Rozā lasis ir vērtīgs produkts, un daudzi cilvēki par to zina.
Visbiežāk šīs zivis izmanto tikai kodināšanai un sviestmaizēm. Bet patiesībā no rozā laša jūs varat pagatavot daudz gardu ēdienu: pirmkārt, otrā, uzkodas un salātus. Šķirne pārsteigs pat visskaļāko gardēžu.
Sagatavot?
Trauki ar rozā lasi - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Lai rozā lašu ēdieni viņus iepriecinātu un vienmēr izrādītos veiksmīgi, ir svarīgi atrast labu zivju.
Ir vēlams, lai tas nebūtu iesaldēts. Ja iegādājaties saldētu produktu, tas ir rūpīgi jāpārbauda.
Ledus, nokrāsotas garozas, bojāta āda un nepatīkama smaka ir sliktas kvalitātes rādītāji. Rozā laša izvēli ietekmē arī gatavošanas metode. Ja vēlaties gatavot zupu, tad paņemiet zivis ar galvu.
Sālīšanai, cepšanai, cepšanai varat izķidātu liemeni bez papildu daļām vai gatavu fileju ar vai bez ādas.
Ko var pagatavot no rozā laša ēdieniem:
• vārīti (ūdenī vai tvaicēti);
• cepta;
• sautēti;
• cepta.
Galvenā problēma, kas var rasties, ir rozā laša sausums.
Šīs zivs gaļa ir kaprīza ēdiena gatavošanā un nepatīk ilgstoša termiskā apstrāde. Parasti tas nav ilgāks par pusstundu.
Rozā laša patīk arī dažādas taukainas mērces, sviests, majonēze, skābs krējums.
Nu, kas varētu būt sarkanā zivis bez citrona? Citruss uzsver garšu, piešķir ēdienam patīkamu aromātu.
1. recepte: krēmveida zivis - cepta rozā lasis
Rozā laša garšīgākā ēdiena recepte, kas tiek gatavota diezgan ātri un var kalpot par brīnišķīgu vakariņu. Papildus zivīm jums būs nepieciešami brokoļi, varat lietot svaigu vai saldētu produktu.
Sastāvdaļas • viens rozā lasis;
• 300 grami brokoļu;
• 250 ml krējuma;
• sāls;
• pipari;
• rozmarīna šķipsnu;
• dažas eļļas.
Pavārmāksla
1. Mēs sadalām rozā lašu. Šo ēdienu var pagatavot no tīra fileja, gabaliņiem ar ādu vai pilnizmēra porciju gabaliņiem ar kaulu. Izgriezt, kā vēlaties. Mainīsies tikai gatavošanas laiks.
2. Ieeļļojiet formu, novietojiet zivis brīvi viena otrai.
3. Starp gabaliem ievietojiet brokoļus.
4. Sajauc krēmu ar sāli, pipariem, rozmarīnu un ielej rozā lašu. Augšējā pelējuma forma pārklāta ar foliju.
5. Nosūta krāsnī apmēram pusstundu. Koncentrējieties uz gabala lielumu un plīts spēju.
Recipe 2: Heh korejiešu valodā - garšīgs ēdiens ar rozā lasi
Heh ir ēdiens, kas pagatavots no svaigām zivīm un ir uzkodu salāti. Pikanta, smaržīga, ar sulīgiem dārzeņiem. Īpaši garšīgi tiek iegūti no sarkanām zivīm. Sagatavojiet rozā lasi?
Sastāvdaļas
• 300 grami rozā laša filejas;
• sīpoli;
• 2-3 burkāni;
• 60 ml eļļas;
• 2 ēdamkarotes etiķa 9%;
• 30 ml sojas mērces;
• 1 tējkarote bez sarkanajiem pipariem;
• sāls;
• Korejas garšvielas.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet fileju sloksnēs, ievietojiet bļodā.
2. Notīriet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos un nosūtiet uz rozā lašu.
3. Pievienojiet sojas mērci, sajauciet ar pusi etiķa, pipariem, pievienojiet Korejas garšvielas pēc garšas. Maisiet un atstājiet marinēt 40-60 minūtes.
