Želeja ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti ekonomiska, vienkārša un vienkārša. Tas nesatur smagus taukus, sviestu un margarīnu, tas ir gatavs vienkārši un neprasa daudz sastāvdaļu.
Šeit ir apkopotas ļoti interesantas receptes, par kurām mājās ir viegli pagatavot delikateses.
Kompota želeja - vispārīgie ēdināšanas principi
Kompots želejai, jūs varat izmantot vārītu vai sagatavotu burkās ziemai, garšas un krāsas nav daudz vērtīgas, jums jāizvēlas pēc saviem ieskatiem. Bet pēc delikateses izlietošanas kļūst mazāk salds, tas ir jāņem vērā. Ja deserts ir sagatavots diētai, jūs varat samazināt cukura daudzumu, izmantot tīru augļu vai ogu novārījumu, pievienot medu, steviju, mākslīgos aizstājējus.
Viena no galvenajām sastāvdaļām ir želatīns (dažkārt tiek izmantots agara agars). Tas var būt dažāda veida, bet biežāk tas ir sadalīts lapās un brīvā, normālā un tūlītējā. Visbiežāk mājās izmanto vaļēju želatīnu. Laika iepriekšēja mērcēšana jāsaskaņo ar instrukcijām uz iepakojuma. Tad želatīns tiek izkausēts, sajaukts ar kompotu, atdzesēts līdz pilnīgai sacietēšanai.
Kopējais želejas kompots
Vienkārša recepte saldās želejas kompotam un želatīnam. Kompotne uzņemas kādu no saviem ieskatiem. Iegremdējiet želatīna laiku instrukcijās. Tūlītējiem produktiem jums ir nepieciešamas tikai 7-10 minūtes. Ja želatīns ir parasts, tad mērcējiet to recepti vismaz pusstundu.
Sastāvdaļas
• 900 ml kompots;
• 2 ēdamkarotes želatīna; • 2-3 ēdamkarotes cukura.
Sagatavošanas metode
1. Želatīnu var iemērc vienkārši ūdenī, bet labāk ir uzņemt kompotu, tāpēc želejai būs bagātāka garša. Mēs izlietām apmēram 100 ml kopējā daudzuma, varbūt nedaudz vairāk, apvienojot ar želatīnu. Svarīgi ir neizmantot karstu šķidrumu, pretējā gadījumā masa nozvejotos gabalos, kas tad neizšķīst. Atstājiet uzbriest.
2. Pievienojiet kompotam cukuru, ja tā garša nav apmierināta. Izšķīdiniet. Ja dzēriens ir pārāk salds, tad varat atšķaidīt ar ūdeni vai ielej citrona sulu, pievienojiet sausu skābi.
3. Tiklīdz želatīns uzbriest, tas ir labi izkusis, bet nekādā gadījumā nedrīkst vārīties. Mēs ieliekam ūdens vannā, sasilda līdz šķidrumam, samaisa. Kausēšanai varat izmantot mikroviļņu krāsni, bet pārliecinieties, ka želatīns tiek izņemts ik pēc desmit sekundēm un samaisa.
4. Kausēto želatīnu apvieno ar sagatavotu kompotu, samaisa un ielej glāzēs, vāzēs, veidnēs. Ievietojiet ledusskapi uz pāris stundām. Jūs nevarat ievietot želeju saldētavā, tas pasliktināsies.
Ķiršu kompots ar celulozes želeju
Šī želeja nav tik skaista un caurspīdīga, deserts izrādās nedaudz dubļains, bet tas ir pārsteidzoši garšīgs. Lai sagatavotu augļu kompotu, svaigas ogas var aizstāt ar saldētiem ķiršiem.
Sastāvdaļas
• 400 g ķiršu;
• 600 ml ūdens;
• 20 g želatīna;
• 70 g cukura.
Sagatavošanas metode
1. Kauliņi no ķiršiem nekavējoties iegūst. Sulu, kas tiks savākta procesā, ielej katliņā, pievieno ogas un ūdeni, uzlieciet visu uz plīts. Veidojiet parasto kompotu ar ķiršu mīkstumu. Beigās pievienojiet cukuru.
2. 100 ml ūdens izšķīdina želatīnu. Dodiet tai labu uzbriest. 3. Kompots ir jāfiltrē, un ogas berzē caur sietu, iegūto biezeni pievieno kopējai masai. Jūs varat pārspēt ķiršus ar blenderi, ja šī opcija šķiet ērtāka.
4. Tagad jums ir nepieciešams pievienot želatīnu. Jūs varat to sasildīt un ielikt kompotā, samaisīt. Ja dzēriens joprojām ir karsts, tad ielieciet to uz plīts, ielieciet želatīnu un sakarsējiet to nedaudz, visi recekļi izšķīst.
5. Ielejiet dzērienu porcijās. Mēs vispirms atdzesējam līdz istabas temperatūrai, tad ievietojam ledusskapī uz vidējā plaukta, pagaidiet sasalšanu. Pasniedzot, jūs varat izrotāt ar ķiršu ogām, piparmētru lapām.
Želeja no kompota un piena “Polosatik”
Šādas želejas pagatavošanai ir nepieciešams ne tikai kompots, bet arī tikai piens. Šis deserts ir labāk savākts caurspīdīgā traukā, lai būtu redzami slāņi. Kompote izmanto jebkuru pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas
• 500 g kompota;
• 40 g želatīna;
• 500 g piena;
• 50 g cukura;
• vaniļas soma;
• 150 ml ūdens.
Sagatavošanas metode
1. Sadaliet želatīnu divās vienādās daļās, ielejiet to traukos, pievienojiet 75 gramus ūdens katram un atstājiet pusstundu uzbriest, ja želatīns ir parasts.
2. Pievienojiet pienam cukuru, vanilīnu un samaisiet, līdz izšķīst. Ja tas nav vārīts, vāra to.
3. Izkausējiet želatīnu, kombinējiet ar kompotu. Mēs arī izkausējam otro želatīnu un sajaucam ar saldu pienu.
4. Ielej baltas želejas glāzēs vai citos ēdienos un ielej citos ēdienos. Ielieciet ledusskapi, ļaujiet slāņiem sacietēt.
5. Mēs saņemam želeju, ielej jaunus slāņus, nosūta to vēlreiz, lai iesaldētu. Slāņu skaits, piemēram, to biezums, var būt jebkurš, bet lēni, vēlams, ar karoti. Ja jūs nekavējoties sākat strūklu, slānis var būt bojāts.
Kompota želeja ar ābolu un garšvielām
Garšīgs želejas variants ar ābolu garšu un smaržīgām garšvielām. Jūs varat pagatavot to no gatavā kompota, bet labāk ir gatavot visu ar noteikumiem.
Sastāvdaļas
• 3 āboli;
• 0,5 stieņi no kanēļa;
• 1 krustnagliņa;
• 30 g želejas;
• 100 g cukura;
• 130 ml ūdens želatīnam;
• 850 ml ūdens kompotam;
• 1 tējk. apelsīnu mizas;
• 5 g ingvera saknes.
Sagatavošanas metode
1. Izgrieziet ābolus šķēlītēs, ieliekot katliņā, pievienojiet ūdeni un uzlieciet gatavot sautētos augļus. Pievienojiet sagrieztu ingveru, miziņu, kanēli, krustnagliņas, pagatavojiet, līdz mīksti āboli. Laiks ir atkarīgs no šķirnes. Tad mēs aptveram, mēs pieprasām kompotu stundu.
2. Samaisiet želatīnu ar ūdeni, ļaujiet tai uzbriest.
3. Izturiet kompotu, izšķīdiniet tajā cukuru, pievienojiet želatīnu karstajai masai, samaisiet, līdz izšķīst. Ja dzēriens jau ir atdzisis, tad mēs vienkārši sakarsējam to kopā.
4. Ielej veidnēs vai sūtiet visu vienā traukā, lai vēlāk varētu želeju griezt. Uz ledusskapja mēs pāris stundas tīrām.
Kompots ar ogām
Jūs varat ielikt ogas kompotā ar želatīnu un atdzist, bet tas nebūs ļoti skaists. Šeit ir lieliska deserta izvēle. Kompotam jums ir nepieciešams viegls auglis, tas var būt ābols, bumbieris, aprikozes, pildīšanai mēs izmantojam spilgtas ogas: zemenes, ķiršus, sarkanās ķiršus.
Sastāvdaļas
• 400 g augļu kompotam;
• 150 g ogu pildīšanai;
• 800 ml ūdens kompotā;
• 4 karotes cukura;
• 30 g želatīna;
• Cinnamon pēc izvēles.
Sagatavošanas metode
1. Pavārs no ūdens un šķēlēs sagrieztu augļu bagātīgu kompotu, līdz tas ir maigs, filtrē un ielej granulētu cukuru. Nav vēlams to nekavējoties pievienot, jo augļi sāks absorbēties. 2. Želatīnu izšķīdina pusglāzē ūdens, dodiet labu uzbriest. Mēs apvienojam ar kompotu, nedaudz apsildāmiem. Pēc izvēles pievienojiet kanēli. Vaniļas vai citas garšvielas.
3. Kad visas želatīna daļiņas ir izšķīdušas, izņemiet kompotu no plīts un ielej apmēram 0,5-1cm slāni želejas traukā. Nosūtīts 15 minūtes ledusskapī, tas jāiesaldē.
4. Mazgājiet ogas, sausas. Mēs izņemam želeju, pārnesam dažas ogas un piepildām to ar jaunu kompota slāni, bet vairs nebūtu karsts. Atdzesējiet vēlreiz, ielieciet ogas, pārlejiet. Tādā veidā jūs varat vienmērīgi sadalīt ogas masā, tās neatrodas stikla apakšā, deserts izskatīsies skaists. Pēc izvēles kopā ar ogām varat novietot piparmētru lapas.
Ķiršu kompota želeja ar šokolādi un konjaku
Deserts nav paredzēts bērniem, bet, ja izņemat konjaku, jūs varat sabojāt savus iecienītākos bērnus. Šeit ķiršu kompots ir vienkārši norādīts, uzkarsē to jebkādā veidā, pievienojot cukuru.
Sastāvdaļas
• 500 ml kompots;
• 15 g želatīna;
• 50 g šokolādes;
• 2 tējk. konjaks;
• šķipsnu kafija.
Sagatavošanas metode
1. Izšķīdiniet želatīnu 50 ml kompotā, ļaujiet tam atšķaidīt. Pēc pietūkuma mēs izkausējam šķidrā stāvoklī.
2. Sajauciet kompotu ar brendiju. Kafija pārlej ar karoti karstu ūdeni pēc izšķīdināšanas. Pievienojiet želatīnu, samaisiet.
3. Ielej glāzēs 5 mm želejas slāni, atdzesē.
4. Uz katras želejas kārtas uzlieciet šokolādes gabaliņu. Mēs berzējam pārējo ar čipsiem un apvienojam ar kompotu. Sajauc, ielej šokolādes gabalos. Nosūtīts, lai iesaldētu ledusskapī.
Želeja no kompota uz agara
Ne visiem patīk parastā želatīna garša un garša. Jūs varat to nomainīt ar lapu lapām, tās ir mīkstākas un gandrīz neko, bet arī desertu Sastāvdaļas
• 10 g agara agars;
• 150 ml ūdens;
• 500 ml salda kompota.
Sagatavošanas metode
1. Izšķīdiniet agara agaru aukstā ūdenī. Atstājiet to dažas minūtes, pēc tam samaisiet un novietojiet uz plīts, pagatavojiet minūti pēc vārīšanas. Ir vēlams laiku saskaņot ar informāciju, kas norādīta uz iepakojuma, tā atšķiras no dažādu ražotāju produktiem.
2. Sagatavojiet kompotu, kas saldināts pēc garšas, apvienot ar vārītu agaru. Labi samaisiet.
3. Ielej želeju veidnēs un atstāj iesaldēt. Tas ir lieliski piemērots pat istabas temperatūrā, bet ledusskapī process būs vēl ātrāks.
Kompota želeja - padomi un triki
• Ja kompota garša nav ļoti izteikta vai nepietiekama garša, tad garšvielas palīdzēs uzlabot desertu: vaniļu, kanēli, ingveru, miziņu. Jūs varat pievienot arī citronu sulu un cukuru, pievienojiet nedaudz medus, piparmētru.
• Želeju nevajadzētu sasaldēt, bet to var īslaicīgi ievietot saldētavā, lai ātri atdzesētu, bet ir svarīgi neaizmirstiet pārnest uz ledusskapja plauktu, līdz tas sasalst.
• Ja vēlaties izņemt želeju no trauka, ielieciet to karstā ūdenī, pēc tam apgrieziet. Bet vēl labāk ir izmantot silikona veidnes šādos desertos. Dati par tiem ir labi noņemti, mazās daļas, rievas un stūri paliek vietā, nezaudē savu izskatu.
