Pīķis ir saldūdens, plēsīgas, diezgan lielas zivis.
Tā galvenokārt dzīvo Krievijas upēs un ezeros, tāpēc zivis ir pieejamas un lētas.
Pīķim piemīt savdabīga dubļu smarža, tik daudz saimnieku galvenokārt gatavo burgers.
Tomēr cepta līdaka cepeškrāsnī folijā ir karaļa galda cienīgs ēdiens. Šīs zivju gatavošanai ir nepieciešamas dažas zināšanas un prasmes. Mēs dalīsimies ar jums pierādītas receptes.
Līdaka krāsnī folijā - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Pīrā, kas cepta krāsnī folijā, ir ēdiens, kas lieliski izskatīsies uz svētku galda vai piemērots vakariņām ar ģimeni. Pavārmāksla folijā ļauj ietaupīt visas zivju priekšrocības. Jūs saņemsiet labi tvaicētu un mīkstu gaļu.
Ja jums patīk, ka zivis tiek pārklātas ar zelta garozu, dažas minūtes pirms gatavošanas beigām izvelciet foliju un turpiniet cepšanu.
Līdaka cepeškrāsnī folijā ir vārīta vesela vai sagriezta gabalos. Ja jūs gatavojat zivis vakariņām, jūs nevarat noņemt kaulus, bet brīvdienu galdam labāk tos noņemt.
Ļoti garšīgs līdakas izrādās, ja jūs to darīsiet.
Zivis ir zvīņaina, izķidāta un labi nomazgāta. Līdaka berzēta ar garšvielu un sāls maisījumu. Lai atbrīvotos no nepatīkamās smaržas, zivis pārkaisa ar citrona sulu.
Līdaka, kas cepta ar dārzeņiem, izrādās ēdiens, kas nav jāpapildina.
Recepte 1. Cepeškrāsns līdaka folijā ar citronu un garšaugiem
Sastāvdaļas
viena līdaka;
žāvēti fenheļi, baziliks, majorāns un pētersīļi;
citrona;
maltā paprika, timiāns un koriandrs;
80 g majonēzes;
Papildu sāls un melnie pipari.
Vārīšanas metode
1. Izmantojot asu nazi, nogrieziet līdaku svarus, sagrieziet vēderu un noņemiet iekšpusē. Izgrieziet žaunas un izmazgājiet liemeni zem krāna.
2. Izskalojiet citronu zem tekoša ūdens un noslaukiet to ar dvieli. Sagrieziet citronu pusi centimetru biezās aprindās. Izgriezt vairākus apļus uz pusi. Mēs izkaisām šķēles vienā slānī līdakas dobumā. Citronu šķēles vienkārši uzliek žaunām.
3. Kausā majonēzi sajauciet ar žāvētiem garšaugiem un garšvielām. Ar vienu roku ieziest iegūto mērci. Cepeškrāsns ir izklāta ar foliju. Uz tā izkliedē līdaku ar taukainu pusi uz leju. Tagad mēs aptveram otru pusi. Uz līdaka ievietojiet citrona pīrāgus.
4. Ielieciet līdaku cieši folijā. Cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes. Līdaka cep 200 ° C temperatūrā. Pēc piešķirtā laika atveriet foliju un cepiet vēl 10 minūtes.
Recipe 2. Cepeškrāsns līdaka folijā ar skābo krējumu
Sastāvdaļas
550 g līdakas;
5 g žāvētu pētersīļu;
120 ml krējuma;
5 g zivju garšvielu;
10 g svaigu pētersīļu;
saulespuķu eļļa - 100 ml;
30 ml citrona sulas.
Vārīšanas metode
1. Notīriet līdaku no svariem, nomazgājiet to zem tekoša ūdens un ievietojiet to uz tāfeles. Atveriet vēderu un izņemiet iekšpusē. Apgrieziet visas spuras un noskalojiet vēlreiz.
2. Sajauciet sāli ar zivju garšvielām un berzējiet līdaku iekšā un ārā ar šo maisījumu. Apkaisiet liemeni ar svaigi spiestu citronu sulu. Atstājiet zivis marinēt 20 minūtes. 3. Izskalojiet ķekaru pētersīļus, viegli žāvējiet zaļumus un smalki sagrieziet. Ielejiet skābo krējumu glāzē un samaisiet to ar žāvētām un svaigām pētersīļiem.
4. Pārklājiet foliju ar formu, ieeļļojiet to ar lielu eļļu, lai novērstu zivju uzkrāšanos. Ielieciet zivis formā, notīriet to ar skābo krējuma mērci, pagrieziet to un atkārtojiet procedūru otrā pusē. Augšējā līdaka ar augu eļļu. Hermētiski ietiniet zivis folijā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Uzlieciet vidējā līmeņa formu ar zivīm un cepiet pusstundu. Tad izvelciet foliju un atstājiet līdaku cepeškrāsnī vēl desmit minūtes. Pasniedz karstu ar kartupeļu vai rīsu piedevām.
