Pankūkas ir kartupeļu pankūkas, kas ir ļoti populāras Austrumeiropas valstīs. Tiek uzskatīts, ka ēdiena dzimšanas vieta ir Baltkrievija.
Tas ir, ka jūs varat atrast simtiem receptes kartupeļu fritters.
Garša?
Baltkrievijas pankūkas - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Kartupeļi ēdienam ir mizoti, berzēti. Parasti izmantojiet smalku rīku. Bet, lai garša un saķere, masas dažreiz pārvērš dažus bumbuļus lielās šķeldās. Cietes no kartupeļiem daudz saistās, bet dažreiz tas nav pietiekami. Tāpēc daudzās receptēs ir vistas olas.
Kas vēl tiek ievietots kartupeļu masā:
• milti;
• garšvielas;
• ķiploki, sīpoli, burkāni;
• zaļumi.
Iegūto mīklu savāc ar lielu karoti, uzklāj uz pannas ar karstu eļļu un cep līdz zeltaini brūnai. Vēlamību nosaka granulu malas. Tiklīdz tie kļūst brūni, ir pienācis laiks pagriezt pankūku vai izņemt to.
Ļoti populārs Baltkrievijas burvis - pankūkas ar pildījumu. Šāda veida kartupeļu pankūkas tiek pagatavotas ar gaļu, sēnēm, dārzeņu malto gaļu. Trauku cep arī pannā, produkta veidošanās procesa laikā notiek uzreiz uz karstas virsmas. Zemāk ir baltkrievu burvju receptes ar malto gaļu un sēnēm.
Baltkrievijas pankūkas bez olām
Recepte vienkāršām baltkrievu pankūkām. Viņiem tiek izmantoti tikai dārzeņi. Ēdienkarte ir liesa, piemērota veģetāram. Lai produkti cepšanas laikā nesadalītos, bumbuļus satver dažādos veidos.
Sastāvdaļas
• 8 kartupeļi;
• sīpoli;
• sāls, pipari;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• eļļa cepšanai.
Pavārmāksla 1. Notīriet kartupeļus. Mēs berzējam pusi lielus. Otrā daļa tiek berzēta uz mazākā rīka. Tas nav, lai pievienotu olas.
2. Smalki sagrieziet sīpolus, pievienojiet kartupeļiem.
3. Piepildiet receptes miltus, ielieciet piparus un sāli, pēc garšas jūs varat pievienot nedaudz ķiploku.
4. Maisiet kartupeļu mīklu.
5. Karsējiet eļļu.
6. Fry draniki. Uzklājiet plānas pankūkas ar karoti, pagatavojiet līdz zeltaini brūnai, apgrieziet un apcep otro pusi.
Baltkrievijas pankūkas ar olām un burkāniem
Labāk pazīstama Baltkrievijas pankūku versija. Olšūna tiek izmantota masas iesiešanai, garšai un skaistai krāsai tiek pievienots burkāns.
Sastāvdaļas
• 6 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• 2-3 ēdamkarotes miltu;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Dārzeņi ir mizoti.
2. Smalki sasmalciniet kartupeļus un burkānus. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
3. Mēs izjaucam olu mīklā, ieliekam miltus un garšvielas. Paskaties biezumu. Ja kartupeļi ir sulīgi un masa ir tieva, jūs varat ieliet vēl dažus miltus.
4. Ievietojiet pankūkas uz apsildāmās pannas ar eļļu, cepiet, līdz tas tiek darīts.
Baltkrievijas pankūkas ar malto gaļu (burvji)
Gaļas versija ēdienam, kuram jūs varat pievienot jebkuru pildījumu: liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas. Garšīgs, ja produkts ir pievienots taukiem. Šajā traukā ir pildījums.
Sastāvdaļas
• 7 kartupeļi;
• 150 g malto gaļu;
• garšvielas;
• 2 olas;
• 1 mazs sīpols;
• eļļa;
• 2-3 ēdamkarotes miltu.
