Rozā lasis ir populāra un pazīstama zivis.
Tas ir vienīgais lašu ģimenes pārstāvis ar demokrātisku vērtību. Būtībā šāda popularitāte izskaidrojama ar cenu.
Zivis tiek sālītas, vārītas, ceptas, sautētas un ir simtiem dažādu ēdienu. Bet īpaši garšīgs ir rozā lasis ar dārzeņiem, kas sausai mīkstumam pievieno papildu sulas.
Rozā lasis ar dārzeņiem - vārīšanas vispārīgie principi
Rozā laša sagatavošanai ar dārzeņiem var izmantot visu liemeni, atsevišķus gabalus, filejas. Ja zivis ir sasaldētas, tad ļaujiet tai atkausēt.
Pirms gatavošanas pagatavojiet lašus ar garšvielām, apkaisa ar citronu sulu, mērci ar mērcēm, krējumu, majonēzi. Ja jums ir laiks, tad jūs varat ļaut zivīm marinēt.
Visi dārzeņi ir lieliski apvienoti ar rozā lašiem, bet visbiežāk tos pagatavo ar kartupeļiem, tomātiem, sīpoliem, burkāniem, cukini.
Visas sastāvdaļas ir jānomazgā, mizo, sasmalcina. Pēc tam tos sajauc ar zivīm vai sakrautiem slāņiem, saskaņā ar recepti.
Tiek izmantoti visu veidu garšvielas un zaļumi. Jūs varat pagatavot rozā lasi uz plīts, cepeškrāsnī, multi-plīts, uz grila. Atkal, mēs vadāmies pēc izvēlētās receptes.
1. recepte: rozā lasis ar dārzeņiem un sieru krāsnī
.
Vienkāršs veids, kā padarīt sulīgu rozā lašu ir zivju aizzīmogošana ar dārzeņiem siera garozā. Garšīgi un ļoti ātri.
Sastāvdaļas
• viens rozā lasis 0,8-1 kg;
• divas spuldzes;
• divi burkāni;
• 3-4 tomāti;
• eļļa;
• garšvielas;
• 200 grami siera.
Pavārmāksla
1. Sasmalcinātus burkānus, sagrieziet mazos sīpolus un apcep pannā.
2. Uzlieciet dārzeņus uz cepešpannas, karoti ar karoti un apkaisa ar sāli. 3. Notīriet zivis, noņemiet galvu un sagrieziet filejā. Katrs sagriezts 3 cm garumā, sāls, pipari un izklāj dārzeņos.
4. Izgrieziet tomātus apli, aptveriet rozā lašu.
5. Apkaisīt ar rīvētu sieru un ielieciet cepeškrāsnī. Mēs cepam 25 minūtes 180 grādos.
6. Apkaisiet gatavās zivis ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedziet ne tikai karstu, bet arī aukstu.
2. recepte: pildīti rozā laši ar dārzeņiem
Nav nepieciešams izmantot mazas zivis pildīšanai. Rozā lašiem ar dārzeņiem šī recepte ir piemērota jebkuram liemenim. Folija sajauc pildījumu un glabā visas sulas iekšpusē, un sviests pievienos zivīm trūkstošo tauku. Ja jūs to nenorādīsiet, jūs saņemat diētu.
Sastāvdaļas
• rozā lasi;
• mazs burkānu diametrs;
• 3 spuldzes;
• ķekars dilles vai pētersīļi;
• citronu;
• sviests;
• zivju garšvielas.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet svaigu vai atkausētu liemeni, noņemiet svaru paliekas un ar nazi skrūvējiet iekšējo dobumu. Ādas virspusē sagrieziet 2-3 cm attālumā viena no otras.
2. Izspiediet citronu sulu, sajauciet ar zivju garšvielām. Jūs varat vienkārši izmantot sāli un piparus.
3. Berzējiet liemeni ar garšvielām, apstrādājiet izcirtņus un iekšējo dobumu.
4. Sviestu gabaliņos sagrieziet gabaliņos un novietojiet gabalos. Daudziem nav nepieciešams. Ja eļļa ir mīksta, jūs varat vienkārši ieeļļot caurumus.
5. Smalcināti burkāni ar plāniem gredzeniem, arī sīpoliem.
6. Ielieciet ķekaru dilles karkasā, ielieciet sīpolu gredzenus, tos nevar izjaukt. Ja ir garšvielas ar citronu sulu, tad sīpolu var pārkaisa.
