Vistas gaļa ar ķirbju cepeškrāsnī - mājputnu ēdienos bez problēmu. Cepiet cepeškrāsnī ceptu veselu vai sagrieztu vistu ar ķirbju

Vistas gaļa ar ķirbju cepeškrāsnī - mājputnu ēdienos bez problēmu. Cepiet cepeškrāsnī ceptu veselu vai sagrieztu vistu ar ķirbju

Vistas gaļu un ēdienu, ko gatavo no tā, bieži raksturo „salds” epitets, tas pats sakāms par ķirbju.

Nu, ja jūs apvienojat abus produktus?

Nē, protams, mēs netiksim cepami saldie kūkas ar šādu pildījumu, bet cepam putnu ar ķirbju vai vienkārši cept baltā gaļā cepeškrāsnī - kāpēc ne?

Vistas gaļa ar ķirbju krāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

• Ar ķirbju cepeškrāsnī jūs varat cept gan veselu vistu, gan sadalīt gabalos: krūtis, kājas, vistas kājas vai vienkārši karbonāde gabalos. Vistas ir vēlams atdzesēt, tāpēc ir vieglāk noteikt tā kvalitāti. Ja iepriekš iegūta mājputnu gaļa ir sasaldēta, pirms tās ievietošanas bļodā tas ir jāatkausē gaisā.

• Lielākā daļa receptes izmanto ķirbju mīkstumu, sagriež lielos kubiņos vai kubiņos. Vārīšanai cepešpannas ķirbju sasmalcina rupju rīsu. Vistu bieži cep cepeškrāsnī, izmantojot visu ķirbju kā „podu”, kurā ievieto ķirbju mīkstuma un vistas gabalus. Pēc tam dārzeņu iesaiņo folijā tā, lai tā āda nedeg.

• Visi ēdieni no vistas un ķirbju cepeškrāsnī tikai pēc tās sasildīšanas līdz 200 grādiem un cepiet maisījuma laikā ieteikto laiku.

Vistas kastrolis ar ķirbju krāsnī

Sastāvdaļas:

• vidēji tauku skābais krējums - 150 ml;

• 700 gr. mizoti ķirbju mīkstumi;

• 200 gr. cietais siers;

• majonēze 65% - 150 ml;

• 700 gr. atdzesētas vistas fileja;

• maltas baltās krekeri - 3 ēdamk. l.;

• 30 gr. sviests, labākais mājās gatavots sviests; • garšvielas „For chicken” - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet mazgāto un žāvēto vistu mazos gabaliņos. Nu, pagatavojiet vistu ar garšvielu kombināciju, viegli sālītu, samaisiet un uz laiku atcelt.

2. Rīvējiet sieru un ķirbju gabaliņus ar lielu rīsu, pievienojiet skābo krējumu kopā ar majonēzi un kārtīgi samaisiet.

3. Karstumizturīgas formas apakšā un sienās uzklājiet biezu sviesta slāni, apkaisa to ar baltiem rīvmaizi un pusi no dārzeņu maisījuma ievieto traukā.

4. Uzklājiet vistas gabalus vienmērīgi uz augšu, pārklājiet ar atlikušo augu masu.

5. Viegli ievelciet virsmu ar maltu rīvmaizi un cepiet karstā krāsnī vienu stundu.

Vistas gaļa ar ķirbju: vienkārša recepte ar vistas fileju

Sastāvdaļas:

• divi lieli sīpoli;

• garšvielas un garšvielas (oregano, maltā bazilika, majorāns) - pēc garšas;

• mārciņa fileja bez kaula;

• 450 gr. ķirbji;

• 60 ml aromātisko augu eļļu.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet vistu un noslaukiet, pēc tam sagriežot vienādos gabalos, ne lielākos par 2 centimetriem. Pievienojiet pusi sviesta uz vistu, viegli sāli, apkaisa ar garšvielām un samaisiet.

2. Cieta ķirbju mīkstums, bez mizas un sagriezts kubiņos. Lai ķirbju gabalus saglabātu formā un cepot neveidotos putra, nesasmalciniet, nemēģiniet sagriezt dārzeņus tādā pašā formā un lielumā kā gaļa.

3. Nomizo sīpolu spuldzes un sagriež tos plānos pusgredzenos un nosūta tos uz ķirbju. Pievienojiet garšvielas un nedaudz piparu. Ielej atlikušo eļļu un uzmanīgi sajaucot, atstāj uz ceturtdaļu stundu. 4. Pēc tam pievienojiet vistu ar ķirbju, labi samaisiet un ievietojiet mazā formā.

5. Ielejiet vienu cepeškrāsni karsta ūdens uz vistu ar ķirbju, pārklājiet konteineru ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī.

6. Pēc apmēram pusstundas izņemiet, uzmanīgi noņemiet foliju un vēl 10 minūtes ievietojiet to cepeškrāsnī.

Vistas gaļa ar ķirbju krāsnī: recepte spārniem dārzeņu spilvenā

Sastāvdaļas:

• seši lieli kartupeļi;

600 gr. spārni;

• viens sīpols;

• dažas ķiploku daiviņas;

• 400 gr. nobriedis ķirbju mīkstums;

• 80 ml skāba krējuma 15% tauku;

• garšvielas un garšvielas;

• rafinēta eļļa.

Sagatavošana:

1. Sajauc krējumu ar rīvētu ķiploku. Pievienojiet garšvielas, kas izvēlētas pēc jūsu gaumes, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

2. Nomazgājiet spārnus, rūpīgi pārbaudot katru, vai ir spalvas, un, ja tādas ir, noņemiet tās ar pinceti.

3. Sasmalciniet spārnus ar ķiploku mērci, labi izskalojiet no visām pusēm, ielieciet tos bļodā un uz pusstundu atstājiet, lai mērce labi uzsūcas.

4. Atbrīvojiet kartupeļus un ķirbjus no mizas. No ķirbja noņemiet visu šķiedru celulozi kopā ar sēklām un sagrieziet dārzeņus vienādos kubiņos, 2 cm ribā.

5. Sīpoli sagriež plānos gredzenos.

6. Ielejiet trīs ēdamkarotes sviesta uz cepešpannas un vienmērīgi uzklājiet visu virsmu.

7. Uzklājiet kartupeļu šķēles pirmajā kārtā. Garšojiet to ar garšvielām, viegli sāliet un sagrieziet sasmalcināto ķirbju kartupeļos un vienmērīgi novietojiet izšķīdušos rūgto sīpolu gredzenus.

8. Uz dārzeņu spilvena novietojiet ķiploku mērci marinētus spārnus. Noteikti aizveriet cepešpannu ar pārtikas folijas lapu un cepiet. 9. Pēc četrdesmit minūtēm, kad dārzeņi un gaļa ir nedaudz dzēsti savā sulā, noņemiet cepešpannu, uzmanīgi noņemiet foliju no tā un novietojiet to atpakaļ uz 20 minūtēm, lai trauks labi brūns un mitruma pārpalikums iztvaiko.

Ceptie dārzeņi ar vistu ķirbī, cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• nogatavojies ķirbis ar diametru ne vairāk kā 25 cm;

• četras lielas vistas kājas;

• nogatavināti tomāti - 3 gab.

• divi saldie pipari;

• liela ķiploku daiviņa;

• olīvu vai labi attīrītu saulespuķu eļļu;

• liels sīpols.

Sagatavošana:

1. Pārstrādātas un mazgātas vistas kājas ir sadalītas divās daļās - apakšstilbā un augšstilbā. Ja augšstilba daļa ir pārāk liela, sagrieziet to divās daļās.

2. Augstā karstumā apsildiet pāris karotes sviesta un ātri cepiet vistas gabaliņus. Kad āda kļūst sarkana, nekavējoties noņemiet vistu no karstuma un ļaujiet tai atdzist.

3. Izmantojot putu sūkli siltā ūdenī, noskalojiet netīrumus no ķirbja un uzmanīgi nogrieziet dārzeņu augšpusi, atkāpjoties no astes ne vairāk kā 6 cm.

4. Izmantojiet rokas vai karoti, lai izvēlētos visas sēklas un noņemiet lieko mīkstumu no sienām, atstājot tikai nelielu daļu, ne biezāku par 1 cm.

5. Viegli samaisiet ķirbju no iekšpuses ar smalku sāli un labi notīriet ķirbju “pot” sienas ar augu eļļu.

6. Tomāti sagriež pa augļiem uz pusēm. Izgrieziet tomātu kātiņus un sagrieziet katru pusi plānās pusapļos. Sīpolu sagrieziet plānākos, pusgredzenos, mizoti pipari - lielos šķēlītēs. Šķēlēs izvēlēto biezu mīkstumu lielos gabalos.

7. Apvienojiet visus sasmalcinātos dārzeņus bļodā. Nospiediet ķiplokus un kārtīgi samaisiet, pievienojot nedaudz maltas piparus vai iecienītākās garšvielas. 8. Gatavā ķirbī, rūpīgi ieklājiet grauzdētas vistas gabalus, pārklājot katru dārzeņu maisījumu un pārklājiet to ar izgrieztu augšdaļu. Neatgrieziet astes daļu, jūs varat nedaudz saīsināt un pārliecināties, ka to apvilkt ar foliju tā, lai tas nedegtu.

9. Cepešpannā izklājiet divas lielas folijas loksnes, viegli pārklājiet tās uz otru un ievietojiet pildījumu ķirbju centrā. Aptiniet folijas brīvās malas uz dārzeņiem tā, lai tā pilnībā pārklātu to, un saspiest to cieši uz visām pusēm.

10. Cepiet ķirbju, kas pildīts ar pildījumu, apmēram stundu. Gatavību var pārbaudīt jau pēc 50 minūtēm, uzmanīgi saliekot „iepakojuma” malu un pļaujot dārzeņus ar nazi. Ja jūs ieejat brīvi, ēdiens ir gatavs un to var iegūt.

11. Pirms pasniegšanas, ķirbju nedaudz atdzesējiet, uzmanīgi atverot foliju tā, lai nesadegtu sevi ar tajā uzkrāto sulu.

Aromātiski pildīta vistas gaļa ar ķirbju krāsnī

Sastāvdaļas:

• divus kilogramus vistas liemeņu;

• skābie āboli - 3 gab.

• 400 gr. bieza ķirbju mīkstums;

• mazs saldais apelsīns;

• žāvētas aprikozes - 8 gab.

• melnie pipari, kurkuma, muskatrieksts un koriandrs - puse karotes;

• ceturtā daļa tējkarotes kanēļa zemes javas;

• divas karotes mazu tauku krējuma;

• neliels zaļais rozmarīns.

Sagatavošana:

1. Nelielā plāksnītē kurkuma, apvienot ar koriandru un pipariem. Pievienojiet maisījumam tējkaroti sāls un rūpīgi samaisiet garšvielas.

2. Ar pinceti izņemiet atlikušās spalvas no putna liemeņa, rūpīgi noskalojiet un noslaukiet ar papīra dvieli. Tad pārklāj putnu ar garšvielām, uzmanīgi berzējot maisījumu ādā. 3. Samērciet žāvētas aprikozes karstā ūdenī apmēram 10 minūtes, pēc tam noskalojiet, viegli nosusiniet un sagrieziet uz pusēm. Mizoti un mizoti āboli sagriezti šķēlītēs.

4. Aplejiet apelsīnu ar verdošu ūdeni, nogrieziet citrusaugļus uz pusi. Katru pusi sagrieziet gareniski un sagrieziet plānās šķēlītēs.

5. Sajauciet visus sasmalcinātos augļus, pievienojiet ķirbju, kas sagriezts 1,5 cm kubiņos, un daļu maisījuma. Lai nepieļautu, ka pildījums nokrīt, saplaciniet mizas malas un saspiežot tās ar zobu bakstāmiem vai salīmējiet tos ar gatavošanas pavedienu. Noteikti nostipriniet spārnus kopā ar ķermeni un kājām, piesiet ar auklu.

6. Pievienojiet rīvētu kanēli, muskatriekstu uz atlikušo augļu un ķirbju maisījumu un pēc rūpīgas sajaukšanas ievietojiet to formā un izlīdziniet.

7. Uzlieciet uzpildītu liemeni uz augšu, suku ar krējumu, apkaisiet ar rozmarīna adatām un cepiet pusotru stundu. Lai padarītu vistu sarkanu uz visām pusēm, periodiski pagrieziet liemeni.

Vistas gaļa ar ķirbju krāsnī: Jaltas stila medus krūšu recepte

Sastāvdaļas:

• viena vistas fileja - 350-400 gr.

• divas saldu violetu sīpolu galviņas;

• 40 ml liesas, saldētas eļļas;

• ķiploki;

• jaunu pētersīļu ķekars;

• garšvielas „Cāļiem”;

• ēdamkarote ziedu medus;

• 200 gr. mizoti nobrieduši ķirbji.

Sagatavošana:

1. Izlej izmērīto augu eļļu mazā dziļā bļodā un samaisa ar 70 ml dzeramā aukstā ūdens. Pievienojiet garšvielas, viegli sāli un ķiplokus ar presi un kārtīgi samaisiet.

2. Samaziniet pētersīļus ar nazi, sagrieziet saldo sīpolu plānās šķēlītēs un ievietojiet visu marinādē, samaisiet, viegli saspiežot sīpolu šķēlītēs. 3. Izskalojiet filejas aukstā ūdenī, pēc tam smalciniet gaļu ar dvieli un ievietojiet vārītajā marinādē. Ir vēlams, lai krūts gulētu tajā nakts laikā, bet piecas stundas būs pietiekamas vistas gaļai.

4. Izskalojiet vistas mīkstumu, izskalojiet, izžāvējiet, mētiniet ar medu un pārnesiet uz ugunsizturīgu formu. Pārlejiet pārējo marinādi un maigi izplatiet mazo ķirbju mīkstumu.

5. Uz 40 minūtēm ievietojiet formu ar vistu karstā krāsnī. Tas ir pietiekami, lai krūts labi brūna uz augšu un cep no iekšpuses.

Vistas gaļa ar ķirbju cepeškrāsnī - gatavošanas padomi un padomi

• Nogriežot ķirbju no mizas, noņemiet zaļgano slāni zem tā. Tam piemīt nepatīkama zālāju garša un bieži ir rūgta.

• Cepšanas procesā ielej veselu sulu uz visu vistu un pārklāt cepšanas trauku ar foliju. Tas novērsīs gaļas izžūšanu un padarīs pārtiku vēl sulīgāku.

• Pirms marinēšanas ķirbis un vistas garšvielās padarīs pagatavoto ēdienu garšu bagātāku.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt