Katrs saimniece var pagatavot pildītu rozā lasi. Padariet to pietiekami vienkāršu, un rezultāts ir garšīgs un veselīgs brīvdienu ēdiens.
Pildīti rozā laši kalpoja kā neatkarīgs ēdiens. Kā papildinājumu jūs varat iesniegt varbūt svaigus dārzeņus.
Pildīti rozā lasis - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Vārīšanas iespējas pildītiem rozā lašiem ir daudz. Sēnes, rīsi, griķi, dārzeņi utt. To visu var izmantot kā pildījumu.
Ja pagatavojat graudaugu pildījumu, tie ir iepriekš vārīti un tikai tad sajaukti ar citām sastāvdaļām. Dārzeņi un sēnes uzpildes cepšanai vai sautējumam.
Rozā laši pati ir izķidāta un mugurkauls tiek izņemts. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka liemenim nav caurumu vai izcirtņu. Tad zivis tiek pildītas un sašūtas. Rezultātam jābūt veselam liemenim.
Tad pagatavoto rozā lasi cep cepeškrāsnī 45 minūtes. Jūs varat arī cept zivis folijā vai piedurknē.
Recepte 1. Pildīti rozā lasi
Sastāvdaļas
rozā karkass;
zivju un sāls garšvielas;
divas spuldzes;
100 grami siera;
četras sēnes;
80 g majonēzes;
trīs ķiploku daiviņas;
sulas puslitrs.
Vārīšanas metode
1. Mēs mazgājam rozā lasi, sagriežam pa vēderu, izžāvējam to, noņemam kori un noņemam visus mazos kaulus. Apkaisiet zivis ar citronu sulu un atmatā.
2. Dziļā šķīvī samaisiet majonēzi ar sāli un garšvielām zivīm. Nomizo ķiplokus un izspiediet to ķiploku presē majonēzi. Maisiet.
3. Iegūtā mērce bagātīgi ieeļļo zivis iekšā un ārā. Atstāj marinēt pusstundu.
4. Manas sēnes, tīri, karbonāde un cepšana. Sīpolu nomizo un sagrieziet mazos kubiņos. Trīs rīvētu sieru. Sēnes sajauciet ar sieru un sīpoliem, sāli un pipariem. 5. Izžāvētas zivis cieši pildītas ar pildījumu, attīšanas vītni, ietin folijā un nosūtītas uz cepeškrāsni stundu. Pusstundu vēlāk atveriet foliju tā, lai rozā lasis būtu sarkans.
Recipe 2. Rozā laša pildījums ar rīsiem
Sastāvdaļas
kg rozā laša;
divas olas;
trīs mākslas. l rīsi;
garšvielas un sāls;
50 grami siera;
zaļumu ķekars;
sīpoliem un burkāniem.
Vārīšanas metode
1. Rīsu labi izmazgājam zem krāna, tad ielej ar verdošu ūdeni un vāra, līdz gatavs. Atdzesē Sīpoli ir tīri un smalki sagriezti. Nomazgājiet zaļumus, sausa un karbonāde. Samaisīt atdzesētus rīsus ar zaļumiem un sīpoliem. Notīriet burkānus un sagriež plānās strēmelēs. Lieli trīs sieri.
2. Kakla laša mazgāšana, sagriezta vidū un izņemiet kores. Izmantojot pinceti, noņemiet mazus kaulus. Gaļa, kas paliek uz kores, tiek sagriezta ar nazi, smalki sagriezta un piepildīta ar pienu. Nedaudz izvilkt zivju mīkstumu no piena, sajauciet to ar rīsu pildījumu. Sāls un sezona ar smaržīgiem pipariem.
3. Aizpildiet zivis ar pildījumu, pievienojot to pakāpeniski. Pēc tam uzmanīgi šūt griezumu vai attīt liemeni ar pavedieniem. Uzlieciet cepešpannu un cepiet 180 ° C apmēram stundu.
