Pildīti maltie pīrāgi ir izgatavoti ļoti viegli, un tie ir kļuvuši ļoti populāri. Mīklai nav jāatdzesē vai jāgaida, līdz raugs darbosies. Viss ir daudz vieglāk un ātrāk.
Pildīti maltie pīrāgi - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Mīklas galvenās sastāvdaļas ir milti, olas un piena produkti. Parasti tas ir kefīrs vai krējums. Bet ir receptes un piens. Mīklai bieži pievieno majonēzi. Precīzs formulējums ir atkarīgs no izvēlētās receptes. Atbrīvošanai izmantojiet sodas vai cepamo pulveri.
Malto gaļu kūka var noformēt ar neapstrādātu vai pakļautu cepšanai.
Ko vēl pievieno pildījumam:
• sīpoli, ķiploki un citi dārzeņi;
• zaļumi;
• olas;
• sēnes;
• garšvielas.
Pusi mīklas ielej pelējuma, tad pildījums tiek uzklāts. Sasmalciniet mīklu uz augšu, tad uzreiz lieciet kūku cepšanai. Dažreiz mazās gaļas bumbiņas ir izgatavotas no neapstrādātas gaļas un izdalītas mīklā. Jūs varat pagatavot pīrāgus cepeškrāsnī vai lēnā plītī.
Pildīti pīrāgi ar malto gaļu uz kefīra
Vienkārša un ātra pīrāga recepte no želejas mīklas uz kefīra. Jūs varat izmantot gaļas vai vistas gaļu. Krējuma pildīšana šādai pīrāgai nav nepieciešama.
Sastāvdaļas
• 0,25 l kefīrs;
• 150 g miltu;
• soda, sāls;
• 2 olas.
Aizpildīšana:
• 2 sīpoli;
• 300 g malto gaļu;
• garšvielas;
• 1 olas baltums.
Pavārmāksla
1. Sīki sagrieziet sīpolus, samaisiet ar malto gaļu, pievienojiet olu baltumu un garšvielas, samaisiet. Ļaujiet pildījumam nedaudz palikt, precēties.
2. Paņemiet kefīru iepriekš, ļaujiet tam nedaudz uzsildīties. Pievienojiet tai pusi tējkarotes sāls un pārlejiet cepamo soda daudzumu, samaisiet to, atstājiet to uz 5 minūtēm. 3. Pievienojiet vienu olu pārmaiņus, ātri samaisiet ar noslaucīt, pārlejiet miltos. Jūs varat pievienot mīklai, kas paliek no proteīna pildīšanas.
4. Šajā brīdī cepeškrāsns jau ir jāuzkarsē līdz 180. Mēs ieeļļojam pelējumu.
5. Ielejiet pusē no mīklas sagatavotajā traukā, apkaisa ar malto gaļu, pārlej pārējo mīklu.
6. Cepiet želejas brīnumu ar malto gaļu apmēram 40-45 minūtes. Mēs aplūkojam drupatas gatavību un kūka krāsu.
7. Noņemiet no cepeškrāsns, pārklājiet ar salveti, atstājiet uz 15 minūtēm. Jūs varat sagriezt un kalpot!
Pildīti pīrāgi ar malto gaļu uz krējuma
Recipe brīnišķīgs kūka želejas pīrāgs. Skābais krējums būs piemērots: nedaudz paskābināts, taukains, šķidrs vai biezs.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 200 ml krējuma;
• 1,5 tējk. kaut kas lielisks;
• 200 g miltu.
Aizpildīšana:
• 350 g malto gaļu;
• 2 sīpoli;
• 30 g eļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sīpolu kauliņi, apcep, līdz pārredzami, pievieno maltu gaļu un apcep. Ievietojiet pildījumā sāli un citas garšvielas, samaisiet to, atstājiet to atdzist.
2. Lai pagatavotu mīklu, visas sastāvdaļas ievietojiet bļodā: miltus, olas, krējumu, sāli. Pievienojiet tiem cepamo pulveri.
3. Iegremdējiet miksera sitējus, pāris minūtes pārspēt, un tas ir viss!
4. Kūka būs maza, tāpēc izmantojiet formu līdz 20 cm diametrā. Jūs varat lietot silikonu vai kādu citu pelējumu.
5. Uzklājiet uz pusi vārītu mīklu.
6. Uz tā ielej ceptu maltās gaļas slāni ar sīpoliem.
7. Paņemiet karoti un pārlejiet mīklu uz pildījuma. Ja neizdodas pilnībā noslēpt pildījumu, tad neuztraucieties. Cepšanas laikā mīkla palielinās, viss aizveras.
