Vistas salāti ir milzīgs daudzums.
Tā var būt vārīta gaļa vai kūpināta gaļa, bet ar marinētu vistu salāti iegūst unikālu, spilgtu garšu.
Salāti ar marinētu vistu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Būtībā salātu gatavošanai ar marinētu vistu tie izmanto mājputnu krūtiņu, bet pēc tam, kad noņemti no kauliem, jūs varat pievienot gaļu no augšstilbiem vai kājām.
Vistas ir vārītas, atdzesētas un sagrieztas mazos gabaliņos vai atdalītas šķiedrās. Tad gaļa marinē. Parasti marināde ir izgatavota, pamatojoties uz ābolu vai vīna etiķi, sojas mērci, olīveļļu vai tomātu pastu. Tam pievieno garšvielas un garšaugus, sajauc un izlej vistu ar šo maisījumu. Gaļa, marinēta no pusstundas līdz vairākām stundām. Pēc piešķirtā laika vistas saspiest un izmantot salātos.
Salāti ar marinētu vistu tiek pagatavoti ar dārzeņiem, pākšaugi un citi produkti. Lai salātu garša kļūtu mīkstāka, pievienojiet to vārītas olas un sieru.
Visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas mazos gabaliņos vai sarīvētas. Ielieciet bļodā, pievienojiet majonēzi vai krējumu, sāli un samaisiet. Jūs varat novietot salātus slāņos. Lai šāds salāti izskatītos skaisti, izmantojiet kalpojošu gredzenu, kurā atrodas visi produkti.
Recepte 1. Salāti ar marinētu vistu un zaļajiem zirņiem
Sastāvdaļas
400 g vistas krūtiņa;
30 ml vārīta ūdens;
300 grami konservētu zirņu;
2 vidēja izmēra burkāni;
30 ml ābolu sidra etiķa;
2 sīpoli;
saulespuķu eļļa.
Vārīšanas metode
1. Mēs izmazgājam atdzesēto vai atkausēto vistas krūtiņu zem krāna, nogriežam, ja tāds ir, ādu un plēves. Mēs novirzām gaļu katliņā ar ūdeni un novietojam to uz plīts. Pagatavošana pusstundu, neaizmirstot noņemt putas ar skimmeri Tiklīdz krūts ir vārīts, izlejiet ūdeni un atdzesējiet gaļu. Grieziet vistas mazos gabaliņos vai saplēsiet to ar rokām vai ar dakšām. Mēs novirzām gaļu nelielā traukā. 2. Izvelciet spuldzes, izskalojiet un karbonizējiet plānās pusgredzenēs.
3. Atšķaida ābolu sidra etiķi ar tādu pašu ūdens daudzumu, labi samaisa un šajā marinādē ielej vistas. Atstājiet gaļu marinēt divas stundas.
4. Noņemiet burkānu mizu ar asu nazi. Rūpīgi nomazgājiet un sagriež mazos gabaliņos. Sildiet nelielu daudzumu saulespuķu eļļas pannā. Ielieciet sasmalcinātos burkānus un apcepiet uz zemas uguns, līdz mīksts. Ielieciet burkānu bļodā un atdzesējiet.
5. Mēs atveram konservētos pārtikas produktus ar zirņiem, pārlej ar marinādi un pārlej uz grauzdētiem burkāniem. Pievienojiet šeit marinētu vistu, sasmalcinātus sīpolus un majonēzi. Visi rūpīgi samaisa un novieto salātu traukā.
Recipe 2. Grieķu salāti ar marinētu vistu un oregano
Sastāvdaļas
Par kodināšanas krūtīm
600 grami vistas bez ādas vistas;
2 sasmalcināti svaigi malti melnie pipari;
citrona;
divi sāļi;
50 ml olīveļļas;
5 g žāvētas oregano.
Salātu mērce
2 sasmalcināti svaigi malti melnie pipari;
50 ml olīveļļas;
galda sāls - trīs šķipsnas;
sarkanvīna etiķis - 50 ml;
žāvēts oregāns - 5 g;
citrona;
ķiploki - divas šķēles.
Salāti
feta siers - 100 g;
salātu salāti;
olīvas - 150 g;
trīs tomāti;
pusi sīpolu;
garš gurķis.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet vistas krūtiņas un viegli nosusiniet ar salvetēm. Maisiņā samaisa olīveļļu ar citronu sulu. Pievieno šim maisījumam žāvētu oregano, svaigi maltu piparu un sāli. Visu labi samaisiet. Ieliet saņemtās marinādes vistas krūtiņas un divas stundas nosūtiet gaļu ledusskapī.
2. Uzliekam uz pannas uz intensīvas uguns, ielej eļļu un labi uzsildiet. Ievietojiet marinētas vistas krūtiņas pannā un cepiet piecas minūtes katrā pusē. Gatavo gaļu pārvietojam uz šķīvja un atdzesējam. 3. Tvertnē, ko var hermētiski noslēgt, samaisa olīveļļu ar vīna etiķi. Ķiploku daiviņas, kas iztīrītas no sēklām un smalki sasmalcinātas. Ielieciet ķiplokus eļļas un etiķa maisījumā. Mēs arī pievienojam saspiestus citronu sulas, sāli, svaigi maltu piparus un žāvētu oregano. Aizveriet tvertni un rūpīgi sakratiet saturu.
4. Salāti Romain saplēst rokas. Ielieciet plašu trauku. Grieziet gurķi un sagriež plānās sloksnēs. Izskalojiet tomātus, noslaukiet ar salvetēm un sagrieziet uz pusēm. Noņemiet serdi un sagrieziet mīkstumu gabalos. Puse sasmalcināto sarkano sīpolu sasmalcina pēc iespējas plānāk. Katrs olīvs sagriezts uz pusēm. Uzberiet feta sieru. Mēs sagatavojam visas sagatavotās sastāvdaļas bļodā ar salātiem.
5. Piepildiet pildījumu siltā stāvoklī un piepildiet to ar salātiem. Tops ar sagrieztu marinētu vistu.
Recepte 3. Marinēti vistas salāti ingverā ar brokoļiem
Sastāvdaļas
Vistas marinēšanai
300 g vistas filejas;
50 ml olīveļļas;
10 g ingvera;
25 g sarkanās karija pastas;
5 g sāls;
50 ml sojas mērces;
10 g cukura.
Salātiem
200 grami tomātu;
75 ml austeru mērces;
50 ml olīveļļas;
10 g sarkanie čili pipari;
0,5 ķekars zaļš koriandrs;
150 g brokoļi;
150 g sarkanā paprika.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet vistas fileju zem krāna un sagrieziet to sloksnēs. Nomizo ingveru un smalki sasmalcina. Ielieciet ingveru glāzē, pievienojiet sojas mērci, cukuru, karija pastas un sāli. Maisiet marinādi līdz gludai. Ielej to pa vistas gaļu un labi samaisa. Atstājiet gaļu marinēt vienu stundu.
2. Pēc piešķirtā laika uzkarsē olīveļļu pannā. Ievietojiet marinētu vistu un cepiet, nepārtraukti maisot līdz zeltainam. Gaļas maiņa dziļā bļodā un atdzesē. 3. Iemērciet brokoļus viegli sālītā verdošā ūdenī un vāriet piecas minūtes. Noņemiet kāpostus, atdzesējiet un izjauciet mazos ziedos.
4. Izskalojiet bulgāru piparus, noslaukiet to ar salveti un sagrieziet stublāju ar sēklām. Karbonizējiet dārzeņus plānās sloksnēs. Mazgāti tomāti sagriezti šķēlītēs. Noņemiet čili piparus un noņemiet tos mazos gabaliņos. Izjauciet mazgāto zaļo koriantu uz atsevišķām lapām.
5. Ielieciet visus sagatavotos produktus bļodā ar ceptu vistu, pārlejiet ar sviestu un austeru mērci un viegli samaisiet. Ielieciet salātus trauka daļas centrā un izrotājiet to ar cilantro lapām.
Recepte 4. Salāti ar marinētu vistu un bulguru
Sastāvdaļas
Bulgur - 200 g;
virtuves sāls;
sīpoli;
svaigi malti pipari;
divas vistas krūtiņas;
ķiploku daiviņas;
astoņi tomāti;
zemes ķimenes un koriandrs;
vārīta cāļu pupiņa - 80 g;
sviests - 20 g;
Harissa - 50 g;
cukurs - šķipsna;
olīveļļa - 80 ml;
piparmētra - pieci zari;
Mandeles - 12 grauzdēti rieksti.
Vārīšanas metode
1. Mazgājam vistas krūtiņu zem krāna, mēs to izžāvējam ar papīra salvetēm un izvilkjam Harisā. Mēs pārvietojam vistu dziļā bļodā. Ielej karoti olīveļļas, sāli un uzklājiet traukus ar filmu. Mēs sūtām ledusskapī 12 stundas.
2. Karsējiet cepeškrāsni līdz 100 ° C. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un mizo. Sagrieziet šķēlītēs, lai noņemtu sēklas. Ķiploki mizoti un smalki sasmalcināti. Uzlieciet tomātus cepšanas traukā, pārlejiet ar divām karotes olīveļļas, apkaisiet ar cukuru, ķiplokiem, ķimenes, pipariem un sāli. Samaisiet un nosūtiet cepeškrāsni stundu.
3. Pīlādējiet sīpolus no ādas, sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet ar sviestu, līdz pārredzams. Ielej bulguru, samaisa, ielej ūdenī tā, lai tas pilnībā aptver graudaugu. Turiet uguni, līdz krāns ir pilnībā uzsūcis ūdeni. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet. 4. Apcepiet marinētu vistu abās pusēs sakarsētā olīveļļā. Izņemiet uz plāksnes un atdzesējiet. Smalki sagrieziet mandeles. Mazgājiet piparmētru, viegli nosusiniet un smalki sakapājiet.
5. Samaisiet plašu bļodu Bulgur ar vārītiem aunazirņiem, pievienojiet ceptos tomātus, piparmētru un mandeles. Uzklājiet vistas krūtiņu, sagrieziet to daļās.
Recepte 5. Salāti ar marinētu vistu, sēnēm un zaļajām pupiņām
Sastāvdaļas
vistas fileja - 500 g;
cukurs un sāls - divas šķipsnas;
lielie šampinjoni - 8 gab.
olīveļļa - 80 ml;
zaļās pupiņas - 150 g;
sezama - 40 g;
sojas mērce - 100 ml;
ingvera sakne - 10 g;
sausais baltvīns - pusi tasi.
Vārīšanas metode
1. Vāriet pupiņas, līdz tās ir sasmalcinātas, notecina ūdeni un atdzesē pākstis. Ingvers miza un sasmalcina blenderī. Samaisa tasi ar pusi olīveļļas, sāls, sezama un cukura. Visu labi samaisiet un pārlejiet marinētu vistas fileju. Atstājiet marinēt vienu stundu.
2. Noņemiet plēvi no sēņu cepurēm, noslaukiet tās ar mitru drānu un sagriež tos uz pusēm.
3. Samaisiet sojas mērci ar balto vīnu un uzvāra. Uzlieciet sēnes verdošā mērcē un pagatavojiet apmēram piecas minūtes. Izņemiet sēnes un atdzesējiet. Vistas krūtiņa sagriež strēmelēs un apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Novietojiet pupiņas, vistas un sēnes dziļā traukā, pagatavojiet ar mērci, kas atstāta no vārīšanas sēnēm, un samaisiet.
Recepte 6. Salāti ar marinētu vistu un riekstiem
Sastāvdaļas
300 g vistas krūtiņa;
puse granātābolu;
300 g kartupeļu;
50 ml olīveļļas;
300 ml majonēzes;
50 ml vīna etiķa;
140 grami siera;
4 olas;
60 grami valriekstu.
Vārīšanas metode
1. Vāra dārzeņus, līdz tie ir mīksti, atdzesēti un mizoti. Sasmalciniet tos mazos gabaliņos. Mēs novirzām sasmalcinātos kartupeļus un burkānus dažādās plāksnēs, pievienojam nedaudz majonēzes un samaisa. 2. Mēs mizas vārītas olas un smalki sagrūst. Izskalojiet vistas krūtiņu. Sajauc olīveļļu ar vīna etiķi, sāli un pipariem. Ielej marinādes vistas un atstāj uz stundu. Tad gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Siers rupji berzē. Sasmalciniet riekstus kafijas dzirnavās. Granātāboli tīru un izjauc to graudos.
4. Izņemiet servēšanas gredzenu, novietojiet to uz šķīvja un novietojiet salātus slāņos:
- kartupeļi;
- Marinētas vistas. Izgatavojot majonēzi;
- valrieksti;
- siera čipsi. Atkal majonēzes režģis;
- burkāni;
- granātābolu graudi.
Recepte 7. Salāti ar marinētu vistu, ananāsiem un žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas
200 g vistas krūtiņa;
0,5 gab. citrona;
2 vārītas olas;
sīpoli;
pusi konservētu ananāsu;
50 ml sojas mērces;
vistas garšvielas;
100 grami siera;
majonēze;
50 g plūmju.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet vistas krūtiņu. Samaisiet sojas mērci glāzē ar svaigi spiestu citronu sulu, pievienojiet vistas garšvielas un samaisiet. Ielej marinādes vistas un atstāj uz stundu. Pēc atvēlēta laika izņemiet krūtis, sagriež tās sloksnēs un apcep pannā, nepievienojot eļļu. Gaļai vajadzētu cepties savā sulā.
2. Saberziet sīpolus kubiņos un aplejiet ar verdošu ūdeni, lai mīkstinātu tās garšu. Nosusiniet un izspiediet sīpolu. Mizas vārītas olas un smalki sarīvē. Vienkārši sagrieziet sieru.
3. Izskalojiet plūmes labi, pārlejiet ar verdošu ūdeni un atstājiet ceturksni stundu. Izmetiet to caurdurā, ja ir kauli. Izgrieziet žāvētas plūmes sloksnēs.
4. Novietojiet salātus slāņos:
- sīpoli;
- marinētas vistas;
- sagriezti ananāsi;
- plūmes;
- rīvētas olas;
- siera čipsi.
Izgatavojiet majonēzes sietu uz katra slāņa. Ielieciet piesūcināšanu ledusskapī.
Salāti ar marinētu vistu - šefpavāra padomi un triki
- Salātu sagatavošanai ir labāk izmantot mājputnu krūtiņu.
- Vistas pīrāgs ir nepieciešams vismaz pusstundu, jo ilgāk gaļa ir marinādē, jo gaišāka un bagātāka būs tās garša.
- Ja jūs ēdat veselīgu pārtiku, var aizstāt majonēzi ar krējumu.
- Vistas marinādē jūs varat pievienot svaigus vai žāvētus zaļumus, garšaugus un garšvielas.