Recepte 3. Cepeškrāsns līdaka folijā ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
kg līdakas liemeņu;
zivju garšvielas un sāls;
seši kartupeļu bumbuļi;
citrona;
četri sīpoli;
majonēze - puse iepakojuma.
Vārīšanas metode
1. Notīriet līdakas svarus. Atveriet vēderu un izņemiet iekšpusē. Izgrieziet žaunas, tās var dot zivīm rūgtu garšu. Labi izskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Sajauciet sāli ar garšvielām un pipariem. Iegūtā pikantā ģimene iekšpuses un ārpuses berzē zivju liemeni.
3. Izvelciet spuldzes, izskalojiet un noslaukiet tās ar salvetēm. Nomazgājiet citronu, noslaukiet to ar dvieli un sagrieziet to aprindās. Tad sagriež tos ceturtdaļās.
4. Novietojiet dažus ceturtdaļas citrona vēderā. Tas atbrīvosies no nepatīkamās Tina smaržas. Uzlieciet sīpolu gredzenus uz citrona virsmas. Piestipriniet vēderu ar zobu bakstāmiem tā, lai uzpilde neizrautu.
5. Peel kartupeļus un mizu. Lieli bumbuļi sagriezti četrās daļās un vidēji pietiekami, lai sagrieztu uz pusēm. Ielieciet kartupeļus bļodā, sāli un pipariem un pievienojiet trīs karotes majonēzes. Maisiet. 6. Novietojiet folijas loksni uz cepešpannas. Novietojiet līdaku centrā. Gar malām izkliedē kartupeļu šķēles. Cieši apvilkt zivis ar kartupeļiem folijā un cepiet četrdesmit minūtes. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 200C. Desmit minūtes pirms cepšanas beigām atveriet foliju.
Recepte 4. Cepeškrāsns cepure folijā ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
1 kg 200 g līdakas;
jodēts sāls;
divas spuldzes;
neliels bazilika un pētersīļu ķekars;
burkāns;
citrona;
divas ķiploku daiviņas;
divi melnie pipari un zemes koriandrs;
milti - 10 g;
200 ml skāba krējuma.
Vārīšanas metode
1. Noņemiet svarus ar līdaku ar asu nazi. Izgrieziet vēderu un izņemiet iekšpusē. Nu, nomazgājiet zivis zem krāna un nosusiniet ar papīra dvieli. Ārpusē un no iekšpuses karkass ir bagātīgi pārkaisa ar svaigi spiestu citronu sulu un atstāj piecas minūtes.
2. Marinādei samaisiet krējumu ar sāli un garšvielām. Nomizo ķiplokus un sasmalcina to ar ķiploku presi krējumā. Maisiet. Mēs no visām pusēm smagi smērējam ar marinādi un pagatavojam savu stundu.
3. Notīriet dārzeņus, nomazgājiet un sagrieziet aprindās. Vāciņu pārklāj ar foliju, ieeļļojiet ar eļļu un ieklājiet dažus sagatavotos dārzeņus. Mēs uzlika tiem līdakas. Mani zaļumi, žāvēti un smalki sasmalcināti. Pievienojiet zaļumus atlikušajā skābo krējuma mērcē, pievienojiet miltus un samaisiet. Mēs izplatām šo maisījumu vēdera līdaka. Uzklājiet zivis ar citiem dārzeņiem. Uzlieciet trauku ar foliju.
4. Mēs ievietojam formu ar zivīm cepeškrāsns viduslīmenī, kas sakarsēta līdz 200 ° C, un cepiet pusstundu.
Recepte 5. Cepeškrāsns cepeškrāsnī folijā ar olīvām
.
Sastāvdaļas līdakas liemeņi;
citrona;
100 grami olīvu;
30 grami svaigu zaļumu;
sīpoli;
tomāti;
burkāns;
jūras sāls un pipari;
ķiploku daiviņas;
200 ml majonēzes.
Vārīšanas metode
1. Lai notīrītu līdakas līdakas, noņemtu spuras no tā, atvērtu vēderu un iztīrītu interjeru. Izgrieziet žaunas. Labi ir mazgāt sagatavoto liemeni zem krāna un iemērc to ar papīra dvieli.
2. Dārzeņi tīra un mazgā. Smalki sasmalciniet sīpolu. Liels burkānu režģis. Ielieciet sakapātus dārzeņus karstā eļļā un apcep, līdz mīksti.
3. Visu malu majonēzes smaile. Cepešpannu pārklāt ar foliju un ieeļļot ar lielu eļļu. Uzlieciet folijas līdaku. In vēdera nodot dažas šķēles citrona un olīvas sagriež gredzeniem. Augšā uz zivīm izkliedē dārzeņu cepšanu. Piparus, sāli un apkaisa ar citrona sulu
4. Ievietojiet zivis cieši folijā. Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī un cepiet 45 minūtes 220 ° C temperatūrā. Noskalojiet tomātu, noslaukiet un sagrieziet šķēlītēs. Ceturtdaļa stundas pirms gatavošanas beigām atveriet foliju, ap tomātu šķēlītēm ap zivīm un turpiniet cepšanu.
Recepte 6. Pildīta līdaka cepeškrāsnī folijā
Sastāvdaļas
liela līdaka;
50 grami zaļumu;
250 g griķu;
50 ml majonēzes;
trīs tomāti;
50 ml saulespuķu eļļas;
sīpoli;
jodēts sāls un melnie pipari;
burkāns;
paprika.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet līdakas liemeni. Par šo recepti, jums ir nepieciešams veikt lielas zivis, kas sver vismaz divus kilogramus. Atveriet vēderu un izņemiet iekšpusē. Virzieties uz atsevišķiem un sagrieztiem spuras. Mazgājiet zivis zem tekoša ūdens un iegremdējiet to ar papīra salveti. 2. Mazgājiet griķi vairākos ūdeņos un vāriet, līdz vārīti.
3. Samaziniet un mazgājiet dārzeņus. Sagrieziet sīpolus, tomātus un bulgāru piparu gabaliņus mazos gabaliņos. Rupjš rīves. Sīki sagrieziet zaļumus.
4. Karsējiet augu eļļu pannā. Ielieciet sīpolus un burkānus. Cepiet dārzeņus līdz mīklai, dažkārt tos maisot.
5. Griķu biezputra ievieto griķus, tomātus, zaļumus un papriku. Sāls, pagatavojiet piparus un samaisiet.
6. Sāls līdaka, pipari un uztriepes ar majonēzi. Ievietojiet zivis ar pildījumu. Piestipriniet malas ar zobu bakstāmiem. Uzklājiet cepešpannu ar foliju, suku ar eļļu un ievietojiet iepildīto līdaku. Ietiniet zivis cieši folijā.
7. Ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 ° C. Cept līdaku 45 minūtes. Tad atveriet foliju un atstāj zivis cepeškrāsnī vēl vienu ceturtdaļu stundas.
Recepte 7. Cepeškrāsns cepeškrāsnī folijā ar sēnēm
Sastāvdaļas
pusotru kilogramu līdakas;
papildus sāls;
četri sīpoli;
divi melnie pipari;
divi burkāni;
citrona;
200 g sēņu;
200 ml skāba krējuma;
100 g sviesta.
Vārīšanas metode
1. Mēs iztīrām liemeni no svariem, sagriež vēderu un noņem iekšpusē. Izgrieziet žaunas un izskalojiet zivis zem krāna. Dīķa līdaka ar papīra salvetēm. Sāls apvieno ar pipariem un ar šo maisījumu berzē zivis iekšpusē un ārpusē. No visām pusēm apkaisiet liemeni ar citronu sulu.
2. Notīriet spuldzes un izskalojiet. Pusi sīpolu sasmalcina, bet otru pusi sagriež pusgredzenos. Mēs tīrām burkānus, mazgājam tos un sagriežam tos diezgan lielos bāros. Mizotas un mazgātas sēnes sagriež lielos gabaliņos. 3. Izšķīdiniet sviestu pannā. Ielieciet sīpolu smalki sagrieztu sīpolu un apcep, līdz pārredzams, pievienojiet sēnes un turpiniet cept, līdz viss mitrums ir pagājis. Pievienojiet sēnēm, sāli, pipariem skābo krējumu, samaisiet un karsējiet divas minūtes.
4. Uzklājiet līdaku uz folijas. Mēs ieliekam sēņu pildījumu. Izplatiet zivju sīpolu pusgredzenus un burkānus. Pārklājiet ar otru folijas slāni, nolieciet malas un novietojiet uz cepešpannas. Nosūta krāsnī pusstundu. Mēs cepam 200C temperatūrā.
Līdaka krāsnī folijā - šefpavāra padomi un triki
- Lai atbrīvotos no nepatīkamās tina smaržas, turiet zivis ūdenī, kas atšķaidīts ar citronu vai etiķa sulu. Piens var arī palīdzēt ar šo problēmu. Samaisiet līdakas tajā divas līdz trīs stundas. Jūs varat ielej citrona sulu uz līdakas.
- Līdaka ir laba ar burkāniem, baziliku, pētersīļiem, sīpoliem un papriku.
- Zivis sasmalcina ar sāls un garšvielu maisījumu un atstāj vismaz pusstundu. Tas padarīs līdaku garšu vēl interesantāku.
