Gaļas bumbiņas ar mērci - populārs un vienkāršs ēdiens, kas pievērsīsies visai ģimenei.
Šim ēdienam nav nepieciešams daudz produktu, un gatavošanas process ir diezgan vienkāršs.
Gaļas bumbiņas ar mērci kalpoja kā papildinājums sānu ēdienam, pārvēršot to par smaržīgu un sulīgu ēdienu.
Runāsim par to, kā gatavot gaļas bumbiņas ar mērci un atklāt visus šī ēdiena noslēpumus.
Gaļas bumbiņas ar mērci - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Kā pagatavot gaļas bumbiņas ar mērci, lai ēdiens būtu smaržīgs, maigs un garšīgs? Gaļas ir izgatavotas no jebkuras gaļas vai zivīm. Smalcinātās kotletes vislabāk var izdarīt pats. Pirmkārt, jūs būsiet pārliecināti par produkta kvalitāti, un, otrkārt, jūs varat pievienot gaļai, kas jums patīk.
Sasmalcinātai gaļai pievieno rīsu, iemērcētu klaipu, sīpolu, dārzeņus, miltus un olas. Tad pildījums ir labi mīcīts ar roku līdz gludai. Mitrās rokas aizņem mazliet pildījumu un no tā veido mazas bumbiņas. Starp citu, mīklas var pagatavot turpmākai izmantošanai. Izveidotās bumbiņas izplatījās uz kuģa un iesaldēja.
Gaļas bumbiņas ir vārītas pannā vai izplatītas ugunsizturīgā formā, pārlej ar mērci un nosūta uz krāsni. Mērcei var būt tomātu pasta, skābais krējums, kečups, piens vai majonēze. Uz mērces izrādījās tīkams, pievienojiet garšvielas un sasmalcinātus svaigus garšaugus.
Gaļas bumbiņas vislabāk pasniedz ar ēdienu. Gatavais ēdiens ir vēlams, lai noteiktu laiku pirms pasniegšanas. Piedāvājam Jums labāko ēdienu gatavošanas ēdienu gatavošanai.
Recepte 1. Gaļas bumbiņas ar mērci krāsnī
.
Sastāvdaļas
maltā gaļa - 300 g;
sāls;
rīsi - stikls;
melnie pipari;
ola;
buljona litrā;
ābolu; krējums - 200 ml;
burkāni - 4 gab .;
tomātu pasta - 80 ml;
sīpoli - 4 galvas;
milti - 30 g
Vārīšanas metode
1. Sasmalciniet svaigu gaļu ar gaļas mašīnā vai gatavojiet cūkgaļu. Piparus, sāli un labi samaisiet.
2. Izmēriet nepieciešamo rīsu graudaugu daudzumu. Labi nomazgāt zem tekoša ūdens un vāra līdz pusei.
3. Apvienojiet maltu liellopu gaļu ar vārītiem rīsiem un samaisiet.
4. Nomizo sīpolu, ābolu un burkānu. Smalki sasmalciniet sīpolu. Burkānu un ābolu rupji berzē. Pievienojiet pusdaļu dārzeņu un ābolu. Beat olu, ielej maltā un samaisa to labi ar rokām. Ņemiet mazliet un veidojiet mazas bumbiņas no tā.
5. Ielej miltus uz plakanas plāksnes. Katrs gaļasbumba rullē miltos un ievieto cepšanas traukā.
6. Cepiet atlikušos dārzeņus karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievieno miltus un labi samaisa. Ielej visu krējumu, ielieciet tomātu pastu, samaisiet un uzlieciet to kopā dažas minūtes. Ielej buljonu. Pārlejiet mērci uz vāra, pipariem un sāli.
7. Ielej gaļas bumbiņas ar mērci un nosūta veidlapu uz krāsni 25 minūtes. Pavārs 180 ° C temperatūrā.
Recepte 2. Gaļas bumbiņas ar tomātu mērci krāsnī
Sastāvdaļas
300 grami malto gaļu;
2 ķiploku daiviņas;
sīpolu galva;
šķipsniņu melno piparu;
burkāns;
divi sāļi;
glāze tomātu sulas;
šķipsniņu cukura.
Vārīšanas metode
1. Pievienojiet sakultu olu minētai gaļai, pagatavojiet to ar sāli un pipariem un labi mīciet. Šim ēdienam būs piemērota jebkura maltā gaļa. Ar mitrām rokām ņemiet mazliet pildījumu un izveidojiet nelielu bumbu no tā. Turpiniet gatavot gaļas bumbiņas, līdz viss pildījums ir beidzies.
2. Notīriet sīpolu galvu un sagrieziet gredzenos. Izgrieziet burkānus, kas nav pārāk biezi apļi.
3. Paņemiet karstumizturīgu formu. Ielieciet pusi sīpolu gredzenu uz apakšas. Papildus tam, sadaliet pusi burkānu. Ielieciet bumbiņas uz burkānu slāņa. Pārlieciet atlikušos dārzeņus uz gaļas kotletes. Sāls un pipari. 4. Ķiploku daiviņas nomizo un sasmalcina pēc iespējas mazāk. Pievienojiet ķiplokus tomātu sulā, sāli, pievienojiet cukuru un samaisiet.
5. Gatavā mērce ielej gaļas kotletes. Nosūtiet veidlapu uz cepeškrāsns pusstundu. Gaļas kotletes gatavo 180 ° C temperatūrā. Pasniedziet līdzās ēdienam, apkaisa ar zaļumiem.
Recepte 3. Gaļas bumbiņas ar dārzeņu mērci
Sastāvdaļas
800 g cūkgaļas un maltas liellopu gaļas;
augu eļļa;
četri baklažāni;
milti;
četras šķēlēs šķīstītas maizes;
sarkanie pipari;
divi zaļie paprikai;
cukurs;
700 grami svaigu, biezu tomātu;
melnie pipari;
ķiploku galvas;
sāls;
liels ķekars bazilika;
ola;
koriandrs;
200 g konservētu tomātu savā sulā.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet baklažānus, noslaukiet tos ar papīra dvieli un sagrieziet bāros un platumā ar puscentru. Cepiet tos karstā eļļā, līdz mīksts un ieliek salveti.
2. Nomazgājiet paprikas, mizojiet sēklas un sagriež tās sloksnēs. Cepiet piparus tajā pašā pannā, kur cepta baklažāni. Ielieciet grauzdētās paprikas uz šķīvja.
3. Aplejiet tomātus ar verdošu ūdeni un noņemiet plāno ādu. Celulozes karbonāde.
4. Samērciet maizi pienā vai ūdenī, izspiediet un pievienojiet mazmaizei. Skalojiet zaļumus, izžāvējiet un karbonāde. Sūtīt uz pildījumu, šeit pārspēja olu, piparus un sāli. Labi samaisiet. Ar mitrām rokām ņemiet nelielu pildījumu un veidojiet bumbiņas, kas ir maza rieksta izmērs.
5. Gaļas bumbiņas rullē miltos un apcep visas puses, līdz zeltaini brūnas.
6. pipari un tomāti, ielieciet katliņā un karsējiet uz vidējas uguns apmēram septiņas minūtes. Pievienojiet konservētus tomātus, biezeni ar dakšiņu, sāli, cukuru un garšvielām. Maisiet un turpiniet vārīties vēl piecas minūtes. Ieliet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus mērcē. Pēc minūtes noņemiet stewpan no uguns.
7. Ielieciet ceptu baklažānu slāni uz dziļas panna. Uzlieciet gaļas bumbiņas uz augšu un uzlieciet otru baklažānu kārtu. Aizpildiet visus ar mērci un uzlieciet uguni. Tiklīdz tas sāk vārīties, nosedz un vāra uz lēnas uguns uz ceturtdaļu stundu. Pasniedziet kopā ar rīsiem, makaroniem vai dārzeņiem.
Recepte 4. Franču gaļas bumbiņas ar mērci pannā
Sastāvdaļas
Gaļas kotletes:
700 g maltas gaļas;
malti melnie pipari;
divas olas;
sāls;
piecas ķiploku daiviņas;
milti;
pāris pētersīļu zariņi
mērcei:
70 grami kūpināta bekona;
pētersīļi un dilles;
100 g vārīta kūpināta šķiņķa;
80 ml augu eļļas;
divi tomāti;
malti melnie pipari;
sīpolu galva;
sāls;
200 g kauliņu olīvas;
puslitrs buljona;
milti - 30 g
Vārīšanas metode
1. Ielieciet malto gaļu bļodā, pievienojiet tam sakapātus pētersīļus, sasmalcinātu ķiploku un sakultu olu. Sāls, pipari un, kā vajadzētu, sajauciet pildījumu, nedaudz to pārspiežot.
2. Ņem malto gaļu ar mitrām rokām un noņemiet nelielas gaļas kotletes. Apgrieziet katru miltu un ievietojiet to ledusskapī.
3. Sagrieziet bekonu plānās šķēlītēs. Samaziniet šķiņķi mazos gabaliņos. Mizotu sīpolu nomizo un smalki mizo. Sagrieziet svaigus tomātus šķēlītēs.
4. Novietojiet pannu uz intensīvas uguns, ielej eļļu un labi uzsildiet. Cepiet mīklas, līdz tās ir viegli ruddy. Izņemiet gatavās mīklas uz šķīvja.
5. Novietojiet speķa šķēlītes pannā un apcep abās pusēs. Tagad pievienojiet šķiņķi un apcep apmēram divas minūtes. Pievienojiet pannai sīpolus un tomātus. Pagatavojiet piparus un miltus. Maisiet un cepiet visu četras minūtes.
6. Ielej visu buljonu un pagaidiet, līdz mērce sāk vārīties. Ielieciet kotletes vārīšanās mērcē, atkal vārot, nometiet uguni līdz minimumam, nosedziet un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
7. Izskalojiet olīvas, smalki sagrieziet zaļumus. Novietojiet olīvas mērcē un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Apkaisiet ar zaļumiem un izslēdziet siltumu. Pasniedziet bumbiņas kā papildinājumu jebkuram ēdienam.
Receptes 5. Zviedrijas kotletes ar mērci cepešpannā
Sastāvdaļas
sasmalcināta liellopu gaļa - puse kilograma;
50 g miltu;
divas šķēles novecojušās maizes;
100 ml krējuma;
piens;
400 ml buljona;
sīpoli;
šķipsnu muskatrieksts;
sāls;
malti melnie pipari.
Vārīšanas metode
1. Izvelciet spuldzi un smalki sakapājiet. Cepiet sīpolus karstā augu eļļā.
2. Samērcējiet rullīti pienā un izspiediet. Samaisiet maltu liellopu gaļu ar maizi, muskatriekstu, sāli un pipariem. Šeit pievienojiet ceptu sīpolu. Rūpīgi mīciet smalcinātāju, nedaudz pārspiežot.
3. Paņemiet nedaudz maltas gaļas ar mitrām rokām un lieciet bumbiņas neliela rieksta izmērā. Cepiet tos pannā, kur sīpolus cep, maisot tā, lai tie vienmērīgi ceptu no visām pusēm.
4. Apvienojiet buljonu ar krējumu, pievienojiet miltus un samaisiet visu maisītāju. Ielej krēmveida gaļas bumbiņu mērci, pagatavojiet pāris minūtes no vārīšanas brīža. Pasniedziet bumbiņas ar mērci jebkuram sānu ēdienam.
Recipe 6. Vistas gaļas bumbiņas ar stonaviešu mērci
Sastāvdaļas
Pusi kilograma malto vistas;
100 ml skāba krējuma;
80 g rīvmaizes;
pusotru glāzi buljona;
sīpoli;
50 ml augu eļļas;
ola;
divi sāļi;
šķipsniņu maltu melno piparu.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet sīpolu galvu, nomazgājiet to un sagriež četrās daļās.
2. Izskalojiet vistas fileju, izžāvējiet to un nogrieziet gabalos.
3. Sasmalciniet sīpolus ar gaļu mašīnā.
4. Ielej rīvmaizi sīkzivā, pievieno olu, piparus, sāli un labi samaisa, nedaudz pārspiežot. Veidojiet kotletes no maltas gaļas.
5. Ielieciet kotletes karstā augu eļļā un apcepiet no visām pusēm.
6. Ielej buljonu gaļas kotletes un vāra uz lēnas uguns ceturksnī. Pievienojiet skābo krējumu, uzkarsējiet pāris minūtes un noņemiet pannu no siltuma. Pasniedz kā papildinājumu jebkuram ēdienam.
Recepte 7. Zivju bumbiņas ar gravy krāsnī
Sastāvdaļas
50 grami baltmaizes;
burkāns;
500 g malto zivju;
zaļo sīpolu ķekars;
7 melnie pipari;
30 grami miltu;
ķekars dilles zaļumi;
30 ml piena;
30 g kečupa un majonēzes;
sīpolu galva;
puse litru attīrīta ūdens.
Vārīšanas metode
1. Novietojiet maltas zivis dziļos traukos un biezeni ar dakšiņu.
2. Drupatas baltā maize drupina un pārklāj ar pienu. Atstāj uz piecām minūtēm, pēc tam sasmalcina un pievieno malto zivju. Sāls un samaisa.
3. Nomizo un sasmalcina spuldzi pēc iespējas mazāk. Pievienojiet sīpolus malšanai un labi samaisiet ar rokām.
4. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu. Izmantojiet mazas rokas, lai veidotu mazas kotletes un novietojiet tās uz cepešpannas.
5. Nogrieziet un smalki sagrieziet burkānu. Burkāniem pievieno sakapātus zaļos sīpolus un dilles. Ielej majonēzi un kečupu, sāli, pievieno miltus un samaisa. Ielej ūdeni plānā plūsmā un vēlreiz samaisa.
6. Ar maisījumu ielej kotletes. Pievieno melnus piparus un ievieto cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Gaļas kotletes gatavojiet 150 ° C temperatūrā. Pasniedziet ar dārzeņu vai rīsu sānu ēdienu.
Recepte 7. Gaļas kotletes ķiploku-tomātu mērcē
Sastāvdaļas
Gaļas kotletes:
Pusi kilograma maltas liellopu gaļas;
melnie pipari;
trīs olas;
sāls;
100 grami baltas mīkstas maizes;
pētersīļi;
100 g piena;
100 g siera
Mērcei:
3 ķiploku daiviņas;
sāls;
divi sīpoli;
litru filtrētā ūdens;
50 ml tomātu pasta;
80 ml augu eļļas.
Vārīšanas metode
1. Samaisiet pienā iemērcētu maizi, izspiediet un pievienojiet maltai. Ielieciet smalki sarīvētu sieru, sakapātus pētersīļus, sāli, olas un piparus. Mīcīt smalcinātāju ar rokām. Padarīt maltas gaļas bumbiņas, ne lielākas par riekstu.
2. Sīpolu un daiviņas nomizo un sasmalcina pēc iespējas mazāk. Cepiet sakapātus dārzeņus sakarsētā augu eļļā, maisot, līdz zeltaini brūnai. 3. Vāra katlā litru dzeramā ūdens. Ielej to dziļā katliņā, sāli un samaisa ar tomātu pastu.
4. Izlej iegūto mērci ceptiem sīpoliem ar ķiplokiem. Tiklīdz maisījums vārās, ievietojiet tajā kotletes. Vāciet un vāra uz lēnākās uguns četrdesmit minūtes.
Gaļas bumbiņas ar mērci - pieredzējušu pavāru padomi un triki
- Ja izmantojat iepirkto malto gaļu, izlaidiet to vēlreiz caur gaļas mašīnām, lai netiktu sabojātas gaļas kotletes.
- Pievienojiet nedaudz plānas mērces un vāra vēlreiz.
- Lai saglabātu pildījumu no rokām, iemērciet tos ūdenī.
- Uzreiz pievienojiet žāvētus garšaugus un vārīšanas beigās pievienojiet svaigus garšaugus.
- Lai gaļas kotletes padarītu sulīgas, pie sīpoliem pievieno vairāk sīpolu.
