Saldie tomāti ziemai: ar medu, vīnogām, ābolu, arbūzi vai ogu sulu. Oriģinālas saldo tomātu receptes ziemai

Saldie tomāti ziemai: ar medu, vīnogām, ābolu, arbūzi vai ogu sulu. Oriģinālas saldo tomātu receptes ziemai

Katrai saimniecei vajadzētu būt iespējai ziemā uzvilkt vēl vienu tomātu.

Pārbaudīto sagatavju receptes ir rūpīgi glabātas atmiņā un piezīmjdatorā, lai tās gatavotu. Bet jūs vienmēr vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu, neparastu. Piemēram, aizveriet dažas burkas saldo tomātu ziemai atbilstoši oriģinālām krievu receptēm.

Liels cukura vai medus daudzums šajās receptēs nedrīkst skandāla. Sālījums izrādās ļoti garšīgs, un tomāti - vienkārši nesalīdzināmi. Cukurs nekaitē brīnišķīgo tomātu garšai. Gluži pretēji, saldais marinārs brīnumaini atklāj dārzeņu garšu. Šie tomāti mīl bērnus un ... vīriešus!

Ziemā var pasniegt saldos tomātus ar gaļas un zivju ēdieniem, kartupeļiem, vārītiem rīsiem, ceptiem un sautētiem dārzeņu maisījumiem. Tomāti uzlabo galvenā ēdiena garšu. Atverot burku, nav jāgaida sānu ēdiens. Jūs varat ēst pāris saldu tomātu tikai par brīvu, ar melnās maizes šķēli. Garšīgi neticami!

Saldie tomāti ziemai - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Katrai saimniecei noteikti būs sava ģimenes recepte tradicionālo saldo tomātu pagatavošanai ziemai. Visi no tiem, protams, balstās uz populārās populārākās ziemas sagataves klasisko recepti.

Ir daudz iespēju. Saldie tomāti ziemai var sālīt, marinēt, konservēt. Kā konservanti izmanto etiķi, etiķskābi, citronskābi un pat aspirīnu. Etiķi var pievienot sālījumam pirms ielešanas vai ielej ar karoti katrā burkā atsevišķi. Uzglabāt tomātus, konservētus ar etiķi, jūs varat droši uzturēties istabas temperatūrā, piemēram, zem gultas vai pieliekamais. Tomāti „ne eksplodē”. Lai padarītu ziemas preparātus no tomātiem iespējams bez īpašiem konservantiem. Šī ideja ir īpaši tuvu veselīgas ēšanas sekotājiem. Apakšējā līnija ir tāda, ka tomāti satur daudz savas skābes, tāpēc tie mierīgi saglabā konservāciju bez etiķa. Šajā gadījumā produkts ir sterilizējams. Lai novērstu fermentācijas procesus, jūs varat ievietot aspirīna tableti burkā vai uzglabāt to aukstumā: pagrabā, pagrabā, uz balkona, uz ledusskapja plaukta.

Tomātu sālīšanai izvēlieties mazus vai vidējus biezus augļus. Lieli tomāti būs grūti noņemami no burkas, tos ir viegli sabojāt. Ja sālīšanai tiek atstāti tikai lieli augļi, nekas nav jādara: jums būs jāsamazina četri gabali. Sagatavojiet tomātus iepriekš: rūpīgi nomazgājiet, noņemiet bojātos augļus.

Garšaugiem, dārzeņiem, ogām, augļiem, kas paredzēti izmantošanai konservācijā, arī jābūt ļoti labi mazgātiem, lai atdalītu nevajadzīgās vai bojātās daļas. Tad iztīriet sēklas, ādu, mizu, ja to pieprasa recepte.

Īpaša uzmanība jāpievērš kannu sagatavošanai. Tas ir vissvarīgākais sālīšanas posms. Jūs nevarat uztraukties par tīriem, labi sterilizētiem burkām: tomāti tos nesabojā. Bankām ir jānomazgā ar soda saturu un labi tvaicē uz sterilizācijas krūze virs verdoša ūdens vai speciālā sterilizatora. Vēl viena iespēja ir sasildīt mazgātās burkas krāsnī.

