\ t
Dīvaini, jums jāatzīst, ka valstī, kuras daba ir tik bagāta ar visām ēdamajām atšķirībām, tādi ēdieni kā picas vai hamburgers ir pieprasīti!
Protams, nav nekādu argumentu par gaumēm, bet jūs vienkārši iedomājieties, ka ir smaržīgs, drupains kūka, no kuras gabaliņi sabiezē brūkleņu sulas pilienus. Un sautēto ābolu aromāts?
Iesniegts? Tad dariet to!
Ābolu un brūklenes pīrāgi - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
• Pīrādziņus var lietot gan saldētus, gan svaigus. Svaigas ogas tiek rūpīgi novāktas, izņemot bojāto, mazgāto un žāvēto no mitruma, izkliedējot plānu slāni uz lina vai papīra dvieļa. Saldētas ogas vairumā gadījumu nav atkausētas.
• Ņemot vērā brūkleņu skābu garšu, āboli ir labāk lietot saldās šķirnes, lai pildījumam nepievienotu papildu cukuru. Augļi tiek mizoti, sagriezti šķēlītēs, kubiņos vai berzēti uz rīka.
• Augļu pildījums ar kanēli vai vaniļu. Jūs varat pievienot krējuma sieru vai ielej ar speciāli pagatavotu ābolu sulas pudiņu. Ciete bieži tiek pievienota, lai saglabātu bagātīgu sulu daudzumu no ogām un āboliem.
• Pīrādziņi ar āboliem un brūkleņiem tiek cepami galvenokārt no mīklas mīklas vai rauga mīklas. Lai nopirktu ātrāk, iegādājieties tukšumu un mazāk apgrūtinošu - sauso beramkravu, kas tiek sagatavota bez pārspīlējumiem minūtēs un izmaksu mīcīšana un velmēšana.
• Cepšanas trauku kūkas novieto uz režģa, kas uzstādīts vidējā līmenī. Krāsns tiek iepriekš uzsildīta līdz vēlamajai temperatūrai. Ja kūkas cep elektriskā krāsnī, temperatūra tiek paaugstināta līdz 200 grādiem, un gāzes produktā tos cep 180 grādos.
Rauga pīrāgs ar ābolu un brūkleņu
Sastāvdaļas:
• 45 gr. sviests, mājās sviests;
• viena ola;
• 110 ml zema tauku satura piena;
• 2 tējk. „Ātrs” raugs;
• 75 gr. cukurs;
• 300 gr. augstas kvalitātes milti;
• trīs saldie āboli;
• 100 gr. govis;
• trīs karotes cukura pulvera;
• Karoti svaigas, sausas cietes.
Sagatavošana:
1. Ielej 50 ml silta ūdens glāzē un izšķīdina raugu tajā. Nolieciet tuvāk siltumam, raugam jānāk klajā. Lai paātrinātu procesu, pievienojiet lielu tējkaroti cukura.
2. Izmēriet 100 ml piena, sasildiet un pievienojiet tajā izkausētu sviestu. Pievieno 100 gramus cukura, neapstrādātas olas un rauga, ko audzē ar vāciņu. Ielej trešdaļu no izmērītajiem miltiem un labi samaisa.
3. Kad esat pabeidzis līdz gludai, sāciet pievienot miltu atlikumus un mīcīt mīklu. Ievietojiet to uz galda un labi mīciet, mīcot to ar rokām 15 minūtes. Uzklājiet lodveida mīklu ar samitrinātu dvieli un ievietojiet siltumā vienu stundu. Pārliecinieties, ka nav iegrimes.
4. Mazos kubiņos, apmēram centimetrā, sagrieziet ābolus un sajauciet ar tīriem kaltētiem brūklenēm. Pievienojiet cieti, tējkaroti granulēta cukura un labi samaisiet pildījumu.
