Forshmak ir ļoti garšīgs un sirsnīgs uzkodas, ko ebreji izgudroja. Nav brīnums, ka tas ir arī ļoti ekonomisks. No vienas siļķes jūs varat pagatavot veselu bļodu, kas paredzēts sviestmaizēm. Lai gan ļoti bieži forshmak tiek izmantots tortes pildīšanai, pasniegts rāpojošiem, čipsiem vai salātu lapām. Šī garša nav salīdzināma!
Klasiskais siļķes no siļķēm - vispārīgie sagatavošanas principi
Neskatoties uz siļķu klātbūtni traukā, zivis netiek pievienotas ļoti daudz. Saskaņā ar noteikumiem aptuveni trešdaļa, bet mazāk iespējama. Siļķu aromāts nav dominējošs, bet tas ir patīkams papildinājums, kas padara ēdienu neparastu. Tiek izmantotas sālītas zivis. Karkass ir atdalīts no kauliem, galvas. Mizota fileja tiek sajaukta ar blenderi, jūs varat lietot gaļas mašīnā, bet tad produkti tiek izlaisti vismaz divas reizes. Ir jābūt viendabīgai masai, kas atgādina konsistences pastīti.
Kas vēl tiek pievienots forshmak:
• āboli;
• vārītas olas;
• sīpolu sīpoli;
• siers;
• eļļa.
Precīza sastāvdaļu sastāvs ir atkarīgs no izvēlētās receptes. Ebreji sagatavoja Forshmak dažādos veidos. Ļoti bieži, lai to izglābtu, tam pievienoja maizi vai maizi, kartupeļus, arī ar tiem labi izrādījās.
Sasmalcinātu masu var piepildīt ar garšvielām, bet tā pati par sevi ir diezgan aromāta, tai ir izteikta garša. Forshmak var uzglabāt ledusskapī līdz trīs dienām traukā vai traukā ar ciešu vāku, bet vislabāk ir izmantot svaigu.
Siļķu Forshmak: klasiska recepte ar āboliem un olu
Vārīšanai, vislabāk ir izmantot zaļos ābolus no Semerenko un Granny šķirnēm. Klasiskajā forshmak receptē no siļķēm tiek izmantota viena zivs. Ja tas ir mazs, tad labāk ir ņemt divas vai pusotru. Sastāvdaļas
• siļķes;
• viens liels ābols vai 2 mazi;
• trīs olas;
• 100 g sviesta;
• sīpolu galvu.
Pavārmāksla
1. Lai sagrieztu siļķes vai gatavu fileju, sagrieziet šķēlītēs. Ja zivis ir pārāk sāļa, tad uz brīdi ielej aukstu pienu, tad izspiediet.
2. Ābolu nomazgājiet, āda ir labāk neizmantot, lai masa būtu mīkstāka. Sagriež gabalos.
3. Pīling olas un sīpolus. Tās arī sagriež gabalos.
4. Atlokiet visu maisītāja traukā, noslaucīt līdz gludai.
5. Divreiz izvelciet gaļas mašīnā.
6. Pievienojiet mīkstinātu sviestu. Ja tai nav laika gulēt siltumā, tad jūs varat to sagriezt gabalos, mest to parastajā eļļā un pārspēt ar blenderi.
7. Sajauc forshmak, nogaršojiet to. Ja nav pietiekami daudz sāls, varat pievienot. Pēc izvēles pagatavots ar melniem pipariem, zaļumiem.
8. Mēs stundu nosūta ledusskapī, lai masa būtu nedaudz iesaldēta. Izmantojiet sviestmaizēm un uzkodām.
Forshmak no siļķēm: klasiska recepte ar kausētu sieru
Saskaņā ar šo klasisko recepti, jūs varat lietot parasto sieru folijā, kuras tips ir “Draudzība”, lai sagatavotu siļķi no siļķes. Mīkstais siers vannās arī ir piemērots, maina garšas izmaiņas un tekstūra kļūst mīkstāka.
Sastāvdaļas
• 250 g siļķu filejas;
• 100 g zaļo ābolu;
• 100 g pārstrādāta siera;
• 60 g sviesta;
• trīs olas;
• 100 g sīpolu.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet zivis gabaliņos, ielieciet to maisītāja traukā slīpēšanai. Ja tas ir mazs, tad pārspējiet visas sastāvdaļas atsevišķi, tad pāriet uz kopējo svaru.
2. Mēs tīrām pareizo sīpolu un ābolu daudzumu, sasmalcina.
3. Vāra cietas vārītas olas, atdzesē un tīras, nosūtiet sasmalcinātas. 4. Mēs tīrām sieru no folijas. Ja tas jau ir mīksts, jūs varat nekavējoties ievietot kopējo svaru. Ja nē, vispirms sasmalciniet, tad apvienojiet ar pārējiem produktiem.
5. Tikai sviesta pievienošana. Vēlams vēlreiz pārspēt masu tā, lai produktu garšas būtu kopā.
6. Mēs tīrām ledusskapī 20-30 minūtes, tad mēs izmantojam galamērķī.
Ekonomiskā siļķe no siļķēm: klasiska recepte ar kartupeļiem
Ļoti populārs un ekonomisks klasisks forshmak recepte no siļķēm. Vārīšanai jums būs nepieciešami vārīti kartupeļi. Vislabāk ir vārīt to veselā formā, lai saglabātu cieti bumbuļos.
Sastāvdaļas
• trīs siļķes;
• trīs kartupeļi;
• trīs sīpoli;
• četras olas;
• divi āboli;
• 150 g eļļas;
• etiķis, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Atdaliet siļķes, atdaliet filejas no kores, atlasiet visus lielos kaulus, apkaisa zivis ar etiķi, atmatā.
2. Vāra kartupeļus mizā, atdzesē, mizo un sagriež šķēlītēs.
3. Sīpoli tikai mizoti, sagriež gabalos.
4. Vāra vārītas olas, pārlej ar aukstu ūdeni, lai tās atdzesētu ātrāk, tad noņemtu čaumalu, sagriež četrās daļās.
5. Nogrieziet zaļos ābolus, noņemiet ļoti plānus. Sagrieziet šķēlītēs, serdeņos ar sēklām izmetiet.
6. Divreiz izlaidiet visus šos produktus caur gaļas mašīnā.
7. Sajauciet mīkstināto sviestu ar maisītāju, līdz tas ir pūkains, pēc tam pievieno mīklu.
8. Rūpīgi samaisiet visu, nogaršojiet siļķu trauku, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, pievienojiet melno vai sarkano piparu, pagatavojiet ar citām garšvielām, sausiem vai svaigiem garšaugiem.
Siļķu Forshmak: klasiska recepte ar ceptiem sīpoliem
Šī ir ļoti garšīga ebreju recepte, to bieži sauc arī par Odesas recepti, it kā bija vairākas ebreju ģimenes, kas to izgudroja. Atšķirība ir grauzdētu sīpolu izmantošana. Formhmak garša ir ļoti mīksta, gaiša, aromāts ir vienkārši nesalīdzināms.
Sastāvdaļas
• 2 siļķes;
• 4 spuldzes;
• 4 olas;
• 2 āboli;
• 200 g sviesta;
• sāls, pipari.
Pavārmāksla
1. Sāciet labāk ar loku, lai viņam būtu laiks atdzist. Mēs tīrām galviņas, sagriež lielos kubiņos vai salmiņos.
2. Izkausējiet 50 g sviesta kastrolītē, ielej sīpolus. Cep pa vidēju siltumu. Uzdevums ir viegli brūnināt sīpolu šķēles, bet nelietot līdz brūnai. Vāra apmēram piecas minūtes. Tad atdzesējiet.
3. Vāra cietas vārītas olas, tad atdzesē un mizo, sagriež vairākos gabaliņos.
4. Mēs iztīrām ābolus, sagriež tos gabalos, izmetam spieķi.
5. Visus sagatavotos produktus sasmalciniet līdz vienādai pastai.
6. Pievienojiet sviestu, sāli, ja nepieciešams, un pāris minūtes uzspiediet. Garšai pievieno piparus un citas garšvielas.
Forshmak no siļķēm: klasiska recepte ar burkāniem
Viena no spilgtākajām klasiskajām forshmak receptēm no siļķēm. Virtuvei vislabāk ir izvēlēties svaigu un sulīgu burkānu, lai tas būtu ļoti garšīgs. Šim traukam nepievieno ābolu, bet pievieno etiķi.
Sastāvdaļas
• 1 siļķe;
• 2 vidēji burkāni;
• 2 olas;
• 1 sīpols;
• 120 g sviesta;
• 20 ml augu eļļas.
Pavārmāksla
1. Burkānus var pilnībā novākt neapstrādāti, bet labāk tos apcep. Notīriet, berzējiet lielu. Izgrieziet vienu sīpolu.
2. Ielej augu eļļu pannā, ielieciet karoti sviesta, ievietojiet to uz plīts. 3. Pievienojiet dārzeņus, apcepiet, līdz mīksti.
4. Vienkārši sagrieziet otro burkānu, ielieciet to maisītājā vai vienkārši bļodā, ja slīpēšanai izmanto gaļas mašīnu.
5. Mēs tīrām siļķes, sagriež filejā, sagriež gabalos.
6. Vārītas olas arī iztīra, sagriež četrās daļās.
7. Pievienojiet brūnos dārzeņus no pannas, sasmalciniet to visu kopā.
8. Pievienojiet atlikušo sviestu, ielieciet sāli, piparus un kārtīgi samaisiet.
Siļķu Forshmak: klasisks ebreju maizes recepte
Vēl viena rentabla recepte klasiskajai siļķei no siļķēm. Lai to sagatavotu, vislabāk ir izmantot mīkstu baltmaizi vai klaipu, jūs varat lietot produktu divas dienas vecs, bet ne svaigs.
Sastāvdaļas
• viena siļķe;
• ābolu;
• divi baltmaizes gabali;
• 100 grami piena;
• viens sīpols;
• divas olas;
• 50 g eļļas.
Pavārmāksla
1. Atbrīvojiet siļķes no bedrēm, kores un galvas. Sagriež zivis mazos gabaliņos.
2. Izgrieziet visas garozas no maizes, pievienojiet pienu, labi samitriniet šķēlītes un atstājiet malā, ļaujiet tām mīkstināt.
3. Ābolu un sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
4. Vāra olas un gatavojas arī turpmākai slīpēšanai.
5. Sasmalciniet zivis ar ābolu un sīpoliem, nobrauciet vārītas olas.
6. Izspiediet maizi no pārmērīga piena, bet neizlejiet to nekur. Tas ir arī caur gaļas mašīnām.
7. Mēs atkārtoti sasmalcinām visus produktus, lai izrādītos viendabīgums.
8. Pievienojiet sviestu, tas ir mazliet šajā receptē, pietiek ar 50 gramiem, tas ir apmēram divi karotes. Mārciņa ar lielāko daļu. Jūs varat pārspēt.
9. Mēs novērtējam konsekvenci. Ja forshmak kļūst biezs, jūs varat ieliet pienu, kas paliek. 10. Pēc konsistences sasniegšanas vēlamajā stāvoklī pievienojam garšvielas, mēs mest zaļumus un, ja nepieciešams, sāli. Dodiet formsmu “nogatavojieties” ledusskapī uz stundu, tad kalpo pie galda.
Klasisks siļķes no siļķēm - padomi un triki
• Ja siļķe ir sālīta, tad pirms vārīšanas filejas bieži iemērc pienā. Taču tikai daži cilvēki zina, ka varat izmantot arī stipru tēju, tikai iepriekš tas ir jāatdzesē. Dzēriens lieliski aizņem sāls pārpalikumu, turiet gabalus tajā 15-20 minūtes.
• Siļķī ir piens un kaviārs? Tos var droši pievienot Forshmak, garša netiks ietekmēta.
• Ja plānojat gatavot forshmak vairākas dienas, tad labāk nav pievienot svaigus zaļumus, tas saīsinās siļķu uzkodas glabāšanas laiku vienu dienu.
• Lai pagatavotu skaistas pikantās uzkodas, varat to ievietot mīklas maisiņā. Caur lielām sprauslām uz sviestmaizēm vai tartlets, burvīgi ziedi, bukleti, raksti tiek izspiesti.
