Spageti ar krējuma mērci ar vistu, cūkgaļu un zivīm. Ātri un svētku spageti ēdieni krējuma mērcē

\ t

Spageti ar krējuma mērci ar vistu, cūkgaļu un zivīm. Ātri un svētku spageti ēdieni krējuma mērcē

Visu veidu un formu makaroni ir mūsu goda viesis.

Gandrīz jebkura veida mērce un mērces ir piemērotas tiem, bet krējuma mērci uzskata par vienu no visvairāk piedāvātajiem.

Šādas mērces ļauj nelielu daudzumu garšvielu un pat ļoti asas receptes.

Krējuma mērču priekšrocības - blīvums un daudzpusība.

Spageti krējuma mērcē - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

• Pareizi izvēlēts, augstas kvalitātes spageti, tas ir galvenais un, iespējams, galvenais solis, gatavojot perfektu trauku.

• Augstas kvalitātes makaroni ir viegli atšķirt no citiem, ne tikai ar uzrakstu „Izgatavots no cietajiem kviešiem”, bet arī pēc izskata. Šādiem produktiem ir smalks krēms vai tumši dzeltena krāsa.

• Lai pagatavotu ēdienus, kas pagatavoti no spageti krējuma mērcē, izskatās pievilcīgi, jums ir nepieciešams ne tikai izvēlēties pareizo makaronu, bet arī zināt, kā tos pagatavot.

• Iemērciet makaronus tikai verdošā sālītā ūdenī. Ūdeņos ir 1 litrs produkta simts gramu, un sāls ir vismaz desmit grami.

• Tad atkal uzkarsējiet ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet siltumu un vāriet, līdz vārīts ar nelielu vārojumu, ūdens nedrīkst putot.

• Pēc tam, kad spageti ir gandrīz vārīti, tiem vajadzētu būt nedaudz cietiem iekšpusē, notecināt ūdeni, iemest tos caurduris. Ielej verdošu ūdeni, bet nekādā gadījumā nenovietojiet aukstu ūdeni un ļaujiet tai pilnībā iztecēt.

• Šādā veidā žāvēti makaroni tiek sajaukti ar sagatavoto krēmīgo mērci vai pārlej tos pēc tam, kad gatavās makaroni ir izkaisīti uz siltām plāksnēm.

• Spageti var pagatavot gan veselas, gan sadalītas gabalos, tas viss ir atkarīgs no vēlmēm un receptēm. • Krēmveida mērce parasti tiek pagatavota no krējuma, bet dažos gadījumos tos var aizstāt ar pienu, pievienojot pārstrādes sieru.

• Vairāk piedāvājumu iegūst no krējuma ar vislielāko tauku saturu.

• Ir daudz veidu, kā padarīt šādas mērces, un katrs ir labs savā veidā.

Spageti krēmveida vistas mērcē

Sastāvdaļas:

• pus kilogramu vistas krūtiņa;

• 300 grami spageti, veseli;

• ēdamkarote augstas kvalitātes olīveļļas;

• 200 ml krējuma 11%;

• 25 ml konjaka;

• 150 grami “Krievijas” siera;

• 1 tējk. salvija;

• sāls, liels;

• pipari.

Sagatavošana:

1. Izgrieziet mazākās, nomazgājiet zem ūdens un pēc tam apcepiet vistas fileju un cepiet grauzdētajā olīveļļā līdz brūnināšanai. Cepšanas beigās sāls pēc garšas un nedaudz pipariem.

2. Mazā katliņā sajauciet krējumu, smalki sarīvētu sieru, salviju un iepildiet lēnā ugunī. Pastāvīgi sakarsējiet, vienmērīgi maisot, lai izšķīdinātu sieru.

3. Ielej brendiju un uzvāra, bet ne vāra.

4. Labi sajauciet ceptos vistas gabalus ar mērci un vārītiem makaroniem.

5. Nepieciešamības gadījumā pipari un sāls.

Spageti krēmveida sēņu mērcē

Sastāvdaļas:

• mārciņa spageti, veselas, bet jūs varat lauzt;

• 600 grami svaigu sēņu, jūs varat sēnes;

• 150 ml zema tauku satura krēma;

• divas ēdamkarotes baltā miltu;

• 60 g dabīgā sviesta;

• 50 ml attīrītas saldētas eļļas.

Sagatavošana:

1. Mazos, aptuveni vienāda izmēra gabalos sagrieztus sīpolus sasmalcina un rūpīgi nomazgājiet.

2. Rafinētā augu eļļā apcep sīpolus uz gaiši dzintara nokrāsu, pievieno sasmalcinātās sēnes un turpina cepšanu ar zemu siltumu, un vāks ir atvērts, līdz sēnes ir gatavas. Nežāvējiet un nelietojiet daudz. 3. Kamēr sēnes un sīpoli sasniedz gatavību, citā pannā sviestā, nepārtraukti maisot, izkausē sviestu, apcep miltus. Miltiem jābūt zeltainiem ar maigu garšu.

4. Ceptajā miltos, neizslēdzot plīti, ielej krējumu un labi samaisa, līdz tas ir gluds.

5. Pievienojiet sēnes, apceptas ar sīpoliem, nedaudz sāliet un atstājiet uz lēnas uguns, līdz tiek iegūta vēlamā konsistence.

6. Uzklājiet vārītas makaronus porcijās, ielej atdzesētu krējuma mērci ar sēnēm un pasniedziet uz galda.

7. Ielejiet atlikušo mērci mērces traukā un ievietojiet to uz galda.

Spageti kastrolis tomātu un krējuma mērcē

\ t

Sastāvdaļas:

• 450 grami spageti, kas sadalīti trīs daļās;

• 400 ml tomātu sulas;

• 250 grami svaigu tomātu;

• viens pipars no Bulgārijas pipariem;

• sīpolu sīpolu sīpoliem;

• 250 grami siera, krējuma;

• 50 grami “Poshekhonsky” vai līdzīga siera;

• 25 grami olīveļļas;

• 75 ml balzamiko etiķa;

• trīs mazas ķiploku daiviņas.

Sagatavošana:

1. Mēs sākam ar dārzeņu sagatavošanu. Atbrīvojiet sīpolus no mizas, noņemiet tomātu mizu, nogrieziet piparu stublāju un sagriež divās daļās, izvēlieties sēklas.

2. Visus sagatavotos dārzeņus sasmalciniet mazos vienāda lieluma gabalos.

3. Dziļā pannā ielej olīveļļu un uzsilda vidējā temperatūrā.

4. Ielieciet sasmalcinātus sīpolus, bulgāru piparus sviestā un cepiet ar nepārtrauktu maisīšanu piecas minūtes.

5. Uzlieciet tomātu šķēles, piespiediet ķiploku ar presi un, iepildot balzamiko etiķi, turpiniet cepties, līdz tomāti ir pietiekami mīksti un sāk sula.

6. Tad ielej tomātu sulu, pievieno krējuma sieru, sāli un labi samaisa, vēl piecpadsmit minūtes vāra uz lēnas uguns. Jūs varat ielej nedaudz melnu, kurpmololiogo piparu, lai piešķirtu garšu. 7. Apvienojiet spageti, kas pagatavota saskaņā ar noteikumiem, ar vārītu mērci un, labi sajaucot, pārlej ar taukainu un taukainu formu ar rīvmaizi.

8. Uz augšu, smalki sasmalciniet sieru un uztaisiet pannu pusstundu 190 grādos.

9. Pasniedz šādu karstu kastroli.

Cepta lasis ar spageti krējuma mērcē

Sastāvdaļas:

• 450 grami laša, fileja;

• 350 grami spageti no “cietajiem” kviešiem, veseli, garš;

• 60 ml olīveļļas;

• 130 ml sausā vīna;

• 170 grami Parmesan siera;

• 180 ml tauku, vēlams mājās, krējuma;

• 0.5. l rozmarīns.

Sagatavošana:

1. Labi sakarsētā eļļā apcep, līdz gatavs laša filejas gabals, sagriezts vidēja izmēra šķēlītēs. Noņemiet zivis no pannas, ļaujiet eļļai iztecēt un atdzist.

2. Tagad pagatavojiet mērci - katliņā, podā vai dziļā pannā ievietojiet vīnu intensīvā karstumā.

3. Kad vīns kļūst par pusi, ielej rupjo karbonādi uz rīves vai blenderī, pievieno rozmarīnu un ielej krējumā, ļauj tam vārīties.

4. Samaziniet karstumu līdz zemam līmenim un lēnām vārot, pagatavojiet līdz biezam. Gatavajai masai konsistencei vajadzētu būt kā skābs krējums.

5. Uz šķīvēm ielieciet vārītas spageti, pārlejiet ar mērci un virsū uzberiet cepta laša gabalus.

Spageti Carbonara krējuma mērcē

Sastāvdaļas:

• 150 grami bekona;

• 350 grami spageti, sadalīti divās daļās;

• 150 grami siera “Parmesan” vai “Russian”;

• 250 grami šķiņķa;

• 170 ml zema tauku satura krēma;

• 60 ml vīna, baltas, galda;

• viena vistas ola;

• trīs mazas ķiploku daiviņas.

Sagatavošana:

1. Augu malās cepamajā pannā ievietojam olīveļļu uz vidējas siltuma.

2. Kad eļļa ir labi sasildīta, novietojiet speķi sagrieztu mazās sloksnēs un tādā pašā veidā sasmalcinātu šķiņķi. Cepiet, līdz mīksts zeltaini brūns. 3. Pievienojiet ķiplokus, sasmalciniet presē vai nelielu rīvei un ielej krējumu, vāra uz lēnas uguns trīs minūtes ar vieglu vāra.

4. Tad pievienojiet visu vīnu, pievienojiet sasmalcinātu sieru un, sajaucot sastāvdaļas, turpiniet vārīties, līdz masa sabiezē līdz vēlamajai konsistencei.

5. Atdaliet balto no dzeltenuma un noslaucīt to.

6. Pēc gatavošanas gatavošanas pievienojiet viegli saputotu olbaltumvielu un kārtīgi samaisiet.

7. Uzlieciet gatavu spageti uz liela šķīvja un pārlejiet mērci.

Spageti sasmalcina ar krējuma mērci

Sastāvdaļas:

• spageti;

• 600 grami celulozes, cūkgaļas;

• liels sīpols;

• četras ēdamkarotes cepamo miltu;

• puse litra pasterizēta piena;

• viens pusmīksts kausēts siers, vislabāk “draudzība”;

• pāris karotes olīveļļas;

• rīvmaizi;

• zaķu dilles.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet gaļas mašīnā ar lielu grilu, nomazgājiet, nesaturot filmas un dzīvojot gaļu kopā ar sīpoliem.

2. Pepper nedaudz, sāls pēc garšas un, pievienojot sasmalcinātus zaļumus, mīcīt pildījumu, pārspiežot to uz griešanas dēļa vai galda.

3. Veidojiet mazus bitus un apcep tos no visām pusēm, līdz vārīti, labi grauzdētā augu eļļā. Pre-beatball roll vieglos rīvmaizi.

4. Mērcei līdz zeltaini brūnai apcep sviesta sviestu. Ielej pienu mazos gabaliņos, neaizmirstot visu reizi samaisīt visu.

5. Augstā karstumā uzvāra vārītu piena maisījumu, pievieno sagrieztu apstrādāto sieru, piparus pēc garšas un sāli.

6. Kad siers ir aizgājis, noņemiet to no karstuma un nedaudz atdzesējiet, pievienojiet olīveļļu.

7. Ielieciet kotletes sagatavotajā masā, novietojiet to atpakaļ uz plīts un uzkarsējiet līdz minimālajam siltumam divas minūtes.

8. Ielieciet spageti salocītā ieliktā pannā ar krēmveida, izkausētu sviestu, samaisiet, lai eļļa aptver visus spageti, un sasildiet to trīs minūtes. 9. Sadaliet spageti gabalos porcijās, uzlieciet gaļas bumbiņas uz augšu un pārlejiet ar recepti pagatavoto mērci.

Spageti “ligzdas” krējuma mērcē siera krāsnī

Sastāvdaļas:

• 300 grami cūkgaļas un maltas liellopu gaļas;

• pusi liela sīpola;

• 150 grami siera, “krievu”, “kostroma”;

• trīs apstrādāti sieri;

• 350 ml krējuma 22%;

• 400 grami spageti, kas nav bojāti;

• divas ķiploku daiviņas;

• muskatriekstu pulveris - mazs šķipsnis.

Sagatavošana:

1. sviestā cepešpannā, ar minimālu sildīšanu, sagrieziet sīpolus uz pārredzamību.

2. Pievienojiet malto gaļu un nepārtraukti maisot ar dakšiņu, apcepiet zemā temperatūrā. Centieties, lai cepšanas laikā pildījums netiktu uz lieliem gabaliem, sajaucot tos ar dakšiņu.

3. Trīs minūtes pirms cepšanas beigām saspiediet ķiplokus smalcinātājā caur presi, apkaisa ar pipariem un garšojiet ar sāli pēc garšas, lai sagatavotos.

4. Sagatavojiet mērci. Ielej krējumu katliņā, pievieno sāli, muskatriekstu un vāriet.

5. Karstā, bet vēl ne verdošā krējumā uzklājiet smalki sarīvētu sieru un, nepārtraukti maisot, uzvāra, siera biezpiens ir pilnībā izšķīdis krējumā.

6. No vārītiem, mazgātiem spagetiem sagrieziet mazās „ligzdas” ar dakšiņu un novietojiet tos uz eļļotas cepšanas pannas.

7. Ievietojiet pildījumu no „ligzdām”, ielej katru mērci un pārkaisa ar cieto rīvētu sieru uz augšu, uz 10 minūtēm uzstādiet, lai ceptu 180 grādos.

Spageti krēmveida mērcē - triki un noderīgi padomi

• Ja jūs baidāties, ka ēdiena gatavošanas laikā spageti būs kopā, pievienojiet ūdenim pāris karotes rafinētas dārzeņu vai olīveļļas, kurā tos pagatavosiet.

• Lai padarītu pārstrādāto sieru vieglāku berzēt uz rīsiem, tos nedaudz iesaldēt saldētavā. • Jūs nevarat ilgstoši atstāt vārītu spageti šķidrumā, tie ir kopā. Veidojot spageti krējuma mērcē, jums ir pareizi jāaprēķina ēdiena gatavošanas laiks abiem trauka komponentiem. Tas nozīmē, ka spageti jāsasniedz brīdī, kad tie ir jāpievieno mērcei vai jāaplej ar to.

• Spēcīgi sabiezināta masa var tikt atšķaidīta ar ūdeni, kurā tika pagatavoti spageti.

• Pirms pievienošanas vīnam vispirms ieteicams vāra, lai noņemtu alkoholu.

• Mērce, kas pagatavota uz miltu bāzes, nesatur gabalus, ja pirms sāls pagatavošanas pirms cepšanas miltos, ielej visu ūdeni uzreiz, nevis daļās, intensīvi maisot ar noslaucīt.

• Karstās mērces pirms pasniegšanas jāglabā bļodā ūdens vannā zem vāka.

• Lai izvairītos no plēves veidošanās uz virsmas, jūs varat periodiski samaisīt vai uz virsmas likt dažus sviesta gabalus.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt