Lecho ar tomātu sulu ir viena no iespējām veikt gardu uzkodu. Pierādīta autortiesību receptes ar tomātu sulu

Lecho ar tomātu sulu ir viena no iespējām veikt gardu uzkodu. Pierādīta autortiesību receptes ar tomātu sulu

Lecho ir uzkoda, kas ir universāla piedeva gaļas, zivju vai dārzeņu ēdieniem.

Lecho ar tomātu sulu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Pamata pamats ar tomātu sulu sastāv no tomātu sulas, sīpoliem un paprikas. Šīs uzkodas pagatavošanai izmanto arī citus dārzeņus.

Tomātu sula tiek ražota vairākos veidos. Tomātus apstrādā sulā, izmantojot sulu, tad sula tiek vārīta, un pēc tam pāriet pie ēdiena gatavošanas. Otrs veids: tomāti sagriež šķēlītēs, izkaisīti emaljas traukā, pievieno nedaudz ūdens un vāra, līdz mīksti. Pēc tam iegūto tomātu masu iemasē caur sietu. Tiek izmantota arī tomātu pasta. Tas tiek atšķaidīts vienādās daļās ar ūdeni un vārīts.

Pēc tam, kad tomātu sula sāk vārīties, tam pievieno piparus sagrieztus piparus , un pārējos dārzeņus ielej sālī un cukurā un vāra apmēram 20 minūtes, pēc tam ielej leco sagatavotos traukos, sterilizē un rullē. Gatavo produktu sterilizēšanas laiks ir atkarīgs no stikla trauku tilpuma.

Recepte 1. Zemnieku stils ar tomātu sulu

Sastāvdaļas

gaļas pipari - trīs kg;

kilograms tomātu;

tomātu sula - pusotru litru;

pētersīļi un dilles;

ķimenes - šķipsnu;

sāls - 20 grami.

Vārīšanas metode

1. Mīkstus bulgāru piparus mazgā, attīra no starpsienām un sēklām un sagriež garās mēlēs. Plašā katliņā vāriet ūdeni un trīs minūtes iemērciet piparus verdošā ūdenī. Blanšēti pipari atdzesēti.

2. Mēs mazgājam nogatavojušos tomātus, pārlej ar verdošu ūdeni un mizas. Sagriež tos uz pusēm. Mēs izvietojam vairākus gabalus sterilizētās, sausās bankās. Izskalojiet pētersīļus zem krāna un nedaudz nosusiniet. Pēc tomātiem ievietojam pētersīļu zariņus, piparu sloksnes un beidzot ar tomātu un zaļumu pusēm. 3. Vārajam sulas no tomātiem, uzlieciet sāli un nedaudz atdzesējiet. Pēc tam ieliet dārzeņu sulas kārbas. Sterilizējiet apmēram pusstundu, pēc tam apgrieziet, ietiniet un atdzesējiet.

Recipe 2. Lecho ar piparu tomātu sulu

Sastāvdaļas

kilograms sarkano mīksto piparu;

litru sulas no tomātiem;

sāls - 50 g

30 grami cukura.

Vārīšanas metode

1. Lai tomātu sulu pagatavotu, tomātus izskalojiet un sagrieziet. Ielieciet to emaljas traukā, pievienojiet nedaudz ūdens un vāra tomātus, līdz tie ir mīksti. Vāra vārītos tomātus caur sietu, atdalot sēklas un mizas.

2. Izskalojiet sarkano gaļu, noņemiet kātiņus un notīriet sēklas un starpsienas. Izgrieziet to gareniski sloksnēs.

3. Pannā ielej tomātu sulu, vāriet un uzlieciet sagatavotos piparus, pievienojiet masas sastāvdaļas un vāriet desmit minūtes.

4. Vāra vākus un sterilizē burkas. Uzklājiet karstu logu stikla traukā tā, lai pipari būtu pilnībā pārklāti ar tomātu sulu. Pārklājiet burkas ar vākiem, ielieciet tos pannā, kuras apakšā ir pārklāts ar dvieli. Ielej ūdeni tā, lai tas sasniegtu pakaramo krastus, un sterilizējiet: 0,5 l - pusstundu, litru - četrdesmit minūtes. Atdzesējiet, iesaiņojot ar siltu drānu.

Recepte 3. Bulgārijas lekss ar tomātu sulu

Sastāvdaļas

seši bulgāru gaļas pipari;

litru sulas no tomātiem;

150 g 9% etiķa;

granulēts cukurs - nepabeigts stikls;

sāls - 50 g

Vārīšanas metode

1. Samaisiet tomātu sulu ar cukuru, sāli un etiķi. Piparu mazgāšana, noņemiet astes, tīras starpsienas un sēklas, sagriež šķēlītēs.

2. Tomātu marināde ielej pannā un vāra. Novietojiet piparu šķēles verdošā sulā un turpiniet gatavošanu, līdz pipari mīkstina.

3. Bankas mazgā un sterilizē. Ietver vārīties. Sterilizētā stikla traukā novietojiet to tomātu sulā un uzlieciet to. Atdzesē, ietin siltā audumā.

Recepte 4. Lecho ar tomātu sulu ir klasiska recepte

Sastāvdaļas

5 kilogrami piparu gaļas šķirņu;

pusi glāzes tomātu sulas;

cukurs un liesa eļļa - puse stikla;

9% etiķis - pusi tasi;

sāls - ceturtā kauss.

Vārīšanas metode

1. Mēs tīrām saldos mīkstos piparus no sēklām un starpsienām un nomazgājam. Sagriež gabalos.

2. Mani tomāti, pārlej verdošu ūdeni un nesatur ādu. Mēs izlaižam sagatavotos tomātus caur sulu spiedi. Iegūto sulu no tomātiem ielej lielā traukā un gatavo gatavot. Pagaidiet, līdz tā vārās, un vāra dažas minūtes. Tad pievienojiet masas sastāvdaļas, ielej etiķi un augu eļļu un vāriet tikai dažas minūtes.

3. Tagad mēs ievietojam piparus nelielos daudzumos tomātu marinādē. Vāriet piparus sulā no tomātiem ceturtdaļu stundu, līdz tas kļūst pusšķidrs.

4. Piparus novieto karstā stikla sterilā traukā, nedaudz saspiežot. Mēs izvilkjam burkas, pagriežam tās un atdzesējam, iesaiņojot tos siltā paklājā.

Recipe 5. Lecho ar pikantu tomātu sulu

Sastāvdaļas

piparu mīkstus saldumus - trīs kg;

sīpoli - sešas galviņas;

karsti pipari - divas pākstis;

pētersīļi - divas ķekari;

tomātu mērce un ūdens - 500 ml;

75 g sāls;

cukurs - pusi tasi;

9% etiķis - puse stikla;

sausas sinepes - 20 g

Vārīšanas metode

1. Mīkstajos piparos noņemiet astes un krūmājiet sēklas un starpsienas. Mīnu zem krāna un smalki karbonāde. Mizojiet sīpolu. Zaļie un sīpoli noskaloti un sadriskāti.

2. Samaisiet tomātu mērci ar ūdeni. Iegūto tomātu sulu ielej biezainā podā, pievieno visas sastāvdaļas un dārzeņus, izņemot etiķi, vāra un vāra 20 minūtes. Tad ielej etiķi un nekavējoties izņem no karstuma.

3. Mēs ievietojam verdošo lecho sterilā stikla traukā un izvelkam. Mēs pagriežam konservāciju un atdzesējam 24 stundas, iesaiņojam.

Recipe 6. Lecho ar tomātu sulu un sīpoliem

Sastāvdaļas

600 grami bulgāru gaļas piparu;

sīpoli - 300 g;

700 ml tomātu sulas;

50 g granulēta cukura;

25 g sāls;

9% etiķis - 50 ml;

trīs piparu pipari;

divas ķiploku daiviņas.

Vārīšanas metode

1. Pannā ielej tomātu sulu un vāriet. Pievienojiet beztaras sastāvdaļas un smaržvielas. Ja vēlaties, varat ievietot lauru lapu.

2. pipari un sīpoli ir tīri un noskalojami. Izgrieziet dārzeņus pietiekami lielus, lai tie varētu viegli ieiet burkā.

3. Pārnes piparus un sīpolus uz verdošu tomātu sulu. Maisiet un atkal uzkarsē. Sākot no vārīšanas, vāriet apmēram pusstundu, lai pipari kļūst mīksti.

Neilgi pirms gatavošanas beigām pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un etiķi. Vāra vēl piecas minūtes.

4. Uzlieciet vārītas olas sausā sterilā stikla traukā un apgrieziet ar vārītiem vākiem. Atdzesējiet konservāciju, pagriežot to uz augšu un ietiniet to.

Recepte 7. Lecho ar tomātu sulu, sīpoliem un burkāniem

Sastāvdaļas

mīkstie pipari - divarpus kilogrami;

burkānu un sīpolu - pus kilogramu;

nepabeigta stikla eļļa;

tomātu sula - 1200 ml;

sāls - 50 g;

40 g cukura;

70% etiķskābe - 10 ml.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet papriku un kodolu, beriet atlikušās starpsienas un sēklas. Katrs pipars sagriež gareniski plānās sloksnēs. Mizojiet sīpolus un burkānus un izskalojiet. Sīpolu sagrieziet ar gredzenu pusēm un burkāniem ar lielām čipsiem.

2. Dārzeņi pāriet uz pannas, pārklāj ar tomātu sulu, pievieno lielas sastāvdaļas un pārlej augu eļļu. Uzlieciet ugunskuru un vāra, pēc vārīšanas turpina vārīt vēl desmit minūtes. Pāris minūtes pirms preparāta beigām ielej etiķa būtību.

3. Izplatiet verdošos lechos uz iepriekš sagatavotiem stikla traukiem un ieskrūvējiet tos. Atdzesējiet konservāciju, pagriežot to uz augšu un ietiniet to.

Recepte 8. Lecho ar tomātu sulu un baklažāniem

Sastāvdaļas

sarkanais gaļas pipars - trīs kg;

lieli burkāni - trīs gabali;

baklažāni - četri gabali;

sulas no trīs kilogramiem tomātu;

ķiploki - divas galviņas;

pētersīļi - ķekars.

Vārīšanas metode

1. Papriku, izskalojiet, sagriež astes un notīriet tās no sēklām. Iemērciet tos verdošā ūdenī un vāriet trīs minūtes, noņemiet un atdzesējiet. Izgrieziet zilās plāksnes gareniski plānās plāksnēs un iemērc sālītā ūdenī, lai atbrīvotos no rūgtuma.

2. Pīlējiet burkānu, izskalojiet un sarīvējiet ar lielām čipsiem vai karbonādējiet uz karbonāta korejiešu salātiem. Nogrieziet ķiploku, kas sasmalcināts ar nazi. Zaļumus izskalojiet un karbonāde jāsagatavo kā ķiploki. Cepiet burkānus augu eļļā, tad pievienojiet tam pētersīļus un ķiplokus un sautējiet vēl piecas minūtes. Noteciniet baklažānu ūdeni un izspiediet tos. Ievietojiet karoti burkānu uz katras baklažānu plāksnes un izveidojiet rulli, kuru jūs ievietojat piparos. Ievietojiet piparus vertikāli burkā.

3. Tomātus apstrādā sulā, izmantojot sulu spiedi. Ielejiet iegūto sulu pannā, pievienojiet masas sastāvdaļas un vāriet. Ielej piparus ar verdošu tomātu marinādi, pārklāj ar vākiem un sterilizē ceturto stundu. Pēc tam izvelciet bankas, pagrieziet tās un atdzesējiet tās ar segu.

Recepte 9. Lecho ar tomātu sulu un pupiņām

Sastāvdaļas

pupiņas - divas pilnas glāzes;

burkāni un sīpoli - uz kilogramu;

gaļas saldie pipari - trīs ar pusi kg;

tomātu sula - 3,5 litri;

nepabeigta stikla eļļa;

sāls - 75 g;

50 grami cukura.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet pupiņas un vāriet, līdz vārīti, viegli sāls. Mizojiet sīpolu un burkānu un izskalojiet. Sīpoli sagriež pusgredzenos un sagrieziet burkānu lielās šķeldās. Piparus mazgājiet, noņemiet astes un notīriet sienas un sēklas. Izgrieziet diezgan lielas sloksnes. 2. Ielejiet sulas no tomātiem uz pannas, uzlieciet uz uguns un vāriet. Ielej augu eļļu un vāriet vēl vienu ceturtdaļu stundas. Tad uzlieciet vārītas pupiņas un citus dārzeņus, vāriet, samaziniet siltumu un pagatavojiet pusstundu. Pievienojiet beztaras sastāvdaļas, samaisiet un pagatavojiet vēl piecas minūtes.

3. Uzklājiet verdošu lecho uz iepriekš sagatavota stikla trauka un nekavējoties ielieciet to. Apgrieziet konservāciju, aplauzt un atdzesējiet.

Recipe 10. Lecho ar tomātu sulu un ķiplokiem

Sastāvdaļas

sulas no 2,5 kg mīkstiem tomātiem;

gaļas pipari - kilograms;

liela sīpolu galva;

piecas lauru lapas;

karsti pipari - šķipsna;

smaržīgi pipari - 0,25 tējk.

ķiploki - 30 g;

granulēts cukurs - 50 g;

eļļa no bāzes eļļas - 100 ml;

70% etiķskābes būtība - 20 ml;

sāls - 25 g

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet tomātus, sagriež tos gabalos un ievietojiet tos katlā, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens un ievietojiet tos uz plīts. Cepiet, līdz tomāti ir mīksti, tad atdzesē un berzē caur sietu, lai padarītu sulu tīru.

2. Piparus mazgā un sagriež patvaļīgos, diezgan lielos gabalos. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

3. Sulu ievieto katliņā ar biezu pamatni un vāra. Tad mēs tajā ievietojam dārzeņus, sāli, cukuru un garšvielas un vāra uz lēnas uguns, pārklāj ar vāku, līdz pipari ir mīksti. Ir nepieciešams periodiski maisīt, lai lecho nedeg. Tad izņemiet lauru lapu un pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un augu eļļu. Tiklīdz tas uzvārās, ielej etiķa būtību, pagaidiet divas minūtes un izslēdziet to.

4. Mēs ievietojam verdošo lecho sausā stikla traukā un izvelkam. Mēs pārvēršam konservāciju ar uzkodām, iesaiņojam un atdzesējam 24 stundas.

Lecho ar tomātu sulu - pieredzējušu pavāru padomi un ieteikumi

  • No tomātu sulas izgatavota lecho garša ir vairāk atkarīga no sulas kvalitātes, tāpēc tās sagatavošanai jāpievērš īpaša uzmanība. Ja izveidojat savu sulu, labāk izlaist tomātus caur sulu spiedi un pēc tam arī sasmalcināt caur sietu, lai tomātu sula būtu pilnīgi tīra.
  • Izmantojot sarkano papriku, jums jāmēģina katrs no tiem, jo ​​tie bieži izrādās asas, un tad lecho var izrādīties pārāk ass.
  • Sulu izmantošanai izmantojiet tomātu mīkstās šķirnes, šajā gadījumā izmērs un forma nav svarīgi, vissvarīgāk, neļaujiet iekļūt puve.
  • Paņemiet paprikas lecho, biezainu, mīkstus un vēlams dažādas krāsas. Šajā gadījumā lecho izskats izrādīsies daudz skaistāks.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt