Vienkāršs gulašs, kas izgatavots no cūkgaļas ar pankūkām uz kefīra - vasaras machanka - ir Baltkrievijas virtuves ēdiens, ko es nedaudz uzlaboju savā veidā. Klasiskais machanka - ēdiens, kas ir tik daudz kaloriju, ka vasarā man nav ieteicams to pagatavot. Ziemā vēl viena lieta, es vēlos iesildīties, ēst kaut ko barojošu un tauku.
Skatīt mūsu oriģinālo recepti: Vistas klaipu ar kukurūzas pankūkām
Zema tauku satura cūkgaļa vai vistas, zema tauku satura krējums mērcei, svaigi dārzeņi un pūkaini pankūkas. Ko vēl jums vajag, lai vasarā varētu baudīt gardas svētdienas pusdienas?
- Vārīšanas laiks: 45 minūtes
- Porcijas iepakojumā: 4
Sastāvdaļas vasaras makšu sagatavošanai - cūkgaļas gulašs ar smalkmaizītēm uz jogurta.
Pankūkas:
- 120 ml kefīra;
- 1 ola;
- 35 ml olīveļļas;
- 200 g kviešu milti;
- 4 g cepamais sodas;
- sāls, eļļa cepšanai, sviests.
Gulašam:
- 400 g zema tauku satura cūkgaļa;
- 100 g sīpolu;
- 100 g burkāni;
- 50 g piparu;
- 30 g sasmalcinātu zaļumu;
- 200 g skāba krējuma;
- sāls, pipari, eļļa cepšanai.
Vasaras macchinka gatavošanas metode ir cūkgaļas gulašs ar pankūkām uz kefīra.
Vispirms veiciet pankūkas
Par kefīru, viņi izrādīsies ļoti sulīgi, vārdos sakot, tikai šādas pankūkas būtu vēlamas, lai tās iemērc mērcē un nosūta mutē.
Tātad, ielej kefīru dziļā bļodā, pievieno sāli un sasmalcina cukura granulu. Starp citu, kefīra vietā jūs varat mīcīt mīklu jogurta, jogurta un pat skābā krējuma (ne pārāk tauku).
Bļodā ar kefīru mēs izjaucam vistas olu, pievienojam pirmās aukstās presēšanas augstas kvalitātes olīveļļu.
Noslaucīt viskiju sastāvdaļas līdz gludai.
Kviešu milti sajauc ar soda, izsijāt, ielej bļodā, mīca mīklu, kam blīvumā jābūt līdzīgam skābo krējumu.
Sausiem pārtikas produktiem ir atšķirīgs mitruma saturs, olas ir arī atšķirīgas, tāpēc nav skaidru ieteikumu par to, cik daudz miltu ir mīklā. Recepšu aptuvenais pamats ir pārējais, vadoties pēc jūsu gleznas: ja tas izrādījās ļoti biezs - pievienojiet kefīru, šķidru miltu.
Cepamā panna ar neadhezīvu pārklājumu pārkaisa ar cepamo eļļu, apcep pankūkas 2 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai. Reizes slaidu, tauki ar sviestu.
Tālāk, darīsim kādu gulašu
. Lean cūkgaļa sagriež plānās strēmelēs pāri šķiedrām. Rīvējiet burkānus rupjā rīvei. Sīpolu sagriezti. Smalki sagrieziet svaigu zaļumu ķekaru.
Dziļā pannā karsējiet 2-3 ēdamkarotes ēdiena eļļas, mest sīpolus un burkānus, iziet 5 minūtes, līdz mīksts.
Pievieno cūkgaļu uz burkāniem. Apcepiet dārzeņus ar gaļu apmēram 10 minūtes, pēc tam pievienojiet piparus un zaļumus, pagatavojiet vēl dažas minūtes.
Pēc tam pievienojiet skābu krējumu, garšaugus, ielej sāli pēc garšas un nedaudz cukura.
Visus kopā 5 minūtes dzēšam, noņemam uguni
Uz galda mēs piedāvājam pannu ar karstu gulašu un pankūkas. Dunk pankūkas mērcē un ēst iekost ar gaļu. Vasaras machanka - cūkgaļas gulašs ar pankūkām uz kefīra. Bon apetīte!
Vasaras dāmu var pagatavot ar teļa vai vistas fileju, un mērcei pievieno nedaudz tomātu pastas vai regulāru kečupu. Šīs mazās liriskās novirzes ļaus jums dažādot izvēlni ar nelielām pūlēm. Starp citu, lai mainītu, jūs varat cept no šīs mīklas, nevis pankūkas, bet nelielas biezas pankūkas.