4. Šajā laikā mēs nodarbojamies ar burkāniem. Mēs tīras, mēs berzējam īpašu rīsu ar salmiņiem.
5. Pievienojiet burkānu, etiķa atlikumiem nedaudz sāls, varat arī apkaisa ar korejiešu garšvielām. Labi samaisa.
6. Karsējiet eļļu pannā, pārlejiet burkānus. Pieprasiet pusstundu.
7. Apvienojiet zivju masu ar burkāniem. Mēs sajaucam, aizveram hermētiski un nosūta uz infūziju ledusskapī 3 stundas.
Ja jūs smaržojat svaigu sīpolu smaržu, tad varat to sasmalcināt, apcep eļļā un nosūtīt uz burkāniem. Un zivis marinē atsevišķi.
Recipe 3: Lavash roll - vienkāršs un ātri rozā laša ēdiens
Lieliska uzkoda, kurai var pievienot jebkādus produktus. Šeit ir piemērs par rozā laša pamata trauku, bet, ja vēlaties, varat pievienot vārītu olu, svaigu gurķi, tomātu, nomainīt sieru ar majonēzi, pievienot olīvas, kaperi un visu ledusskapī.
Sastāvdaļas
• plāns armēņu lavashs;
• 200 grami mīkstā siera;
• 200 grami sālīta rozā laša;
• jebkuru zaļumu.
Pavārmāksla
1. Izplatiet pita maizi uz galda, tauku ar sieru.
2. Apkaisīt ar sakapātiem zaļumiem.
3. Mēs izplatījāmies uz plāna rozā laša šķēlītēm. Jums ir nepieciešams samazināt zivis pēc iespējas plānāk. Nav nepieciešams nodot gabalus tuvu viens otram, tas ir iespējams no attāluma.
4. Reizes pita roll. Šuvei vajadzētu iet uz leju. Mēs uzlecam mūsu produktu pie plēves vai vienkārši ieliekam maisā. Uz ledusskapja uz pusstundu ievietojam saldētavā 15 minūtes.
5. Mēs ņemam un sagriežam gabalos, vēlams, slīpā leņķī.
Recipe 4: salāti “North Pole” - rozā laša svētku ēdiena versija
Rozā lasis ir diezgan sauss un tam nav tauku slāņu, tāpēc tas ir lieliski piemērots ēdieniem ar majonēzes mērcēm. Svētku galdā goda viesis būs brīnišķīgi, garšīgi un viegli sagatavojami salāti.
Sastāvdaļas
• 250 grami sāļa rozā laša;
• 3 kartupeļi;
• zaļo sīpolu ķekars;
• 30 grami sarkana kaviāra;
• 350 grami majonēzes;
• 50 grami olīvu;
• gurķi;
• 2 burkāni;
• ķiploku daiviņas;
• 5 olas;
• sāls;
• 100 grami siera.
Pavārmāksla
1. Vārīt kartupeļus, olas un burkānus pēc gatavības. Visi atdzesē, notīriet un sasmalcina uz rupja rīve atsevišķi. Dzeltenumi un olbaltumvielas ir arī trīs dažādas jaudas.
2. Izgrieziet rozā lasi kubiņos, gurķī.
3. Zaļie sīpoli un ķiploki smalki sagriezti. Siera trīs. 4. Izplatiet slāņos: kartupeļus, sāli, taukus ar majonēzi, tad rozā lašu, zaļo sīpolu. Izgatavojiet majonēzi, ievietojiet gurķi, rīvētus burkānus un uztriepiet ar majonēzi.
5. Apkaisiet salātus ar dzeltenumiem, apņemiet malas ar proteīniem. Visi tauki ar plāno majonēzes kārtu. Apkaisiet topu ar rīvētu sieru.
6. Salātu lokā ieklājiet sarkano kaviāra lodītes, izrotājiet centru ar olīvām, kas sagrieztas uz pusēm.
5. recepte: zivju bumbiņas - interesants ēdiens no konservētiem lašiem
Ērta un skaista uzkoda, kas ir vienkārša un ātra. Rozā laša ēdienam ir interesants izskats un oriģināla garša, vidēji pikants. Bet, ja vēlaties, varat pievienot vairāk mārrutkus. Recepte satur valriekstus un sezamu, ko var cepēt pannā (atsevišķi), lai garša kļūtu gaišāka.
