Bigus ir ēdiens, kam ir ļoti daudz atšķirību. Viens no populārākajiem ir vārīšana no kāpostiem.
Šī sastāvdaļa rada neparastu un bagātu garšu, oriģinālu garšu. Turklāt tas labi atbilst dažādām sastāvdaļām. Tātad, biguses var pagatavot vismaz katru dienu!
Bigus skābēti kāposti - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Par bigus jūs varat izmantot jebkuru kāpostu. Ja tas ir peroksīds vai mīksts, tad tas ir lielisks veids, kā noteikt produktu, atšķaidīt to ar citām sastāvdaļām, mainīt garšu. Ja nepieciešams, jūs varat izspiest skābu marinējumu un pat mazgāt kāpostu.
Kas vēl tiek ievietots bigus:
• gaļa, mājputni;
• dažādi dārzeņi;
• tomātu pastas, mērces;
• labība;
• zaļumi, garšvielas.
Vārīšanai, jums ir jāizmanto ēdieni, kuros var cept: dziļa pannā, stewpan, katls. Sastāvdaļas tiek ievietotas noteiktā secībā pēc receptes. Parasti daži produkti tiek cepti, tad trauks tiek sautēts, līdz tas tiek pasniegts. Garšvielas jāpievieno pašā galā, atceroties spēcīgo kāpostu garšu.
Skābie kāposti Bigus ar ribām
Vienkārša bigusa recepte no kāpostiem. Tas tiek pagatavots ar cūkgaļas ribām, bet tāpat varat ēst jēru. Tas arī būs garšīgs.
Sastāvdaļas
• 400 g ribas;
• 600 g skābēti kāposti;
• 3 sīpoli;
• 1 karote makaronu;
• eļļa, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ja ribām ir mazs speķis, jūs varat ieliet katlā eļļu. Ja ir daudz tauku, tas ir pietiekami, lai viegli notriektu pot. Sildiet, sasmalcinātās ribiņas un cepiet uz abām pusēm augstā karstumā. 2. Tiklīdz gaļa ir apsārtusi, mēs ielej sīpolus, sagriež sloksnēs un apcep vairākas minūtes.
3. Ja kāposti ir peroksīds, jūs varat noskalot. Tad pārlej ar cūkgaļu, pagatavo mērenu siltumu apmēram divdesmit minūtes. Sālījumam vajadzētu iztvaikot, un kāpostiem jābūt nedaudz grauzdētiem.
4. Tomātu pasta atšķaida ar 50 ml ūdens. Ja tas nav ļoti koncentrēts, tad ņemiet vairāk. Aizpildiet bigus.
5. Tagad jūs varat segt katlu, samazināt ugunsgrēku. Tomim ēdiens apmēram divdesmit minūtes.
6. Beigās mēs ievietojam lauru. Mēs cenšamies ar sāli, pipariem, apkaisa ar zaļumiem.
Bigus skābie kāposti ar kartupeļiem (bez gaļas)
Šāda bigusa sagatavošanai ar skābu kāpostu gaļu neizmanto. Izrādās, ka ir diezgan veģetārie vai lēcīgi ēdieni.
Sastāvdaļas
• 5 kartupeļi;
• 700 g kāpostu;
• 1 glāze tomātu sulas (varat atšķaidīt pastu);
• 2 sīpoli;
• 4 karotes sviesta;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 paprika;
• zaļumi, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet lobītos sīpolus uz pusgredzeniem, nosūtiet uz pannas un sāciet apcep.
2. Pēc pāris minūtēm pievienojiet kartupeļus, sagrieztus patvaļīgos šķēlītēs. Mēs veidojam uguni spēcīgu, cepam ar sīpoliem līdz pusei vārītas.
3. Pievienojiet kāpostu. Visus dārzeņus pagatavojiet apmēram desmit minūtes.
4. Bulgārijas piparos mēs izņemam sēklas, sagriež strēmelēs, pievienojam bigus.
5. Saspiest ķiplokus tomātu sulā, piparus, varat pievienot jebkuru garšvielu. Aizpildiet kāpostu ar kartupeļu vārītu mērci.