Recepte 3. Pildīti rozā lašu griķi
Sastāvdaļas
griķu stikls;
liels sīpols;
rozā karkass;
sviests;
pipari un sāls;
citronu
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet griķus, vāriet un graudaugu ievietojiet caurdurā, lai to nedaudz nožāvētu. Mizojiet sīpolus un karbonāde. Cepiet to sviestā līdz zeltaini brūnai. Ieliet griķi pannā un sajauciet ar sīpoliem. Sāls, pipari un pārlešana uz bļodu, lai atdzesētu putru.
2. Zarnu liemeņa zarnas, padarot griezumu pa vēderu. Sagrieziet citronu šķēlītēs un berzējiet zivis. Zivis iekšpusē griķi ar sīpoliem. Veiciet to pakāpeniski, piepildot liemeni cieši. Ielieciet pāris sviesta gabalus. Uzmanīgi iešūt vēderu ar spilgtiem pavedieniem. 3. Aptiniet sagatavotās zivis ar foliju un cepiet cepeškrāsnī vienu stundu. Pēc pusstundas noņemiet plēves augšējo slāni, lai rozā laši būtu sarkanīgi.
Recepte 4. Pildīti rozā lasi, cepta folijā
Sastāvdaļas
kilograms rozā laša;
50 g sviesta;
200 g cūkgaļas tauku;
malts sāls un melnie pipari;
liels sīpolu sīpols.
Vārīšanas metode
1. Atkausējiet zivis no nakts. Noskalo zem krāna un zarnām. Velciet kores, sagrieztas spuras. Rūpīgi atdaliet gaļu no ādas, lai tā paliktu neskarta.
2. Pagrieziet rozā lašu gaļu gaļas mašīnā. Arī mizos ir malti sīpoli un speķi. Sāls, pipari un sajauciet.
3. Uzlieciet malto gaļu uz pusi zivju, saglabājot tās formu un nosedziet ar otro pusi. Uzmanīgi šūt zivis ar pavedienu.
4. Pārklājiet cepešpannu ar foliju. Iztīriet rozā lašu ar sviestu un novietojiet uz folijas. Ievelciet liemeni cieši un cepiet 170 ° C temperatūrā apmēram četrdesmit minūtes. Ielieciet zivis uz trauka un sagriež gabalos. Dekorē ar citronu un garšaugiem.
Recipe 5. Pildīti rozā laši ar olām
Sastāvdaļas
rozā karkass;
saulespuķu eļļa;
priekšgala galva;
ola - trīs gab.
garšvielas un sāls;
zaļumi
Vārīšanas metode
1. Notīriet rozā lašu, zarnu, noņemiet galvu. Atveriet zivis, novietojiet vēderu uz leju, iztaisnot sānus un stingri piespiediet. Izņemiet kaulus, uzmanīgi noņemiet kores. Noņemiet fileju no ādas.
2. Nogrieziet gaļu no zivīm un sasmalciniet maisītājā. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Cepiet sīpolus eļļā līdz zeltainam. Vāra olas un sagriež šķēlītēs. Ielieciet malto ceptu sīpolu, olu un sasmalcinātu zaļumu. Sāls un pipari. Mīcīt smalcinātāju ar rokām.
3. Ielieciet malto gaļu uz ādas, viegli nospiežot ar rokām. Šūt zivis ar spilgtiem pavedieniem un novietojiet liemeni uz eļļotas cepešpannas. Ielieciet zivis cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Cep 180 ° C. Noņemiet zivis, atdzesējiet, noņemiet diegu un sagrieziet porcijās. Uzlieciet trauku, kas pārklāta ar salātiem un zaļumiem.
Recipe 6. Pildīti rozā lasis ar sieru
Sastāvdaļas
rozā laša liemeņi;
sāls un cukurs;
olas - 5 gab.
olīveļļa;
piens;
200 grami siera;
svaigi tomāti.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet atkausēto rozā lasi, izgrieziet mugurkaulu un noņemiet visus kaulus. Dariet visu uzmanīgi, lai nesabojātu ādu.
2. Ieliet liemeni ārā un ieeļļojiet ar olīveļļu. Sāls un apkaisa nedaudz cukura. Ielieciet zivis maisā, sasiet to un atstājiet marinēt ledusskapī divas stundas.
3. Beat piecas olas bļodā, ielej 100 ml piena, pievieno garšvielas un cukuru un noslaucīt labi. Ielej maisījumu pannā un apcep omlete. Tad pievienojiet pārējo maisījumu, sagrieziet sagrieztus tomātus un apkaisiet ar rīvētu sieru. Ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C 10 minūtes.
4. Izgrieziet sieru pietiekami biezās šķēlītēs. Ievietojiet tos uz atvērta rozā laša liemeņa. Tad uzlieciet vienu omlete vienā pusē. Uzklājiet ar otro pusi un šūt vietā, kur griezts.
5. Deco vāks ar foliju. Ieeļļojiet to ar olīveļļu un uzlieciet zivju liemeni. Cep cepeškrāsnī 45 minūtes. Tajā pašā laikā, ik pēc 10 minūtēm sedziet daudz rozā laša ar olīveļļu. Pasniedz visu vai sagrieziet gabalos.
Recepte 7. Pildīti rozā laši “Holiday”
Sastāvdaļas
1,5 kg rozā laša;
majonēze;
garneles - 300 g;
siers - 50 g;
sīpoli - trīs gab.
zaļumi, melnie pipari un sāls;
burkāni - 2 gab.
citrona;
valrieksti - pusi tasi.
Vārīšanas metode
1. Notīriet un izžāvējiet rozā lasi, nocirstot astes un galvu. Izskalojiet liemeni un nosusiniet ar vienreizlietojamo dvieli. Tad berzējiet ārpusi un iekšpusi ar sāli un apkaisa ar citrona sulu. Nolieciet marinēt. Peel, garneles un šķēlēs tos, atstājot dažus gabalus pasniegšanai. Sajauc rīvētu sieru ar majonēzi. 2. Nogrieziet dārzeņus. Smalki sasmalciniet sīpolu. Burkāns rupji berzē. Ielieciet pannu un sautē ar mērenu siltumu, līdz mīksts. Ielieciet sasmalcinātus riekstus un garneles. Maisiet, sāli un piparus.
3. Ievietojiet zivs liemeni, pēc tam iešūt vēderu ar virtuves pavedienu. Deco vāks ar foliju. Berzējiet zivis ar majonēzi un sieru un novietojiet uz folijas. Pārklājiet rozā lasi ar foliju uz augšu. Ielej ūdeni uz dekoka. Ievietojiet cepeškrāsni četrdesmit minūtes. Tad noņemiet foliju no augšas un cepiet to pašu laiku. Uzlieciet gatavās zivis uz trauka un rotā.
Receptes 8. Rozā laša pildījums ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
rozā karkass;
Art. l citronu sula;
200 grami saldētu pupiņu;
pipari, žāvēti bazilika un sāls;
vidējs burkāns;
Art. l olīveļļa;
pusi papriku;
100 g siera Suluguni un krievu;
sīpoli - 1 gab.
200 g saldētu šampinjonu.
Vārīšanas metode
1. Notīriet zivis, nogrieziet to pa muguru un noslaukiet to. Veiciet nelielus griezumus pie galvas un astes pamatnes un noņemiet kores. Noņemiet žaunas, noņemiet mazos kaulus un nomazgājiet liemeni zem krāna. Nosusiniet ar vienreizlietojamu dvieli. Berzējiet ar sāli, pipariem, apkaisiet ar citrona sulu un sviestu un atstājiet marinēt vairākas stundas.