Sastāvdaļas
• 150 grami mīkstā siera;
• 50 grami sarkana kaviāra;
• rozā lasi;
• pētersīļi;
• 1 tējkarote rīvētu mārrutku;
• 70 grami valriekstu;
• zaļie sīpoli;
• sezama;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Atveriet konservētos pārtikas produktus, ja ir daudz eļļas, tad tas ir jāiztukšo. Mīcīt zivis ar dakšiņu līdz vienādai konsistencei.
2. Samaziniet nedaudz sīpolu, nosūtiet uz rozā lašu.
3. Pēc garšas pievienojiet mārrutkus, sakapātus valriekstus, sieru un sāli. Mēs sajaucam masu, tai ir jāizvirza plastmasas, molding.
4. Paņemiet kādu zivju masu, valriekstu izmēru. Uz palmu veidojam granulu, centru ievieto nedaudz sarkanu kaviāru, tad savienojiet malas, padarot bumbu. Apvelciet plaukstās tā, lai tā kļūtu gluda, tad ritiniet sezama.
5. Līdzīgi pagatavojiet zivju bumbiņas no pārējās masas, novietojiet tās uz trauka un dekorējiet ar pētersīļiem.
6. recepte: zivju zupa - pirmais rozā laša ēdiens
Pēc rozā laša griešanas parasti paliek spuras, kores, galvas un vēdera joslas. Ja pievienojat viņiem nelielu filejas gabalu, tad jūs varat pagatavot satriecošu pirmo ēdienu ar rozā lašu - karalisko zivju zupu. Sastāvdaļas
• rozā laša nelikvīdie gabali;
• 300 grami filejas;
• 4 kartupeļi;
• zaļumi;
• sīpolu sīpoli;
• burkāni;
• garšvielas;
• degvīna šāviens;
• dažas eļļas.
Pavārmāksla
1. Piepildiet zivju atkritumus ar divarpus litriem ūdens, vāriet 35 minūtes. Neaizmirstiet laiku noņemt putas. Noņemiet zivju produktus no buljona. Buljonu sāls.
2. Izgrieziet filejas patvaļīgos gabalos, iemest verdošu buljonu.
3. Izgriezt kartupeļus nejauši un nogādājiet pēc zivīm.
4. Apceptos sīpolus cepiet pannā ar sviestu, tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet rīvētus burkānus un vāriet kopā, līdz zeltaini brūns.
5. Ielieciet grauzdētos dārzeņus ausī, tiklīdz kartupeļi ir pagatavoti.
6. Tad ielej degvīnu, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, lauru lapu un citas garšvielas pēc saviem ieskatiem. Izslēdziet uguni un dodiet ēdienam rozā lašu, lai pieprasītu 20 minūtes.
7. recepte: pildīti rozā lasi - trauks ar grodumu
Šis ēdiens patiešām ir vērsts, jo tas satur tos pildījumā. Lai sagatavotu pildījumu no rozā laša, labāk izmantot liemeni ar galvu. Bet, ja jūs nevarat iegūt veselu zivju, jūs varat vienkārši saspiest caurumu ar zobu bakstāmo.
Sastāvdaļas
• rozā laša - 1 lieta;
• 2 mazi burkāni vai viens liels;
• nedaudz rozīņu;
• garšvielas;
• ķiploku daiviņas;
• 70 grami skābo krējuma;
• citronu.
Pavārmāksla
1. Sārtajā lašā mēs nogriežam spuras, nogriežam mizas paliekas un mazgājam liemeni labi iekšpusē un ārā.
2. Izspiediet sulu no citrona, samaisiet to ar krējumu, pagatavojiet ar garšvielām un bagātīgi ieeļļojiet zivis. Mēs atstājam pusstundu, tieši uz galda.
3. Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, tvaicējiet rozīnes karstā ūdenī ceturtdaļu stundas, pēc tam noteciniet šķidrumu, izspiediet ogas. Trīs mizoti burkāni, sasmalcina ķiplokus un sajauc ar tvaicētām rozīnēm. Mēs piepildām ar sāli. 4. Iepildiet liemeni ar burkānu maisījumu. Un gatavojiet. To var izdarīt vienkārši formā, ietiniet zivis folijā vai novietot uzmavā cepšanai. Izvēlieties jebkuru ērtu iespēju un nosūtiet rozā lasi uz krāsni 35 minūtes.
Recipe 8: zivis mīklā - lielisks rozā laša ēdiens
Rozā laša gatavošana mīklā neņem daudz laika, un rezultāts pārsniegs visas cerības. Zivis izrādās maigs, sulīgs. No neliela daudzuma rozā laša iegūst pienācīgu daļu.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg rozā laša vai 0,5 kg filejas;
• 150 grami piena;
• 6-8 karotes miltu / s;
• 2 olas;
• garšvielas, eļļa.
Pavārmāksla
1. Apgrieziet rozā lašu kubiņos, apmēram 1 cm, apkaisa ar garšvielām, samaisa un atstāj marinēt.
2. Beat olas ar sāli, ielej pienu un ielej miltos. Mīklai jāsaņem skāba krējuma konsistence.
3. Iemērciet zivju gabalus mīklā un cepiet sviestā. Ir svarīgi labi sasildīt taukus, lai mīkla to neuzsūc.
4. Uzlieciet gatavo rozā lasi uz papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko eļļu. Pasniedziet zivis mīklā ar zaļumiem, dārzeņiem.
Recipe 9: Zivis un siers ir daudzveidīgs rozā laša ēdiens
.
Jūs nezināt, kādi karstie ēdieni no rozā laša gatavojas? Padariet zivis zem siera! Vismazākais laiks, pūles un sastāvdaļas. Produktu daudzums, ko mēs pieņemam pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas
• rozā lasi;
• garšvielas;
• citronu;
• siers.
Pavārmāksla
1. Izņemam grēku ar akmeņiem no rozā laša, noņemiet asti ar galvu un sagriež to divās filejās. Izgriezt izlases gabalos.
2. Apkaisiet zivis ar garšvielām, pārlejiet ar citrona sulu. Jūs varat izmantot citus citrusaugļus, piemēram, apelsīnu vai mandarīnu. Ja jums ir laiks, jūs varat atstāt marinēt.
3. Izgatavojamās zivis ievietojam formā, apkaisa ar sieru un cep līdz apmēram 20-25 minūtēm. Temperatūra ir 180-190 grādi.
Trauki no rozā laša - padomi un triki
• Sarkanās zivis mīl visu veidu garšvielas: koriandru, visu veidu piparus, garšaugus, kariju, ingveru. Bet tikai mēreni. Ja jūs pārspīlējiet to ar aromātiskām garšvielām, tad zaļās laša garša pazūd. Glabājiet zivis uzmanīgi!
• Rozā laša cepšanai un sautēšanai porcijās labāk lietot gabalus ar ādu. Tas neļaus zivīm sadalīties gatavošanas procesa laikā un saglabās pievilcīgu izskatu.
• Lai panāktu rozā lašu veiksmīgu lietošanu, ir labāk izmantot taukainas mērces kodināšanai un gatavošanai. Arī sarkanā gaļa ir lieliski apvienota ar eļļām.
• Ja cepta zivis bija sausas, tad viss var tikt fiksēts. Piemēram, izvelciet gabalus krējumā. Vai pasniedziet rozā lasi ar skābo krējumu mērcēm.
• Rozā lasis labi saskaras ar skābajiem ēdieniem, mērcēm. Papildus tam svaigi un konservēti dārzeņi, citrusaugļi, žāvētas plūmes, āboli un ananāss ir ļoti piemēroti.
• Ceptiem lašiem tiek pasniegti grauzdēti kartupeļi. Vārītas zivis - vārīti kartupeļi. Un tikai kartupeļu biezeni apvieno ar jebkādiem rozā laša ēdieniem neatkarīgi no termiskās apstrādes veida.
