Korejas vārīti burkāni ir modificēta korejiešu kimchi recepte, kas tika izgudrota padomju laikā. Padomju pavāri, nevis Pekinas kāposti, sāka izmantot parastos krievu burkānus. Šodien ir tik daudz korejiešu burkānu receptes, ko nevar uzskaitīt, bet tā sākotnējā recepte bija šāda: garš burkāns, berzēts uz īpaša rīve un pagatavots ar karstu augu eļļu, ķiplokiem, sīpoliem, etiķi un garšvielām.
Burkāni, kas pagatavoti korejiešu valodā, pats par sevi ir pašaizliedzējs, bet mūsdienu šefpavāri to izmanto kā galveno sastāvdaļu salātu gatavošanai. Garie salmu burkāni ar garšvielām labi iet ar dārzeņiem, ar dažādām gaļām, olām un zaļumiem.
Korejiešu burkānu un vistas salāti ir labākās receptes.
1. recepte: korejiešu salāti ar Bunito vistu
Korejas stilā pagatavoti korejiešu burkāni ar etiķi, karstajiem pipariem, ķiplokiem, koriandru un kari ir gardēžu ēdieni un tie, kas mīl pikantus salātus. Parasti daži no bērniem mīl korejiešu stila gardumus, bet šo salātu baudīs pat mazākās, jo burkānu asa garša izlīdzina sieru, vārītas olas un vistas fileju.
Lai pagatavotu korejiešu Bunito salātus ar korejiešu stila burkāniem un vārītu vistas gaļu 4, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas fileja - 300 g;
- olas - 4 gab.
- Nīderlandes cietais siers - 200 grami;
- Korejas burkāni (iegādāti gatavā veidā vai gatavoti atsevišķi) - 350 grami;
- majonēze - 150 grami;
- sāls, pētersīļi atstāj dekorēšanai.
Lai padarītu korejiešu Bunito salātus, jums būs nepieciešamas 30-45 minūtes.
Solis "Bunito" salātu gatavošanai:
Termiskā apstrāde:
- Vistas fileja tiek vārīta parastā veidā bez sāls un pipariem.
- Olas, vārītas parastajā veidā "vēsā".
Sagatavošanas process:
- Vistas gaļa tiek sasmalcināta mazos gabaliņos un nedaudz sālīta.
- Olbaltumvielas, kas atdalītas no dzeltenuma, berzē uz režģa ar lielu sprauslu, dzeltenumu - uz mazas.
- Holandiešu siers tiek malts uz rīka ar nelielu sprauslu.
Sagatavotie produkti tiek likti apļa veidā, uz šķīvja (vēlams plakanā):
1) vistas gaļu, kas smērēta ar majonēzi;
2) Korejas burkāni;
3) holandiešu siers, kas smērēts ar majonēzi;
4) olu baltumi, viegli eļļoti ar majonēzi;
5) pēdējais slānis - sasmalcināti dzeltenumi.
Gatavie salāti „Bunito” ir dekorēti, pasniedza pētersīļus un pasniedz. Bon apetīte!
2. recepte: salāti ar korejiešu burkānu un "Isabella" vistu (ar sēnēm)
Šis vienkāršākais salāti izceļas uz svētku galda starp visiem gardumiem, jo daudzi mājsaimnieces ar mani piekrīt, ka salātu bļoda ar spilgti oranžiem saturiem, ar tumšu vīnogu ķekaru un zaļu lapu izskatās iespaidīga. Salātu izcēlums ir sāļu gurķu, kūpinātas gaļas un burkānu korejiešu kombinācija.
Aukstu salātu „Isabella” (ar korejiešu burkāniem, kūpinātu vistu un sēnēm) pagatavošanai 6 personām būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kūpināts vistas šķiņķis - 2 gab.
- svaigas šampinjoni - 500 grami;
- Korejas burkāni - 250 grami;
- olas - 5 gab.
- baltie sīpoli - 2 gabali;
- Vidēja izmēra skābu gurķi - 3 gabali;
- tumšas olīvas, pētersīļu zariņš trauka dekorēšanai.
Lai padarītu Isabella salātus, jums būs nepieciešamas 35 minūtes.
Pakāpenisks plāns "Isabella" salātu gatavošanai:
Termiskā apstrāde:
- Olas, vārītas parastajā veidā "vēsā".
- sasmalcinātus sīpolus un plānas sēņu šķēles cep, līdz gatavos augu taukos 5-10 minūtes.
Sagatavošanas process:
- Kūpināts šķiņķis sagriež mazos laukumos.
- olas tiek izvadītas caur režģi ar lielu sprauslu.
- Skāba gurķi izlaiž caur režģi ar lielu sprauslu.
Sagatavotie produkti tiek ievietoti salātu traukā slāņos:
1) kūpināta gaļa;
2) ceptas sēnes ar sīpoliem;
3) olu;
4) skāba gurķi;
5) Korejas burkāns.
Salātu virspusē tika veidota pētersīļu un tumšo olīvu ķekars vīnogu ķekaru veidā. Gatavo trauku izņem 30 minūtes aukstā laikā. Bon apetīte!
3. recepte: salāti ar vistas gaļu, korejiešu burkāniem un kukurūzu
Lielisks ātrās sagatavošanas salāti un minimālie izdevumi, kas var tikt iekļauti ikdienas ēdienkartē.
Lai pagatavotu aukstus salātus ar vistas gaļu, korejiešu burkāniem un kukurūzu 6 cilvēkiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 500 grami;
- kukurūzas konservi - 1 banka;
- Korejas burkāni - 100 grami;
- ķiploki - 4zubka;
- Bulgārijas pipari - 1 gabals;
- majonēze - 100 grami;
- pipari, sāls.
Lai pagatavotu aukstu salātu, jums ir nepieciešams 30 minūtes.
Pakāpenisks plāns gatavot salātus ar vistu, korejiešu burkānu un kukurūzu:
Termiskā apstrāde:
- Vistas krūtiņa tiek vārīta standarta veidā. Sagatavošanas process:
- vārīta fileja kubiņos.
- Bulgārijas piparus sagriež tādā pašā lielumā kā gaļa.
- Ķiploki tiek sasmalcināti.
Salātu bļodā pievienojiet visas sastāvdaļas: korejiešu burkānus, kukurūzu, piparus, gaļu, ķiplokus. Salāti tiek pagatavoti ar garšvielām un tērpti ar majonēzi. Bon apetīte!
4. recepte: salāti ar korejiešu burkānu un vikingu vistu
Vienkāršs, ātrs un garšīgs - tie ir šī ēdiena „sinonīmi”. Piknika ventilatoriem un brīvdabas vakariņām vajadzētu izmantot šo auksto salātu.
Lai pagatavotu aukstu vikingu salātus (ar vistas gaļu, korejiešu burkānu) 6 personām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 500 grami;
- konservētas sēnes - 1 banka;
- svaigi gurķi - 2 gabali;
- sīpoli (vidēja izmēra) - 1 gab.
- Korejas stila burkāni - 500 grami;
- majonēzes un sāls apstrāde.
Lai pagatavotu aukstu vikingu salātus, jums ir nepieciešams 30 minūtes.
Soli pa solim plānot aukstos salātus “Vikings”:
Termiskā apstrāde:
- Vistas krūtiņa tiek vārīta standarta veidā.
- Sīpolu apcep un atdzesē.
Sagatavošanas process:
- Vārīta fileja sagriež lielos kubiņos.
- Gurķi sagrieziet sloksnēs.
Sagatavotie produkti tiek ievietoti salātu traukā slāņos:
1) marinētas sēnes;
2) vistas gaļu, kas ir samērcināta ar majonēzi;
3) sīpoli;
4) svaigs gurķis;
5) Korejas burkāni.
Tas viss, bon appetit!
5. recepte: salāti ar vistu, korejiešu burkāniem un kāpostiem
Vēl viena vienkārša speķa recepte ar vistas gaļu un burkāniem korejiešu valodā, kas pārsūdzēs jūsu mājsaimniecību.
Lai pagatavotu aukstu ar vistu, korejiešu burkāniem un kāpostiem 4 personām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 200 grami;
- baltie kāposti - 150 grami;
- Korejas stila burkāni - 200 g;
- sīpoli - 1 gabals;
- olas - 3 gab.
- valrieksti - 50 g;
- majonēzes un sāls apstrāde.
Lai pagatavotu aukstu salātu, jums būs nepieciešams 25-30 minūtes.
Solis plānu aukstu salātu pagatavošanai:
Termiskā apstrāde:
- Vistas krūtiņa tiek vārīta standarta veidā.
- Olas, vārītas parastajā veidā "vēsā".
Sagatavošanas process:
- Vārīta fileja un olas sagriež lielos gabaliņos.
- Baltās kāposti.
- Sīpoli ir saspiesti.
- valrieksti tiek saspiesti javas.
Salātu traukā pievienojiet visas sastāvdaļas: korejiešu burkānus, kāpostus, olas, gaļu, sīpolus, valriekstus. Salāti sālīti un apstrādāti ar nelielu daudzumu majonēzes. Bon apetīte!
Korejas burkānu un vistas salāti - šefpavāra ieteikumi.
Lai pagatavotu salātus ar korejiešu burkāniem un vistas gaļu, varat izmantot gatavus veikalu burkānus vai sagatavot tos pēc jūsu iecienītākās receptes. Bet, ja jūs gatavojat burkānus salātos, tad, pērkot, pievērsiet uzmanību šādām detaļām:
- burkānu salmiņiem jābūt vienāda izmēra un toni;
- Garšvielas burkānos korejiešu valodā ir smalki samaltas.
