Salāti bez majonēzes - vispārīgie principi un sagatavošanas metodes
.
Pašlaik ir daudz salātu receptes bez majonēzes. Šādas populāras, garšīgas un barojošas mērces, piemēram, majonēzes, alternatīvas ir olīvu, saulespuķu, sezama, linsēklu vai kukurūzas eļļas mērces, sojas mērce, apelsīnu un citronu sula, varat izmantot arī ingveru un piparmētru mērces.
Parasti dārzeņi ir salātu bāzes bez majonēzes, turklāt tie var būt jebkurā formā - svaigi, vārīti, cepti vai cepti. Trauki bez majonēzes ir pilni ar vitamīniem, veseliem proteīniem, augu taukiem un minerālvielām.
Ikviens zina, ka dārzeņi stimulē apetīti, tāpēc tos iesaka ēst bērni, kas ēd slikti, vecāka gadagājuma cilvēki, cilvēki ar cukura diabētu, tuberkulozi vai tiem, kuri cieš no nieru, aknu vai gremošanas sistēmas slimībām.
Salāti bez majonēzes - pārtikas sagatavošana
Ja salāti ir pagatavoti no dārzeņiem, tie ir rūpīgi jāapstrādā: rūpīgi nomazgājiet tekošu ūdeni ar suku un karbonāde ar nerūsējošā tērauda nazi.
Salātiem nav nepieciešams pievienot dārzeņus, kuros ir bojājuma pazīmes, un šāda nepareiza aprēķināšana ne tikai novedīs pie tā, ka trauks būs sliktas kvalitātes un iegūs nepatīkamu rūgtumu, bet var kaitēt arī veselībai.
1. recepte: salāti bez majonēzes - grieķu salāti
Grieķu valoda ir viens no populārākajiem salātiem, kas tradicionāli ir iekļauts labāko restorānu ēdienkartē. Tajā pašā laikā mājās grieķu salāti nav mazāk apetīti un garšīgi.
Sastāvdaļas:
- 100 grami feta siera vai bezkaula;
- 1 svaigs gurķis;
- 1 tomāts;
- 1 bulgāru pipari;
- 100 gramus kaulētu olīvu;
- 1 sīpols;
- salātu lapas;
- olīveļļa uzpildīšanai;
- melnie malti pipari;
- sāls.
Vārīšanas metode
Sagrieziet dārzeņus diezgan lielos gabaliņos (izņemot sīpolus), dariet to pašu ar sieru, sagrieziet sīpolus gredzenos. Darba sākšana ar salātu lapām, neaizmirstiet, ka viņi necenšas pieskarties nazim, tāpēc jums ir nepieciešams tos saplēst ar rokām.
Salātu lapas novieto salātu bļodas apakšā, pēc tam uz dārzeņiem un olīvām pievieno sieru. Pēc tam salāti būtu sālīti, pipari un olīveļļa.
2. recepte: salāti bez majonēzes ar siļķēm
Kādiem krievu cilvēkiem nepatīk siļķes? Salāti ar šo sastāvdaļu vienmēr ir radījuši cieņu mūsu līdzpilsoņiem. Mēs piedāvājam vienkāršu recepti vienam no šiem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- 1 siļķe;
- 4 olas;
- 4 kartupeļi;
- 2 marinēti burkāni;
- 2 viegli sālīti gurķi;
- 1 sīpols;
- citronu sula;
- 2 ēdamkarotes citrona sulas;
- dilles.
Vārīšanas metode
Kartupeļus un olas vajadzētu vārīt, atdzesēt, sagriezt mazos kubiņos. Grieziet burkānus sloksnēs, tādā pašā veidā „apdarei” ar gurķiem. Strādājot ar siļķēm, ir vislielākais darbaspēks, tas jātīra no ādas un kauliem, tad sagriež mazos gabaliņos, to lielumam jābūt identiskam kartupeļu kubiņu izmēram.
Sajauciet salātu sastāvdaļas, pievienojiet nedaudz citrona sulas un olīveļļu. Pirms pasniegšanas salāti lieciet uz pusstundu, par kuru sastāvdaļas absorbē olīveļļu.
3. recepte: salāti bez majonēzes ar tomātiem
Viegls dārzeņu salāti - labākais vasaras ēdiens, īsta vitamīnu noliktava.
Sastāvdaļas:
- 2 tomāti;
- 1 sīpols;
- 1 bulgāru pipari;
- 2 mazas ķiploku daiviņas;
- 2 ēdamkarotes etiķa (ābolu);
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- zaļumi (dilles, pētersīļi uc);
- sāls.
Vārīšanas metode
Sīpoli sagriež plānos gredzenos. Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus un samaisiet. Tomāti sagriezti gredzenos vai pusgredzenos (atkarībā no dārzeņu lieluma), bulgāru pipari - kubiņos.
Salāti izplatās uz plāksnes slāņos:
- 1. slānis - tomāti;
- 2. slānis - sīpoli;
- 3. slānis - saldie pipari.
Katrs slānis ir pārkaisa ar ķiploku garšaugiem. Salāti tiek dzirdināti ar olīveļļu un etiķi.
4. recepte: salāti bez majonēzes - “Lobio”
Tradicionāls gruzīnu ēdiens krievu stilā.
Sastāvdaļas:
- 500 g zaļās pupiņas;
- 2 sīpoli;
- 1/2 glāzes valrieksti;
- 1-2 ķiploku daiviņas;
- 3 baziliku zari;
- 3 cilantro filiāles;
- dilles; - sāls.
Vārīšanas metode
Pupiņas sagriež mazos gabaliņos, pēc tam vāra sālītā ūdenī, notecina un ļauj nedaudz atdzist (neizlej ūdeni, kurā pupiņas ir vārītas, jums būs nepieciešama degvielas uzpildīšanai!).
Rūpīgi griestos piestipriniet valriekstu, ķiploku, kenzu un sāls kodolu. Lai iegūtu viendabīgu masu, jāpievieno novārījums, kurā pupiņas tika pagatavotas.
Smalki sasmalciniet sīpolu, sakapājiet zaļumus, pievienojiet pupiņas un maisījumu no javas, samaisiet un uzlieciet salātus uz šķīvja.
Salāti bez majonēzes - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Dārzeņi salātiem ir labāk pagatavot bez pirmapstrādes, tādējādi būs iespējams ietaupīt vairāk vitamīnu, turklāt salātos tie izskatīsies labāk.
Dārzeņi ir vairāk garšīgi, ja vārīšanas procesā ūdenim tiek pievienots nedaudz cukura (pietiek ar 1/2 tējk.).
Sāls salāti ir labāk pirms pasniegšanas, šajā gadījumā dārzeņi neļaus pārāk daudz sulas.
Sīpoli pirms salātu ielikšanas, labāk ir iepriekš noslaucīt ar verdošu ūdeni un noskalot aukstā ūdenī.
