Salāti ar gaļu ir ļoti populāri, īpaši vīriešu vidū.
Pirmkārt, tas vienmēr ir garšīgs un apmierinošs, un, otrkārt, gaļu var apvienot ar gandrīz jebkuru ēdienu.
Tajā pašā laikā, ja jūs izmantojat tītara vai vistas gaļu salātos, uzkoda būs diezgan viegla un uztura.
Vienkāršs salāti ar gaļu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Šīs uzkodas galvenā sastāvdaļa, protams, ir gaļa. Jūs varat izmantot cūkgaļu, liellopu gaļu vai mājputnus. Salātiem, gaļa ir vārīta vai cepta. Tas viss ir atkarīgs no receptes. Gaļu var arī marinēt, lai tā būtu piesātināta ar garšvielām un garšvielām.
Vienkāršu salātu ar gaļu pagatavo ar dārzeņiem, garšaugiem, pākšaugiem vai sēnēm. Šodien mūsu lielveikalos jūs varat iegādāties dārzeņus neatkarīgi no sezonas. No sēnēm vislabāk piemērotas austeru sēnes vai sēnes.
Pākšaugi tiek izmantoti salātiem ar gaļu konservētu vai vārītu formā.
Visas salātu sastāvdaļas tiek sasmalcinātas, ievietotas kopējā traukā, garšvielas un sajauc.
Kā mērci varat izmantot skābo krējumu, majonēzi vai jebkuru augu eļļu. Vienkārša salātu ar gaļu garša būs vēl interesantāka, ja jūs piepildīsiet to ar mērci, kas balstīta uz šiem produktiem.
Recipe 1. Vienkāršs vistas salāti “Excellent”
Sastāvdaļas
400 g vistas filejas;
garšvielas;
divas pākstis no salda sarkanā pipara;
jodēts sāls;
sīpoli;
80 ml olīveļļas;
2 šķipsnas cukura;
40 ml augļu etiķa.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet vistas fileju, ielieciet nelielā katliņā un ielej karstu vārītu ūdeni. Uzlieciet uguni un pagatavojiet gaļu līdz konkursa kārtībai. Noņemiet vistu no buljona, atdzesējiet un sagriež garās sloksnēs. 2. Izskalojiet papriku, noslaukiet un nogrieziet tā augšdaļu ar kātiņu. Izgrieziet augļus uz pusēm, noņemiet sēklu kastes, rūpīgi notīriet sēklas un sagrieziet piparus sloksnēs.
3. Nogrieziet sīpolu, izskalojiet un karbonizējiet ar plānu nazi ar plāniem pusgredzeniem.
4. pipari, vistas un sīpoli ielieciet dziļā bļodā, apkaisa tos ar cukuru un pārlej ar augļu etiķi. Maisiet un atstājiet ledusskapī vairākas stundas.
5. Tieši pirms pasniegšanas salāti salāti ar olīveļļu un garšvielām.
Recipe 2. Siltie salāti ar gaļu un baklažāniem
Sastāvdaļas
300 grami liellopu gaļas;
1 ķekars pētersīļu;
1 baklažāns;
80 ml olīveļļas;
1 gab Bulgārijas pipari;
1 šķipsnis sāls;
1 burkāns;
5 grami granulēta cukura;
30 ml sojas mērces;
30 ml citronu sulas;
saulespuķu eļļa;
2 ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet baklažānu, noslaukiet ar salveti un nogrieziet stublāju. Sagrieziet dārzeņus sloksnēs, ielieciet to bļodā un apkaisa ar sāli. Atstājiet to vismaz pusstundu.
2. Noskalojiet liellopu gaļu, nogrieziet lieko tauku un plēvi. Grieziet liellopu gaļu pēc iespējas plānākām joslām. Uzlieciet pannu uz augstas siltuma, ielej eļļu un karsējiet to. Ielieciet liellopu gaļu pannā un apcep, līdz zelts.
3. Izskalojiet baklažānus zem krāna, saspiediet un pievienojiet gaļai.
4. Nomizo burkānus, nomazgājiet un sagrieziet tos ļoti plānās sloksnēs vai rīvējiet tos korejiešu salātiem. Nosūtiet sasmalcinātus burkānus uz pannas, samaisiet un turpiniet cept.
5. Izgrieziet stublāju no paprikas, noņemiet sēklas un sagrieziet dārzeņus plānās sloksnēs. Ielieciet cepeškrāsnī un turpiniet cept visu kopā, laiku pa laikam maisot. 6. Dziļā traukā sajauciet citronu sulu ar sojas mērci. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus un pievienojiet citrona un sojas maisījumam, pievienojiet nedaudz cukura, sāli un samaisiet.
7. Salāti pārlej ar mērci. Pasniedz salātus var būt gan auksti, gan silti.
Recipe 3. Vienkārši salāti ar vistu un spinātiem
Sastāvdaļas
pusi svaigu spinātu;
3 g ābolu sidra etiķa;
150 g vistas filejas;
3 g balzama etiķis;
pusi tomātu;
3 g franču sinepes;
ola;
30 ml olīveļļas;
2 šķipsnas iodizēta sāls.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet vistas fileju zem krāna. Ielieciet to vārītā ūdenī, pievienojiet sīpolu visu un pāris zirņu maisījumu. Sāls, uzlieciet traukus ar vistas gaļu un vāra gaļu līdz konkursa kārtai. Noņemiet to no buljona, atdzesējiet un sagriež šķēlītēs.
2. Izskalojiet spinātu lapiņas zem ūdens plūsmas, uzlieciet tos uz salvetes un blot, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
3. Atsevišķā traukā samaisiet olīveļļu ar sāli, ābolu sidra etiķi, sinepēm un balzamiko etiķi. Noslaukiet visas sastāvdaļas līdz gludai.
4. Ielejiet pusi no spinātu lapām, viegli samaisiet un uzlieciet šķīvi uz šķīvja. Izskalojiet tomātu, noslaukiet to, sagrieziet to uz pusēm un noņemiet serdi. Mīkstums tiek sagriezts garās sloksnēs un uzlikts uz spinātiem.
5. Vistas gaļa izkliedēta pēc kārtas uz salātu virsmas un ielej mērci.
6. Vāra olu, vārītu, mizu no čaumalas, novieto uz trauka malas blakus salātiem un sagrieziet uz pusēm.
Recepte 4. Valsts kāzu salāti ar gaļu
Sastāvdaļas pus kilogramu cūkgaļas filejas;
ķekars pētersīļu;
divas spuldzes
Marināde
50 ml auksta vārīta ūdens;
100 ml olīveļļas;
75 g cukura;
2 gabaliņi melna malti pipari;
8 g sāls;
200 ml vīna etiķa.
Vārīšanas metode
1. Ielieciet manā cūkgaļas filejas gabaliņu, ievietojiet to piemērotā traukā, ielejiet to ar dzeramo ūdeni. Sāls to, pievieno mizoti veseli sīpoli, lauru lapu un piparu zirnīši. Vāra cūkgaļu par zemu siltumu apmēram stundu. Pēc uzvārīšanas noteikti izņemiet putas.
2. Izskalojiet mizotos sīpolus, izžāvējiet tos ar salveti un sagrieziet ļoti plānos gredzenos, izmantojot dārzeņu griezēju. Ķekars pētersīļu smalki sasmalcināts, pievieno sīpoliem un ļoti maigi sajauc.
3. Izņemiet gatavo gaļu no buljona, atdzesējiet un sagrieziet bāros, kas ir centimetrs. Mēs virzām cūkgaļu bļodā un vāciņā tā, lai tas nenokrīt.
4. Sajauc aukstu vārītu ūdeni bļodā ar cukuru, vīna etiķi, sāli, augu eļļu un malto melno piparu. Nedrīkst sajaukt ar šādu etiķa daudzumu, pateicoties sālim un cukuram, marinādes garša būs sabalansēta.
5. Izplatiet gaļu ēdienā, dalot to ar sīpoliem un zaļumiem. Visu marinādi pārlej uz augšu un atstāj ledusskapī vismaz astoņas stundas. Uzlieciet gatavo salātu uz šķīvja un pasniedziet to uz galda.
Recipe 5. Vienkārši salāti ar vistas gaļu un mandarīniem
Sastāvdaļas
vistas fileja - 100 g;
šķipsniņu sāls;
divi mazi mandarīni;
dzeramais ūdens;
lieli kartupeļi - trīs gab .;
sojas mērce - 80 ml;
rafinēta augu eļļa - 100 ml.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet vistas fileju zem tekoša ūdens, iegremdējiet to salvetēs un sagrieziet šķēlītēs. Lieciet gaļu nelielā traukā. Tangerine noskalo, noslaukiet un taisnā veidā sagrieziet ar ādu. Ielieciet mandarīnu gaļai, samaisiet un pārlejiet ar sojas mērci. Marinējiet vistas pusstundu. 2. Peel kartupeļus, nomazgājiet, izžāvējiet un sarīvējiet korejiešu salātus. Ielieciet kartupeļus metāla sietā un noskalojiet zem tekoša ūdens. Nogrieziet šķēlītes uz dvieli, lai nožūtu.
3. Uzlieciet krāsni vienlaicīgi diviem pannas. Karsē eļļu tajās. Uz vienas, apcep kartupeļus, un otrā - marinētu vistas gaļu, noņemot iepriekš sagrieztu mandarīnu. Sadaliet kartupeļu četrās daļās. Mums vajadzētu būt četrām porcijām.
4. Uzliekiet siltu trauku uz servera gredzena, ielieciet kartupeļus un noņemiet tos. Gar izplatīto gaļas gabalu malām. Cepiet mandarīna mērcē un mizojiet. Uzberiet ceptos mandarīna gabalus ar mērci pār kartupeļiem. Pasniedziet salātus siltos.
Recepti 6. Vienkārši salāti ar gaļu un dārzeņiem
Sastāvdaļas
100 grami olīvu majonēzes;
svaigi maltu piparu maisījums;
300 grami liellopu gaļas;
šķipsniņu sāls;
3 olas;
100 g redīsu;
120 ml dzeramā ūdens;
70 g burkāni;
30 ml galda etiķa;
1 gurķis;
100 g balto kāpostu.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet redīsi un burkānu, nomazgājiet, izžāvējiet un sagriež plānās sloksnēs. Ja šaubāties, ka jums izdosies, varat izmantot īpašu rīsu.
2. Pārnesiet sakapātus dārzeņus bļodā. Ūdens, kas sajaukts ar etiķi un sāli. Visu kārtīgi samaisiet un pārlejiet ar šo marinādi burkānu un redīsi. Atstājiet dārzeņus marinēt ceturtdaļu stundas.
3. Kapsā sagrieziet plānās sloksnēs. Nomazgājiet gurķi, noslaukiet to ar dvieli un sagrieziet sloksnēs pēc iespējas plānāk.
4. Nospiediet redīsi un burkānu. Pievienojiet tiem gurķi un kāpostus.
5. Vāra liellopu gaļu, līdz vārīti, pievienojot zirnīšus buljonā, lauru lapu un sāli. Izņemiet gaļu no buljona, atdzesējiet un sagriež plānās sloksnēs. Pievienojiet liellopu gaļu dārzeņiem. 6. Vārītas cieti vārītas olas sagriež šķēlītēs un ievieto salātos. Sest visu ar majonēzi, samaisiet un ievietojiet skaistajā salātu traukā. Uzberiet virsmu ar svaigi maltu piparu maisījumu.
Vienkāršs salāti ar gaļu - pavāri un padomi no šefpavāra
- Vārot gaļu, pievienojiet dārzeņus, lauru lapu un piparus buljonā. Tātad tas izrādīsies tīkams un garšīgs.
- Par salātiem labāk gaļu nedrīkst sagriezt, bet izjaukt šķiedras ar rokām.
- Ja salātiem izmantojat cūkgaļu vai liellopu gaļu, šim nolūkam vislabāk ir lāpstiņa.
- Sala no svaigiem dārzeņiem, sāls tieši pirms pasniegšanas, lai tas nenonāktu pirms laika.
