Salāti ar sīpoliem - vispārīgie sagatavošanas principi
Ir viens dārzenis, ko patiesi mīl pavāri no visas pasaules. Tas ir labi zināms priekšgala. Sīpoliem ir daudz dažādu sugu - un sīpoli, puravi un šalotes, kas pazīst slāvu virtuvi.
Sīpoli ir pieejami visu gadu - ziemā tie ir balti sulīgi sīpoli, pavasarī un vasarā jauni zaļi spalvas, rudenī - sarkani saldi Krimas sīpoli.
Mēs esam pieraduši uzskatīt sīpolus kā pikantus papildinājumus, taču šī attieksme nav gluži godīga, jo sīpoli ir pilnīgs produkts, no kura var pagatavot brīnišķīgus ēdienus. Atcerieties vismaz slaveno franču sīpolu zupu!
Sīpoli ir ļoti noderīgi svaigos vai siltos salātos. Asas asums, ēdiena asums un pikantās rūgtums, sīpoli dažādo ēdiena garšu, padarot to perfektu un papildinošu. Un cik daudz labumu jūs saņemat savam ķermenim, ēdot salātus ar sīpoliem. Infekcijas un vīrusu slimību profilakse, šūnu piesātinājums ar B, C un D vitamīniem - tie ir tikai daži no cilvēka sīpolu labvēlīgajām īpašībām.
Sīpolu salāti - pārtikas un virtuves trauku sagatavošana
Receptes salātiem ar sīpoliem. Šis dārzeņu salāti un gaļas ēdieni, un pat desertos, dažas virtuves pievieno nedaudz sīpolu. Bet neatkarīgi no ēdiena, ko izvēlaties gatavot, atcerieties, ka produktu izvēle ir jāvēršas atbildīgi. Sīpoliem jābūt sulīgiem, bez maiguma un puves. Ziniet, ka ietaupot kvalitāti, jūs sagraut ēdienu.
Sagatavot salātus ar sīpoliem, pagatavojiet griešanas dēļu, asu nazi, rīvi, blenderi, plāksnes sastāvdaļām un plāksni gatavam ēdienam. Sīpolu salāti var ievietot dziļā bļodā vai uz plata šķīvja. Sīpolu salātu receptes:
1. recepte: salāti ar sīpolu
Līdz ar pavasara ierašanos tirgū parādās dažādi jauni dārzeņi un glabājas skaitītāji - tomāti, gurķi, kāposti, pipari un svaigi zaļumi. Apstrādājiet sevi un savu ķermeni, kas vēlas pavadīt vitamīnus ziemai - sagatavojiet salātus ar sīpoliem no sezonas dārzeņiem. Pagatavošanas laiks ne ilgāks par 10 minūtēm. Lai salāti kļūtu neparasti, izveidojiet interesantu mērci - no ķirbju sēklu eļļas un Dijon sinepēm ar graudiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 gabali tomāti
- Gurķi 2 gabali
- Bulgārijas pipari 1 gabals (labāk izvēlēties dzelteno)
- Svaigi pētersīļi
- Svaigi dilles
- Jaunie sīpoli
- Salātu mērcēšanai - ķirbju eļļa, Dižonas sinepes, sāls
Sagatavošanas metode:
Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un garšaugus. Zaļumiem ielej ūdeni dziļā bļodā un ielieciet pētersīļus un dilles, lai nomazgātu zemi.
Sagriež tomātus plānās šķēlītēs.
Gurķi sagriež pusapaļās šķēlītēs.
Piparu sēklas noņem un sagriež biezās šķēlītēs.
Izgriezt dārzeņus, jo šis salāti ir vispiemērotākie.
Sasmalciniet zaļumus un sīpolus ar nazi.
Sajauc ķirbju eļļu, Dijon sinepes, sāli atsevišķā traukā.
Apvienojiet sasmalcinātus dārzeņus ar garšaugiem un mērci un pasniedziet salātus ar sīpoliem uz galda!
