Gaļas bumbiņas tomātu mērcē: soli pa solim receptes, gatavošanas noslēpumi. Bagātīgas vakariņas steigā - gaļas bumbas receptes tomātu gaļas un vistas mērcē

Gaļas bumbiņas tomātu mērcē: soli pa solim receptes, gatavošanas noslēpumi. Bagātīgas vakariņas steigā - gaļas bumbas receptes tomātu gaļas un vistas mērcē

Daudz dažādu ēdienu var pagatavot no maltas liellopu gaļas, vienkāršas saimnieces receptes, izmantojot gaļas kotletes, kotletes, gaļas kotletes ir īpaši populāras: tās ir viegli pagatavojamas, ļoti bagātas un garšīgas, tās var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā pamatu jebkuram ēdienam. Apsveriet iespēju gatavot gaļas bumbiņas tomātu mērcē, pateicoties mērcei, gaļas bumbiņas ir īpaši garšīgas un mīkstas.

Pakāpeniska recepte receptei tomātu mērcē - vispārīgi principi

Pirmkārt, ir nepieciešams pārbaudīt, vai produkti ir nepieciešami, lai sagatavotu gaļas kotletes un sagatavotu tos.

• Pildījums. To var izgatavot no cūkgaļas, liellopu gaļas, mājputniem, jēra gaļas. Gaumīgas kotletes gatavo no jauktās maltās gaļas, kur tās izmanto divas vai pat trīs veidu gaļas. Lai pagatavotu maltu, pievienojiet sīpolus, ķiplokus, garšvielas, sāli. Svarīgi ir rūpīgi mīcīt masu un pāris minūtes ievietot to ledusskapī, lai cepšanas vai cepšanas laikā gaļas bumbiņas nesadalītos.

• Zīm. Izmantojiet graudaugu pēc vajadzības. Ja tas ir pievienots, tas ir iepriekš vārīts līdz pusei pagatavotas, pēc tam nomazgā un ievieto iepriekš sagatavotā malto gaļu. Bieži rīsi tiek aizstāti ar griķiem.

• Tomātu mērce. To var pagatavot, pamatojoties uz makaroniem, sulām, svaigiem tomātiem. Zaļumi, garšvielas un garšaugi bieži tiek ievietoti garšā. Lai ēdiens būtu apmierinošāks, tās pievieno visu veidu dārzeņus un sēnes.

1. Gaļas bumbiņas tomātu mērcē: pakāpeniska recepte

Sastāvdaļas:

• sasmalcināta liellopu gaļa - viena sauja;

• malto cūkgaļu - 2,5 pāris; • divi vidēji tomāti;

• 100 grami krējuma un tomātu biezeņa;

• viens glāze attīrīta ūdens;

• garšvielas, svaigi malti melnie pipari - divdesmit grami;

• sāls - desmit grami;

• viena ola;

• zemes baziliks - 15 grami;

• trīs lielas augu eļļas;

• Piecas pētersīļu zariņi pasniegšanai.

Un, lai gaļas kotletes iegūtu ar neparastu garšīgu garšu, pievienojiet sīpolu un sēņu galvu, piemēram, marinētus šampinjonus, vārītas gailenes vai citus.

Sagatavošana:

1. Ja pievienojat sausās sēnes, tad dažas stundas pirms gatavo gaļas bumbiņas tomātu mērcē, nomazgājiet tās ar aukstu ūdeni un iemērciet 2-3 stundas pēc tam, kad tās vārītas divdesmit minūtes ūdenī, kurā tos iemērc. Lietojot marinētu produktu, pietiek atvērt un iztukšot šķidrumu.

2. Sīpoli bez mizas, nomazgājiet un sagrieziet smalkas drupatas. Arī sēnes sagrauj patvaļīgas šķēles. Visu uzliek pannā, pievieno augu eļļu, apcep apmēram piecas minūtes, ievieto atsevišķā šķīvī, lai atdzesētu.

3. Samaisiet gatavo gaļas liellopu gaļu ar cūkgaļu. Jūs varat izmantot arī tīru liellopu gaļu vai tīru cūkgaļas smalcinātāju, bet jauktās masas padara gaļas bumbiņas daudz pievilcīgākas un sulīgākas. Sadaliet olu malumā, pievienojiet ceptas sēnes ar sīpoliem, pievienojiet sāli, pievienojiet garšvielas, sasmalcinātu baziliku, melno piparu, labi samaisiet, nedaudz uzspiediet uz galda tā, lai sagatavotās gaļas bumbiņas kļūtu mīkstas.

4. Veidojiet smalcinātās bumbiņas trīs centimetru diametrā esošajās bumbiņās, novietojiet tās uz izciršanas plāksnes un ledusskapī desmit minūtes, lai viegli satvertu. 5. Tikmēr pagatavojiet tomātu mērci: nomazgājiet svaigus tomātus, iemērciet tos trīs minūtes karstā ūdenī, noņemiet ādu, karbonizējiet tos uz smalka rīve vai saplēsiet tos maisītājā.

6. Tomātu biezenis atšķaida ar nelielu daudzumu auksta ūdens, pievieno tomātu biezeni, krējumu, sāli un kārtīgi samaisa ar karoti.

7. Ielejiet vārītu tomātu mērci dziļā metāla traukā, novietojiet to uz plīts, noregulējiet vidējo siltumu, pagaidiet, līdz mērcei vārās, un ievietojiet tajā atdzesētas gaļas bumbiņas.

8. Ielejiet vēl vairāk maltas bazilikas, aizveriet cepeškrāsnī 30 minūtes, aizverot trauku ar vāku un sautējumu.

9. Uzlieciet gatavās gaļas bumbiņas uz šķīvjiem uz dažiem gabaliņiem vienā porcijā, turklāt jūs varat ievietot jebkādu sānu ēdienu, piemēram, vārītus kartupeļus, rīsu, griķu vai citu. Ielej kotletes un dekorē tomātu mērci, kas paliek pannā, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

2. Gaļas bumbiņas tomātu mērcē: pakāpeniska recepte ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas un zemes gaļa - četras nedaudzas;

• sīpoli - divas galvas;

• viens burkāns;

• viens paprika;

• tomātu biezenis - 30 grami;

• skābais krējums ar vidējo tauku saturu - 30 grami;

• cukurs - 20 grami;

• garengraudu rīsu putraimi - puse stikla;

• saulespuķu eļļa - 30 ml tvertnes ieeļļošanai;

• vārīts ūdens - viens stikls uz mērci;

• dārzeņu vai gaļas garšvielas, sāls, malti pipari - 20 grami;

• žāvēti zemes selerijas, dilles - 10 grami;

• gaļas kotletes: mannas putraimi - 130 grami.

Sagatavošana:

1. Pirms vārīšanas gaļas kotletes tomātu mērcē ar dārzeņiem, gatavojiet rīsu graudus. Pirms šķirošanas, ja ir atkritumi, vairākas reizes izskalojiet ar tekošu ūdeni, nosedziet to ar tīru ūdeni un vispirms vāriet līdz vārīšanās temperatūrai, un tad uz zemas karstuma, līdz daļēji gatavs. Paturiet prātā, ka ūdenim jābūt pietiekamam, jums nevajadzētu saņemt putru. 2. Ja jums ir saldēta malto gaļu, tad atkausējiet, labi samaisiet. Ja jūs pats gatavojat pildījumu, izskalojiet gaļu, noņemiet lieko tauku un filmu, pāris reizes grieziet gaļas mašīnā. Sagatavoto gaļas masu ielieciet dziļā bļodā.

3. Divi sīpoli ir tīri, mazgāti, sagriezti šķēlītēs un sagriezti gaļas mašīnā, ieliecami mazā gaļā.

4. Pievienojiet piparus, garšvielas, pievienojiet sāli, pievienojiet selerijas un žāvētas dilles.

5. Rīsu graudaugu pēc vārīšanas, izskalojiet caurdurā, lai atdzesētu un atbrīvotos no lipekļa.

6. Nogrieziet burkānus, nomazgājiet tos, sasmalciniet tos uz rīves ar lieliem zobiem, nomazgājiet papriku, sagrieziet kātiņu, noņemiet sēklas, sagrieziet tos, ielieciet visu malumā un labi samaisiet.

7. Nedaudz pārspiediet uz galda pildījumu un veidojiet rokas ar viegli samitrinātām rokām.

8. Ielej mannas putraimi plakanā plāksnē un ielieciet to uz abām pusēm, ievietojiet tos dziļā čuguna traukā. Jauda pirms taukiem ar saulespuķu eļļu.

9. Sagatavojiet mērci: ievietojiet tomātu biezeni mazā traukā (ja jums nav tomātu biezeņa, varat izmantot tomātu sulu, mērces garša nemainīsies). Ielej cukuru, sāli, labi samaisa. Ielej biezenī nelielu daudzumu vārīta atdzesēta ūdens, samaisa, līdz homogēna bieza masa. Pievienojiet masai krējumu, vēlreiz samaisiet.

10. Ielej mērci ar kausiņiem, ievieto trauku karstā krāsnī, sautē nedaudz vairāk nekā pusstundu ne pārāk augstā temperatūrā. Nenovietojiet temperatūru ļoti augstu, jo ūdens var ātri vārīties, un gaļas bumbiņas nav vārītas. 11. Pēc šī laika beigām no cepeškrāsns izņemiet gaļas bumbiņas konteineru un nekavējoties novietojiet tos uz šķīvjiem, pāris gabaliņus uz porcijas, pielejiet vārītu kviešu putru, apkaisiet ar zaļumiem, pārlejiet mērci.

3. Vistas gaļas bumbiņas tomātu mērcē: pakāpeniska recepte

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa, kas sver 800 gramus;

• garengraudu rīsi - divi simti gramu;

• sīpolu galvu;

• viena ola;

• tomātu biezenis - divas ēdamkarotes;

• 20 grami sāls un malto melno piparu;

• saulespuķu eļļa - pusglāzē gaļas kotletes;

• trīs mazi baltmaizes gabali;

• piens - puse stikla;

• pētersīļi, dilles - trīs zariņi.

Lai pagatavotu mērci, varat izmantot gatavu tomātu pastu, kas sajaukts ar ūdeni, garšaugiem un garšvielām, tomātu sulu. Jūs varat arī pagriezt mizotus svaigus tomātus.

Sagatavošana:

1. Izskalojiet vistas krūtiņu, noņemiet ādu, atdaliet filejas no kauliem. Izmetiet kaulus un sagrieziet miesu gaļas mašīnā, ielieciet dziļā glāzē.

2. Izskalojiet rīsu, uzklājiet ar tīru ūdeni un uzlieciet augstu siltumu, pagaidiet, līdz šķidrums uzvārās, tad samazina karstumu un vāra līdz pusei vārītas. Izskalojiet sagatavotos rīsus caurdurā ar aukstu ūdeni.

3. Pievienojiet olu maltai vistas gaļai, pievienojiet sāli un piparus, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas, žāvētus garšaugus, labi samaisiet.

4. Ievietojiet rīsu malumā, vēlreiz samaisiet.

5. Samērciet balto maizi pienā, izspiediet un samaisiet, samaisiet. Maizes vietā jūs varat paņemt baltu maizi.

6. Izveidojiet mazās gaļas kotletes no gaļas, novietojiet tos augu eļļā, kas sakarsēta pannā un apcep trīs minūtes katrā pusē. 7. Atsevišķā traukā izšķīdiniet tomātu biezeni ar aukstu vārītu ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls, samaisiet.

8. Novietojiet kotletes dziļā biezā podā vai katlā, pārklājiet ar tomātiem, kas atšķaidīti līdz pilnam pārklājumam. Ja mērce ir maza, pievienojiet vairāk vārīta ūdens.

9. Tomīta gaļas bumbiņas, liekot mērenu uguni, nedaudz mazāk nekā pusstundu.

10. Pasniedziet vistas gaļas bumbiņas uz à la carte plāksnēm, uzlieciet vārītus makaronus vai putru, piemēram, kviešu, griķu, rīsu, ja vēlaties, salāti ar svaigiem dārzeņiem. Neaizmirstiet ielej kotletes ar mērci un rotā ar svaigām pētersīļiem un dillēm.

Pakāpeniska recepte receptei tomātu mērcē - trikiem

• Garšīgas gaļas kotletes tiek iegūtas, ja tās netiek nekavējoties izplatītas mērcē, bet 2-3 minūtes uzkarsē uzkarsētā augu eļļā.

• Lai mērci padarītu īpaši garšīgu, maigu, ar vieglu krēmveida garšu, mērcei pievienojiet 2-3 ēdamkarotes skābo krējumu.

• Ja tomātu mērcē pievienojat ēdamkaroti miltu vai cietes, tas izrādīsies biezs.

• Gatavās kotletes var pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī piecas minūtes.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt