Vasara ... Šis gadalaiks katram no mums rada daudz asociāciju. Viens no tiem ir okroshka! Okroshkas receptes parādījās pat mūsu lielmāmiņās un nodotas no paaudzes paaudzē. Turklāt šīs receptes bija ļoti dažādas. Okroshka par kefīru, kvasu, minerālūdeni, citronzāles ... Vismaz tūkstoš veidiem, kā padarīt garšīgus okroshka zināmus mājsaimniecēm visā pasaulē šodien. Viena no garšīgākajām un veselīgākajām receptēm ir okroshka uz airan.
Ayran ir raudzēts piena produkts, tāpat kā kefīrs, tikai to iegūst, sajaucot govs, kazas un aitas pienu, un tam pievieno raugu. Šis dzēriens ļoti labi izsmidzina badu, ir nepieciešams svara zaudēšanai, turklāt ir vitamīnu un aminoskābju noliktava.
Oroshka gatavošanas pamatprincipi:
Okroshka uz airana ilgu laiku nevar uzglabāt ledusskapī, īpaši ārpus tās. Ayran ir ātrbojīgs produkts, tāpēc okroshka par to vislabāk ir ēst svaigi pagatavotu.
Vislabāk ir pievienot tik daudz zaļumu un pēc iespējas mazāk gaļas un desas, lai uz airanas nokļūtu okroshka, tas gūs labumu tikai no tās garšas.
Okroshka uz airan var pagatavot, pievienojot minerālūdeni un skābu krējumu, neskatoties uz to, ka gan airan, gan minerālūdens ir gāzēti dzērieni, mūsu organismiem tas nebūs jūtams.
Zaļumus okroshka uz airan var izmantot visu veidu: pētersīļi, zaļie sīpoli, dilles, baziliks, koriandrs un citi.
Pirmkārt, ir nepieciešams sagatavot zaļumus okroshka uz arana. Vislabāk to sagriezt pēc griestiem ar parasto tolkushkoy pannā. Iegūtais sula padarīs garšu okroshka bagātāku.
Gaļa un dārzeņi, vēlams vāriet nedaudz agrāk, tāpēc viņiem ir laiks atdzist.
Oranas okroshka olas ir jādodas mājās, tad spilgti dzeltenumi, zaļumi un baltais arans padarīs mūsu okroshka spilgti mīkstu.
Okroshka uz Ayran: garšīgs, apmierinošs un veselīgs
Šis okroshka veids ir pazīstams daudzām dāmām, kas domā par savu figūru. Sakarā ar to, ka Ayran ir ļoti apmierinošs, vienkārši ir neiespējami ēst daudz hash Ayran, tāpēc ķermenis apgūs mazāk kaloriju.
Sastāvdaļas:
- 3 kartupeļi
- ceturtdaļa kilograma vārītas desas
- 3 mājputnu olas
- 8 vidēja lieluma redīsi
- litra arana
- diezgan liels zaļo sīpolu ķekars
- 3 svaigi gurķi
- dilles, zaļumi, Provansa garšaugi, pētersīļi
- sāls
Sagatavošana:
- Sagatavojiet zaļumus. Izskalojiet un izžāvējiet garšaugus, dilles, ķiplokus un pētersīļus. Smalki sasmalcina un griesti ar īpašu tolkushkoy dziļā pannā, līdz sula izceļas.
- Sāls maisījumu.
- Ne mazos kubiņos sagrieztas vārītas desas, vēlams nevis kūpinātas, tad okroshka nebūs taukaina.
- Arī vārīti kartupeļi, sagriezti ļoti lielos kubiņos, pievieno tos pannai.
- Nomazgājiet mājās olas un pagatavojiet tās ar zemu siltumu. Olas jābūt 100% cietām vārītām. Skrāpējiet tos uz sieta un nosūtiet pārējiem produktiem.
- Labāk ir gurķus sagriezt sloksnēs, pēc rūpīgas mazgāšanas un nogriešanas.
- Redīsi sagriež pusgredzenos. Ir vēlams noņemt ādu, tad redīsi būs garšāki un mīkstāki.
- Ayran pievieno pēdējo. Ja tas ir biezs, atšķaida hash ar nelielu daudzumu vārītā ūdens.
Okroshkas recepte Ayran labākajās Kaukāza tradīcijās
Ayran - dzēriens, ko ļoti novērtē kaukāzieši un aziāti. Okroshka ir oriģināls krievu produkts. Okroshka kombinācija uz airan būs labs galda noformējums, kas arī piešķir ķermenim lielu spēku un vitalitāti. Sastāvdaļas:
- ceturtdaļa kilograma malto šķiņķa
- puse litra minerālūdens ar gāzi
- 3 svaigi gurķi
- litra arana
- 4 mājās gatavotas vistas olas
- dilles un pētersīļi, koriandrs, baziliks
- 5 redīsi
- zaļie sīpoli
- sāls
Sagatavošana:
- Sagatavojiet zaļumus. Nomazgājiet un izžāvējiet pētersīļus, cilantro, dilles, baziliku. Izgrieziet pēc iespējas mazāku, ielej dziļā pannā.
- Zaļo sīpolu sasmalcina arī ļoti smalki, pievieno sakapātiem zaļumiem.
- Izmazgājiet redīsi un sagriež tos mazos lokos.
- Sagrieziet šķiņķi, kas ir tikai plānas un īsas.
- Gurķiem jābūt identiskiem formas šķiņķiem. Neaizmirstiet tos mazgāt.
- Vārītas cieti vārītas olas un rīvētas uz smalka rīve.
- Labi samaisa un sāli.
- Airan sajauc ar minerālūdeni, ielej okroshka.
Okroshka uz Ayran: treknā produktu kombinācija - jūs laizāt pirkstus
Šī okroshka recepte uz arana ir ļoti interesanta un neparasta. Papildus tam, ka dažas sastāvdaļas nav vārītas, kā parasti, bet ir ceptas, pupas ir iekļautas okroshka.
Sastāvdaļas:
- konservētu pupiņu burka
- Ceturtā daļa kūpināta desa
- puse sīpolu
- litra arana
- 2 mazi tomāti
- Zaļumi, dilles, pētersīļi
- sāls
- augu eļļa
Sagatavošana:
- Mēs sagriežam sīpolus nelielos pusgredzenos.
- Tomātus mazgā un sagriež mazos kubiņos. Labāk ir tos noņemt pirms tam.
- Dziļā pannā sakarsējiet augu eļļu un tajā ievietojiet tomātus un sīpolus. Cepiet pāris minūtes.
- Desa ir ļoti sekla salmi, kas sasmalcināta un cep citā pannā, bet nepievienojiet sviestu.
- Novietojiet atdzesēto sīpolu un tomātu zazharku, desu, pupiņas pannā. Maisiet, sāli.
- Aizpildiet visus ar airan. Vēlreiz samaisiet.
- Atstājiet aukstumā pāris stundas. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem, pētersīļiem un dillēm.
Ayran un kvasa: jebkura okroshka svaigāka un sātāka
Okroshka uz airanas un kvasa ir diezgan viegli sagatavot un ēst piecu minūšu laikā. Sastāvdaļām pievieno burkānu, pārējais ir standarta.
Sastāvdaļas:
- litra airan
- 2 svaigi gurķi
- pusi litra tumšās kvasas
- 4 mājās gatavotas vistas olas
- 1 burkāns
- diezgan liels zaļo sīpolu ķekars, dilles
- 250 gr. šķiņķi
- vairāki vidēja izmēra kartupeļi
- sāls
- 2 redīsi
Sagatavošana:
- Gatavojiet kartupeļus un burkānus. Nomizo tos un sagriež sloksnēs, kas nav ļoti biezas.
- Grieziet šķiņķi kubiņos, un tie nedrīkst būt ļoti mazi, bet ne pārāk lieli.
- Atdzesētas vārītas olas un berzē smalku rīve.
- Redīsi sagriež pusgredzenos. Nenoņemiet mizu, tas dos okroshka uz ayran vairāk krāsu.
- Sajauc visus produktus, sāli un vēlreiz samaisa.
- Vispirms ielej okroshka ar airan, tad pievieno kvasu.
Armēnijas okroshka uz airan: minimālais produktu daudzums, maksimālais ieguvums
Šī okroshka recepte izslēdz gaļu vai desas, kā arī lielāko daļu parasto dārzeņu. Galvenās sastāvdaļas ir ajāns un gurķi. Okroshka ar „armēņu izcelsmes” airan ir zems kaloriju daudzums, tāpēc tas ir piemērots svara un diētas zaudēšanai. Sastāvdaļas:
- pusotru glāzi Ajānas
- sāls
- pētersīļi, baziliks, dilles, koriandrs, Provansa garšaugi
- pusi glāzes ūdens
- 2 vidēji svaigi gurķi
Sagatavošana:
- Noslaukiet mazgātos un kaltētos zaļumus ļoti smalki.
- Nomazgājiet gurķi, noņemiet "ass", sagriež kubiņos. Labāk ir noņemt ādu, tad garša būs mīkstāka.
- Sāls, labi samaisa.
- Sagatavotos produktus piepilda ar ūdeni, samaisa.
- Pēc airan pievienošanas.
- Jūs varat izrotāt okroshka ar grauzdiņiem.
Bulgārijas hash uz airan: riekstu pārpilnība
Šajā receptē Okroshka raksturo garšīga garša, pateicoties maz pazīstamajam garšvielu asafoīdam. Tradicionālo kartupeļu un olu vietā tiek izmantoti rieksti.
Sastāvdaļas:
- glāze ayran
- glāze vārīta ūdens
- pāris svaigi gurķi
- pusi tasi valrieksti
- dilles, pētersīļi
- sāls, melnie pipari
- paprika
- asafoetida
Sagatavošana:
- Izskalojiet gurķus, noņemiet "ass", sagriež ne pārāk lielos kubiņos.
- Mizoti valrieksti, karbonāde ar blenderi.
- Smalki sagrieziet dilles un pētersīļus.
- Ayran un noslaucīt ūdeni.
- Sāls un pipari, pievieno garšvielas.
- Novietojiet gurķu un riekstu masu uz zaļumiem uz plāksnēm un pārklājiet ar ūdens-arana maisījumu.
Okroshka uz airan: sniegs saldumu biezpienam
Okroshka uz airanas ar biezpienu attiecas uz saldo okroshka veidu. Tas ir ideāli piemērots brokastu bērniem - kaprīzēm. Papildus saldajai gaumei, okroshka uz airan ar biezpienu ir ļoti noderīga. Standarta kalcija un minerālvielu maiņa ar proteīniem un vitamīniem. Sastāvdaļas:
- puse kilogramu nobriedušu zemenes, jāņogas un avenes
- pusi tasi biezpiena
- pāris medus karotes
- litra ūdens
- rozīnes
- litra arana
- veseli neļķi
Sagatavošana:
- Mēs uzvārajam pusi litra ūdens. Kad ūdens vārās, pievienojiet pāris daiviņas. Mēs aizveram pannu ar vāku, un vāciņam ir jābūt ļoti cieši nostiprinātam tā, lai taps varētu labi pagatavot. Atstājiet 20 minūtes.
- Buljonam jāatdzesē. Pēc atdzesēšanas to sajauciet ar biezpienu. Labi izskalojiet caur sietu.
- Atlikušo ūdeni sajauc ar airan, maisījumam pievieno ogas. Maisiet.
- Iegūto ogu-gaisa maisījumu pievieno biezpienam, samaisa.
- Atstāt ledusskapī 30 minūtes
- Pirms pasniegšanas rotā ar rozīnēm.
.
Krabju nūjas un airan: okroshka piecu minūšu laikā
Okroshka ar jūras piezīmi būs neapmierinoša un garšīga uzkoda Jūsu viesiem. To var pagatavot tikai piecu minūšu laikā. Šai receptei nevajag gatavot dārzeņus, viss process sastāv no griešanas un sasmalcināšanas produktiem.
Sastāvdaļas:
- sāls, pipari
- pāris svaigi gurķi
- pāris mājās gatavotas vistas olas
- litrs kvasa
- 3 redīsi
- 5 ēdamkarotes arana
- dilles un pētersīļi
- sinepju karote
- iepakojuma krabju nūjas
Sagatavošana:
- Atkausējiet krabju nūjas un sagriež tos mazos kubiņos.
- Izskalojiet gurķus, noņemiet "ass", sagriež kubiņos, kas ir identiski krabju nūjiņu kubiņiem.
- Izgrieziet redīsu apļus.
- Cietas vārītas olas ir jātīra. Vāveres sagriež mazos kubiņos. Sajauciet dzeltenumus ar airan, sāli un pipariem, pievienojiet sinepes.
- Ielejiet aukstu kvasu ar dārzeņiem un krabju nūjiņām, pievienojiet olu sinepju mērci.
- Smalki sasmalciniet dilles un pētersīļus un dekorējiet okroshka, kas izlijis uz plāksnēm.
Padomi un padomi, kā gatavot okroshka uz airan
- Ja jūs lietojat tomātus okroshka, jums ir jāmāca tos. Lai to paveiktu pēc iespējas rūpīgāk, tomātu ar ieleju iepildiet ar verdošu ūdeni.
- Okroshka uz airan vislabāk tiek patērēta ar melnu vai pelēku maizi.
- Gatavojot okroshka uz airan, izmantojiet tikai vārītu ūdeni.
- Ja arana recepte ir sajaukta ar kvasu, ieteicams izmantot tumšu gaļu ar saldu pēcgaršu. Tad gan okroshka krāsa, gan garša kļūs daudz bagātāka.
- No desiņām vēlams izmantot sasmalcinātu šķiņķi, bet daudzas mājsaimnieces liesās uz kūpinātu desu. Ideāls - izmantot kā gaļas sastāvdaļu - vistas fileju vai gaļu no krūtīm.
- Jo daudzveidīgāki ir zaļumi, jo garšīgāki ir okroshka. Izmantojiet visu, kas ir jūsu dārzā. No dillēm līdz ķiploku spalvām. Ja šobrīd jums nav svaigu garšaugu, izmantojiet žāvētu.
- Okroshka uz ayrana piemērots daudziem garšvielām: kardamons, rozmarīns, melns un sarkanie pipari, ķiploki.
