Sēņu pīrāgs ar vistas gaļu un dārzeņiem - rudens kūka, ko es jums iesakām pagatavot ar cūkgaļas sēnēm. Neviena cita sēne neaizvietos baraviku, to aromāts caur visām sastāvdaļām, un visi kaimiņi zinās, ka jūsu mājās tiek gatavoti neticami garšīgi konditorejas izstrādājumi. Pārējās sastāvdaļas ir vienkāršas un lētas, tāpēc, pat ja jūs pats nesavācāt meža dāvanas, bet nopirka tās tirgū, budžets netiks sasniegts!
Neskatoties uz vienkāršību, recepte, manuprāt, iekļaujas svētku galdā, tā neuzkrītošais izskats kompensē garšu - sulīgu, mitru un bagātu, tas ir mājas cepšana.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
- Porcijas: 8
Sastāvdaļas sēņu pīrāgs ar vistu un dārzeņiem
- 150 grami kviešu miltu;
- 50 g kukurūzas miltu;
- 5 g mīklas cepšanas pulveris;
- 3 vistas olas;
- 2 ēdamkarotes tauku skāba krējuma;
- 50 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
Sēņu pildīšanai:
- 300 g baltās sēnes;
- 200 g vārītas vistas;
- 200 g sīpolu;
- 200 g burkānu;
- zaļo sīpolu ķekars;
- sāls, pipari, cepamā eļļa, sviests.
Metode sēņu pīrāgu gatavošanai ar vistu un dārzeņiem
Pirmkārt, sagatavojiet un atdzesējiet pildījumu un pēc tam paņemiet mīklu. Tātad, smalki sasmalciniet sīpolu un cepiet to labi sakarsētā augu eļļā līdz pārredzamam stāvoklim.
Sāls sīpolu, piparus un, lai uzlabotu garšu, ievietojiet tējkaroti sviesta.
Izgrieziet burkānus plānās strēmelēs, cepiet pannā 6 minūtes. Mest passerovannuyu burkānu ar caurspīdīgiem sīpoliem.
Mēs iztīrījām vārītu vistu no kauliem, kas tika izjaukti šķiedrās un nosūtīti uz brūniņiem dārzeņiem. Jūs varat lietot gaļu no vistas krūtīm vai augšstilbiem, bet vienmēr bez ādas.
Porcini sēnes smalki sagriež, 15 minūtes gatavo labi sakarsētā pannā augu eļļā, beigās pievieno sāli, pievieno pārējām pildījuma sastāvdaļām.
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu temperatūru līdz 180 grādiem pēc Celsija, un mīklu mīcīt dziļā bļodā. Sadaliet trīs vistas olas, pievienojiet tauku skābo krējumu, samaisiet ar noslaucītu visko līdz gludai.
Ielej pusi tējkarote smalkas sāls un pārlej ekstraktu neapstrādātu olīveļļu.
Šķidras sastāvdaļas sajauciet ar izsijātiem kviešu miltiem un cepamo pulveri mīklai vai sodas.
Pievienojiet kukurūzas miltus, mīciet mīklu tā, lai nebūtu gabalu.
Ielieciet atdzesēto pildījumu bļodā.
Svarīgi! Nekad nesajauciet mīklu ar karstu vai siltu pildījumu, tas sabojā mīklu.
Smalki sagrieziet nelielu zaļo sīpolu vai liellopu ķekaru, pievienojiet bļodai, ātri samaisiet sastāvdaļas.
Taisnstūra cepšanas pannu aizpildām ar eļļotu pergamentu. Uzklājiet mīklu. Starp citu, vienmēr atstājiet vaļīgus papīra gabalus ilgāk, viņiem ir ērti izvilkt gatavo kūku no pelējuma.
Uzlieciet formu karstā krāsnī uz vidējā plaukta. Cep 40-50 minūtes, pārbaudiet gatavību ar bambusa nūju.
Izņemiet mīklu no pelējuma, atdzesējiet uz stiepļu plaukta. Es iesaku jums pasniegt sēņu pīrāgu ar vistu un atdzesētiem dārzeņiem - pirmkārt, tas garšo labāk, un, otrkārt, tas ir ērti sagriezt porcijās.