2. Sasmalciniet lobītos sīpolus un viegli tos apcepiet. Tad pievienojiet sēnes, rupji rīvētus burkānus, papriku, sagrieziet joslās un vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz mīksts. Ielieciet sasmalcinātās pupiņas, izvelciet vēl trīs minūtes un izslēdziet siltumu. Pagatavojiet piparus, sāli un baziliku. Siltā dārzeņu maisījumā pievienojiet sakapātus nelielus siera kubiņus un samaisiet.
3. Uzlieciet zivis vēderā un piestipriniet pildījumu pietiekami cieši. Stipriniet liemeni ar virtuves pavedienu. Ievietojiet zivis cepšanas maisā un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 10 minūtes. Tad mazliet samaziniet siltumu un atstājiet vēl 20 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā zivis vēl 10 minūtes.
Recepte 9. Rozā laša ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
rozā lasis;
zaļumi;
kartupeļi;
garšvielas un sāls;
sīpoli;
burkānu.
Vārīšanas metode
1. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sagrieziet pēc iespējas mazāk. Mēs tīrām burkānus un gandrīz trīs. Sīpoli bez sēklām un smalki sagriezti. Sasmalciniet zaļumus. Mēs ieliekam visus dārzeņus un garšaugus dziļā bļodā, pievienojam sāli, pievienojam garšvielas un samaisa.
2. Rozā lašus, nogrieziet asti un galvu. Mēs veicam griezumu pa muguru un izņemam grumbas un kores. Vēlreiz nomazgājiet, nosusiniet ar dvieļiem un berzējiet ar sāli. Ievietojiet zivis ar dārzeņu maisījumu, pārtrauciet ar virtuves pavedienu un ievietojiet cepšanas maisā. Mēs aizveram iepakojumu abās pusēs ar īpašiem klipiem. Ielieciet uzkarsētu līdz 200C krāsnij. Mēs cepam zivis apmēram stundu. Beigās, atveriet maisu tā, lai rozā lasis būtu virsū brūnināts.
Receptes 10. Rozā laša pildījums ar pākšu kāpostiem
Sastāvdaļas
rozā lasis;
citrona;
sāls, žāvēti dilles, cukurs un malti pipari;
200 grami kāpostu;
10 g tomātu pastas;
sīpoli;
50 g olīveļļas;
burkānu.
Vārīšanas metode
1. Smalki sagriezti kāposti. Notīriet burkānu un trīs lielus. Mizoti mizoti sīpoli smalki sakapāti ar nazi. Ielej pannā pusi no olīveļļas, ielieciet uz plīts un apcep pannā sīpolus, līdz pārredzams. Sīpoliem pievieno burkānus un apcep vēl trīs minūtes. Tad ielieciet kāpostus dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Sāls, pipari, pievieno tomātu pastu, pagatavo žāvētu dilles un cukuru. Uzpildiet ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti.
2. Rozā laši, kas izķidāta, iegūstot griezumu pa muguru, izņemiet kores un visus mazos kaulus. Mēs mazgājam liemeni un izžāvējam to ar vienreizlietojamu dvieli.
3. Izspiediet sulu no citrona. Sajauciet to ar olīveļļu, sāli un pipariem. Marināde berzē rozā lasi iekšā un ārā. 4. Ievietojiet sagatavotās zivis ar sasmalcinātiem kāpostiem. Pievienojiet virtuves pavedienu, uzklājiet uz cepešpannas un cepiet pusstundu 180 ° C temperatūrā.
Pildīti rozā laši - šefpavāra šefpavāra padomi
- Lai rozā lasis kļūtu sulīgs, mērcējiet to pirms cepšanas sīpolu, majonēzes un citronu sulas maisījumā.
- Ja zivis olīveļļā saglabājat pusstundu, tas izrādīsies īpaši garšīgs un sulīgs.
- Rūpīgi izmantojiet garšvielas. Ja jūs to pārspīlēsiet, nogaliniet zivju garšu un aromātu. Melnie pipari, sāls, augu eļļa un citronu sula ir vislabāk piemēroti šai zivīm.
- Cepiet rozā lasi folijā, lai saglabātu visas zivju sulas un garšas.