7. Burkānu gredzeni, kas ievietoti gabalos, 1 vai 2 gab. Tie nebūs pilnīgi piemēroti, paskatīsies, tam vajadzētu būt. Ja burkāni atstāj, tad sīpolus nosūta un sagrieziet iekšā. 8. Ja jums ir laiks, tad ļaujiet zivīm gulēt vienu stundu, iemērc garšvielas un dārzeņu sulu. Bet jūs varat nekavējoties nosūtīt krāsnī. Ietiniet zivis folijā, uzlieciet cepešpannā un cepiet pusstundu.
3. recepte: rozā lasis ar citronu dārzeņiem
Citroni un zivis ir nedalāmas koncepcijas. Citrus piešķir rozā lašus ar dārzeņiem, ārkārtas garšu, uzsver garšu.
Sastāvdaļas
• liels rozā lasis;
• 2 citroni;
• 3 tomāti;
• 2 paprikas;
• 2 spuldzes;
• 150 grami krējuma;
• garšvielas, eļļa.
Pavārmāksla
1. Ieeļļojiet cepšanas trauku.
2. Izņemiet spuras no zivīm, sagrieziet liemeni pāri. Mēs izgatavojam gabalus, kas nav biezāki par 3 cm, sāls, pipari.
3. Izgrieziet sīpolu un bulgāru piparus, izkaisiet formu.
4. Uzlieciet sagatavotos zivju gabalus.
5. Mēs sagriežam citronu un tomātu gredzenus. Uz katra zivju gabala mēs ieliekam citronu, tad tomātu apli. Atlikušos dārzeņus var sadalīt starp rozā lašiem.
6. Sāls skābs krējums, kas izkaisīts ar karoti tomātu gabalos.
7. Cepiet pusstundu 180 ° C temperatūrā.
4. recepte: rozā lasis ar dārzeņiem vīnā
Lai sagatavotu rozā lašu ar dārzeņiem, jums būs nepieciešams baltvīns, kā arī svaigu gurķu, tomātu, zaļumu pasniegšanai.
Sastāvdaļas
• 800 grami rozā laša;
• ķiploku daiviņas;
• sīpoli;
• 150 ml vīna;
• garšvielas;
• 120 grami majonēzes;
• puse citrona;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Sajauciet citrona sulu, majonēzi un malto ķiploku.
2. Grieziet lašus porcijās, smērvielu ar majonēzes mērci. Dodiet stāvēt uz pusstundu.
3. Cepiet smalki sakapātus sīpolus pannā, uzklājiet cepšanas trauka apakšā.
4. Salociet zivis formā.
5. Ielieciet cepeškrāsni, pagatavojiet 15 minūtes 190 grādos. 6. Izņemam formu, ielej vīnu un vēl piecas minūtes ieliekam rozā lašu.
7. Sagrieziet svaigus tomātus un gurķus šķēlītēs, novietojiet uz šķīvja un papildiniet rozā lašu. Apkaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
5. recepte: rozā sautējums ar dārzeņiem
Rozā laša cepšanai ar kartupeļiem ir dažas īpatnības. Lai gabali būtu vienmērīgi un nevajadzētu vārīties, tie jānovieto pēc kartupeļiem. Tomātus var izmantot: svaigus, konservētus, saldētus.
Sastāvdaļas
• 500 grami rozā laša;
• 4 kartupeļi;
• sīpoli;
• burkāni;
• ķiploki;
• 2 tomāti;
• eļļa, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet burkānus ar sīpoliem, cepiet eļļā. Pievieno sasmalcinātus tomātus, malto ķiploku un cep kopā. Āda ar tomātiem ir vēlams noņemt.
2. Peel kartupeļus, sagrieziet katru bumbuļu 6-8 daļās. Ielieciet pannā.
3. Pievieno 300 ml ūdens, nosedz un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Sagrieziet rozā lašu šķēlītēs, apcepiet abās pusēs uz minūti.
5. Mēs novirzām zivis uz kartupeļiem, gatavojam kopā, līdz dārzeņi ir mīksti. Tajā pašā posmā pievienojiet sāli, piparus, jūs varat vienkārši ievietot garšvielas zivīm.
6. Pievienojiet cepeti, sautējiet vēl vienu minūti, piepildiet ar zaļumiem un atstājiet pusstundu zem vāka.
6. recepte: rozā lasis ar dārzeņiem piena mērcē
Piens labi piesātina rozā lasi, padara zivis sulīgu un izsmalcinātu. Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot jebkuru tauku saturu.
Sastāvdaļas
• 400 grami piena;
• 800 grami rozā laša;
• Sīpoli;
• 2 burkāni;
• milti;
• zaļumi;
• garšvielas;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Šķēlīt rozā lašu porcijās, apkaisiet katru ar garšvielām, ielejiet miltos un apcep augu eļļā abās pusēs. 2. Sīpolu sīpoli ar burkāniem. Pusi no kastes, kas tiek piegādātas, novieto zivju gabalus un nosedz ar atlikušajiem dārzeņiem.
3. Piepildiet zivis ar pienu, sāli un uzlieciet uz plīts. Pēc vārīšanas 25 minūtes sautē.
4. Sniedziet sagatavotajam traukam, lai tas pēc iespējas vairāk uzsūc mērci, pēc tam apkaisiet to ar zaļumiem un pasniedziet uz galda.
7. recepte: rozā lasis ar dārzeņiem un skābo krējumu lēnā plītī
Vārīšana lēnā plītī ne tikai ietaupa laiku, bet arī ļauj jums pagatavot ēdienu ar vienmērīgiem šķēlēs. Produkti nav jāsajauc, kas saglabā izskatu.
Sastāvdaļas
• 5 kartupeļi;
• viens rozā lasis;
• sīpoli, burkāni;
• 250 grami krējuma;
• ķiploku daiviņas;
• 80 grami siera;
• dažas eļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. attīrīti sīpoli, sagriezti kubiņos. Burkāni vienkārši trīs vai sagriež sloksnēs. Mēs sūtām visu uz multikookera bļodu, ielej eļļu un apcep 10 minūtes.
2. Nomizējiet kartupeļus, sagriež šķēlītēs un novietojiet uz dārzeņiem.
3. Krampojošs lasis sagriezts filejā, sagriež gabaliņos un sadalās pa kartupeļiem.
4. Saspiest ķiplokus ar pusi krējuma, pievienojiet garšvielas, sāli, pusglāzi ūdens un labi samaisiet.
5. Lēnā plītī ielej krējuma mērci.
6. Tops ar kartupeļiem ieziest atlikušo skābo krējumu.
7. Siera trīs un vienkārši apkaisa skābu krējumu.
8. Vārīšana uz uguns 40 minūtes.
8. recepte: rozā lasis cukini
Viegls, maigs zivju ēdiens, kas arī izskatās iespaidīgs. Vārīti krāsnī. Vāra labāk no rozā laša filejas ar ādu. Garšai pievieno žāvētus tomātus, kurus var aizstāt ar papriku vai pilnībā likvidēt.
Sastāvdaļas
• 400 grami rozā laša;
• viens cukini; • olīveļļa;
• Karote no kaltētiem tomātiem;
• sāls, pipari;
• puse citrona.
Pavārmāksla
1. Samaziniet šo zivju daudzumu porcijās. Tam vajadzētu izrādīties 4 gab.
2. Katrs gabals ir pagatavots ar garšvielām.
3. Izspiediet citronu sulu, samaisiet ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas, sasmalcinātus kaltētus tomātus un uzklājiet zivis. Cukini gatavošanas laikā atstāj marinēt.
4. Cukini sagriež pa plānām sloksnēm - šķēles. Tas ir ērtāk to darīt ar īpašu rīsu.
5. Aptiniet zivju šķēlītes ar cukini 2–3 slāņos, mēs pievienojam nedaudz, mēs eļļojam ar olīveļļu.
6. Mēs izplatījāmies taukainā veidā, pārklājam ar foliju, cep 30 minūtes 190 grādos.
9. recepte: rozā lasis ar dārzeņiem pitā
Neparasti un interesanti ēdieni, kam nepieciešama plānas armēņu lavash sagatavošana. No apakšas tā būs piesātināta ar sulām, tā kļūs neparasti smaržīga un maiga, un no augšas tā tiks apklāta ar garšīgu garozu. Visi produkti ir acu priekšā.
Sastāvdaļas
• rozā laša fileja;
• sīpoli;
• garšvielas;
• citronu sula;
• etiķis;
• eļļa;
• skābs krējums vai majonēze;
• tomāti;
• siers.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet fileju 5 cm platās daļās. Apkaisiet ar citrona sulu, apkaisa ar garšvielām.
2. Sīpoli sagriež pusgredzenos, marinēti 3% etiķī. 100 ml pievieno ēdamkaroti cukura un tikpat daudz sviesta. Visi labi samaisa un iegremdē dārzeņus, mērcē pusstundu. Pēc tam nospiediet.
3. Izgrieziet pita maizi kvadrātos. Ieeļļojiet skābu krējumu.
4. Ielieciet marinētus sīpolus centrā, rozā laša gabaliņu, tomātu un smērvielu ar skābu krējumu, apkaisa ar sieru.
5. Mēs izslēdzam pita aploksnes. Ir svarīgi, lai sīpoli paliktu zem zivīm, un brīvā mala atrodas zemāk. Līdz ar to aploksne neizvērsies. 6. Ievietojiet aploksnes uz eļļotas cepešpannas.
7. Mēs ieeļļojam pita maizi ar to pašu skābo krējumu, ar sviestu vai majonēzi. Tas novērsīs izžūšanu.
8. Nosūtīts uz krāsni 30 minūtes, pagatavots 180 ° C. Pasniedz kā karstu vai aukstu.
10. recepte: laša laša ar dārzeņiem un olām.
Šī rozā laša želeja būs īsts svētku galda noformējums. Gaišs, sulīgs un pārsteidzoši garšīgs. Lai pildviela būtu laba, mēs izmantosim želatīnu. Bet, ja ir rozā laša un kores gals, tad jūs varat to izdarīt bez tās un pagatavot bagātīgo buljonu no šīm daļām.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg rozā laša (plus galva, kauli);
• burkāni;
• sīpoli;
• 2 olas;
• 10 grami želatīna;
• lauru lapas;
• sāls; pipari;
• zaļumi.
Pavārmāksla
1. Vāra galvu un citas nešķidrās daļas ūdenī. Viņai vajadzētu tikai aptvert gabalus. Pēc tam filtrējiet buljonu un pēc tam sagatavojiet recepti.
2. Ja mēs gatavojam uz želatīna, tad mēs ūdenī vienkārši noliekam rozā lašu. Ja buljons ir vārīts, tad ielieciet gabalus.
3. Mēs tīrām burkānus, mēs pilnībā ievietojam katliņā. Mans sīpols, sagriezts 4 gabalos un arī nosūta pārējām sastāvdaļām. Mizu nevar noņemt, buljons būs skaistāks. Pievienojiet piparu zirnīšus un nosūtiet uz šķīvja.
4. Gatavojiet zivis, bet, lai saglabātu gabalus. Beigās ievietojiet lauru lapu un sāli.
5. Atsevišķi vāra olas.
6. Izņemiet zivju gabalus, burkānus. Viss pārējais ir tikai filtrēts un izmests. Mums ir nepieciešams buljons. Ja jūs plānojat pievienot želatīnu, tad iepriekš mēs to piepildām ar ūdeni, tam uzbriest, pievienojam jau filtrētajam buljonam un karsē to. 7. Ielejiet pelējuma pusē centimetru buljonu un atdzesējiet. Izvietojiet zivju gabalus, sasmalcinātas olas, garšaugus un burkānu šķēlītes.
8. Uzmanīgi ielej buljonu, lai nezaudētu kompozīciju. Nosūtīts, lai iesaldētu 3-4 stundas.
Rozā lasis ar dārzeņiem - padomi un triki
• Šķēres - būtiska virtuves lieta saimniecei. Tie ir ērti, lai nogrieztu zivju spuras, kā arī sagrieztu zaļumus. Jūs varat vienkārši paņemt ķekaru un “sagriezt” uz pannas vai jau uz plāksnes, tādējādi nezaudējot plāksnes, nazi. Vienkārši izvēlieties īpašu virtuves šķēres, kas labi izturēs mitrumu, jo tās būs pietiekami bieži jānomazgā.
• Rozā lasis tiek kombinēts ar garšvielām, bet nelietojiet to. Liels garšvielu daudzums nogalinās savdabīgo zivju garšu.
• Rozā lasis būs īpaši sulīgs un maigs, ja pirms pagatavošanas noturēs augu eļļas gabalus 2-3 stundas. Pēc tam noslaukiet ar salveti un sagatavojiet jebkuru recepti.