Ja jums ir nepieciešams sterilizēt gatavas burkas, kas piepildītas ar tomātiem un sālījumu, nepieciešams ielej ūdeni lielā, lielā katliņā un vāra. Pannas apakšā novietojiet koka apli vai salocīt vairākas reizes kokvilnas salveti. Ielieciet gatavās burkas verdošā ūdenī, lai ūdens sasniegtu gandrīz kaklu (ne augstāku risku) un sterilizētu. Piecpadsmit minūtes ir pietiekams litra burkā, tas aizņem 25 minūtes trīs litru burkā. Jūs arī nevarat aizmirst par jumtiem. Viņiem nepieciešams vārīties vai attīrīt ar verdošu ūdeni. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku, ka vāks neuzvārās, un to apstrādā alkohola, mangāna vai furatsilīna šķīdumā. Pēc uzlikšanas karstās burkas ir pienācīgi atdzesētas. Grīdai jābūt klātai ar vecu loksni vai dvieli. Uzlieciet karstās kārbas, pagrieziet otrādi. Pārklājiet sagataves ar biezu veco segu, paklāju, kažokādu un atstājiet, līdz bankas ir pilnīgi atdzist. Parasti pēc dienas, kas jau ir no tās, var tikt pārkārtota uz uzglabāšanas vietu.

Marinēti saldie tomāti citronu marinādē

\ t

Vienkārša recepte par marinētiem saldajiem tomātiem ziemai bez sterilizēšanas ir diezgan vienkārša. Iesācēja saimniece var nobiedēt lielu skaitu sastāvdaļu, bet patiesībā šī recepte nerada nekādas grūtības. Smaržīgi saldie tomāti, marinēti saskaņā ar šo recepti, ir brīnišķīgi garšīgi un rotā visas maltītes.

Sastāvdaļas:

• mazo vai vidējo tomātu kilograms;

• puse citrona (vai ēdamkarote etiķa 9%);

• četras ķiploku daiviņas;

• liels karoti sāls;

• viena lauru lapa;

• četras lielas karotes cukura;

• astoņi melnie pipari;

• divas vai trīs dilles filiāles;

• piecas ķiršu un jāņogu lapas;

• papriku (pēc izvēles);

• ūdens.

Sagatavošanas metode:

Labi žāvētu sagatavoto trīs litru kannu apakšā novietojiet dilles lapas, augļu krūmus. Ja nav svaigu dillju, žāvēsies.

Otrs slānis lauru lapas, piparu zirnīšu, visu šķēlētu ķiploku šķēlēs.

Tomāti ieliek saspringts, aizpildot visu burkāni.

Katliņā, un labāk lielā tējkannā, vāriet ūdeni ielešanai.

Tiklīdz ūdens uzkarsē, pārlejiet to uz bankām un atstājiet uz piecpadsmit minūtēm.

Dziļā katliņā sajauciet cukuru un sāli, pievienojiet ūdeni no kārbām un pagatavojiet sālījumu. Cukura un sāls graudiem jābūt pilnīgi izšķīdušiem.

Ielej glāzi citrona sulu vai etiķi, tad vārot sālījumu. Korķa bankas un izņemiet zem segas.

Jūs varat izmēģināt tomātus trīs nedēļu laikā. Bet pēc diviem vai trim mēnešiem, kad tomāti iepilda, to garša būs vienkārši nesaskaņota.

Marinēti saldie tomāti ziemai “Royal table”

Šo saldo tomātu garšīgā garša ziemai ir patiešām karaliska. Tomāti ir tādi, kas izplūst. Viņu pikants aromāts, bagātīga bagātīga garša padarīs nesalīdzināmus ēdienus no kartupeļiem vai gaļas. Sastāvdaļas balstās uz standarta trīs litru burciņu.

Sastāvdaļas:

• vidēji vai mazi tomāti;

• dilles lietussargs vienā;

• trīs vai četras kniedes;

• lauru lapas;

• karstā piparu pods;

• viens bulgāru pipars;

• trīs vai četri piparu pipari;

• liels karoti sāls;

• pusotru glāzi (fasetes);

• Etiķskābes karote.

Vārīšanas metode

Pierakstiet tomātus pie pamatnes ar adatu vai zobu bakstāmo. Tātad tie nesaskaras ar verdošu ūdeni.

Visas garšvielas ievieto sterilos žāvētos burkās: krustnagliņas rozes, dilles lietussargus, piparus.

No karstajiem pipariem nogrieziet divus mazus gredzenus.

Papriku sagriež šķēlītēs un ņem vienu ceturksni vienā burkā.