8. Mēs ieliekam cepeškrāsnī, uzsildāms līdz 180. Cepiet kūku līdz konkursa kārtai.
9. Var izmantot daudzkookeru cepšanai. Šādā gadījumā neaizmirstiet ieeļļot sānu sienu apakšējo un apakšējo daļu ar eļļu. Lai pagatavotu produktu, tas būs 50-60 minūšu cikls. Ja vēlaties augšdaļu brūnināt, nogrieziet kūka galā uz otru pusi vai pievienojiet vairāk laika.
Pildīti pīrāgi ar malto gaļu “Bumbas” pienā
Opcijas pīrāgu kūka ar maltu mīklu pienā. Gaļas bumbiņas tiek gatavotas pildīšanai. Jūs varat lietot gatavas gaļas bumbiņas. Ja gaļas bumbiņas ir sasaldētas, tad mēs pirms tam atkausējam.
Sastāvdaļas
• 350 ml piena;
• 1 tējk. soda;
• 6 olas;
• 1 l. cukurs;
• 100 g margarīna;
• 2 ēd.k. miltu prosas.;
• 300 grami malto gaļu vai gaļas kotletes;
• 1 mazs sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa.
Pavārmāksla
1. Lai olas pievienotu 1 tējk. bez sāls kalna, pātagu ar noslaucīt, pārlej ar cukuru, lai garozas krāsa būtu skaista.
2. Pievienojiet pienu, pēc tam izkausē, bet nekādā gadījumā neuzkarst margarīnu, samaisiet.
3. Piepildiet miltus ar soda saturu, noteikti izdzēsiet, mīkla ir gatava! Mēs to novietojām malā, ļaujam stāvēt desmit minūtes.
4. Šajā laikā jums ir nepieciešams gatavot mīklas. Sīpolu un ķiploku sasmalcina ļoti smalki, samaisa ar malto gaļu. Pēc izvēles pievienojiet garšvielas un garšaugus, samaisiet.
5. No gaļas masas izgatavojam nelielas gaļas kotletes.
6. Ielej mīklu vārītā formā, izlīdzina slāni.
7. Jebkurā secībā no augšas novietojiet gaļas bumbiņas, viegli piespiediet mīklā.
8. Ielieciet cepamo kūku. 180 ° C temperatūrā produkts cep 40-45 minūtes. Ja mīkla būs
Pildīti pīrāgi ar malto gaļu uz krējuma ar majonēzi
Vēl viena recepte mīklas pīrāgs ar malto gaļu. Uzpilde tiek grauzdēta, bet jūs varat lietot arī neapstrādātu, savīti gaļu. Pēdējā gadījumā jums būs nepieciešams palielināt kūka cepšanas laiku.
Sastāvdaļas
• glāzi miltu;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 2 tējk. kaut kas lielisks;
• 2 olas;
• sāls;
• glāzi majonēzes;
• šķipsniņu cukura.
Pildījumā:
• 400 g malto gaļu;
• 2 sīpoli;
• eļļa, garšvielas;
• 1 karotē kečups.
Pavārmāksla 1. Pannas sagatavošanu sākam ar pildījumu, jo tas būs jāatdzesē. Cepiet sīpolus kastrolītē. Tiklīdz gabali ir gandrīz gatavi, pievienojiet pildījumu. Cepiet līdz vieglai, sarkanai, garšvielai ar garšvielām un tomātu kečupu, tas bagātinās gaļas garšu.
2. Kamēr pildījums ir atdzesēts, pārspiediet olas un pievienojiet tiem sāli, apmēram puse tējkarotes. Izgatavo apmēram tādu pašu cukura daudzumu.
3. Ielieciet majonēzi ar krējumu, samaisiet.
4. Pievienojiet miltus, riperi, pāris kustības un mīkla ir gatava!
5. Pāriet uz formu, nosedziet ar gaļas pildījumu.
6. Paslēpt pildījumu zem mīklas un uzreiz cepšanai cepeškrāsnī. Plīts jau bija jāizkarsē līdz 180 grādiem.
7. Cepšana cepeškrāsnī ir 35-40 minūtes. Paskaties drupatas, jo pildījums jau bija gandrīz gatavs ēst.
Pildīti pīrāgi ar maltu gaļu un kāpostiem
Recepte sulīgai želejas pīrāgai ar malto gaļu un balto kāpostu. Šeit dārzeņu tiek izmantota neapstrādāta un nedaudz cepta pannā. Ne mazāk garšīgs ir pīrāgs ar kāpostiem. Mīkla šim kūkai ar kefīru ar skābo krējumu.
Sastāvdaļas
• 100 g krējuma un kefīra;
• 140 g miltu;
• 2 olas;
• maisiņš;
• Sāls;
• 80 g augu eļļas;
• šķipsniņu cukura.
Pildījumam:
• 200 g neapstrādātas maltas gaļas;
• 200 g kāpostu;
• sīpoli.
Par 20 g plūmēm. sviests un 2 liekšķeres.
Pavārmāksla
1. Cepiet sīpolus sviestā, pievienojiet pildījumu. Cepiet, līdz gaļa ir gaiša visās pusēs.
2. Pievienojiet sasmalcinātu balto kāpostu, apcepiet gandrīz gatavībā. Mēs aizpildām pildījumu ar sāli un citām garšvielām pēc saviem ieskatiem, ievietojam tos bļodā un atstāj pilnīgi atdzist. 3. Beat olas. Mēs tos izmetam bļodā ar garšvielām, ielej kefīru un izklājiet recepšu skābo krējumu. Atkal samaisiet.
4. Mīklai pievienojiet augu eļļu. Parasti izmanto saulespuķes, bet jūs varat lietot nelielu porciju olīveļļas, kūka kļūs vēl smaržīgāka un garšīgāka.
5. Aizmiegiet miltus un cepamo pulveri. Maisiet, līdz mīkla ir viendabīga.
6. Tauku forma nav izkausēts sviests. Tas ir, ņem gabalu un berzēt iekšā. Apkaisa ar krekeriem.
7. Kūkas ievietošana standarta veidā: mīkla, pildījums, mīkla.
8. Cepiet, līdz gatavs. Ja cepšanai tiek izmantota alus ražošanas mašīna, tā ir arī eļļota un pārkaisa ar grauzdiņiem. Tajā kūka tiks pagatavota 65-70 minūtēs.
Pildīti pīrāgi ar maltu gaļu un olu
Recepte ir lielisks pīrāgu pīrāgs. Padarīt mīklu saskaņā ar jebkuru iepriekšminēto recepti: skābo krējumu, kefīru, pienu vai majonēzi, ar vai bez taukiem.
Sastāvdaļas
• 250 g malto gaļu;
• 1 sīpols;
• 2 vārītas olas;
• Sāls, pipari;
• 30 g eļļas;
• 1 ķekars zaļo sīpolu.
Pavārmāksla
1. Sīpolus sasmalcina, cep sviestā.
2. Pievienojiet maltai gaļai, gatavojiet piecas minūtes, izslēdziet to.
3. Kamēr pildījums ir atdzesēts, sagrieziet vārītas olas un sīpolus, sūtiet visu uz gaļas masu.
4. Pievienojiet garšvielas, ja pildījums ir sauss, jūs varat pievienot nedaudz taukainu krējumu vai majonēzi.
5. Samaisiet, veidojiet kūku ar jebkādu pildījumu mīklu, cepiet.
Pildīti pīrāgi ar malto gaļu un marinētām sēnēm
Vēl viena gardu pildījumu variācija. Sēnes izmanto sālītas vai marinētas.
Sastāvdaļas
• 150 g sēņu;
• 200 g maltas gaļas;
• 2 sīpoli;
• dažas eļļas;
• svaigi dilles;
• dažas eļļas.
Pavārmāksla 1. Pannā ielej eļļu. Mēs iestatījām iesildīties.
2. Sasmalciniet sīpolus, cepiet tos karstā eļļā, līdz gabali ir caurspīdīgi.
3. Pievienojiet maltu gaļu, apcepiet gandrīz līdz galam. Dzesēšana.
4. Sālītas sēnes sagriež plānās plāksnēs, pievieno gaļas masai.
5. Samaziniet dilles un nosūtiet arī pildījumu.
6. Pagatavojiet pildījumu ar garšvielām, noteikti izmēģiniet sāli.
7. Sagatavojiet mīklu saskaņā ar kādu no receptēm, veidojiet pīrāgu ar sēņu pildījumu vidū, cepiet līdz galam.
Smalcināšanas pīrāgu pildīšana - padomi un triki
• Lai kūka cepšanas laikā būtu skaista garoza, tā forma tiek samitrināta ar sviestu. Jūs varat apkaisīt topu ar krekeriem vai mannas putraimi.
• Ja uzpildīšanas mīklu gatavo uz vājpiena jogurta vai piena, drupatas var izrādīties gumijas. Noteikti pievienojiet pāris karotes sviesta vai citu tauku.
• Malto gaļu apvieno ar visu veidu dārzeņiem, ar olām, sieru, graudaugiem un marinētiem gurķiem. Tādēļ, ja pildījums ir ļoti mazs, jūs varat to pievienot.
