Zivju salāti - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Zivju salāti ir lielisks ēdiens svētku svinībām, tas var būt viegls un smaržīgs, barojošs un barojošs, šis faktors ir atkarīgs ne tikai no pašas zivis (lai gan tam ir mērķis), bet gan uz degvielas uzpildīšanu. Diezgan bieži zivju salātiem izmanto majonēzi, dārzeņu vai olīveļļu, citronu sulu. Zivis satur tādas noderīgas sastāvdaļas kā viegli sagremojamas olbaltumvielas, A un D vitamīni (izšķīdina taukus), B vitamīns, fosfors un citas vielas.
Zivju salāti - pārtikas sagatavošana
Zivju sagatavošana tradicionāliem salātiem - zivis jātīra, jānoņem kauli un mizas, lai pagatavotu tikai ēdienu. Turpmāka zivju apstrāde ir atkarīga no salātu receptes, japāņu, ķīniešu un vjetnamiešu ēdienu gatavošanā galvenā salātu sastāvdaļa ir pagatavota ar mērcēm vai garšvielām, šajā gadījumā zivis tiek nogādātas uz trauku neapstrādātā veidā.
Krievu virtuvei vārīšanas, smēķēšanas vai sautēšanas process ir tradicionālāks.
Bieži vien Krievijā, gatavojot salātus, izmantojiet konservētas zivis, šis produkts ir viegli nopērkams veikalā, tam nav nepieciešama īpaša attieksme. Konservētas zivis jānoņem no alvas un uzmanīgi mīcīt ar dakšiņu līdz gludai.
Pārējie salātiem nepieciešamie produkti ir smalki sasmalcināti vai berzēti uz rīve, dažos gadījumos tie ir jāapkaro (piemēram, sīpoli un burkāni bieži tiek cepti augu eļļā). Attiecībā uz ēdieniem, zivju salāti izskatās lieliski stikla traukā, īpaši, ja tas ir izklāts ar slāņiem. Ja jums nav nepieciešams izvietot produktus noteiktā secībā, galvenais arguments, izvēloties traukus, ir ērtības: konteinera lielumam jābūt tādam, lai sastāvdaļas varētu viegli sajaukt.
1. recepte: tunzivju salāti
Konservētas tunzivis bieži izmanto saimnieces salātu izgatavošanai, tas ir barojošs un vienlaikus ļoti veselīgs. Svaigi dārzeņi, kas iekļauti salātos, padara to vēl stiprāku.
Sastāvdaļas:
- 1 kanāls tunzivju;
- 1 gabals Pekinas kāposti;
- 1 sīpols;
- 1 svaigs gurķis;
- 250 grami majonēzes vai krējuma;
- sāls.
Vārīšanas metode
Sīpolus sasmalcina sīpolus un sajauc ar nelieliem tunzivju gabaliņiem (kas izvietoti no burkas, sadalīti mazos gabaliņos). Smalki sagrieziet gurķi, sagrieziet kāpostus diezgan smalki (jūs varat rupji, ja vēlaties to vairāk), pievienojiet sāli un mērci. Tunzivju salāti labi sakrīt ar kartupeļiem, īpaši, ja tos cep cepeškrāsnī.
2. recepte: salāti ar lasi “Maiga”
Brīnišķīgi salāti brīvdienu galdam, parasti viesi to ļoti patīk un beidzas.
Sastāvdaļas:
- 100 grami laša (ideāli sālīti);
- 1-2 kartupeļi;
- 1 vārīta ola;
- 1 tomāts; - 50 ml jogurta (var lietot majonēzi);
- saldā paprika;
- zaļumi;
- sāls.
Vārīšanas metode
Salāti ir izklāstīti slāņos:
1. slānis - smalki sagriezti vārīti kartupeļi;
2. slānis - tomāti;
3. - ola;
4. - lasis;
5. - jogurts.
Ielej ar jogurtu, pievieno papriku, nedaudz sāls (ja nepieciešams).
Pirms jaunā gada šis salāti tiek izkārtoti kā Ziemassvētku eglīte un pārkaisa ar zaļumiem.
3. recepte: mencu salāti
Barojošs un barojošs salāti, gan pēc pieaugušo, gan bērnu garšas.
Sastāvdaļas:
- 250 grami mencas filejas;
- 4 kartupeļi;
- 2 svaigi gurķi;
- 100 grami mārrutku;
- 100 grami majonēzes;
- 30 grami etiķa;
- zaļumi;
- sāls;
- tomātu un salātu dekorēšanai.
Vārīšanas metode
Mencu vajadzētu vārīt, darīt to pašu ar kartupeļiem, tad atdzesēt salātu galvenās sastāvdaļas un sagriezt mazos gabaliņos. Mēs griezam gurķus, pievieno mārrutkus, etiķi, majonēzi un sāli. Salātus var pasniegt salātu lapās vai īpašā traukā. Pēc trauka reģistrācijas salāti tiek pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un tomātu gabaliņiem.
4. recepte: mencu aknu salāti
Tradicionālais padomju virtuves ēdiens. Ar šodienas pārpilnību ir interesanti atgriezties pagātnē.
Sastāvdaļas:
- 200 grami konservētu mencu aknu;
- 4 vārītas olas;
- zaļie sīpoli.
Vārīšanas metode
Smalki sasmalciniet sīpolu. Vāra olas, atdzesē, atdala baltumus no dzeltenumiem. Mencu aknu salvetes līdz gludai un sajauciet ar olbaltumvielām (iepriekš smalki sasmalcina). Sīpoli sajaukti ar biezpienu dzeltenumiem un sviestu, kas paliek no zivīm.
Sajauciet visas sastāvdaļas, ievietojiet salvetēs vai salātu traukā un dekorējiet ar zaļumiem.
5. recepte: brētliņu salāti
Tradicionālie salāti krievu svētkiem.
Sastāvdaļas:
- 2 kārbas brētliņas;
- 4-5 kartupeļi;
- 2 sīpoli;
- 3 olas;
- 250 grami deserta siera;
- 250 grami majonēzes.
Vārīšanas metode
1. kārta - mārciņu brētliņas un salāti;
2. kārtas - režģa kartupeļi;
3. slānis - applaucēti un smalki sagriezti sīpoli;
4. slānis - olas;
5. slānis - majonēze;
6. slānis - rīvēts siers.
7. slānis - majonēze.
Zivju salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Pārliecinieties, ka zivis ir svaigas.
Ja izmantojat brētliņas salātiem, izvēlies tās burkas, uz kurām tiek novilkta viena vai divas zivis, šādas brētliņas būs mīkstas.