Cūkgaļa, sautēta ar kāpostiem - nekad garlaicīgi. Kā pagatavot cūkgaļas sautējumu ar svaigu vai kāpostiem

\ t

Gandrīz visi tradicionālie krievu ēdieni ir izgatavoti no gaļas un dārzeņiem. Fakts ir tāds, ka šādi ēdieni ir budžeta, barojoši un ļoti garšīgi.

Cūkgaļa, kas sautēta ar kāpostiem, ir viena no tām. Pateicoties rūpīgi izvēlētajām vienkāršajām receptēm, jebkura mājsaimniece, pat bez īpašām kulinārijas prasmēm, varēs pagatavot aromātisku, sulīgu cūkgaļu ar kāpostiem no mājās pieejamajiem produktiem īsā laika periodā.

Sāksim?

Cūkgaļas sautējums ar kāpostiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Ēdiens būs garšīgs, ja sākotnēji pareizi nokļūs galveno sastāvdaļu sagatavošanā: cūkgaļa un kāposti.

Cūkgaļa var būt svaiga un iepriekš atkausēta. Gaļa tiek rūpīgi nomazgāta, atbrīvota no lieko tauku, plēves, pēc tam žāvēta. Sagatavotā cūkgaļa sagriež gabalos (lielums un forma ir atkarīga no receptes vai pēc individuālām vēlmēm), vai arī ir savīti mīklas.

Kāposti var būt jebkuras šķirnes: balta, Pekina, ziedkāposti, samaisa. Tāpat bieži tiek izmantoti skābēti kāposti vai svaigu un skābu kāpostu maisījums. Svaigi dārzeņu augšējās lapas tiek noņemtas, galva tiek sagriezta: lielie kubi, plānas sloksnes vai jebkura cita forma. Kāpostu, kas jau kādu laiku iegremdēts ūdenī, tikai tad pievieno citām sastāvdaļām.

Parasti vispirms cepiet gaļu līdz pusei pagatavotas. Šeit, lai uzlabotu garšu, varat pievienot sīpolus, burkānus, garšvielas. Tikai pēc tam, kad cūkgaļa ir ieguvusi sārtumu un nedaudz sviedru, ēdienam pievieno sasmalcinātu kāpostu. Ir iespēja, ka gaļa un kāposti izplatījās vienlaicīgi, tad ēdiens izrādīsies mazāk kaloriju. Bieži ēdienkartē un ievietojiet citus dārzeņus: kartupeļus, baklažānus, cukini, saldos piparus, tomātus. Kā arī graudaugi: mieži, rīsi. Un sēnes, ābolus.

Uzlabojiet svaigu kāpostu ābolu sidra etiķa, dažādu garšvielu un garšaugu garšu. Bet ar skābeniem ir vērts būt uzmanīgiem: papildu garšvielas var nogalināt pašas cūkgaļas garšu, sautētas ar kāpostiem, jo no tiem ir pietiekami daudz kāpostu. Tomātu pasta vai mērce, sasmalcināti tomāti, kā arī zaļumi atvērs jaunas garšas līnijas.

Virtuvei uz plīts vislabāk ir izmantot biezsienu podi, čuguna pannas un gaļas pīles. Jūs varat pagatavot cūkgaļas sautējumu ar kāpostiem un lēnā plīts, spiediena plīts, cepeškrāsnī.

Ir daudzas receptes un gatavošanas metodes: izvēlēties sev piemērotāko un sākt veidot!

1. Cūkgaļa, sautēta ar kāpostiem krējuma-tomātu mērcē

Sastāvdaļas:

• 600 grami cūkgaļas;

• 1 kāpostu galva;

• 2 burkāni;

• sīpoli;

• sviests;

• krējumu;

• tomātu pasta;

• ķimenes;

• sāls;

• pipari;

• pētersīļi.

Sagatavošanas metode:

1. Cūkgaļa smalki sagriezta kubiņos.

2. Sīpoli sagriež plānus pusgredzenus. Cepiet sviestā.

3. Pievienojiet cūkgaļu uz sīpoliem, cepiet.

4. Pēc tam, kad gaļa nokrāsojas, pievienojiet ķimenes. Cepiet apmēram minūti.

5. Pievienojiet mazgātus, rīvētus burkānus.

6. Smalcinātas kāposti, pievieno pannai, apcep dažas minūtes.

7. Sāls, pipari.

8. Ielej glāzi ūdens. Pārklājiet ar vāku, sautējiet apmēram 40 minūtes.

9. Sajauc tomātu pastu un krējumu. Pēc kāpostu pagatavošanas pievienojiet maisījumu un sasmalcinātās pētersīļus. Rūpīgi sajauc, sautē 5 minūtes.

2. sautēta cūkgaļa ar skābiem kāpostiem

Sastāvdaļas:

• 700 grami cūkgaļas;

• 500 grami kāpostu;

• augu eļļa;

• sīpoli;

• 2 ķiploku daiviņas;

• tējkarote ķimenes sēklu;

• 1 ābols vai pāris ēdamkarotes ābolu sulas;

• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

1. Apkarsējiet augu eļļu pannā ar vidēju siltumu.

2. Cūkgaļa tiek sagriezta lielos gabaliņos (apmēram 2 cm bieza). Apcepiet gaļu pannā no divām pusēm.

3. Cepiet smalki sakapātus sīpolus, sasmalcinātus kāpostus un ķiplokus kastrolītē. Sezonas produktus pagatavojiet ar ķimenes, ābolu sulas vai svaigu ābolu, sāli, pipariem. Sautējiet apmēram 3-4 minūtes.

4. Izplatiet grauzdētu cūkgaļu kāpostā, pārklājiet ar vāku, samaziniet ugunsgrēku. Sautējiet, līdz mīksta cūkgaļa. Maisiet periodiski.

3. sautēta cūkgaļa ar kāpostiem, sēnēm, desu

Sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami kāpostu;

• nedaudz žāvētu plūmju;

• sausās sēnes;

• 400 grami desas;

• 250 grami cūkgaļas;

• 250 grami liellopu gaļas;

• 100 grami bekona;

• 150 ml sausā sarkanvīna;

• ēdamkarote ķimenes sēklas;

• tējkarote kaltētu majorāna;

• pāri lauru lapām;

• melnā smarža;

• augu eļļa;

• sāls;

• melnie malti pipari.

Sagatavošanas metode:

1. Ielieciet kāpostus pannā, ielej litru vārīta ūdens.

2. Pievienojiet žāvētas plūmes, lauru lapas, smaržvielas ar skābo kāpostu. Sautējiet 50 minūtes.

3. Piepildiet sausās sēnes ar vārītu ūdeni. Pēc tam, kad sēnes uzbriest, tās sagriež mazos gabaliņos. Ūdens saglabājas.

4. Karsējiet sviestu pannā. Cepiet sīpolus, desu, līdz rozā krāsā.

5. Atsevišķā katliņā vāra litru ūdens. Pievieno sasmalcinātu gaļu, bekonu. Pēc vārīšanas noņemiet putas. Gaļu pagatavojiet apmēram 20 minūtes. 6. Cūkgaļas maiņa kāpostiem. Pievieno ceptus sīpolus, sēnes, desu. Iemaisa un sautē 20 minūtes.

7. Ielejiet sarkano vīnu. Sautējiet 15 minūtes.

8. Pievienojiet ķimenes, majorānu, sāli, piparus. Ja nepieciešams, samaisiet sastāvdaļas ar tomātu pastu. Ja šķidrums ir zems, pievienojiet ūdeni no sēnēm.

9. sautējiet ar zemu karstumu, lai piesātinātu ēdiena garšu. Garš ēdienu gatavošana uzlabo garšu.

4. sautēta cūkgaļa ar kāpostu un pērļu miežiem

Sastāvdaļas:

• 2/3 tasi pērļu miežu;

• sīpoli;

• 300 grami cūkgaļas;

• 300 grami kāpostu;

• tējkarote cukura;

• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;

• melnie malti pipari;

• pāri lauru lapām;

• tējkarote ķimenes.

Sagatavošanas metode:

1. Pērļu mieži tiek iemērkti 1,5-2 stundas aukstā ūdenī.

2. Cepiet sīpolus augu eļļā.

3. Gaļa tiek sagriezta liela izmēra kubiņos, cep līdz zeltaini brūnai.

4. Uzlieciet sīpolus un cūkgaļu.

5. Uzlieciet kāpostus uz gaļas.

6. Apkaisīt ar tējkaroti cukura, ķimenes.

7. Pērļu mieži tiek novietoti uz kāpostiem.

8. Ielejiet ūdeni attiecībā uz miežu miežu.

9. Uzvārīties. Samaziniet siltumu un sautējiet stundu. Šķīvis ir gatavs.

5. sautēta cūkgaļa ar kāpostiem (maltas gaļas recepte)

Sastāvdaļas:

• 900 grami maltas cūkgaļas;

• neliels kāposti;

• 50 grami sviesta;

• puse sīpolu;

• Bulgārijas pipari;

• cepamā eļļa;

• 2 ēdamkarotes ūdens.

Sagatavošanas metode:

1. Spiediena plītis ievieto maltīti pannā, apcep “Frying” režīmā apmēram 6-8 minūtes. Sāls, pipari, pievienot iecienītākās garšvielas.

2. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, papriku, sasmalcinātus kāpostus. Sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas. 3. Kāpostu virsū lieciet sasmalcinātu sviestu.

4. Karsējiet spiediena plītī apmēram 12 minūtes augstā spiedienā. Šķīvis ir gatavs.

6. sautēta cūkgaļa ar svaigiem un skābiem kāpostiem un bekonu

Sastāvdaļas:

• nedaudz žāvētu sēņu;

• ēdamkaroti speķa (Smalta);

• 250 grami bekona;

• 500 grami cūkgaļas;

• 900 grami kāpostu;

• vidēja kāpostu galva;

• 6 sausas kadiķu ogas vai pīrāgi zirņu veidā;

• 4 lauru lapas;

• 2 glāzes ūdens;

• 250 ml sarkanvīna;

• 500 grami desas;

• sāls;

• pipari;

• pāris ēdamkarotes medus.

Sagatavošanas metode:

1. Lielā kastrolītē izkausējiet speķi. Tam pievieno bekonu, ceptu.

2. Pievienojiet sasmalcinātu gaļu, samaisiet.

3. Ievietojiet iemērcētās šķēlēs. Pievienojiet abu veidu kāpostus, kadiķu ogas vai smaržīgos piparus, lauru lapu. Sāls, pipari.

4. Piepildiet divas glāzes ūdens. Saut, kamēr gaļa mīkstina apmēram vienu stundu.

5. Ielej glāzi vīna. Pievienojiet desu, medu. Vāra uz zemas uguns 20 minūtes.

7. Cūkgaļas sautējums ar kāpostiem un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• 500 grami svaigu kāpostu;

• 500 grami kāpostu;

• 500 grami cūkgaļas;

• sīpoli;

• 1-2 ēdamkarotes tomātu pasta;

• 2-3 kartupeļi;

• sāls;

• pipari;

• lauru lapas;

• melnie malti pipari;

• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

1. Mazgājiet gaļu, sagrieziet porcijās.

2. Burkāni tīri, mazgā, berzē uz rupja rīve.

3. Sīpoli tiek mazgāti, iztīrīti, sagriezti plānos pusgredzenos.

4. Kartupeļus sagriež vidēja izmēra kubiņos.

5. Vāra ūdeni (1 litru). Iegremdējiet kartupeļus. Vāra to uz vidējā siltuma līdz gatavam stāvoklim (apmēram 20 minūtes). 6. Uzkarsējiet pannu. Ielejiet augu eļļu, izkaisiet cūkgaļas gabalus. Cepiet līdz 10 minūtēm zeltaini brūnai uz visām pusēm.

7. Pievienot sīpolus, burkānus. Visas sastāvdaļas sautējiet apmēram 5 minūtes.

8. Mazgāt skābu kāposti un izspiest. Svaigi sagriezti kāposti. Abi kāpostu veidi ir sajaukti.

9. Cūkgaļa un kāposti apvienojas. Sautē ar laiku pa laikam sajaucot ar zemu siltumu.

10. Pievienojiet tomātu pastu, lauru lapas. Sāls, pipari. Rūpīgi samaisa.

11. Pievienojiet vārītos kartupeļus. Sajauciet vēlreiz. Sautējiet 15 minūtes ar zemu siltumu. Šķīvis ir gatavs.