Piedāvātā un uztura vistas gaļa ir ideāli piemērota salātu gatavošanai. Dažādas receptes ļaus Jums pagatavot uzkodas katru dienu un svētku galdu.
Salāti ar vistas gaļu (recepte pa solim) - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Vistas salātu recepte tiek sagatavota soli pa solim no mājputnu filejas vai krūts. Ja vistas fileja ir uz kaula, tā tiek noņemta. Turklāt tas ir mizots. Filejas iegūst no liemeņa, augšstilbiem vai kājām. Putnu daļas tiek mazgātas, vārītas līdz vārīšanai, tad atdzesētas un filejas tiek atdalītas no kauliem. Šajā gadījumā āda parasti tiek noņemta. Salāti ar vistu ir izgatavoti no vārītas gaļas. To var cep cepeškrāsnī, iepriekš marinētu ar garšvielām. Dažās receptēs tiek izmantota marinēta vai kūpināta vista.
Sala salātiem sagriež mazos gabaliņos, bet labāk ir sadalīt to šķiedrās ar rokām.
Vistas ir apvienotas ar gandrīz visiem produktiem, tāpēc salāti var būt ļoti dažādi. Pamatā svaigus un konservētus dārzeņus, augļus, konservētus zirņus un kukurūzu, sieru, pupas, citrusaugļus, sēnes, olīvas uc izmanto salātu izgatavošanai.
Salātiem ar vistas recepti soli pa solim izmantojiet krūti.
Kāpostus vistas salātiem ņem Pekinā vai jaunā baltā kāpostā. To sasmalcina ar ļoti plānām salmām vai berzē uz rīka.
Daudzās receptēs salātu pagatavošanai izmantojiet krekeri. Viņi vislabāk ir paši. Šim nolūkam maizes šķēles sagriež mazos kubiņos un žāvē pannā vai krāsnī. Lai tie netiktu salāti, tos pievieno tieši pirms pasniegšanas. Salāti tiek pagatavoti ar majonēzi, skābo krējumu, saulespuķu vai olīveļļu, vai mērces gatavo, pamatojoties uz šiem produktiem.
Recepte 1. Salāti ar vistu, tomātiem un kāpostiem - soli pa solim
Sastāvdaļas
viena vistas fileja;
ķiploki - divas šķēles;
ķiršu tomāti - desmit gabali;
četras salātu lapas;
selerijas - trīs kāti;
galda sāls - 15 g;
puse citrona;
Provansas garšaugi - 5 g;
Ķīnas kāposti - 120 g;
viens bulgāru piparu;
olīveļļa - 60 ml;
pētersīļi - 20 g.
Sagatavošanas metode
1. Izmazgājiet vistas fileju, ja tai ir āda. Arī mēs iztīrām gaļu no filmām. Ielieciet vistu pannā, ielej tīru dzeramo ūdeni un ielieciet to uz plīts. Tiklīdz saturs sāk vārīties, noņemiet putas. To var izdarīt ar karoti vai lāpstiņu karoti. Buljonā var pievienot lauru lapu un piparus. Gaļu pagatavojiet pusstundu. Lai izvairītos no vistas sausa, mēs to atdzesējam tieši buljonā. Tad mēs to izņemam un sagriežam kubiņos vai saplēšam šķiedrās.
2. Izskalojiet bulgāru piparu podu, noslaukiet to ar salveti un noņemiet kātu. To var izdarīt, noklikšķinot uz astes vai izgriežot to. Izgrieziet baltās starpsienas un rūpīgi notīriet sēklas. Izgrieziet podi uz pusēm un sakapājiet dārzeņus plānās sloksnēs.
3. Selerijas kātiņi mazgā un izņem cietās šķiedras. Pārējais tiek sagriezts mazos gabaliņos.
4. Tomāti ir mani, noslaucīt un sagriezti uz pusēm. Stublāja griešana. Tomāti ir labāk gaļīgi. Labākais salātu mērci krēmam. Svaigi tomāti sagriezti šķēlītēs.
5. Izskalojiet kāpostu dakšiņu. Izgrieziet biezu daļu. Smalki kāpostu lapas sagriež plānās sloksnēs vai saplēst rokas patvaļīgos gabalos. 6. Salātu lapiņas nomazgā, viegli izžāvē un ar rokām saplēš.
7. Salociet visas gatavās sastāvdaļas dziļos ēdienos. Sezonējiet visu ar olīvu zaļumiem un sāli. Citronu mazgāšana, pārlej verdošu ūdeni un noslaukiet ar dvieli. Pārgrieziet uz pusēm un saspiediet sulu no vienas puses tieši uz produktiem.
8. Ķiploku mizas šķēles tīras. Mēs tos sasmalcina ar ķiploku presi, vai mēs berzējam mazāko rīsu. Mēs pārvietojam ķiploku masu mazā bļodā.
9. Ielej olīveļļu ēdamkaroti un uzkarsējiet to mazā ugunī. Ielej eļļu ķiplokiem. Rūpīgi sajauciet ķiplokus un sviestu un pārlejiet mērci salātos.
10. Uzmanīgi sajauciet salātus ar divām karotēm. Ielieciet to plašā dziļā traukā. Šķirot pa pētersīļu zaļajām lapām, izņemiet lēnās un sausās zarus. Izskalojiet, viegli sausa un smalki sagrieziet. Apkaisiet salātus ar zaļumiem un pasniedziet.
Recipe 2. Layered Exotic Chicken Salad: Receptes soli pa solim
Sastāvdaļas
300 g vistas filejas;
galda sāls;
300 grami ananāsu;
majonēze;
150 g saldās kukurūzas konservu;
divi kartupeļi;
četras vistas olas.
Sagatavošanas metode
1. Izskalojiet vistas fileju, sagrieziet plēvi un mizu. Ielieciet gaļu katliņā, piepildiet to ar tīru dzeramo ūdeni un uzlieciet nelielu uguni. Ja uz virsmas parādās putas, uzmanīgi samontējiet to ar karoti vai lāpstiņu karoti. Buljonā var pievienot lauru lapu, piparus un mizotus sīpolus. Vāra vistas pusstundu. Tad noņemiet pannu no karstuma un atstājiet vistu atdzist, nenoņemot to no buljona. Tāpēc gaļa būs sulīga. Noņemiet atdzesēto vistu no buljona un sagrieziet mazos kubiņos. 2. Ievietojiet olas katliņā, piepildiet tos ar tīru ūdeni un novietojiet uz vidēja siltuma. Vāra desmit minūtes. Tad noteciniet ūdeni un ievietojiet katliņu ar olām zem auksta ūdens plūsmas. Atdala atdzesētas olas no čaumalas. Olas sagriež mazos kubiņos vai rīvē uz rupja rīve.
3. Nomazgājiet kartupeļus. Tieši mizā ieliekiet dārzeņus katliņā, pārklājiet ar vārītu ūdeni un novietojiet uz plīts. Pagrieziet siltumu uz vidēja līmeņa un vāra, līdz mīksts. Lai pārbaudītu dārzeņu gatavību, piestipriniet to ar dakšiņu vai nazi. Ja viņš brīvi iekļūst dārzeņos, tad kartupeļi ir gatavi. Nesagrieziet mizotus kartupeļus salātiem, jo vārīšanas procesā ir viegli vārīties, un to būs grūti sagriezt. Atdzesējiet vārītos kartupeļus un noņemiet to no plānas mizas. Paskatieties uzmanīgi, lai nebūtu “acu” pa kreisi. Augu drupina smalki ar asu nazi.
4. Izgrieziet ananāsu galus. Izgrieziet to gredzenos un noņemiet tos. Nogrieziet ananāsu mazās šķēlītēs. Jūs varat izmantot konservētus ananāsus salātiem. Šādā gadījumā atveriet burciņu, noņemiet ananāsu gredzenus no sīrupa un karbonāde.
5. Paņemiet dziļu tasi. Izvelciet iekšējo virsmu ar plēves plēvi. Ja jums to nav, šim nolūkam varat izmantot pārtikas foliju. Tas tiek darīts, lai atvieglotu salātu noņemšanu, nesabojājot tās slāņus.
6. Bļodas apakšā ievietojiet ananāsu šķēlītes vienā slānī.
7. Papildus ananāsu slānim vienmērīgi sadalīt smalki sagrieztu vistas fileju. Sālīt viegli gaļas slāni un taukus ar majonēzi.
8. Sālītas sasmalcinātas olas, pievieno majonēzi un labi samaisa. Ielieciet olu maisījumu nākamajā slānī uz vistas virsmas. 9. Atveriet burciņu ar kukurūzu, iztukšojiet marinādi. Šķīvja saturu ielej olu slānī un pat tā, lai kukurūza vienmērīgi pārklātu olu slāni.
10. Novietojiet ananāsu šķēlītes uz kukurūzas vienā slānī. Iztīriet slāni ar majonēzi.
11. Ievietojiet smalki sakapātus vārītos kartupeļus galīgajā kārtā. Novietojiet to tā, lai kartupeļi būtu vienmērīgi sadalīti pa ananāsiem. Sāls viegli un pievieno majonēzi.
12. Uzlieciet salātu bļodu ledusskapī uz pāris stundām, lai tas būtu pareizi iemērkts.
13. Pirms pasniegšanas uzlieciet bļodu ar plakanu plāksni un viegli pagrieziet to. Uz salātiem uzmanīgi noņemiet foliju vai foliju. Izskalojiet svaigus dilles, atdzesējiet lieko mitrumu un smalki sagrieziet. Rotā salātu augšpusi ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recipe 3. Gourmet vistas salāti: soli pa solim Recipe
Sastāvdaļas
konservēti šampinjoni - 300 g;
200 g vistas krūtiņa;
tartlets;
galda sāls;
četras vistas olas;
majonēze;
siers - 250 g;
krējums;
augu eļļa.
Sagatavošanas metode
1. Izskalojiet vistas krūtiņu, ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet, pārliecinieties, ka noņemat putas. Vāriet gaļu, līdz tas tiek piedāvāts. Atdzesējiet buljonā. Tad noņemiet un karbonizējiet mazos gabaliņos.
2. Ielieciet vistas olas katliņā, pārklājiet ar vārītu ūdeni un pagatavojiet desmit minūtes ar zemu siltumu. Tad noteciniet un novietojiet traukus aukstā ūdens plūsmā. Atdala atdzesētas olas no čaumalas.
3. Atveriet burciņu ar šampinjoniem, iztukšojiet marinādi. Sēnes sagrieziet salmiņos. Ielieciet tos uzkarsētā pannā ar augu eļļu un apcep, līdz viegls rudijs. 4. Izgrieziet mizotas vārītas olas vidū un noņemiet dzeltenumu.
5. Rīvējiet olu baltumus un ievietojiet tos pannā ar ceptajām sēnēm.
6. Dzeltenumi sasmalcina ar dakšiņu un apvieno ar šķēlēs sagrieztu vistas krūtiņu.
7. Mazā bļodiņā apvienojiet krējumu ar majonēzi un ņemiet tos vienādi. Viegli sāls un samaisiet.
8. Sadaliet degvielas uzpildes staciju uz pusi. Pievienojiet vienu sēņu daļu, ievietojiet otru uz vistas.
9. Ielieciet vistas maisījumu uz pīrāgu apakšas. Uzklājiet ceptajām sēnēm. Tātad aizpildiet visus tortes. Uzberiet ar siera skaidiņām uz augšu.
Vistas salātu padomi un triki
- Par salātiem labāk ir atdzesēt vistas krūtiņu, nevis sasaldētu.
- Vistas var ne tikai vārīties. Labāk ir marinēt un cep cepeškrāsnī.
- Nelietojiet marinētu gaļu veikalā. Bieži vien tas tiek realizēts kā novecojis produkts.
- Ja tomāti tiek izmantoti salātos, tos pagatavojiet tieši pirms pasniegšanas, lai tas nepaliktu.
