Brētliņas no siļķēm mājās: garšīgi ietaupījumi! Receptes mājas brētliņām no siļķēm: ar tēju, sīpolu mizu, šķidru dūmu

Brētliņas no siļķēm mājās: garšīgi ietaupījumi! Receptes mājas brētliņām no siļķēm: ar tēju, sīpolu mizu, šķidru dūmu

Mājas siļķes no siļķēm ir viens no izdevīgākajiem un garšīgākajiem ēdieniem.

Ikviens, kurš to gatavo vismaz vienu reizi, vairs nevēlas doties uz veikalu konservu konservu.

Pašdarinātie brētliņas, kā arī iegādātie kolēģi tiek izmantoti arī salātiem, sviestmaizēm, kā papildinājums kartupeļu pusdienu ēdieniem.

Bet kā tos gatavot?

Siļķu brētliņas mājās - vispārīgie sagatavošanas principi

.

Traukam var izmantot jebkuru siļķi, pat vismazāko. Kopumā brētliņas var pagatavot ar galvu un astēm. Bet mēs paši darām. Tāpēc labāk ir pavadīt maz laika un atbrīvoties no nevajadzīgas.

Brētliņas ar siļķēm mājās sagatavo, vārot mērcē, sautējot vai noklājot krāsnī. Varat arī izmantot multicooker. Pēc ēdiena gatavošanas brētliņas atdzesē savā traukā. Lai gan zivis ir karstas, labāk to nepieskarties, lai saglabātu liemeņa integritāti.

Kas parasti tiek ievietots degvielas uzpildes stacijā:

1. Sāls, cukurs. Sniedziet garšu.

2. Melnā tēja. Dod krāsu un tanīni palīdz uzturēt zivju blīvumu un nedod vārīties.

3. Šķidrie dūmi. Viņi to dara aromātu, bet jūs varat to darīt bez tā.

4. Sīpolu miza. Dod gaišāku krāsu un zelta nokrāsu. Ar viņu brētliņas izskatās vairāk kā iegādātas konservētas preces.

Bet smaržīgās garšvielas daudz nepievieno. Galvenokārt ierobežots ar lauru lapu un pipariem. Un ierobežotā daudzumā, jo ilgstošas ​​termiskās apstrādes procesā aromāts kļūst piesātināts un ir svarīgi to nepārspīlēt.

Glabājiet gatavās brētliņas ledusskapī. Bet bieži vien iestrādāti bankās. Šajā gadījumā, gatavojot, pievienojiet etiķi, kas palīdz labāk uzglabāt sagatavi.

1. recepte: vienkāršā siļķu brētliņas mājās ar tēju

Viena no vienkāršākajām brētliņu receptēm no siļķēm mājās. Lai tos padarītu, jums ir nepieciešama laba tējas pagatavošana un divas stundas. Gatavojot trauku krāsnī, varat to izmantot nekavējoties.

Sastāvdaļas

• 500 grami siļķu;

• 2 lauru lapas;

• sāls 1 karote;

• 3 pipari;

• 100 grami eļļas;

• 1,5 tējkarotes tējas lapas.

Jums būs nepieciešami arī ēdieni ar biezām sienām vai tikai karstumizturīgi. Jūs varat izmantot čuguna pannu.

Pavārmāksla

1. Taki brētliņas var pagatavot no vesela zivs, bet labāk ir zarnās. Tāpēc būs patīkamāk izmantot, tomēr mēs to darām paši. Mēs tīrām ādu, noņemam galvu, nogriežam astes apakšējo daļu, sagūstot 1 cm. Šī vietne joprojām ir sausa un garša.

2. Mēs ievietojam zivis formā. Ir ļoti svarīgi cieši pieguļot tā, lai tā saglabātu savu formu gatavošanas procesa laikā. Mēs novietojam korpusu rindās vienā slānī.

3. Uzlejiet tēju ar 400 ml verdoša ūdens. Ļaujiet tam pagatavot pusstundu, tad filtrējiet, sajauciet ar sāli. Tas ir labāk ne izmantot tējas lapas no tējas maisiņiem, ņem lielu lapu tēju.

4. Uz zivīm mēs izmetam piparus un lauru lapas, virsū pievienojam tējas lapas un augu eļļu. Tas ir iespējams ar smaržu vai bez tā, tam nav īpašas nozīmes.

5. Ievietojiet traukus krāsnī. Uzkarsē līdz 150 ° C temperatūrai. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 120 grādiem un pagatavojiet 2 stundas. Zivīm nevajadzētu aktīvi vārīties, tas izzudīs.

6. Izkāpiet, atdzesējiet un nogādājiet uz galda!

2. recepte: siļķu brētliņas mājās ar šķidru dūmu

Recepte ir ļoti tīkams brētliņas no siļķēm mājās, kur jums ir nepieciešams pievienot šķidru dūmu. Protams, tas nav pilnīgi dabiski un noderīgi. Bet dažreiz jūs varat? Sastāvdaļas

• 1 kg siļķu;

• 200 ml eļļas;

• 1 karote cukura;

• 200 grami tējas;

• 2 ēdamkarotes sāls;

• 10 pipari;

• 8 ml šķidru dūmu;

• 1 tējk. etiķis.

Šķīvja sagatavošana uz plīts katliņā vai katliņā.

Pavārmāksla

1. Nomazgājiet, iztīriet, noņemiet galvu.

2. Mēs apvienojam melno tēju ar šķidro dūmu un augu eļļu. Pievieno etiķi, pievieno cukuru un sāli un kārtīgi samaisa. Graudi ir pilnībā izšķīduši.

3. Katla apakšā mest piparus, lauru lapas.

4. Mēs ievietojam zivis. Katrs slānis pārlej sagatavoto pārsēju. Tas nozīmē, ka eļļa un sāls ir vienmērīgi sadalīti.

5. Tagad mums ir jāņem plakana plāksne, kuras izmērs ir nedaudz mazāks par katla diametru. Nosedziet zivis. Jūs varat izmantot jebkuru plakanu vāku, bet tam jābūt smagam.

6. Mēs uzliekam plāksni uz plāksnes, bet ne tālu.

7. Tiklīdz zivju brētliņas vāra, nepieciešams samazināt siltumu līdz minimumam. Mēs apsedzam katlu ar vietējo vāku un divas stundas aizmirstam par brētliņām.

8. Pēc šī laika jūs varat atvērt, noņemt vāku, izmēģināt zivis, lai tās būtu mīkstākas un garšas. Ja viss ir normāls, tad izslēdziet. Bet jūs varat arī pagarināt laika periodu, līdz kauliem jānotīra.

3. recepte: siļķu brētliņas mājās ar sojas mērci

Sojas mērce ir sastāvdaļa, kas nodrošina mājās gatavotu brētliņu reņģu oriģinālu un patīkamu aromātu. Trauka pagatavošana uz plīts, bet nepieciešama ikdienas marinēšana. Veikt jebkādu gatavu sojas mērci.

Sastāvdaļas

• 200 grami tējas;

• 200 grami eļļas;

• 1200 grami siļķu;

• 100 grami sojas mērces;

• 0,5 ēdamkarotes sāls;

• 1 karoti cukura;

• lauru lapa.

Pavārmāksla 1. Izskalojiet siļķes, zarnas, nogrieziet visas nevajadzīgas.

2. Pievienojiet sojas mērci un atstājiet, kamēr veicat liešanu.

3. Apvienojiet stipru tēju ar sviestu, ielieciet cukuru un sāli, lauru lapu.

4. Ielej zivī, novieto uz plīts.

5. Vāra brētliņas zem vāka tieši stundu. Ja siļķe ir liela, tad laiku var palielināt par 20 minūtēm, un šajā laikā mēs nepieskaramies zivīm, lai netiktu sabojāta tās integritāte.

6. Atdzesējiet un trauku vismaz vienu dienu glabājiet ledusskapī. Un tikai pēc tam to var pieskarties, iegūt siļķes un nogaršot nereāli garšīgus brētliņas.

4. recepte: brētliņas no siļķēm mājās “Golden” ar sīpolu mizu

Lai sagatavotu šādu mājās brētliņu no siļķēm būs nepieciešams novārījums sīpolu mizas. Bet mēs arī izmantosim melno tēju, lai saglabātu zivju blīvumu.

Sastāvdaļas

• 1 kg siļķu;

• ūdens 1 litrā;

• glāzi tējas;

• 2,5 ēdamkarotes sāls;

• 40 grami miziņa;

• 140 grami eļļas;

• 1,5 ēdamkarotes cukura;

• 10 zirņi no pipariem.

Pavārmāksla

1. Braucot caur miziņu. Sabojāti un ļoti netīri nekavējoties izmesti. Pārējo miziņu mazgā, ielej litru tīru ūdeni un vāra 10 minūtes. Atdzesējiet un pēc tam filtrējiet.

2. Ielejiet novārījumā glāzi stipras, svaigi pagatavotas tējas.

3. Pievienojiet sāli ar cukuru, sviestu, pipariem.

4. Atbrīvojiet zivis no galvas, nogrieziet astes un spuras, ielieciet tās pannā.

5. Aizpildiet vārītas buljona mizas ar garšvielām.

6. Uzklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 1,5 stundas. Samaisiet un pieskarieties siļķei nav tā vērts, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt.

7. Atdzesējiet brētliņas buljonā un ievietojiet tos ledusskapī 10 stundas. Tad mēs saņemam, mēs novirzām tos pa banku vai nekavējoties nosūtām uz galda.

5. recepte: siļķu brētliņas mājās lēni plīts

Par šādu brētliņu sagatavošanu no siļķēm mājās būs nepieciešams lēns plīts. Šis brīnumainais palīgs ar priekiem būs galā ar šo ēdienu un gatavo to vislabāk - klasiska tējas pagatavošanas recepte.

Sastāvdaļas

• 1 kg siļķu;

• 1 glāze tējas

• 70 ml eļļas;

• 1 karote sāls;

• jebkuras garšvielas.

Pavārmāksla

1. Brew spēcīgu tēju, ielieciet karoti tējas lapas glāzi verdoša ūdens. Uzstājiet, pēc tam filtrējiet.

2. Ielieciet sāli, augu eļļu.

3. Notīriet brētliņu. Mēs darām visu, kā parasti. Bet, ja esat pārāk slinks, lai nogrieztu spuras, tad jūs vienkārši varat mazgāt liemeņus un noņemt galvas.

4. Ievietojiet zivis daudzkarogu traukā ciešās rindās.

5. Tagad uzpildiet degvielu.

6. Aizveriet mūsu palīgu un ieslēdziet uguni divas stundas. Pēc gatavības signāla, neaizmirstiet izslēgt apsildi, atstājiet to pilnīgi atdzist.

6. recepte: siļķu brētliņas mājās bankās

Brīnišķīga recepte brētliņas no siļķēm mājās. No šī zivju daudzuma jums ir četri 0,5 litru kannas. Būs viegli aprēķināt mājas konservu izmaksas un patīkami pārsteigt.

Sastāvdaļas

• 1,6-1,8 kg siļķu;

• 100 ml eļļas;

• 25 grami sāls;

• 15 ml šķidru dūmu;

• 300 ml tējas;

• 1 karote etiķa.

Pavārmāksla

1. Sagatavojiet zivis. Noņemiet galvas, astes, ielieciet katliņā.

2. Sajauciet tēju ar sāli, etiķi un eļļu, nekavējoties uzlieciet šķidro dūmu un nosūtiet mērci uz zivīm.

3. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns divas ar pusi stundas pēc vārīšanas.

4. Sagatavojot siļķes, jums ir jārīkojas ar burkām ar vākiem. Jūs varat sterilizēt tvaiku, verdošā ūdenī, krāsnī. Mēs darām kā ērti.

5. Tagad vissvarīgākais brīdis. Ir nepieciešams izplatīt siļķes burkās, cenšoties atstāt to visu, nevis sabojāt ādu. 6. Kad kārbas ir pilnas, pielejiet karstu mērci no katliņa un izvelciet vākus.

7. Atdzesējiet un nogādājiet uz pagrabu ilgtermiņa uzglabāšanai.

Brētliņas no siļķēm mājās - padomi un triki

• Brētliņu receptēs norādītais laiks ir orientējošs. Ja zivis ir lielas vai vēlaties iegūt mīkstāku produktu, tad to var palielināt. Un otrādi. Nelielas siļķes ilgi nav jāglabā cepeškrāsnī.

• Ja vēlaties iegūt stingrākas un stingrākas brētliņas, tad jūs varat vienkārši palielināt tējas pagatavošanas daudzumu receptē.

• Karstās brētliņas ir ļoti viegli sabojāt. Un ar mizotu ādu tie vairs nav tik skaisti. Tāpēc nav ieteicams tos izņemt no trauka, līdz tas ir pilnīgi atdzisis. Arī iegremdēšana pildījumā veicina produkta sulīgumu un uzlabo garšu.

• Nedosols uz galda, sālot uz galvas - tas nav par brētliņām. Sālītas brētliņas joprojām ir garšīgas, tās var salāti, sviestmaizes un pievienot dažādiem ēdieniem. Bet sālītais kārts ir garša un skaistums. Nebaidieties izmēģināt trauku ēdiena gatavošanas procesā, nogādāt vēlamo garšu ar garšvielām.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt