Salāti “Saulespuķe” nesen kļuvuši populāri. Visi pateicoties dizainam. Kartupeļu čipsi un olīvas tiek izmantotas kā apdare. Rezultāts ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti oriģināls uzkodas.
Salāti "Saulespuķe" (pakāpeniska recepte) - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Salāti ir izgatavoti no vistas gaļas, labāk, protams, izmantot mājputnu gaļu, kas tiek audzēta dabīgā pārtikā. Bet, ja šāda iespēja nav, tuvākajā veikalā var atdzesēt vai svaigu gaļu. Izmantojiet vistas krūtiņas - tas ir vienkārši ērti. Jūs varat arī noņemt filejas no kājām. Vistas vietā varat lietot tītara fileju. Gaļa salātiem var ne tikai vārīties, bet arī izmantot kūpinātu vistu.
Sieram jābūt tikai cietām šķirnēm. Mīkstais siers mēdz izplatīties no svaigi pagatavotas gaļas siltuma. Vislabāk piemērots salātiem: parmesan, gruyere vai cheddar. Bet jūs varat izmantot parastos mums "krievu" vai "holandiešu".
Olīvām jābūt melnām. Tikai salātos tie izskatās kā īstas sēklas.
Sēnes var izmantot svaigas, marinētas, žāvētas vai saldētas. Galvenais ir gatavot tos pareizi. Svaigi tīri, mazgājiet, izžāvējiet un sagriež plānās šķēlītēs. Pēc tam sēnes tiek grauzdētas, līdz tās ir viegli ruddy, garšotas ar sāli un garšvielām. Tādā pašā veidā vārīti un saldēti. Žāvētas sēnes ir piepildītas ar verdošu ūdeni un pieprasa kādu laiku. Tad sēņu infūzija tiek iztukšota, un sēnes sagriež mazos gabaliņos. Pavārs tos pannā ar garšvielām. No marinētām sēnēm iztukšojiet šķidrumu, pēc tam smalki sagrieziet un pievienojiet salātiem. Viņiem nav nepieciešama termiskā apstrāde. Izvēloties mikroshēmas, pievērsiet uzmanību tam, ka tās ir pareizas ovālas formas un vienāda izmēra. Šķembām nevajadzētu būt pārāk plānām, pretējā gadījumā tās nokļūst no majonēzes, un salāti izrādīsies neglīti. Tāpēc esiet uzmanīgi, izvēloties šo sastāvdaļu.
Salātu izplatīšanas slāņi. Katrs mētelis ar majonēzi. Lai pagatavotu uzkodas, izmantojiet mazkaloriju mērci. Nu, garšīgu un apmierinošu ēdienu cienītāji var izvēlēties augstas kalorijas vai mājās gatavotu produktu. Pašdarināts mērce izrādās kvalitatīvs, jo tas ir izgatavots no dabīgiem produktiem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama rafinēta augu eļļa, olu dzeltenumi, sinepes, garšvielas, citronu sula, blenderis un nedaudz pacietība. Eļļu ielej augstā traukā, pārējās sastāvdaļas tiek pievienotas, un tās sāk sūkties ar iegremdējošu maisītāju, līdz maisījums kļūst balts, biezs un spīdīgs.
Galīgajam slānim jābūt sasmalcinātiem olu dzeltenumiem.
No marinādes izņem olīvas, sagriež pusē un izkaisa olas dzeltenumus. Ielieciet kartupeļu čipsi saulespuķu ziedlapiņās. Jūs varat izgatavot mārīte no ķiršu tomātiem un olīvu gabaliņiem un novietot to uz augšu.
Daži mājsaimnieces gatavo salātus ar ananāsu. Šis auglis padarīs salātus svaigu. Ananāsus var aizstāt ar svaigiem gurķiem.
Salātus atstāj uz kādu laiku, lai sastāvdaļas iemērc viena otras garšu un aromātu.
Olīvas var aizstāt ar kukurūzas konserviem, bet olīvas izskatās daudz iespaidīgākas.
Recepte 1. Klasiskā saulespuķu salāti: pakāpeniska recepte
Sastāvdaļas
mārciņas vistas filejas;
šķipsniņu sāls;
trīs vistas olas;
kartupeļu čipsi - 100 g;
200 g kauliņu olīvas;
cietais siers - 150 g; 200 g majonēzes;
marinēti šampinjoni - 200 g
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet vistas fileju un ievietojiet nelielā katliņā. Piepildiet filtrētu ūdeni un uzlieciet uz vidēja siltuma. Tiklīdz saturs sāk vārīties, rūpīgi noņemiet putas, izmantojot skimmeri vai karoti. Mīkstās sāls viegli. Vāra vistu apmēram pusstundu. Tad izņemiet gaļu no buljona, atdzesējiet. Ja izmantojat vistas kājas, atdaliet gaļu no kauliem un noņemiet ādu. Izgrieziet fileju mazos gabaliņos.
2. Ielieciet olas katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzliek uguni. Kopš vārīšanās, vāra desmit minūtes. Tad nosusiniet verdošu ūdeni un olas nolaiž aukstā ūdenī. Tiklīdz tās atdzist, mizas, sagriež uz pusēm un izņem dzeltenumus. Sasmalciniet olu baltumus uz rievām ar vidējām sekcijām un smalki sasmalciniet dzeltenumus.
3. Noņemiet iesaiņojumu no siera. Izgrieziet parafīna garozu ar asu nazi un sasmalciniet uz rīves ar mazām sekcijām.
4. Atveriet burciņu ar marinētām sēnēm. Ievietojiet saturu uz sieta un atstājiet uz visu marinādes kaudzi. Katra sēne sagriež mazos gabaliņos. Pārnes uz atsevišķu plāksni.
5. No marinādes noņemiet olīvas. Katrs sagriež gareniski četrās daļās.
6. Paņemiet plašu plati ar buferiem. Sāciet salātu veidošanu slāņos.
7. Pievienojiet nelielu majonēzi kauliņiem un samaisiet. Lieciet gaļu uz plāksnes apakšas, veidojot puslodi.
8. Marinētās sēnes vienmērīgi novietojiet uz vistas virsmas. Iztīriet sēņu slāni ar majonēzi.
9. Uz sēnēm izklājiet rīvētu olu baltumu. Vienmērīgi sadaliet olbaltumvielu slāni ar nelielām siera skaidiņām. Ieliet nedaudz majonēzes. Triturate visu ar rīvētu dzeltenumu. Pārliecinieties, vai dzeltenums aptver visu salātu virsmu.
10. Novietojiet olīvu ceturtdaļas aplī no malas līdz centram, sagrieziet. Stipri izplatieties viens otram. Salātu malā uzlieciet čipsi ziedlapiņās. Novietojiet salātus ledusskapī uz brīdi, lai sastāvdaļas iemērc majonēze.
Recepte 2. Saulespuķu salāti: pakāpeniska recepte ar mencu aknām
Sastāvdaļas
vistas olas - pieci gabali;
galda sāls;
konservētu mencu aknu burka;
svaigi malti pipari;
kartupeļi - pieci lieli bumbuļi;
mikroshēmas - iepakojums;
sarkanie sīpoli - divas vidējas galviņas;
majonēze - 300 g;
Svaigi gurķi - trīs gabali.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus, ielieciet nelielā katliņā un pārklājiet ar tīru ūdeni. Sāls un uzlieciet nelielu uguni. Tiklīdz saturs sāk vārīties, pagrieziet uguni un pagatavojiet 20 minūtes, pārbaudiet gatavību ar dakšiņu. Ja viņa brīvi iekļūst dārzeņos, tad tā ir gatava. Izlej kartupeļu buljonu un atstāj dārzeņu atdzist.
2. Olas pagatavo katliņā ar aukstu ūdeni. Vāriet, līdz ciets vārīts. Tad nosusiniet verdošu ūdeni un iemērciet olas aukstā ūdenī, nomainot to vairākas reizes.
3. Atveriet konservētas mencu aknas, novietojiet saturu uz šķīvja un biezeni ar dakšiņu uz biezeni līdzīgu stāvokli. Notīriet olas no čaumalas. Nogrieziet baltumus un izņemiet dzeltenumus. Smalki berzējiet tos atsevišķi un sakārtojiet tos plāksnēs. Noņemiet plāno ādu no kartupeļiem un sakapājiet dārzeņus uz smalka rīve.
4. Nomazgājiet gurķus, noslaukiet ar virtuves papīru un karbonāde. Jūs varat tos sagriezt mazos kubiņos vai plānās salmiņās vai ar režģi ar lieliem segmentiem. Izgrieziet gurķa gabalu un mēģiniet, ja miza ir rūgta, mizojiet dārzeņu.
5. Izgrieziet spuldzes sakni un noņemiet miziņu. Nomazgājiet sīpolus, novietojiet uz smalcināšanas dēļa un sagrieziet mazos gabaliņos.
6. Tagad dodieties uz salātu veidošanu. Veikt skaistu apaļu plakanu šķīvi ar malām. Ielieciet slīpētu kartupeļu slāni uz apakšas un izveidojiet tā puslodi. Kartupeļus pārklāt ar smalku majonēzi. Viegli sāls un pipari. Kartupeļus pārklāt ar vienmērīgu sasmalcinātu sīpolu slāni. Šis slānis ir pārklāts arī ar majonēzi. Izplatiet mencu aknas uz sīpola. Nākamais slānis izklāsta sagrieztus svaigus gurķus. Dārzeņu slāņa pārklājums ar plānu majonēzi. Nedaudz piparus un sāli. Uz gurķiem vienmērīgi izkliedējiet olu baltumu. Iztīriet šo slāni ar majonēzi. 7. Aplauciet lieliski salātu augšpusē ar sagrieztu olu dzeltenumu, lai apakšējais slānis būtu pilnībā nosegts. Uzmanīgi pievērsiet vairākas paralēlas majonēzes līnijas vertikāli un horizontāli. Šūnām jābūt vienāda izmēra. Katrā no tiem novieto veselumu vai sagriež pusē olīvu. Uz salātu malas apliekiet čipsi saulespuķu ziedlapiņās. Nosūtiet salātu trauku stundu ledusskapī. Šajā laikā tas tiek iemērkts, un sastāvdaļas ir piesātinātas ar viena otras garšu un aromātu.
Salāti "Saulespuķe" (soli pa solim) - padomi un triki
Balta sīpoli pirms salātu marinēšanas pievienošanas, lai atbrīvotos no rūgtuma.
Nelietojiet plānas šķeldas, tās ātri mīkstinās, un salāti neizskatīsies iespaidīgi.
Olīvu vietā jūs varat izmantot melnās vīnogas dekorēšanai.
Majonēzi var aizstāt ar skāba krējumu, olu dzeltenumiem, citronu sulu, augu eļļu un sinepēm. Visi apvieno un sajauc.
