Gaļas bumbiņas ir ēdiens, ko mīl gan pieaugušie, gan bērni.
Tas ir ne tikai sirsnīgs, bet arī skaists ēdiens.
Tā ir sagatavota brīvdienām un regulārām vakariņām.
Galvenais ir tas, ka visi nepieciešamie produkti gandrīz vienmēr ir ledusskapī.
Gaļas ēdienu gatavošanas receptes ir milzīgas, jo tās ir populāras daudzās Eiropas valstīs. Garšīgas gaļas bumbiņas jau sen ir izmantojušas savu likumīgo vietu kafejnīcu un restorānu izvēlnē.
Tie ir sagatavoti ne tikai kā zupu papildinājums, bet arī kā pilnīgi atsevišķs ēdiens. Pasniedziet bumbiņas un cep, un cep. Tie ielej dažādas mērces, kas padara tās vēl garšīgākas.
Gaļas bumbiņas ar rīsiem - vispārīgie ēdināšanas principi
Ēdienu gatavošana sākas ar dažādām receptēm. Jums jāizlemj, kā pagatavot ēdienu, un pēc tam izvēlēties pareizos produktus.
Galvenās sastāvdaļas gaļas kotos ar rīsiem, protams, ir maltā gaļa un rīsi.
Labāk ir iegādāties augstas kvalitātes svaigu gaļu un sasmalcināt to pats. Ar virtuves palīgu (sadzīves tehniku) palīdzību to var izdarīt bez grūtībām.
Protams, sasmalcināti mājās un vairāk piemēroti, un tā daudzums būs vairāk, ja pievienojat tam citas sastāvdaļas. Bet neviens aizliedz pirkt gatavu, ja tā kvalitāte nav šaubu.
Gaļas kotletes izmanto cūkgaļu, liellopu gaļu un vistas gaļu. Jūs varat apvienot vairākus to veidus. Jauktas maltās gaļas kotletes ir vēl garšīgākas.
Ja gaļa ir pārāk liesa, tas nesāpēs nelielu speķa gabalu sasmalcināt. Malto vistas gaļu labāk ir pievienot sviestam vai krējumam. Zeme gaļa ir bagātīga ar garšvielām. Jūs varat pievienot olas, ķiplokus, sīpolus, sieru un riekstus. Tas uzlabo gatavo trauku smalki sagrieztu zaļumu garšu.
Rīsi pirms dēšanas visbiežāk vārīti līdz pusei vārītas.
Visas gaļas maisījuma sastāvdaļas ir rūpīgi jāsamaisa.
Pēc ēdiena gatavošanas gaļai jābūt nedaudz stāvēt.
Gaļas bumbiņas ar rīsiem forma ir apaļa, un lielums ir nedaudz lielāks par valriekstu.
Jūs varat pagatavot ēdienu pārim, cep cepeškrāsnī vai cepties kastrolītē. Lietotas un šo metožu kombinācija. Cepšanai izmantotā augu eļļa.
Trauka sagatavošana ātri. Aptuveni divdesmit līdz trīsdesmit minūtes, kā arī gaļas bumbiņas ar rīsiem tiek lūgtas uz plāksnes, apetīti aromātiska ar garšvielām un barojošu gaļu.
Dekorēts ar ceptiem dārzeņiem, kartupeļu biezeni, sautētām pupiņām.
1. Gaļas bumbiņas ar klasiskiem rīsiem
Trauku vispirms pagatavo pannā un tad - krāsnī. Aromātiskas un barojošas gaļas kotletes var papildināt ar tvaicētiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
• 0,400 kg cūkgaļas kakla;
• sīpoli;
• viena ķiploku daiviņa;
• 0,100 kg garengraudu rīsu;
• olbaltumvielas no vienas olas;
• sāls - pēc garšas;
• piparu maisījums - pēc garšas;
• milti.
Sagatavošana:
Pavārs rīsi gandrīz līdz gatavs.
Sasmalciniet cūkgaļu vienu reizi, tad citu. Iegūtais pildījums nedaudz atbaidīja.
Sagrieziet sīpolus mazos gabaliņos. Izspiediet sulu un ielej pildījumu.
Sasmalciniet ķiplokus ar nazi, sasmalciniet un nosūtiet uz gaļu. Sāls un pipari.
Ielej rīsu traukā maltās gaļas. Pievienojiet viegli saputotu olbaltumvielu. Rūpīgi samaisiet un mīklas gatavojiet.
Rullējiet divreiz miltos un nosūtiet uz pannas. Pavārs, līdz biezs. Tad ievietojiet cepeškrāsnī divdesmit minūtes (160 grādi).
2. Tvaicēti rīsu mīklas
Tvaicēti vistas gaļas kotletes - uztura, bet maigs un barojošs ēdiens.
Sastāvdaļas:
• 0,300 kg vistas filejas;
• viens sīpols;
• 0,100 kg basmati rīsu;
• 50 g sviesta;
• virtuves sāls - pēc garšas;
• 1/2 tējkarote kurkuma un melno piparu.
Sagatavošana:
Ielej aukstu ūdeni bļodā un mērcējiet rīsu stundu.
Sīpolu sagriež un apcep, līdz mīksts.
Mazgāta gaļa sagriež kubiņos. Samaziniet sviestu.
Pārnesiet sīpolu, gaļas gabalus, eļļu pie maisītāja un karbonāde.
Sāls un pievieno kurkumu ar pipariem.
Maltu gaļu atstājiet ledusskapī uz pusstundu.
Neredzīgas mazās kotletes.
Noteciniet ūdeni no rīsiem, izžāvējiet ar salveti. Ielej uz šķīvja.
Gaļas bumbiņas lauzt rīsiem. Pavārs pāris minūtes trīsdesmit.
3. Itālijas kotletes ar rīsiem
Oriģināls un svētku ēdiens pienācīgi rotā jebkuru galdu un, bez šaubām, dos prieku.
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu liellopu gaļas;
• 0,100 kg bekona;
• 50 grami pistāciju un parmezāna;
• divas olas;
• 20 g pētersīļu.
Mērcei:
• vidēja spuldze;
• selerijas kātiņa;
• burkāni;
• ķiploku daiviņas;
• 0,100 litri vīna (sausa balta);
• glāzi tomātu sulas;
• trīs str. karotes olīveļļas;
• citronu;
• sāls un piparu maisījums.
Sagatavošana:
Pannas cepiet pannā, nepievienojot eļļu. Sasmalciniet, ievietojiet noslēgtā maisiņā un nospiežot ar nazi.
Smalki sagrieziet pētersīļus.
Sieri sagriež gabalos.
Grieziet gaļu un nogaliniet blenderī. Tad aizmigt sieru, riekstus un garšaugus. Ieslēdziet maisītāju un sasmalciniet visas sastāvdaļas. Ielej gaļas maisījumu bļodā.
Atsevišķi pārspēja olas un pakāpeniski pievieno maltai gaļai. Apkaisiet un apkaisa ar pipariem. Maisiet.
Neredziet bumbiņas. Pārvietojiet tos uz eļļotas cepešpannas.
Nosūtiet cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes (160 grādi).
Izvelciet pannu gaļas bumbiņas ar rīsiem un pārlejiet to uz mērces. Vāra apmēram piecpadsmit minūtes tajā pašā temperatūrā.
Ēdiens ir īpaši garšīgs, kad tas ir karsts.
Kaut gaļas bumbiņas cep pirmos desmit minūtes, jums ir nepieciešams pagatavot mērci.
Sasmalciniet sīpolu, selerijas kātiņu un burkānu. Viegli cepiet, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Sāls un pipari.
Vīnu uzvāriet atsevišķā traukā un iztvaicējiet. Ielej šķīvī ar dārzeņiem.
Pievienojiet tomātu sulu.
Rīvējiet citrona miziņu un ielej to pannā.
Karsējiet mērci apmēram divdesmit minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Gaļas bumbiņas ar pārsteiguma rīsiem
Parastās gaļas bumbiņas, pateicoties pildījumam, pārvēršas par oriģinālu ēdienu un ar pārsteigumu.
Sastāvdaļas:
• 0,400 kg liellopu gaļas;
• divi sīpoli;
• pētersīļu puskoks;
• divu olu olbaltumvielas;
• 0,150 kg rīsu;
• 0,100 kg plūmju;
• virtuves sāls;
• piparu maisījums;
• 80 grami sviesta;
• divas ēdamkarotes miltu;
• 20 g liellopu gaļas koncentrāta (demi-glas).
Sagatavošana:
Ielej verdošu ūdeni virs rīsiem un vāra līdz pusei pagatavotas. Pirms gatavošanas sāls beigām.
Sagatavot malto liellopu gaļu. Sīpolu sagriež un sasmalcina. Pievieno gaļai.
Atdaliet baltumus un iemeta biezā baltā putā.
Samaziniet pētersīļus. Pievieno maltai gaļai. Šeit ielej putukrāvējus.
Pievieno malto gaļu un piparus. Rūpīgi samaisa. Plūme sadalīta četrās daļās.
Apvienojiet rīsus ar malto gaļu un vēlreiz samaisiet visu.
Neredziet gaļas kotletes un ielieciet gabalu žāvētu plūmju.
Uzlieciet cepešpannu un ievietojiet cepeškrāsnī. Tur viņiem jāpaliek apmēram piecpadsmit minūtēm.
In kastrolītis spasserovat miltus sviestā un augu eļļā. Pievieno verdošu ūdeni un liellopu gaļas koncentrātu. Priprichit un sāls. Rezultāts bija mērce.
Pārnesiet bumbiņas no pannas uz pannu. Lai dzēstu, neaizmirstot apmett bumbiņas augšējo daļu ar mērci.
Gaļas ēdienu gatavošana ar rīsiem aizņem vēl piecpadsmit minūtes.
5. Gaļas bumbiņas ar rīsu un dzērveņu mērci
Saldā un skāba mērce sniedz gaļas bumbiņām patīkamu garšu un oriģinālu izskatu.
Sastāvdaļas:
• 300 grami liellopu gaļas;
• 200 grami cūkgaļas;
• sīpoli;
• 0.120 kg rīsu.
• Art. karoti rīvmaizi;
• h) karote salda paprika;
• 1/2 tējkarote baltā pipara;
• virtuves sāls;
• pusglāzi ūdens.
• 0,250 kg dzērvenes;
• divi str. karotes cukura;
• h) Karoti milti.
Sagatavošana:
Pavārs rīsi, līdz vārīti.
Samaziniet sīpolu un apcepiet.
Gaļu sagriež gabalos un grieziet gaļas mašīnā. Pievieno malto grauzdiņiem.
Sasmalciniet sīpolus un ielej gaļas maisījumā.
Novietojiet rīsus un papriku mizā.
Izšķīdiniet šķipsniņu sāls ūdenī un ielej gaļas maisījumā. Samaisa intensīvi samaisa. Pievienojiet baltos piparus. Atlikt dažas minūtes.
Pavārs dzērveņu mērci. Lai to izdarītu, ieliet ogas katlā, viegli sasmalciniet un pievienojiet cukuru. Ielej nedaudz ūdens, izšķīdinot tējkaroti miltu.
Cepiet ar nepārtrauktu maisīšanu. Dzērvenēm jābūt sulai. Mērce pakāpeniski kļūst bieza. Noņemiet katliņu no siltuma un celma. Sasmalciniet mazās malto gaļas gabaliņu skulptūras.
Cepiet kastrolītē, periodiski kratot tā, lai gaļas bumbiņas ar rīsiem apgrieztos.
Pagatavoto trauku pārlej ar dzērveņu mērci.
6. Gaļas bumbiņas ar rīsiem un balto mērci
Vakariņām vai pusdienām var pagatavot sirsnīgu un gardu ēdienu. Pievienojiet kotletes ar rīsiem sagrieztiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
• puse mārciņas maltas cūkgaļas un liellopu gaļas;
• 0,15 ml piena;
• 0,100 kg rīsu;
• divas olas;
• liels sīpols;
• pieci ķiploku daiviņas;
• sāls un piparu maisījums - pēc garšas;
• h. Koriandra karote;
• ķekars pētersīļu.
Mērcei:
• 1/3 tasi milti;
• 0,250 l 20% krējuma;
• trīs str. kausēts sviests;
• 0,400 l liellopu gaļas.
Sagatavošana:
Abi minceļi samaisa bļodā.
Noslaucīt olas.
Rīsi vāra apmēram piecpadsmit minūtes.
Sasmalciniet ķiplokus. Pievienojiet pildījumam.
Smalki sasmalciniet sīpolus, nedaudz cepiet un ieliet pildījumā.
Sasmalciniet zaļumus un nosūtiet tos.
Intensīvi un rūpīgi sajauciet visas gaļas maisījuma sastāvdaļas.
Pievienojiet rīsu, pienu un olas. Apkaisiet, apkaisa ar piparu un koriandru maisījumu. Viegli sajauciet.
Izgatavojiet mazas kotletes un izklājiet tās uz cepešpannas. Nosūtiet divdesmit piecas minūtes krāsnī (220 grādi).
Izkausējiet kausētu sviestu kastrolītē. Pēc tam, kad tas sāk vārīties, pakāpeniski ielej miltus. Samaisiet ar lāpstiņu, lai neradītu gabalus.
Kad milti ir nedaudz grauzdēti, pievienojiet plānu krēmu.
Tad pievienojiet liellopu gaļas buljonu un lieciet vārīties.
Mērce ielej karstas gaļas bumbiņas.
Gaļas bumbiņas ar rīsiem - triki un padomi
- Gaļas kotletes rīsiem jābūt gariem graudiem. Tad ēdiena gatavošanas procesā ēdiens nesalaužas. Tas ir vārīts līdz pusfabrikātam ar šādām proporcijām: 120 grami ūdens uz 100 gramiem rīsu.
- Gaļas izcirtņi būs labāk izstrādāti, ja pildījums ir nedaudz atgrūsts.
- Cepšanas laikā rīsi var sasiet kopā. Lai to novērstu, katlam ir jāpievieno sviesta gabals.
- Daudzi pavāri neiesaka rīsus mazgāt, ja tos lieto gaļas kotletes.
- Lai noturētu trauku formā, un smalcinātājs bija gaisīgs, pievienojiet olu baltumus. Pirms tam tie sabiezē biezas putas. Lai paātrinātu procesu, olbaltumvielas tiek atdzesētas.
- Labāk ir sagriezt kotletes ar rīsiem ar cimdiem vai turēt ūdens bļodu pie darba virsmas. Malto gaļu gandrīz nekad nepieskaras mitrām rokām.