2. recepte: salāti ar sīpoliem un krabjiem
Šī recepte ietver delikātu salātu gatavošanu. Jums būs nepieciešama ola, krabju gaļa, kausēts siers un sīpoli. Sīpolus vislabāk marinē ābolu sidra etiķī, lai gatavie salāti būtu maigi un viegli. Slāņu slāņu apstrāde - majonēzes, skābo krējuma un sasmalcinātu pētersīļu maisījums. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 sīpols
- Krabju gaļas konservi 300 grami (vai krabju nūjiņas)
- 4 olu olas
- Sālīts cietais siers (piemēram, “krievu”) 100 grami
- Družba apstrādāts siers 2 gab. (200 grami)
- Salātu mērci - majonēzi, krējumu, sasmalcinātu pētersīli, sāli
- Marinādei - ābolu etiķis 2 ēdamkarotes, minerālūdens 1 ēdamkarote, cukurs 1 tējk.
Sagatavošanas metode:
Nomazgājiet pētersīļus, smalki sakapājiet ar nazi vai karbonāde maisītājā. Sajauc majonēzi, pētersīļus un skābo krējumu, sāls mērci.
Vāra cietas vārītas olas, atdzesē aukstā ūdenī, tad noņemiet čaumalu un atdaliet balto no dzeltenuma. Proteīns berzē uz smalka rīve, sasmalcina dzeltenumus ar nazi.
Rīvējiet cieto sieru, sajauciet ar olbaltumvielām un nelielu mērci, samaisiet. Novietojiet šo maisījumu kā pirmo salātu kārtu.
Sīpoli iztīra mucas un karbonāde pēc iespējas mazāka. Marinādi sagatavo, sajaucot sastāvdaļas. Uzlieciet sīpolus marinādē un atstājiet uz 10 minūtēm. Laika gaitā izspiediet sīpolus un novietojiet uz pirmā salātu slāņa, tauki ar mērci.
Atveriet konservētu gaļu ar krabju gaļu, sagrieziet to. Ja lietojat krabju nūjiņas, pēc tam nogrieziet tās ar nazi. Ievietojiet nākamo salātu kārtiņu, smērvielu ar mērci.
Rīvējiet kausēto sieru uz rīve un novietojiet to uz krabju slāņa, bagātīgi ieziest ar mērci.
Apkaisiet salātus ar sasmalcinātu dzeltenumu.
Salātus ar sīpoliem un krabjiem var pasniegt nekavējoties, bet jūs varat ļaut tam pagatavot, lai ēdiens kļūtu sulīgāks.
3. recepte: salāti ar sīpoliem un vārītiem dārzeņiem
Neskatoties uz to, ka ēdiens sastāv no dažiem dārzeņiem, izrādās ļoti apmierinošs. Ne pēdējo lomu spēlē slepena sastāvdaļa - sīpoli, kas pagatavoti verdošā ūdenī. Tā zaudē asu smaržu, bet tajā pašā laikā saglabā smalku garšu un kraukšķīgumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Bietes - 2 vidēja izmēra gabali
- Sīpolu spuldze 2 vidēja izmēra gabaliņi
- Burkāni 2 gabali
- Vistas ola - 3 gabali
- Ķiploki - 2-3 zobi
- Apstrādāts siers 1 gabals (100 grami)
- Sieri, cieti 100 grami
- Salātu mērci - skābo krējumu, majonēzi, sāli
Sagatavošanas metode:
Padariet salātu impregnēšanu. Lai to izdarītu, apvienojiet majonēzi un skābo krējumu vēlamajā proporcijā, sāli.
Nomazgājiet bietes un uzliek to vārīties. Bietes būs gatavas 50-55 minūšu laikā, un šobrīd sagatavos citas sastāvdaļas. Kad burvis ir gatavs, noņemiet ādu un berzējiet to uz smalka rīve. Tas būs pirmais salātu slānis, kam jābūt labi ieeļļotam.
Sīpolu nomizo, smalki sasmalcina un 8-10 minūtes piepilda ar verdošu ūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni, izspiediet sīpolus un uzklājiet slāni uz bietes, mērcējiet mērci.
Vāra cietas vārītas olas, noņemiet čaumalas un sasmalciniet olu smalki vai sarīvējiet. Krējuma siers arī sarīvē uz rīvētu (var būt liels). Pievienojiet olu ar sieru, ievadiet mērci un ķiplokus iziet cauri ķiplokiem. Sajauciet un novietojiet sīpolu slāni.