6. Pārklājiet podu, lieciet trauku pilnā gatavībā. Mest lauru, svaigus vai žāvētus garšaugus.
Bigus skābie kāposti ar desām
Bigus recepte ar kāpostiem, kas ne vienmēr gatavo ar desām. Jūs varat lietot desas, medību desas, desas un citus līdzīgus produktus. Sastāvdaļas
• 700 g kāpostu;
• sīpolu galviņu pāris;
• 250 g desu;
• 2 karotes tomātu pasta;
• 4 karotes sviesta;
• 1 paprika;
• ķiploki, zaļumi, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Apkarsējiet eļļu kastītē, pievienojiet sīpolus, sagriež pusgredzenos vai vienkārši uz sloksnēm, apcepiet dažas minūtes.
2. Pievienojiet kāpostus. Aptuveni piecpadsmit minūtes pagatavojiet sīpolus ar mērenu siltumu. Skābiem kāpostiem jābūt sausākiem, ceptiem.
3. Sagrieziet desiņas vai citus līdzīgus produktus aprindās. Biezums puscentimetrā.
4. Izgrieziet bulgāru piparus, nesagatavojiet lielus gabalus.
5. Lai izšķīdinātu tomātu ar pusi glāzes ūdens, pievienojiet ķiplokus, garšvielas, kārtīgi samaisiet.
6. Aizmiegiet kāpostu desas, piparus, pārlejiet visu tomātu mērci. Ja jums ir nepieciešams saņemt šķīvi plānāku, varat pievienot vairāk ūdens.
7. Aizvērt. Tomim Bigus par zemu siltumu apmēram pusstundu.
8. Galu galā mēs apkaisa ar zaļumiem, mest lauru un izslēdzam to. Tas ir labāk dot bigus brūvēt, tas būs garšīgāks.
Bigus no kāpostiem ar cūkgaļu un žāvētām plūmēm
Viena no garšīgākajām bigus receptēm. Papildus skābiem kāpostiem nepieciešams plūmes. Nav nepieciešams to iepriekš uzsūkt, pat ja žāvētie augļi ir ļoti grūti.
Sastāvdaļas
• 400 g cūkgaļas;
• 100 g sīpolu;
• 700 g kāpostu;
• 100 g plūmju;
• dažas eļļas;
• lauru, zaļumiem;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 3 tomāti.
Pavārmāksla
1. Izskalojiet cūkgaļas mīkstumu, sagriež 20-30 gramu gabalos. Ielieciet cepeškrāsnī vai katlā ar karstu eļļu. Cepiet vairākas minūtes katrā pusē.
2. Pievienojiet sīpolus. Jūs varat veikt vairāk vai mazāk, sagriežot vidēja biezuma sloksnēs. Cepiet pāris minūtes.
3. Pievienojiet saspiestus kāpostus, cepiet kopā ar mērenu karstumu, līdz parādās izteikta garša. 4. Izskalot plūmes. Ja tas ir liels, tad varat to sagriezt pusēs vai ceturtdaļās.
5. Pēdējo laiku samaisiet kāpostus, izklājiet plūmes.
6. Mēs berzējam tomātus. Jūs varat sasmalcināt kombināciju. Ielejiet trauku uz augšu.
7. Apvalks, vāra uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes.
8. Tad jūs varat sajaukt bigus, sezonu ar garšvielām, pievienot lauru, ķiplokus.
Bigus no kāpostiem ar rīsiem
Viens no bigus variantiem ar skābiem kāpostiem, kuram labāk izmantot lielus rīsi. Gaļa ēdieniem, izmantojiet jebkuru. Receptes bez tomātiem, bet, ja nepieciešams, ēdiena pagatavošanā varat pievienot karoti makaronu.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg jebkuras gaļas;
• glāzi rīsu;
• 300 g kāpostiem;
• 1 liels sīpols (vai 2 mazi);
• 1 burkāns;
• ķiploki, lauru;
• augu eļļa un krējums.
Pavārmāksla
1. Ielej eļļā, burtiski 1,5 karotes katlā vai katliņā. Nosūtiet katlu, lai iesildītos.
2. Grieziet gaļu ne vairāk kā 2 cm gabalos, cepiet sviestā līdz pusei vārītas.
3. Smalcināti burkāni salmi, sagriezti sīpoli. Pārslēdzieties uz gaļu un apcep līdz pusei pagatavotas.
4. Pievienojiet kāpostus, turpiniet cept. Pēc sālījuma iztvaicēšanas mest ēdamkaroti sviesta.
5. Lai sakārtotu rīsu, labi skalot ar tīru ūdeni, tāpat kā pilaf. Nogulieties dārzeņos.
6. Šajā laikā tējkannai vajadzētu vārīties. Ielej 2 glāzes ūdens atsevišķā traukā, pievieno sāli un piparus, pievieno garšvielas, samaisa un nosūta pēc rīsiem. Ja jums ir nepieciešams pievienot tomātu pastu, iemest ūdenī.
7. Uzlieciet lauru lapu. Mēs pielīmējam vairākas veselas, bet mizotas ķiploku daiviņas.
8. Nosedziet un vāriet kā plov. Tas ir, pie minimālā uguns. Pēc piecpadsmit minūtēm plīts var tikt izslēgta, bet neatverot vāku, atstājiet trauku pusstundā katlā.
Bigus skābie kāposti ar vistu
Ja vistas ir mājās vai saimniecībā, tad putnam būs nepieciešams sautēt mazliet zem vāka, tikai apcepšana var nebūt pietiekama.
Sastāvdaļas
• 500 g vistas;
• 700 g skābēti kāposti;
• 2 spuldzes;
• 4 tomāti;
• 1 burkāns;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 bulgāru pipari;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Apsildiet dažus karotes sviesta katlā. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolu pusgredzenus, apcepiet dažas minūtes.
2. Pievienojiet sasmalcinātu vistu. Gabali nevar darīt mazus, kā tas būs. Cepiet ar sīpoliem līdz piecpadsmit minūtēm.
3. Notīriet burkānu, sagrieziet joslās, varat izmantot rīsu. Pievienojiet vistu. Cepiet vēl dažas minūtes.
4. Pievienojiet skābu kāpostus. Vāra kopā ar vistu un dārzeņiem bez vāka, līdz viss sālījums ir iztvaicējis.
5. Ievadiet sasmalcinātos bulgāru piparus. Nekavējoties ielej sasmalcinātos (jūs varat vienkārši sarīvēt) sarkanos tomātus.
6. Apvalks, pilnīga gatavība. Mēs aizpildām bigus ar rīvētu ķiploku, lauru un zaļumiem.
Zems kaloriju daudzums no kāpostiem lēnā plītī
Lai viegli pagatavotu, zemu tauku saturu, kas arī gatavojas lēnai plīts krāsai, nepieciešama minimāla līdzdalība.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg vistas krūtiņa;
• 300 g kāpostiem;
• 300 g svaigu kāpostu;
• 100 g burkānu, sīpolu;
• 1 pipars;
• 3 tomāti;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ielej olīveļļu lēnā plītī, uzstādiet cepšanas programmu, pievienojiet sīpolus un burkānus. Izgriezt, kā vēlaties. Cepiet līdz ruddy krāsai.
2. Sagrieziet mazgāto vistas fileju lielos op 40-50 gramu gabalos. Sekla nav nepieciešama, pretējā gadījumā gaļa būs sausa.
3. Sagrieziet piparus, svaigus kāpostus sloksnēs. Tomāti ir tikai gabaliņi. 4. Uzberiet vistas virs dārzeņiem, tad kāpostus, svaigus dārzeņus uz augšu un pārklājiet ar tomātiem. Svaigi sālīti svaigi dārzeņi. Ielej 0,5 glāzes verdoša ūdens.
5. Aizveriet lēno plītiņu, iestatiet ugunsdzēšanas programmu, sagatavojiet bigus 45 minūtes.
Skābu kāpostu bikāns - padomi un triki
• Ja ir nelieli skābēti kāposti, jūs varat pievienot svaigus dārzeņus, bet īpatsvars nav svarīgs.
• Bigus pagatavošanai varat izmantot ne tikai svaigu gaļu un mājputnus, bet arī kūpinātu gaļu. Ar viņiem izrādās daudz garšīgāka.
• Jūs bieži varat atrast interesantas bigus receptes ar pupiņām. Parasti tā ir pupiņas. Ja jums nav laika vārīt to vai vienkārši slinkums, jūs varat lietot konservus. Bet šajā gadījumā vārīšanas beigās pievienojiet pupiņas.
• Ja lauru ilgu laiku atradīsies bigusā, ēdienam būs nepatīkama garša. Tas pats, ja lapas vārās ar citām sastāvdaļām.
• Lai uzpildītu trauku, varat izmantot ne tikai tomātu, bet arī krējumu vai to maisījumu. Garša ir vairāk izsmalcināta.
