Ja esat noguris, vienkārši neziniet, kā pagatavot ēdienu ātri, vienkārši un padarīt to garšīgu - izmantojiet cūkgaļas makaronu receptes.
Makaronus, kas ir makaroni, mīl gan pieaugušie, gan bērni, un saimnieces ievēro šo produktu ilgstošai uzglabāšanai un vieglai sagatavošanai. No otras puses, cūkgaļa un mērce pievienos jaunu garšu mīļotajam produktam, padarot ēdienu daudz barojošāku.
Cūkgaļas makaroni - vispārīgie ēdināšanas principi
Makaroniem ar cūkgaļu ņem svaigu vai saldētu gaļu bez kauliem un lielu tauku daudzumu. Cūkgaļa tiek mazgāta un sasmalcināta, vai nu mazos kubiņos vai sloksnēs, vai arī sasmalcināta gaļas mašīnā, ja cūkgaļa ir sastāvdaļa, ko izmanto makaronu pagatavošanai, ir atkarīga no receptes.
Pasta ir viena prasība - makaroniem jābūt izgatavotiem no cietajiem kviešiem. Pēc formas viņi var būt mīlēja: garš (fettuccine, spageti, pappardelle) vai parasts (ragi, čaumalas, spirāles, loki). Parasti īsu šķirņu gadījumā tās gatavo heterogēnu mērci ar cūkgaļas un dārzeņu šķēlītēm un gariem - viendabīgas maltas cūkgaļas maltas mērces ar krējumu vai krējumu, sieru.
Ja jūs nolemjat uz šķīvja pievienot sieru, nopirkt cietās siera šķirnes: grano padano vai parmesan. Izņēmuma kārtā jūs varat izmantot augstas kvalitātes daļēji cietas šķirnes, bet mīksti apstrādāti sieri nedarbosies. Tāpat nepērciet siera produktu.
Trauka papildu sastāvdaļas var būt dārzeņi: tomāti, burkāni, sīpoli, paprika un dažādas sēnes. Žāvēti garšaugi, garšvielas un zaļumi piešķirs cūkgaļas pastai īpašu garšu un garšu.
1. Makaroni ar cūkgaļu tomātu-ķiploku mērcē
\ t
Sastāvdaļas:
• 600 grami tomātu;
• 100 grami cūkgaļas vēdera;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 10 grami sasmalcinātu pētersīļu;
• 400 grami spageti;
• olīveļļa;
• sāls.
Sagatavošana:
1. Cūkgaļas krūtiņa smalki sagriezta. Ķiploki sagriež plānās šķēlītēs
2. Ķiploki, kas cepti olīveļļā, pievienojot tai gaļu, smalki sakapātus tomātus. Visi produkti sautēti, labi maisot, 15 minūtes. Tad pievienojiet sāli.
3. Ielīmējiet sālītā ūdenī. Pēc tam tas tiek ielikts gatavā mērcē pannā, pievienojot pētersīļus. Visas pāris minūtes rūpīgi sajauc un sautē.
4. Pasniedziet makaronu karstu.
2. Makaroni ar cūkgaļu un sēnēm krējuma mērcē
\ t
Sastāvdaļas:
• 500 grami putu rigue;
• 450 grami svaigu sēņu;
• 300 grami krējuma;
• žāvētas baltās sēnes;
• 3 ēdamkarotes piena;
• 50 grami sviesta;
• šalotes;
• muskatrieksts;
• balzamiko etiķis;
• rīvētu Parmesan sieru;
• melnie malti pipari;
• sāls;
• 300 grami cūkgaļas filejas;
• pusi no sarkanās pupiņas;
• augu eļļa.
Sagatavošana:
1. Porcini sēnes ielej siltu pienu un atstāj uz pusstundu.
2. Sviests izkusis pannā. Tam pievieno smalki sakapātus šalotes. Lai pagatavotu mazu siltumu, atstājiet apmēram 5 minūtes.
3. Baltās sēnes novieto atpakaļ uz sieta, kas izklāta ar salveti. Šķidrums pēc tiem paliek. Sēnes ir smalki sagrieztas un ceptas ar svaigām sēnēm, tām pievienojot balzamiko etiķi, sāli, piparus, muskatriekstu. Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas un ap pusstundu vārītas uz zemas karstuma. Beigās pievienojiet pupiņas, ielejot ūdeni. 4. Cūkgaļas filejas pārspēt, sāli un piparus. Tad gaļu sagriež plānās šķēlītēs un cep augu eļļā.
5. Nākamajā solī uzvāriet makaronus. Pēc pāris minūtēm, pirms tas ir gatavs, pievienojiet skābo krējumu un pienu. Makaroni otkryvayut iešūtā, ieliekot katliņā ar sēņu mērci, gaļu. Sastāvdaļas uz uguns ir pāris minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar rīvētu parmezānu.
3. Cūkgaļas makaroni
Sastāvdaļas:
• 80 grami fettuccine makaronu;
• cūkgaļas vēders;
• 4 ēdamkarotes krējuma;
• viens olas dzeltenums;
• ēdamkarote rīvētu Parmesan sieru;
• maltu muskatriekstu;
• malti melnie pipari;
• smalki sakapātus pētersīļus;
• sāls.
Sagatavošana:
1. Sākotnēji spageti uzvārās sālītā ūdenī, līdz gatavs. Tikmēr viņi gatavo gaļas mērci.
2. Krūšturis sagriež plānās šķēlītēs un apcep apmēram pāris minūtes.
3. Olu dzeltenumu sajauc ar krējumu, izmantojot putu vai dakšiņu. Pievienojiet tam sāli, muskatriekstu, rīvētu parmezānu. Visas sastāvdaļas vēlreiz tiek rūpīgi sajauktas.
4. Fettuccine makaroni tiek izkaisīti bļodā. Olu maisījumu nekavējoties ievada tajā, rūpīgi sajaucot visu masu. Ceptu cūkgaļas vēderu var pievienot bļodai vai ievietot porcijās jau uz pastas.
5. Dakša un karote izplata gatavo fettuccine uz plāksnes, radot lielas ligzdas.
6. Augšējo ēdienu pagatavo ar melnajiem pipariem, pētersīļiem, rīvētu parmezānu.
4. Makaroni ar cūkgaļu, dārzeņiem un konservētiem tomātiem
Sastāvdaļas:
• glāzi olīveļļas;
• 500 grami liellopu gaļu;
• 500 grami spageti;
• cūkgaļas kakls;
• 10 ķiploku daiviņas;
• viens sīpolu galva;
• glāze tomātu pasta; • ēdamkarote cukura;
• 2 tējkarotes seleriju sēklu;
• 4 bazilika stublāji;
• 3 kārbas konservētu tomātu;
• pāri lauru lapām;
• sāls;
• melnie malti pipari;
• rīvēts parmesāns.
Sagatavošana:
1. Siltums olīveļļu kastrolītis virs augstas siltuma. Liellopu gaļas gabali cep līdz zeltaini brūnai un izplatās uz šķīvja.
2. Uzliek pannā sīpolus, ķiplokus. Tie pievieno cukuru, baziliku, sasmalcinātus tomātus, lauru lapas, selerijas sēklas, sāli un piparus.
3. Ugunsgrēks tiek samazināts līdz vidējam. Tad pievienojiet kubiņos sagrieztu cūkgaļu. Tas tiek pagatavots līdz konkursa beigām. Tad gaļa tiek izvilkta kopā ar baziliku, lauru lapām.
4. Gaļa rūpīgi noņemta no kauliem un pievienota mērcei.
5. Uzkarsējiet pastu saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Gatavās spageti izplatās uz plāksnēm un pārlej ar gaļas mērci, pārkaisa ar rīvētu parmezānu.
5. Makaroni ar cūkgaļu “Gaļas sortiments”
Sastāvdaļas:
• 225 grami vistas buljona;
• 30 grami želatīna;
• 225 grami bekona;
• 2 burkāni;
• 2 selerijas kāti;
• 1 sīpols;
• 225 grami vistas aknu;
• 900 grami liellopu gaļas plecu;
• 450 grami cūkgaļas pleca;
• 450 grami sausā sarkanvīna;
• 400 grami konservētu tomātu;
• 350 grami krējuma ar tauku saturu 30%;
• 700 grami makaronu etiķetes;
• rīvētu Parmesan sieru;
• olīveļļa;
• 4 ķiploku daiviņas;
• svaigs salvija;
• pētersīļi;
• sāls;
• melnie malti pipari;
• lauru lapas;
• baziliks.
Sagatavošana:
1. Vistas buljonu sajauc ar želatīnu un atstāj uz brīdi.
2. Vidējā siltumā apcep speķi līdz zeltaini brūnai. Tam pievieno sīpolus, selerijas, burkānus, ķiplokus, salvijas, pētersīļus. Visas sastāvdaļas sautē apmēram 8 minūtes, nepārtraukti maisot. 3. Pievienojiet ēdienam vistas aknas un pagatavojiet apmēram 5 minūtes. Tad 10 minūtes nepārtraukti maisot ieliek liellopu gaļu, cūkgaļu, sāli un piparus. Visas sastāvdaļas tiek sautētas, līdz mitrums iztvaiko.
4. Nākamajā posmā pievienojiet vistas buljonu, sausu sarkanvīnu, tomātus, krējumu, lauru lapu.
5. Pārklājiet spiediena plīti ar vāku un apmēram pusstundu gatavojiet ar augstu spiedienu. Pēc tam trauks ir sautēts ar vāku atvērtu apmēram 30 - 45 minūtes vidējā karstumā.
6. Samaisa atlikušo krējumu, rīvētu parmezānu, zivju mērci, baziliku un pētersīļus, līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavs mērces sāls un pipari.
7. Spageti tiek vārīti sālītā ūdenī. Tajā pašā laikā mērcei tiek atstāta puse glāzes ūdens.
8. Ielīmējiet kastīti. Tam pievienojiet pusi mērces un ūdens. Pusstundu laikā samaisiet makaronus un mērci, kas pagatavota no cūkgaļas un citām gaļām. Spageti jāpārklāj vienmērīgi. Gatavais ēdiens tiek pasniegts ar rīvētu parmezānu.
6. Makaroni ar cūkgaļu un pupiņām (maltā recepte)
Sastāvdaļas:
• 200 grami olu nūdeļu;
• 150 gramus sparģeļu pupiņu;
• 200 grami maltas cūkgaļas;
• 4 ēdamkarotes baltvīna;
• ēdamkarote kokosriekstu eļļas;
• sīpolu galvu;
• ķiploki;
• sāls;
• sasmalcināti sarkanie un melnie pipari;
• baziliks.
Sagatavošana:
1. Cūkgaļas maltīte tiek cepta kokosriekstu eļļā vairākas minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcep. Sāls un pipari.
2. Pievienojiet sparģu pupiņas, sarkanos piparus.
3. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku maltas cūkgaļas un pupiņu maisījumam. Viss sautējums apmēram 7-10 minūtes. Ja nepieciešams, ielej nedaudz vārītu ūdeni.
4. Apģērba dzesēšanas laikā vāra olu nūdeles sālītā ūdenī. 5. Nūdeles sajauc ar mērci. Uzmanīgi ielej vīnu. Trauku pārkaisa ar baziliku.
Cūkgaļas makaroni - triki un padomi
• Izmantojiet, lai pagatavotu biezas sienas ar augstām malām. Jūs varat pagatavot arī cūkgaļas mērci makaroniem ar spiediena plīti un lēnu plīti.
• Lai nepieļautu makaronu sasilšanu, pagatavojiet cieto kviešu pastas, ievērojot tieši norādījumus uz iepakojuma.
• Vāra makaronu ar lielu daudzumu ūdens, nepārkarsējiet. Ir labāk gatavot makaronus tā sauktajam „al dente”, jo tie gatavībā apvienojas ar cūkgaļu.
• Atbrīvojieties no šķidrajām atliekām, saliekot ielīmju caurduris. Nomazgājiet makaronus, tāpēc tie zaudē savu garšu un kļūst ūdeņaini.
• Ja jūs izmantojat krēmu mērcēšanai, tad ziniet, ka šis produkts tiek izlietots tikai gatavošanas beigās, un, neļaujot tām vārīties, nekavējoties izslēdziet uguni. Krējuma atkārtota sildīšana ir pieļaujama ar jau pagatavoto makaronu, maisot makaronu ar cūkgaļu.
• Pirms pasniegšanas apcepiet makaronu ar cūkgaļas sieru.
• Parasti makaroni nav gatavi nākotnei: pietiek ar vienu ēdienu.