Aizpildiet bankas ar tomātiem, ievietojot piparus starp tiem.

Ieliet verdošu ūdeni pār kārbām.

Pēc atdzesēšanas noteciniet ūdeni lielā katliņā.

Ielieciet ķiplokus, mizotus un sagrieztus gabaliņos, burciņās, pievienojiet garderobim cukuru un sāli. Tad ievadiet visu etiķi.

Vāriet ūdeni vēlreiz, uzmanīgi ielej burkas un nekavējoties aizveriet.

Saldie tomāti ziemai “Medus”

Saldo tomātu garša ziemai ar medu un krustnagliņām izrādās tikai maģiska. Plānais smaržīgais aromāts dod sālīšanai upeņu lapas, ķiplokus, krustnagliņas un piparus. Medus samtaina garša lieliski apvienota ar tomātu skābi. Izrādās diezgan liela partija. Sālot tomātus uz parauga, jums tikai jāsamazina proporcijas. Sastāvdaļas:

• pieci kilogrami biezi vidēji tomāti;

• 450 grami medus;

• 150 grami sāls;

• divas ķiploku galviņas;

• lietussargi un fenheļa kāti;

• liela ķiršu lapu krūze;

• mārrutku lapas;

• piparu soma;

• viena neļķe uz kārbu;

• septiņi līdz astoņi litri ūdens;

• 150 ml etiķa 9%.

Sagatavošanas metode:

Mizoti lieli ķiploki sagriezti aprindās.

Ielieciet ķiploku šķēlītes, pusi gabaliņu mārrutku, piecas jāņogu lapas, lietussargu un dilles zariņus tīros burkās.

Iepildiet burciņu tomātu.

Pavārs marinādi. Ielej ūdeni lielā kastrolī, ielieciet medu, pievienojiet krustnagliņas, piparus, sāli, etiķi, pagaidiet vārīšanai un vāriet trīs minūtes.

Ielej tomātus ar verdošu saldo marinādi un atstāj atdzist.

Atkārtojiet šo procedūru vēl divas reizes, katru reizi liekot marinādei vārīties.

Trešo reizi tomāti tiek korķēti un nosūtīti zem segas, lai atdzesētu.

Saldie tomāti ziemai ar sīpoliem medus marinādē

Sākotnējā garša atšķiras ar saldiem tomātiem ziemā, konservētiem ar sīpoliem medus marinādē. Interesanta recepte noteikti vēlēsies atkārtot nākamo gadu. Aromātu rada medus un sīpoli - nav papildu garšvielu un garšvielu.

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami “Krējuma” šķirnes tomāti;

• divi simti gramu sīpolu;

• simts gramu medus;

• 50 grami sāls;

• 50 ml galda etiķa 9% vai ābolu 6%.

Sagatavošanas metode:

Mizoti sīpoli sagriež mazos gredzenos.

Ievietojiet tomātus burkā, kas ir sajaukta ar sīpolu gredzeniem.

Pavārs marinādi, vārot noteiktu daudzumu sāls un etiķa litrā ūdens.

Tiklīdz ūdens uzkarsē, ievietojiet medu un izšķīdiniet to.

Aizpildiet marinādes bankas un korķi.

Saldie tomāti ziemai “Arbūzs”

Brīnišķīgi saldie tomāti ziemai tiks iegūti, ja kopā ar tomātu sālījumu arbūzs celulozi, papriku, ķiplokiem un seleriju. Visas šīs gaumes un garšas ir lieliski apvienotas. Tā rezultātā jūs varat baudīt delikātus, pikantus tomātus. Viņi ir jāvelk vienā litrā burkās un etiķa vietā jāizmanto citronskābe.

Sastāvdaļas:

• seši mazi tomāti;

• viens bulgāru pipars;

• divas arbūzu šķēlītes;

• divas ķiploku daiviņas;

• 25 grami sāls;

• divas karotes cukura;

• citronskābes tējkarote (bez kalna);

• selerijas (zaļumi);

• ūdens.

Sagatavošanas metode:

Arbūzu mīkstums sagriezts šķēlītēs.

Mazgājiet papriku bez starpsienām un sēklām, sagrieziet gabalos.

Ķiploku mizas, sagriež divās pusēs.

Novietojiet burkānu ar zelleriem, tad ķiplokus, arbūza kubiņus un papriku.

