Melns, sarkans, balts ...
Sighs nogatavojies jāņogas:
- Ja jūs mani nepārtraucat,
Es kritīšu, tad jūs neatradīsiet.
Jāņogas - vasaras ogas, kurām var būt dažādas krāsas. Neatkarīgi no šķirnes un veida viņi gatavo no tā garšīgus preparātus: ievārījumu, želeju, kompotus un, protams, vitamīnu sulas.
Ābolu sulas - vispārīgie ēdināšanas principi
Ogas sulas šķiro, atbrīvo no astēm, lapām, dažādiem atkritumiem, pēc tam mazgā. Jūs nevarat žāvēt jāņogas, vienkārši ielieciet caurduris un ļaujiet pilieniem notecēt. Bieži vien dabīgajā sulā ielej ūdeni, lai samazinātu koncentrāciju vai samazinātu skābi.
Kā izspiest sulu:
• Manuāli. Izmantojiet marli vai drānu. Viņi ievietoja biezeni, dažreiz vārītas ogas.
• Elektriskā vai manuālā sulu spiede. Produkts tiek nodots caur īpašu ierīci, kas atdala kūku.
• Izņemiet sulas plīti. Īpaša ierīce iztvaiko sulu.
Karstu dzērienu ielej sterilās burkās, savīti. Vai atdzesē un patērē dabiskā veidā. Otrajā gadījumā produktu nevar pakļaut termiskai apstrādei.
1. recepte: jāņogu sula sulas krāsnī ziemai
.
Sokovarka - lieliska ierīce, kas ļauj iegūt dabisku sulu ar minimālu laiku un pūles. Viss, kas Jums nepieciešams, ir ievietot preci labajā nodalījumā. Šīs metodes trūkums ir nepieciešamība pievienot cukuru, kas stimulē sulas izdalīšanos.
Sastāvdaļas
• jebkuru jāņogu;
• 100 grami cukura uz 1 kg ogu;
• ūdens.
Pavārmāksla 1. Ielejiet ūdeni šķidruma nodalījumā.
2. Mēs novietojam uz plīts, ieslēdzam maksimālo uguni. Šķidrumam vajadzētu vārīties.
3. Mēs pieskaramies sarkanajām vai melnajām jāņogām, jūs varat izmantot dažādas ogas.
4. Pārvietojam ogas īpašā traukā ar caurumiem izstrādājumam. Apkaisiet ar cukuru.
5. Nosedziet un turiet zem vāka 1,5 stundas.
6. Pēc kāda laika atveriet krānu un notīriet upeņu sulu. Ieteicams nekavējoties aizstāt sterilu konteineru.
7. Tiklīdz banka ir piepildīta, nekavējoties piestipriniet to.
2. recepte: upeņu sula bez sulas spiediena
Melnās upeņu sulas recepte tiem, kam nav iespēju izmantot sulu spiedi. Dzērienam pievieno nedaudz ūdens, bet tas nesabojā tās garšu.
Sastāvdaļas
• 0,5 litri ūdens;
• 2 kg jāņogu;
• 0,3 kg cukura (var būt mazāk).
Pavārmāksla
1. Mēs pieskaramies ogām, mēs mazgājam, dodam šķidrumu.
2. Reizes uz pannas, paņemiet kartupeļu mucu vai jebkuru citu pistoli. Ogu mēs nospiežam, lai iegūtu vircas.
3. Pievienojiet recepšu ūdeni, tas ir, ielej pusi litra.
4. Uzlieciet serdes masu uz uguns, uzvāra.
5. Samaziniet ugunsgrēka intensitāti un vāra sulu uz pusstundu.
6. Notīriet kokvilnas audumu caurduris. Jūs varat izmantot marli, kas salocīts vairākos slāņos.
7. Ielejiet sulu, izspiediet biezumu.
8. Pievienojiet recepšu cukuru, jūs varat mest mazāk vai bez tā.
9. Ielieciet dzērienu uz plīts, vāriet trīs minūtes.
10. Ielej sterilā traukā, pagrieziet metāla vākus, izņemiet uzglabāšanai.
3. recepte: sarkano jāņogu sula, izmantojot sulu spiedi
Visnoderīgākā iespēja sarkano jāņogu sulai, jo tas netiek pakļauts ilgstošai gatavošanai. Šī recepte prasīs sulu spiedi: elektrisko vai manuālo. Galvenais ir izspiest sulu no ogām un kārtīgi sakārtot. Sastāvdaļas
• 1 kg jāņogu;
• 600 ml ūdens;
• 0,1 kg cukura.
Pavārmāksla
1. Atbrīvojiet mazgātās ogas no astēm un bojātajiem paraugiem, noskalojiet zem tekoša ūdens. Mēs novirzām korintus caurdurā un atstājam pusstundu.
2. Pārnesiet ogas caur sulu spiedi. Mēs novērtējam kūka stāvokli. Ja tas ir slapjš, varat to vēlreiz izlaist, tas nebūs sliktāks.
3. Ielejiet sulu pannā, pievienojiet ūdeni un cukuru.
4. Sildiet sulu pirms vārīšanas, noņemiet putas un nekavējoties ielejiet to sterilās pudelēs vai kārbās.
5. Blīvējiet ar metāla vāciņiem.
6. Ielieciet tvertni uz kakla un atstājiet atdzist.
7. Mēs pārslēdzamies uz normālu pozīciju, nosūta to uz pagrabu vai uzglabāšanas telpu.
4. recepte: jāņogu sula ar medu
Recepšu sula no jāņogām, ko var pagatavot no sarkanām, baltām, melnām šķirnēm. Cukurs netiek pievienots, to aizstāj ar medu. Tiek izmantots tikai dabīgs produkts, melase un aizstājēji nedarbosies. Recepte ar manuālo spin.
Sastāvdaļas
• 2 kg jāņogu;
• 3 karotes medus;
• 0,5 litri ūdens;
• 2 piparmētru lapas.
Pavārmāksla
1. Mazgātās ogas ievietojam katliņā, ielej ūdeni, vāku un planēt zem vāka, līdz āda ir mīksta.
2. Periodiski sajauciet masu ar jāņogu.
3. Atdzesē, saspiež. Krūmam jābūt nospiestam, tajā ir daudz skābes, pektīna, aromātisko vielu.
4. Ielej sulu tīrā pannā. To var vienkārši izskalot.
5. Pievienojiet piparmētru lapas, vāriet minūti.
6. Izslēdziet, ievietojiet medu, ātri samaisiet, līdz izšķīst. Ar medu nav nepieciešams vārīt dzērienu.
7. Izlej karstu sulu jebkura izmēra burkās, nekavējoties korķējiet. Atdzesējiet apgrieztā pozīcijā, pārklājiet pēc izvēles.
5. recepte: melnie jāņogu sula ar āboliem
Recepšu brīnišķīgs sulas no upenēm, par kurām jums būs nepieciešami āboli. Jūs varat lietot pārgatavojušos, šķelto, tārpu augļus. Visi pārpalikumi aiziet un tiks nogriezti. Vienīgā lieta, augļi ar puvi un pelējumu netiks vērsti, pat griešana nepalīdzēs.
Sastāvdaļas
• 1 kg jāņogu;
• 1,5 kg ābolu;
• 0,25 kg cukura;
• 300 ml ūdens.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet mazgātos ābolus gabalos, izlaidiet caur sulu spiedi.
2. Ielej sulu pannā, pievienojiet cukuru ar ūdeni un, kamēr mēs novietojam uz plīts, lai samazinātu laiku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Arī jāņogas, sakārtot, mazgāt. Tiek apstrādāts arī sulu spiedes.
4. Ielej šo sulu katliņā ar ābolu sulu.
5. Viss kopā vārīt pāris minūtes pēc vārīšanas.
6. Mēs paņemam kausu vai kausu, mēs paņemam šķidrumu no pannas un ieliekam tīrā bankā. Tajā pašā laikā sulai vajadzētu vārīties, neizslēdziet krāsni.
7. Pagrieziet vāciņu. Atdzesējiet kārbu otrādi un pagrieziet to parastajā pozīcijā. Mēs kuģojam uz pagrabu.
6. recepte: sarkano jāņogu sulas atsvaidzināšana ar citronu un piparmētru
.
Iespēja izmantot vasaras sulu no sarkanās jāņogas, kas ir sagatavota tiešam patēriņam. Dzērienam ir patīkama, atsvaidzinoša garša. No tā ir iespējams sagatavot augļu ledus citiem dzērieniem, ieskaitot alkoholu.
Sastāvdaļas
• 0,9 kg jāņogu;
• 400 ml ūdens;
• 0,5 citroni;
• 1-2 zariņi;
• 0,15 kg cukura.
Pavārmāksla
1. Ievietojiet recepšu ūdeni uz plīts, pievienojiet tam cukuru un mest piparmētras. Neaizmirstiet augus labi izskalot ar tīru ūdeni. 2. Noņemiet citrona miziņu no citrona un nosūtiet arī vārīšanai katliņā.
3. Vāriet smaržīgo sīrupu apmēram piecas minūtes, pēc tam filtrējiet un atgriezieties pannā.
4. Izņemiet ābolus no skudrām, skalojiet.
5. Izspiediet sulu, izmantojot jebkuru ierīci. Ja nekas nav, tad jūs varat vienkārši nogalināt ogas ar kombināciju un izkāš cauri vairākiem marles slāņiem.
6. Ielejiet sulu katlā ar sīrupu.
7. Izspiediet sulu no pusi citrona un nosūtiet arī uz vispārējo dzērienu.
8. Lai vārītu, atdzesējiet.
9. Ledus var izjaukt piparmētru lapas vai citrona šķēles, pēc tam ielej sagatavoto sulu un nosūtīt to saldētavā.
7. recepte: jāņogu sula ar apelsīnu
Aromātiska jāņogu sulas variants ziemai, kas tiek pagatavots, pievienojot apelsīnu. Izvēlieties lielu, lielu augļu. Ja tas smaržo ārā, tas būs smaržīgs, salds un iekšpuses.
