Rozā lasis, kas pagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem, ar burkāniem un sīpoliem ir ne tikai viens no galvenajiem svētku ēdieniem citu karstu uzkodu sarakstā, kas var izrotāt jebkuru brīvdienu galdu, bet arī ir pārtika, kas var piesātināt cilvēka ķermeni ar noderīgām vielām, proteīniem un vitamīniem. tā ir nepieciešama viņa dzīvībai.
Rozā lasis ir lēts zivju pārstāvis lašu ģimenē, saistībā ar kuru tas ir īpaši populārs ar gardēžiem un cilvēkiem, kuriem patīk ēst garšīgu ēdienu, kā arī ir daudz dažādas receptes un gatavošanas metodes.
kuprots lasis ar burkāniem un sīpoliem (krāsnī, sautēti, cepti) - svarīgas nianses un to sagatavošanas vispārējie principi
.
• Ja sārtā laša parādās pirms pavāra iesaldētā veidā, tas ir jāatkausē neatkarīgi un pakāpeniski, lai izvairītos no vāka, karkasa, integritātes sabojāšanas, it īpaši, ja to prasa recepte.
• Lai iegūtu vairāk garšvielu, sulīgums - pārkaisa ar rozā sulu, citronu sulu, smērēts ar majonēzi (skābs krējums) un berzē ar garšvielām.
• Rozā lašu var papildināt ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar dažādiem sānu ēdieniem.
• Nevainojami un garšīgi, jūs varat izgatavot rozā lašu, izmantojot jebkura veida virtuves iekārtas, balstoties uz izvēlēto recepti un savu gaumi.
Ēdamās receptes un ēdiena gatavošanas sarkanās zivis - rozā lasis kopā ar burkāniem, sīpoliem un citām sastāvdaļām
Recepte 1. Rozā lasis ar burkāniem un sīpoliem (sautēti, zem baltvīna)
Sastāvdaļas:
• Rozā laša (svaiga) - 1 kg.
• Sīpoli - 0,25 kg.
• Burkāns - 0,25 kg.
• Eļļa (olīveļļa) - 2 ēdamk. karotes.
• Baltvīns (daļēji sauss) - 1 ēd.k.
• Oregano (žāvēts) - 2 tējk. • Sāls, pipari (melns melns), lauru lapa - amatieris.
Sagatavošana:
Mizoti burkāni ir sarīvēti, un sīpoli sagriež pusgredzenus. Apsildītā katlā vai katliņā (ar biezām sienām), izmantojot olīveļļu, jums ir jāizdzēš dārzeņi ar zemu siltumu.
Tādā veidā sagatavotajos dārzeņos ir nepieciešams izvietot zivis, sagrieztos sīkos gabaliņos.
Pēc tam visas sastāvdaļas sālītas, garšvielas ar garšvielām un pipariem.
Tad rozā lasis ir jāizlej tieši pusi no vīna, kā rezultātā augšējie gabali tiks tvaicēti un iegūs zināmu maigumu un elastību.
Uzkarsējot zivis, jums būs jāatslēdz karstums, jāpārklāj katls ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
15-20 minūšu laikā zivju gabali kļūs elastīgi, un gaļa kļūs balta, tas nozīmēs vienu lietu - zivis ir gatavas!
Tādā veidā pagatavotas zivis ar smaržīgu dārzeņu mērci var pasniegt pie galda, papildinot ar sānu ēdienu vai mājās gatavotām kūkām.
Recipe 2. Rozā lasis ar burkāniem un sīpoliem (krāsnī)
Sastāvdaļas:
• Rozā laša - 1 putns.
• majonēze - 1 glāze.
• Burkāns - 1 gab.
• Bulb (liels).
• pipari (bulgāru sarkanā krāsā) - 1 gab.
• Baklažāni - 1 gab.
• Eļļa (augu) - 3/4 glāze.
• Sāls, pipari, garšvielas - uz ventilatora.
Sagatavošana:
Sīpoli un burkāni ir jātīra un sagriež mazos kubiņos. Atsevišķi (lielākam skaistumam) katrai sastāvdaļai ir jācepas pannā ar sakarsētu eļļu.
Baklažānus un bulgāru piparus arī jātīra, sasmalcina un cep.
Cepšanas laikā katrs komponents ir nedaudz sālīts.
Mazgātos un zarnu rozā lašus sagriež 5–10 cm biezos gabaliņos, sagriež un noņem kaulus (neizņemiet ādu).
Ieliet cepešpannu ar sviestu un ielieciet uz tās zivju gabaliņus, iepriekš sālītus un smērētus ar pipariem un garšvielām, ādu uz leju. Ielieciet ceptu sīpolu uz zivju gabalu, tad burkānu un baklažānu ar bulgāru pipariem un nedaudz sāli ar dārzeņiem.
Uzberiet rozā lasi uz augšu ar majonēzi (tīkla formā) un ievietojiet cepeškrāsnī, sasildot līdz 180 grādiem.
Tas ir svarīgi! Lai rozā lasis būtu sulīgs, ir nepieciešams cept zivis daļēji atkausētā stāvoklī. Bet, ja zivis ir svaigas un nav sasaldētas vai pilnīgi atkausētas, jūs varat ievietot dažus ledus gabalus zem sīpoliem uz rozā laša.
Rozā lasi var tikt papildināta ar jebkuru sānu ēdienu, īpaši kartupeļiem vai rīsiem.
Recipe 3. Rozā lasis ar burkāniem un sīpoliem mīklā
Sastāvdaļas:
• Hunchback (filejas gabali) - 1 kg.
• Sīpoli - 2 gab.
• Burkāns - 2 gab.
• majonēze - 1 ēd.k.
• Eļļa (augu) 100 ml.
• Sāls, pipari, garšvielas - uz ventilatora.
Klyar:
• Olas - 3 gab.
• Milti (augstākā pakāpe).
• Piens.
Sagatavošana:
Rozā lasis jāmazgā, jātīra un jāsagriež vidēja izmēra gabalos. Tad rozā lasim jābūt sālītam, piparam un, pievienojot ar garšvielām, atstājiet garšvielas 30-40 minūtes.
Sasmalciniet lobītos sīpolus, sarīvējiet burkānu.
Virtuves gatavošanas metode:
Beat olas, pievienojiet tiem pienu, sāli un pārlejiet miltus, kas tiek uzklāti uz „spīdīgo” valsti, izmantojot putu vai maisītāju.
Cepešpannai vai cepešpannai jābūt ieeļļotai, un zivju gabaliņus, kas iepriekš pārklāti ar mīklu, uzklāj uz apakšas.
Uzlieciet sīpolus, burkānus uz zivju virsmas un sakuliet dārzeņus ar majonēzi, lai noņemtu rozā lašu krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Jums ir nepieciešams cept zivis 30-40 minūtes, līdz tās ir pilnībā pagatavotas.
Uz galda ir iespējams pasniegt rozā lašus pie šefpavāra ieskatiem ar sānu trauku, kas dekorēta ar zaļiem zariņiem.
Recipe 4. Rozā lasis ar burkāniem un sīpoliem “zem kažokādas”
Sastāvdaļas:
• Rozā laša - 1 putns.
• Burkāns.
• Sīpoli.
• siers (ciets) - 100 gr.
• Lemon. • majonēze - 1 ēd.k. karoti.
• Eļļa (augu) - 50 ml.
• Sāls, garšvielas un garšvielas - uz ventilatora.
Sagatavošana:
Sīpoli tiek mizoti un sagriezti mazos kubiņos vai pusi gredzenos. Burkānu sasmalcina uz liela rīve (ja var sadedzināt burkānus, kas pagatavoti uz neliela rīve).
Uz karstās eļļas pannā cep sīpolus un burkānus, līdz dārzeņi ir pilnīgi mīksti. Turklāt, lai izvairītos no pārmērīga tauku satura, eļļai jāļauj pilnībā iztecēt no dārzeņiem.
Maizes dārzeņiem pievieno majonēzi (vai skābu krējumu) un rūpīgi samaisa.
Pēc tam atkausējiet zivis, izskalojiet un sagrieziet rozā lasi lielos gabaliņos gar steiku formu.
Trīs sieri uz liela rīve.
Pannas apakšējo daļu ieeļļo ar sviestu vai uzklāj ar īpašu foliju un uzlieciet zivju gabalus. Tagad rozā lasis nedaudz sāls, pārkaisa ar garšvielām un garšvielām un apkaisa ar citrona sulu.
Atsevišķi katrs rozā laša gabals satur dārzeņu “kažokādu”, ko virsū pārkaisa siers.
Pēc tam zivis jānosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 20-30 minūtes.
Recipe 5. Rozā lasis ar burkāniem un sīpoliem, kas cepti lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• Rozā laša (maza izmēra).
• Sīpoli - 2 gab.
• Burkāns - 2 gab.
• Majonēze.
• Sāls, pipari.
• Garšvielas.
Sagatavošana:
Zivis jāmazgā, jātīra un jāsagriež nelielos rozā laša slāņos, kas pārkaisa ar sāli. Pipari un garšvielas.
Liela izmēra sīpoli un burkāni - mizoti. Sīpolus sagriež pusgredzenos, un burkānu sagriež garās sloksnēs. Dārzeņus sajauc un iedala divās daļās.
Izmantotās multicooker bļodas apakšā izvietojiet dārzeņu pirmo daļu un ieeļļojiet tos ar majonēzi. Tad rozā lasis tiek uzklāts un pārklāts ar otru dārzeņu daļu, kas arī ir smērēta ar majonēzi.
Multicooker programmas vadībā mēs nospiežam pogu - cepot un pagatavojam apetīti rozā lašu vienu stundu. Pēc ēdiena gatavošanas izsmalcinātu un garšīgu vergu var papildināt ar sānu ēdienu.
Recipe 6. Gorbush ar burkāniem un sīpoliem sēņu mērcē
Sastāvdaļas:
• Rozā laša (fileja).
• Sēnes.
• Sīpoli.
• Burkāns.
• Skābais krējums.
• Augu eļļa.
• Milti.
• Dilles (kaltētas), kurkuma (zemes).
• Sāls, pipari.
Sagatavošana:
Sēņu režīms, apcep augu eļļā apsildītā pannā 10-12 minūtes. Mēs attīra sīpolu, sagriež to pusgredzenos un apcep, līdz caurspīdīgi, ar zemu siltumu. Mēs tīrām burkānus, berzējam tos uz rīve un, pievienojot sīpoliem, kādu laiku apcepam.
Pēc eļļas iztukšošanas izjauciet dārzeņus ar sēnēm, pievienojiet miltus, kurkumu. Cepiet visas sastāvdaļas līdz zelta miltiem. Tad pievienojiet skābu krējumu un samaisiet visu.
Pēc tam ielej ūdeni iegūtajā mērcē, pievieno sāli, garšvielas, atkal sajauc visu, līdz viendabīga masa bez gabaliem un ļauj tam vārīties.
Šķēlēs sagrieztas rozā lasis, sagriezts miltos un cepts augu eļļā. Šādi pagatavotas zivis pazemina iegūto mērci un pagatavojiet, kamēr mērce sabiezē.
Mēs izplatām rozā lasi uz plāksnēm, ielej ar atlikušo mērci un rotā ar zaļumiem.
Recepte 7. Laša laši ar burkāniem un sīpoliem
Sastāvdaļas:
• Rozā laša - 1 putns.
• Burkāns.
• Sīpolu spuldze.
• pētersīļu sakne.
• Eļļa (augu)
• Rozīni - 100 gr.
• Apelsīni - 2 gab.
• Želatīns.
• Sāls, pipari (saldie zirņi).
Sagatavošana:
Lai padarītu garšīgu rozā lasi aizpildītu, jums ir nepieciešams vārīt pētersīļu sakni un burkānu.
Rozā lašus ir jānomazgā, jāiztīra no svariem (kas ir salocīti atsevišķā maisā) un sagriež mazos gabaliņos.
Kad vārīti burkāni un pētersīļi, zivju gabaliņi tiks ielādēti šajā buljonā un pagatavoti 10 līdz 15 minūtes. Jau tad vārīti rozā laša gabali būs jāpaplašina īpašās veidnēs. Ievietojiet rozīni maisiņā, kas izgatavots no marles, un vāriet to zivju buljonā 5-10 minūtes, tad pievienojiet saldo zirnīšu buljonam, mērci maisā un sagatavojiet visas sastāvdaļas vēl 15 minūtes.
Pēc tam sīpols ir jātīra un jāsamazina pusgredzenos, cepiet līdz caurspīdīgam stāvoklim.
Sīpolus sajauc ar rozīnēm un liek zivīm veidnēs. Mēs tīriet mandarīnus un nosūta tos šķēlītēs.
Iegūtais buljons ir jāiztukšo, pievieno apelsīnu sulu, želatīnu un sāli. Tālāk, jums ir nepieciešams šis buljons, lai ielej visas sastāvdaļas veidnēs un vēlreiz sacietētu ledusskapī.
Rozā lasis ar burkāniem un sīpoliem: krāsnī, sautēti, cep - daži triki un gatavošanas padomi
• Lai rozā lasis varētu gatavot sulīgu un apetīti, tā liemeņi ir jāieņem krējumā vai pienā (6%).
• Rozā laša gatavošana folijā, un tā ir siera garozā, ļaus pavārs saglabāt visu tās sulu. Tas nozīmē, ka izejas zivis izrādīsies ne tikai maiga, bet arī ļoti sulīga.
• Noteikts rozā laša aromāts, ne viss ir mīlēts, saistībā ar kuru, lai samazinātu šo specifisko smaržu, zivis var ielej ar citrona sulu vai balto etiķi
• Apstrādājiet rozā lasi pareizi, lai izvairītos no žāvēšanas, izmantojiet dažādas mērces (sojas, piena, dārzeņu).