Vāra ūdeni un ielej burkās. Atstājiet desmit minūtes.

Noteciniet ūdeni tajā pašā traukā vai tējkannā. Ieslēdziet gāzi, vāra vēlreiz ar sāli, cukuru, citronskābi.

Ielej bankas un korķi.

Saldie tomāti ziemai ar pipariem “Spicy”

Ļoti skaisti saldie tomāti ziemai tiek iegūti ar Bulgārijas un karstajiem pipariem. Lai iegūtu oriģinālu svētku gaumeni, ir nepieciešams uzņemt dažādas krāsas paprikas. Sastāvdaļas ir norādītas litra burkā.

Sastāvdaļas:

• mārciņu mazu tomātu;

• pusi no dedzināmo zaļo piparu;

• ķiploku daiviņa;

• dzeltenā paprika;

• zirņu smaržas;

• simts gramu cukura;

• 50 grami sāls;

• divas ēdamkarotes etiķa.

Sagatavošanas metode:

Ievietojiet burkās piparus, veselu ķiploku un karstu piparu.

Ievietojiet saspringtos tomātus un papriku. Vāra ūdeni tējkannā un uzlej tomātus ar pipariem. Atstājiet piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.

Ūdens, kas notecina, noteikti izmēriet tā kopējo tilpumu. Vienam litram šķidruma ņem noteiktu cukura un sāls daudzumu. Vāra visu, līdz graudi izšķīst.

Ielej vārīšanas marinādi burkās, ielej divas karotes etiķa zem vāka un korķa.

Saldie tomāti ziemai “Favorite”

Lieliska saldo tomātu recepte ziemai parasti tiek iegūta bez garšvielām. Pilnībā atklājas dabīgais, dabīgais tomātu aromāts marinādē no ļoti daudz cukura. Īpaši ieteicams tiem saimniekiem, kuri pastāvīgi cenšas pārsteigt mājsaimniecības un viesus ar dažādām pikantām garšvielām un garšvielām. Šajās bankās - tikai tomāti, lauru un zirņi.

Sastāvdaļas:

• vidēji stipri tomāti;

• ēdamkarote sāls;

• divi simti gramu cukura;

• 80 grami etiķa 9%;

• lauru lapas un vairāki zirņu pipari.

Sagatavošanas metode:

Ielieciet tīrā tomātus sagatavotos burkās, meklējiet lauru lapas un piparus, ja vēlaties.

Vāra ūdeni lielā katliņā vai tējkannā, uzmanīgi ielej tomātu burkas.

Pēc pusstundas kamīns tika ieliets vecā viršanas tvertnē.

Ieliet etiķi uz kārbām.

Novietojiet cukuru, sāli verdošā ūdenī, vāriet apmēram trīs minūtes un vēlreiz ielej burkas.

Korķis un atdzesē.

Saldie tomāti ziemai ābolu sulā

Saldā tomātu brīnišķīgā garša ziemai dabīgā ābolu sulā tiks atcerēta jau ilgu laiku un kļūs par vienu no iecienītākajām ziemas ruļļiem. Sastāvdaļu minimums: tikai tomāti, sāls un ielešana no ābolu sulas.

Sastāvdaļas:

• vidēji vai mazi biezi tomāti;

• litra dabīgā ābolu sulas; • ēdamkarote sāls.

Sagatavošanas metode:

Neto biezie tomāti trīsdesmit sekundes, iemērc verdošā ūdenī.

Stingri ievietojiet tomātus burkās.

Vāra sulu, pievieno sāli.

Kad sāls ir izšķīdis, pārlej ar verdošu dabīgo ābolu sulu no tomātiem.

Korķis un atdzesējiet ar noteikumiem.

Uzglabāt tumšā un vēsā pieliekamā vietā vai pagrabā.

Lai iegūtu perfektu garšu, jums jāizmanto dabīgā ābolu sula, kas izspiesta ar sulu spiedi.

Saldie tomāti ziemai jāņogu sulā ar medu

Īsts ēdiens - saldie tomāti ziemai sarkano jāņogu sulā. Smalks citrona balzama un tarrona aromāts, salds medus aromāts padara šo sagatavošanu par galveno svētku galda pārsteigumu. Viena trīs litru burkās norādīto sastāvdaļu skaits.

Sastāvdaļas:

• vidēji tomāti;

• 300 ml dabīgo sulu no sarkanajiem jāņogām;

• litru ūdens;

• 50 grami medus;

• 30 grami estragona;

• 30 grami citronu balzama;

• 50 grami sāls.

Sagatavošanas metode:

Trīsdesmit sekundes iemērciet tomātus verdošā ūdenī.

Sagatavoto burku apakšā ielieciet aromātiskus garšaugus.

Par tarragonu un melissa ievieto tomātus.

Vāra ūdeni ar medu, sāli, jāņogu sulu.

Ielej tomātus ar ogu marinādi, atstāj uz piecpadsmit minūtēm.

Ielejiet marinādi vienā pannā (garšaugiem jāpaliek burkā).

Atkārtojiet pildīšanas procedūru vēl divas reizes.

Trešo reizi ielej tomātus, viņiem ir jāaizver.

Atdzesējiet ar noteikumiem un uzglabājiet tumšā, aukstā vietā.

Saldie tomāti ziemai ar vīnogām

Sākotnējā saldo tomātu recepte ziemai ar vīnogām, saldu un rūgtu, ķiršu lapām, mārrutkiem, jāņogām - tas ir tikai sava veida brīnums! Garšīgi, pikanti, svaigi, smaržīgi.

Sastāvdaļas: • tomāti ir stingrāki un mazāki;

• vīnogu ķekars;

• viens paprika;

• dilles zariņi, pētersīļi;

• karstā piparu pods;

• piecas ķiršu un jāņogu loksnes;

• mārrutku lapa;

• ēdamkarote cukura un sāls;

• Desmit melnie pipari.

Sagatavošanas metode:

Ievietojiet pirmo garšvielu kārtu, tad garšaugus, lapas, vīnogas un tomātus.

Ielej cukuru, sāli.

Ielej verdošu ūdeni, atstāj uz divdesmit minūtēm.

Ielej sālījumu tajā pašā pannā vai tējkannā, uzklājiet pirmos burbuļus un vāriet divas vai trīs minūtes.

Ielej sālījumu atpakaļ burkā, korķi un atdzesējiet.

Saldie tomāti ziemai "Lukturi"

Par šo recepti jums būs nepieciešami ķiršu tomāti. Marinēti ar sīpoliem, selerijām, ķiplokiem, tie būs lieliska alternatīva tradicionālajai kodināšanai.

Sastāvdaļas:

• ķiršu tomāti;

• ķiploku galvu;

• trīs selerijas filiāles;

• lauru lapas;

• nedaudz melnie pipari (zirņi pēc garšas);

• sīpolu galvu;

• trīs ēdamkarotes sāls;

• deviņas ēdamkarotes cukura;

• 12 ēdamkarotes etiķa 9%.

Sagatavošanas metode:

Ķiploki un sīpolu mizas.

Sīpoli sagriež gredzenos.

Tīrā, sterilā traukā, salieciet ķiplokus, lauru, piparus, selerijas, sīpolu gredzenus, tomātus.

Pēc izvēles varat pievienot karstu piparu gredzenu.

Vāra ūdeni lielā tējkannā.

Uzmanīgi ielej tomātus ar verdošu ūdeni. Ļaujiet atdzist apmēram piecpadsmit minūtes.

Noteciniet, atkārtojiet vēl divas reizes.

Pirms trešās ielešanas ielej verdošā ūdens sāli, cukuru, etiķi.

Ielej gatavos marinātu tomātus un uzreiz korķi.

Saldie tomāti ziemai - padomi un noderīgi padomi

  • Marinēti tomāti ir asāki nekā sālītie tomāti. Etiķi vienmēr izmanto, lai pagatavotu marinādi. Tomēr to var aizstāt ar citronu sulu tādā pašā daudzumā vai vairākus citronskābes graudus.
  • Tomāti tiks sālīti ātrāk, ja tie tiek izvilkti pie stublāja ar dakšiņu vai zobu bakstāmo. Punktiem ir jādara šķērsām. Jūs varat izmēģināt šādus „ātros” tomātus trīs nedēļu laikā.
  • Punkti tiek darīti arī tā, lai tomāti, krājot ūdeni, netiktu kreka.
  • Mārrutku lapas vietā jūs varat ievietot nelielu mārrutku saknes gabalu vai aizstāt mārrutkus ar karoti sausu sinepju.
Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt