 2 galvas;
• Viens glāze dzirkstošā ūdens;
• Adjika - viena tabula. l.;
• Zaļie.
Sagatavošana: Gaļu mazgā un šķiedras pārgriež kvadrātveida gabalos.
Cepiet pannā pirms brūna, maisot. Tad ielej pusi sīpolu gredzenus un pārlej ar karstu minerālūdeni ar gāzēm, kas sajauktas ar etiķskābi.
Sāls, pievienojiet karoti adjika.
Atstājiet vāku uz lēnas uguns. Gaļa izrādās - no uguns.
Gaļa ar sīpoliem pannā - triki un padomi
• Kad gaļa tiek cepta pannā, jums jāuzrauga sviesta klātbūtne apakšā. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu.
• Cepšanas beigās varat pievienot nedaudz vārītu ūdeni.
• Pirms gaļas cepšanas noņemiet visas vēnas, pretējā gadījumā tās cepsies un padarīs gaļu bez cepšanas.
• Taukainu gaļu cep ar nelielu tauku daudzumu. Gluži pretēji, liesa gaļa var tikt pildīta ar speķa gabaliņiem. Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka pat vecā gaļa kļūst mīksta, labi sagremota un turklāt izrādās garšīga.