Sastāvdaļas
• 1,4 kg jāņogu;
• 1 liels oranžs;
• 250 grami cukura;
• 500 ml ūdens.
Pavārmāksla
1. Brush oranžs mazgā, jums ir nepieciešams tīrīt visas poras mizas.
2. Paņemiet rīku un noņemiet plāno ādu.
3. Mest miziņu ūdenī, pievienojiet cukuru un uzlieciet gatavot.
4. Mēs paši attīra apelsīnu, izjaucam šķēlītēs un noņemam kaulus.
5. Mēs mazgājam jāņogas, izlaist caur sulu spiedi.
6. Blakus jāņogu izlaidiet sagatavotos citrusaugļu šķēles. Mēs savienojam visu.
7. Mēs filtrējam piecus sīrupus no žāvētas mizas.
8. Apvienojiet jāņogu sulu ar sīrupu.
9. Pēc vārīšanas pagatavojiet dzērienu pāris minūtes.
10. Dzert vienā virzienā vai ielej sterilos traukos, izvelciet vākus.
Receptes Nr. 8: melnie jāņogu sulas ar avenēm
Aveņi un jāņogas ir brīnišķīgas ogas, kas nogatavojas vienlaicīgi. Tātad, kāpēc nesagatavot tos kopā? Recepte bez sulas spiediena.
Sastāvdaļas
• 1 kg jāņogu;
• 0,7 kg aveņu;
• 0,2 kg cukura;
• 300 ml ūdens.
Pavārmāksla
1. Ielieciet mazgātos jāņogas katliņā, pievienojiet tīras aveņu ogas un samaisiet visu kopā, lai izveidotu kārklu.
2. Pievienojiet ūdeni, uzlieciet uz plīts un gatavojiet apmēram piecpadsmit minūtes.
3. Atdzesējiet, filtrējiet un saspiediet labi.
4. Atkal ievietojiet sulu uz plīts, tagad jūs varat pievienot cukuru. Lai nobaudītu šo dzērienu, varat ieliet nedaudz kanēļa.
5. Vāra dažas minūtes, putas uz virsmas ir jāķer.
6. Ielej sterilos traukos, pagrieziet vākus.
9. recepte: pikanto jāņogu sula
Pārsteidzošs sulas variants, kurā pievienotas dažādas garšvielas. Sarkanais jāņogas ir piepildītas ar trūkstošo garšu un izrādās tikai garšīgi. Sula jebkādā veidā tiek izspiesta.
Sastāvdaļas
• 1,5 litri sulas;
• 2 krustnagliņas;
• 1 kanēļa nūjiņas;
• 0,5 vaniļas pod;
• 1 mazs ingvera gabals;
• 1 šķipsnu muskatrieksts.
Pavārmāksla
1. Uzlieciet sulu uz plīts, pievienojiet pusi litra tīra ūdens. Ja spiediena laikā šķidrums tika pievienots, tad izmantojiet vairāk sulas.
2. Paņemiet kādu marles gabalu un nolokiet divos slāņos.
3. Uzlieciet visas garšvielas uz marles, sasiet tos mezglā un iemest sulā.
4. Toms dzēriens uz zemas karstuma apmēram 15 minūtes, neļaujiet vārīties. Izņemam smaržīgu maisu ar vienu karoti un izspiežam otru.
5. Pievienojiet cukuru, tagad jūs varat pievienot uguni un ļaut dzērienam vārīties.
6. Mēs maisām, mēs ielej bankās, mēs nosūtām uz uzglabāšanu.
Ābolu sulas - padomi un triki
• Papildus sarkanajām un melnajām jāņogām, sula var būt arī no baltas šķirnes. Bet šis dzēriens nav ļoti smaržīgs, tam nav izteiktas garšas. Tāpēc ir labāk apvienot ogas ar cita veida jāņogām, ķiršiem, avenēm.
• Ja sarkanās jāņogu sulas gatavošanas laikā pievienojat dažas ķiršu lapas, dzēriens būs ļoti smaržīgs. Sasmalcinot sulu, lapas jānoņem.
• Ja sula ir pārāk salda un salda, tad nekavējoties nevajadzētu pievienot ūdeni. Labāk ir aizvērt koncentrātu ziemai, lai jūs varētu saglabāt burkas un vākus. Un jūs jebkurā laikā varat pievienot ūdeni.
• Citronu miziņa piešķir patīkamu aromātu jāņogu sulai. Jūs varat izmantot ne tikai svaigas garozas, bet arī sausas. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku, lai uz kafijas dzirnavām vērptu mizu uz pulvera. Tas atrisina filtrēšanas problēmu, novērš papildu problēmu.