5. Dekorēšanai atdaliet nelielu augšdaļas mīklu un atstājiet to zem loksnes un izvelciet pārējo mazliet vairāk par formu, kādā jūs gatavojat kūka.
6. Noslaukiet cepeškrāsns apakšu un malas ar tauku eļļā iemērcētu marles paliktni. Ielieciet mīklu un pārliecinieties, ka tā malas ir sānos, lai iegūtu zemus buferus.
7. Sadaliet pildījumu visā sagataves vietā.
8. Sadaliet atlikto mīklu astoņos mazos gabaliņos un apgrieziet garo karogu. Auļojiet divus flagellus savā starpā un skaisti uzlieciet tos uz pildījuma, cieši piestipriniet to malas ar malām. 9. Veidota kūka atstāj 20 minūtes ar dvieli. Pēc tam notīriet malas un karodziņus ar pienu un novietojiet produktu cepeškrāsnī uz režģa, kas uzstādīts vidējā līmenī.
10. Apmēram pēc 20 minūtēm, kad mīkla sāk brūnēt, viegli pārkaisiet pildījumu ar cukuru un uzglabājiet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.
11. Uzmanīgi noņemiet kūku no pelējuma un dekorējiet ar cukura pulvera pildījumu.
Smilšains kūka ar āboliem un brūklenēm krēmveida izlietnē
Sastāvdaļas:
• viena vistas ola;
• 100 gr. cukurs;
• 300 gr. cepšanas milti;
• tējkarote ripper;
• 80 gr. skāba krējuma tauki;
• mājas sviests vai krējuma margarīns - 80 gr.
Uz pildījumu:
• 400 gr. āboli, salda šķirne;
• saldētas brūklenes - 120 gr.
• 150 gr. puskrējuma siers paplātēs;
• trīs olas;
• 50 gr. cukurniedru cukurs;
• vaniļas karote.
Sagatavošana:
1. Izmēriet miltus, samaisa to ar riperi un atkārtoti sēklas vairākas reizes.
2. Ielieciet sviestu bļodā, sagrieziet pa labi gabalos un vidējā ātrumā noslaucīt ar maisītāju ar cukuru. Pievienojiet skābu krējumu, izjauciet olu un atkārtojiet. Pakāpeniski ielejot miltus, mīciet mīklu.
3. Veidlapas apakšā ievietojiet pergamenta lapu, kas izgriezta zem viņas lieluma. Vienmērīgi sadaliet velmēto mīklu uz tā, nedaudz novirzot tās malas uz sienām un veidojot malas.
4. Uzklājiet formu ar auduma salveti un 20 minūtes ievietojiet ledusskapja kopējā telpā.
5. Pildīšanai krējuma sieru sajauciet ar cukuru, olām un vaniļu ar maisītāju.
6. Ja āboli ir lieli, paņemiet tos, mizojiet un sagriež mazos kubiņos.
7. Noņemiet mīklas formu no ledusskapja un ievietojiet tajā sasmalcinātus ābolus. Uzklājiet pusi no pussaldētajām brūklenēm uz augšu, pārlejiet ar vārītu krēmveida lējumu un atkal ievietojiet brūklenes. 8. Atlikušie āboli, bez pīlinga, sagriež plānās šķēlītēs un skaisti izkliedēti virsū.
9. Cepiet kūku ar āboliem un brūklenēm uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Lai iegūtu vairāk salduma, minūtes 10 minūtes pirms izslēgšanas, jūs varat apkaisīt tās virsmu ar cukuru.
10. Atdzesējiet gatavo produktu un pusotru stundu ledusskapī.
Pīrāgs ar mīklas mīklu āboliem un brūklenēm
Sastāvdaļas:
• kviešu milti - 350 gr .;
• 120 gr. cukurs;
• sviests - 180 gr.
• septiņas ēdamkarotes ūdens;
• 200 gr. svaigas saldētas brūklenes;
• ābolu kilograms;
• 1 gr. vaniļas pulveris;
• karotīte cietes;
• mazs citrons;
• medus
Sagatavošana:
1. Ievietojiet izsijātos miltus bļodā. Pievienojiet karoti cukura un nedaudz mazāk par pusi karotes sāls un kārtīgi samaisiet. Izlejiet sviestu lielos miltu gabaliņos un uzmanīgi sagrieziet ar nazi, pārliecinoties, ka pārtikas gabaliņi tiek salikti mazos gabaliņos.
2. Pievienojiet aukstu ūdeni, injicējot to ēdamkaroti un katru reizi ātri samaisiet, lai saglabātu drupu tekstūru. Ielieciet mīklu maisā un vismaz pusstundu ievietojiet to aukstā.
3. Izgrieziet sausos sausos ābolus uz pusēm, izgrieziet to no tiem. Izgrieziet pusi augļu vidēja izmēra šķēlītēs un pārējo - plānās šķēlītēs.
4. Ielieciet kubiņus katliņā ar brūklenēm un apkaisiet šķēles ar citrona sulu.
5. Lai sajauktu ābolus ar dzērvenēm, pievieno 100 gramus ābolu. pievienojiet vaniļu un uzlieciet nedaudz siltuma. Nepārtraukti maisot, sasildiet augļu un ogu maisījumu 2 minūtes.
6. Izšķīdiniet cieti ar trīsdesmit mililitriem auksta ūdens un ielej katliņā, labi samaisa un izņem no karstuma, gaidot, līdz sabiezinās. Atdzesējiet to.
7. Ar ēdiena plēvi izvelciet mīklu ar puscentru garozu, pārvietojiet to pelējuma un veidojiet malas. 8. Ielieciet atvēsināto pildījumu gruntī un pēc tam pārvelciet ābolu šķēlītes kā ventilatoru.
9. Novietojiet cepeškrāsni cepeškrāsnī un cepiet kūka pusstundu.
10. Karstā cepšanas eļļa ar medu.
Pīrāgs ar āboliem un brūklenēm - “Augļu pīrāgs”
Sastāvdaļas:
• „Krēmveida” vai cita kvalitatīva margarīna - 200 gr.
• divas glāzes miltu;
• 200 gr. elastīgs biezpiens;
• mārciņu ābolu;
• saldētas vai svaigas brūklenes - 100 g;
• vaniļas pudiņu iepakošana bez vārīšanas;
• attīrīta ābolu sula - 200 ml;
• tējkarote pulverī pulvera kanēļa;
• 50 gr. smalks cukura pulveris;
• Zemnieku sviests vai mājīgs ļoti biezs krējums - 20 gr.
Sagatavošana:
1. Apcepiet margarīnu ar miltiem drupās, pievienojiet biezpienu un ātri mīciet. Veidojiet mīklas bumbu un ievietojiet to aukstā. Lai augšējais slānis nekrustotos, mīklu apberiet ar plēvi vai ievietojiet maisā.
2. Ielieciet sviestu biezainā pannā un izkausējiet to zemā siltumā. Pievienojiet plānas ābolu šķēlītes bez mizas, apkaisa ar kanēli un viegli apcep, atdzesējiet.
3. Izšķīdiniet vaniļas pudiņu ābolu sulā. Pievieno atdzesētus ābolus un atkausētus brūklenes. Ielej pūdercukuru un kārtīgi samaisa.
4. Ar atdzesēto mīklu novietojiet apaļo noņemamo formu apakšu un sānu malas, vienmērīgi piestipriniet to ar dakšiņu un ievietojiet cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas, sasildot līdz 200 grādiem. Tad noņemiet tukšo augļu un ogu pildījumu un cepiet kūka 25 minūtes, pazeminot temperatūru līdz 170 grādiem.
5. Pasniedziet atdzesētu.
Ātra pūkas pīrāgs ar āboliem un brūklenēm
Sastāvdaļas:
• kilograms biezpiena konditorejas izstrādājumu, neraudzēts;
• 300 gr. svaigas dzērvenes;
• ēdamkarote cietes; • pusi tasi cukura;
• trīs mazi āboli.
Sagatavošana:
1. Ielieciet saldēto mīklu no iepakojuma un atstājiet uz miltu pulvera, līdz tas ir pilnīgi atkausēts.
2. Āboli bez mizas, berzē ar vidēju rīsu un sajauc ar brūklenēm. Ielej visu cukura, cietes mērījumu un, rūpīgi nesasmalcinot ogas, kārtīgi samaisiet.
3. Atkausētais atkausētais mīklas slānis nedaudz sarīvē uz galda, kas ieziesta ar augu eļļu. Izgrieziet to divos dažāda lieluma gabalos, lai viens slānis būtu tikai nedaudz mazāks par otro. Izvelciet lielāko gabalu uz rullīša un uzmanīgi pārvietojiet to uz cepešpannas, kuru iepriekš novietosiet ar pergamentu.
4. Uzlieciet pildījumu un nosedziet to ar mazāku mīklas gabalu. Aizveriet malas cieši un vienmērīgi caurduriet kūka ar dakšiņu. Nomazgājiet olu un samaisiet 20 minūtes krāsnī.
Vienkāršākais pīrāgs ar āboliem un brūklenēm lēni plīts
Sastāvdaļas:
• sviests - 80 gr;
• riperis - 2 tējk.
• 250 gr. cukurs;
• mannas putraimi - 50 g;
• divi mazi saldie āboli;
• 200 gr. svaigas dzērvenes;
• mazs vaniļas iepakojums;
• kviešu milti - 50 gr.
Sagatavošana:
1. Sajauciet miltus ar riperi un mannas putraimi. Pievienojiet vaniļas pulveri, granulētu cukuru, riperi, vienlaikus maisot. Sadaliet sagatavoto maisījumu trīs vienādās daļās.
2. Nogrieztos ābolus sagriež vidēja izmēra plānās salmiņos. Skalojiet un nožāvējiet svaigas ogas no mitruma. Sajauciet ogas ar āboliem, pievienojot tām nedaudz vairāk nekā karoti cukura.
3. Noņemiet gatavošanas trauku no ķermeņa un ieeļļojiet to labi no iekšpuses ar sviestu vai margarīnu.
4. Ielej bļodā vienu daļu no maisījuma un vienmērīgi sadaliet visu apakšējo daļu.
5. Ielieciet vienu trešdaļu augļu un ogu pildījuma uz augšu un vēlreiz uzpildiet brīvo maisījumu. Atkal uzlieciet pildījumu un tikai piepildiet to ar vaļēju masu. Augšējam slānim vajadzētu būt pildījumam. 6. Berzējiet saldēto sviestu uz kūka virsmas ar lielu rīve, aizveriet vāku un ieslēdziet multikastru 45 minūtes, iestatot opciju “Cepšana”.
Pīrāgs ar āboliem un brūklenēm - gatavošanas padomi un padomi
• Lai cepšana vienmēr izrādītos, mīklas mīcīšanas laikā ieteicams ievērot noteiktu noteikumu - visām tā sastāvdaļām, jo īpaši šķidrajai daļai un olām, jābūt tādā pašā temperatūrā.
• Pirms rauga mīklas mīcīšanas, uzlieciet pārtiku uz galda, lai tie labi un vienmērīgi karsētu. Smilšu mīkla, gluži pretēji, patīk aukstums. Tam pievienotā eļļa bieži tiek iesaldēta, ievietojot to saldētavā iepriekš.
• Lai mīklas virsma, kas ir tieši saistīta ar pildījumu, pēc cepšanas nepaliek mitra (lipīga), apkaisiet to ar plānu rīvmaizi vai mīklu un tikai pēc tam uzlieciet augļu un ogu pildījumu.