Vārīt burkānu un berzējiet to uz vismazākā rīve. Ielieciet burkānus nākamajā slānī, biezā mērcē mērci.
Rīvējiet cieto sieru ar smalkāko rīvei un ar to pagatavojiet gatavo trauku. Pirms pasniegšanas salāti ar sīpoliem un vārītus dārzeņus vienu stundu ledusskapī.
4. recepte: salāti ar sīpoliem un vistas šķiņķi
Šis salāti ir pazīstami arī kā “Gentleman” par augstu enerģijas vērtību. Bet šeit ir noslēpums - šis salāti baro, bet ne visai kaloriju, jo tas nesatur kartupeļus vai taukus. Tāpēc to var ēst ne tikai kungi, bet arī dāma - bez kaitējuma skaitlim.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas šķiņķis 300 g
- Vistas olas 2 gabali
- Sālīti gurķi 2 gabali
- Zaļie sīpoli
- Sieri, cieti 200 grami
- Salātu mērci - skābo krējumu, majonēzi, valriekstu 50 gramus, sāli
Sagatavošanas metode:
Vistas šķiņķis sagriezts lielās sloksnēs.
Vāra cieti vārītas olas, mizas no čaumalas un smalki sagriež.
Sagriež marinētus gurķus šķēlītēs vai salmiņos.
Rīvējiet cieto sieru.
Karbonizējiet zaļo sīpolu.
Sasmalciniet uzgriezni ar maisītāju. Sajauc riekstus, majonēzi un krējumu.
Apvienojiet šķiņķi, olu, gurķi un sieru, samaisiet ar mērci un pusi sīpolu. Labi samaisa. Apkaisiet gatavo ēdienu ar zaļo sīpolu otro daļu.
5. recepte: siltie salāti ar sīpoliem
Silti salāti kļuva modē ne tik sen. Sākumā viņi parādījās restorānos, un tad viņi pārcēlās uz mūsu mājām. Siltie salāti ir labi, jo to var izmantot kā galveno ēdienu, pasniedz ar gaļu. Šī recepte aizvedīs ne vairāk kā 10 minūtes, bet rezultātā radītie siltie salāti ar sīpoliem būs cienīgi par labākajiem restorāniem pilsētā!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g brokoļu kāposti
- 100 gramu pupiņu pupiņas
- Burkāni 1 gabals
- Sīpolu spuldze 1 gab. Vidēja izmēra
- Sieri, cieti 150 grami
- Svaigi pētersīļi
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Sojas mērce
Sagatavošanas metode:
Par šo salātu jūs varat izmantot gan svaigus dārzeņus, gan svaigus saldētus dārzeņus. Ja izmantojat svaigus saldētus dārzeņus, tad tos pirms atkausēšanas atkausējiet.
Burkānus nomizo un dice. Brokoļi iedala ziedkopās.
Rīvējiet cieto sieru uz rupja rīve.
Nomazgājiet pētersīļus un smalki sagrieziet.
Sīpolu nomizo un pēc iespējas plānāk ieskrūvējiet ar pusgredzeniem.
Sildiet pannu, ieeļļojiet to ar saulespuķu eļļu. Uzlieciet sīpolus pannā, maisot to 3 minūtes, maisot līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet dārzeņus sīpoliem un apcepiet 10 minūtes vidējā siltumā. Apkaisiet dārzeņus ar sojas mērci.
Noņemiet dārzeņus no siltuma, uzklājiet uz šķīvja, lai kalpotu. Apkaisīt ar cieto sieru un pievienojiet pētersīļus, nesajauciet.
Pasniedziet sīpolu salātus uzreiz pēc gatavošanas.
Salāti “maigi” - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
Ja jūs piepildīsiet salātus ar sīpoliem ar krēmveida vai slaucītu mērci, pārliecinieties, ka tas ir novietots. Divas vai trīs stundas ir pietiekami, bet salāti būs vēl garšīgāki, ja to atstājat ledusskapī nakti.