Pavārmāksla
1. Paņemiet bļodu, ievietojiet gaļas vai vistas malumā, pievienojiet šķipsniņu sāls, dažādas garšvielas.
2. Smalki sasmalciniet sīpolu, pievienojiet malšanai. Maisiet.
3. Smalciniet kartupeļus, pievienojiet 0,3 tējk. sāls, saplēsiet olas, ielej miltus. Mīklu rūpīgi samaisiet ar karoti līdz gludai. 4. Karsē eļļu ar biezu pamatni. Novietojiet mērenu uguni, pretējā gadījumā pankūkas netiks ceptas.
5. Izplatiet karotīti plānas pastas no kartupeļiem.
6. Nekavējoties uzlieciet mazliet pildījumu no maltas liellopu gaļas.
7. Tops ar pildījumu kartupeļu biezeni, pildījums nedrīkst palūrēt.
8. Tiklīdz burvji ir apsārtuši, tie ir jāpārgriež uz otru pusi un jāgūst pilnīgai gatavībai. Ja rodas šaubas par cepšanu, pāris minūtes pārklāt ar vāku.
Baltkrievijas pankūkas ar sēnēm
Vēl viena pankūku pildījuma versija. Sēnes izmanto malšanai. Recepti norāda uz vārīta produkta daudzumu.
Sastāvdaļas
• 1,2 kg kartupeļu;
• 180 g vārītas sēnes;
• 2 sīpoli;
• garšvielas;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 3-4 ēdamkarotes miltu;
• 2 olas;
• 150 ml eļļas.
Pavārmāksla
1. Uzreiz uzpildiet pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalcinātus sīpolus nedaudz cepiet kastrolītē, pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Vāra, līdz ūdens pilnībā iztvaiko. Pēc tam pievienojiet garšvielas, uz brīdi pārlūkojiet augstu siltumu un izkausējiet maltu, lai atdzesētu.
2. Atdaliet bumbuļus. Berzējiet mazāko rīsu.
3. Kartupeļiem pievienojiet garšvielas, krējumu un miltus, izjauciet olas. Maisiet. Milti ir labāk nevis pievienot visus uzreiz, apskatīt konsekvenci. Jums var būt nepieciešams apkaisīt, kā jūs gatavojat kartupeļu sulu.
4. Ievietojiet pankūkas karstā eļļā, tad sēņu pildīšanai un vēlreiz nosedziet ar kartupeļu mīklu.
5. Cepiet sēņu burvjus uz skaistu garozas un kartupeļu gatavību. Pasniedziet ar skābo krējumu.
Baltkrievijas pankūkas ar soda un skābo krējumu
Garšīgu pankūku recepte, kas ir ļoti līdzīga pankūkām. Skābais krējums iet uz mīklu, pievieno vairāk miltu. Daudziem cilvēkiem patīk šis ēdiens, jo to var izmantot ne tikai svaigu, bet arī labi sasildīt. Sastāvdaļas
• 5 kartupeļi;
• 50 g krējuma;
• 0,3 tējk. soda;
• 5 ēdamkarotes miltu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 olas;
• zaļumi, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Beat krēmu ar soda ar dakšiņu, ļaujiet pulverim reaģēt. Pievienojiet olas un sāli, samaisiet.
2. Ļoti smalki sagrieziet lobītos kartupeļus, apvienojiet ar galveno masu.
3. Pievienojiet miltus, saspiediet ķiploku daiviņas, piparus, samaisiet.
4. Put pankūkas karstā eļļā, pagatavojiet pankūkas no vienas puses uz skaistu garozu.
5. Apgrieziet, vāciet, cepiet kartupeļu ēdienu līdz galam.
6. Pasniedz šādas pankūkas tikai ar krējumu, jūs varat pievienot garšaugus un svaigus ķiplokus, jūs saņemsiet aromātisku mērci.
Baltkrievijas pankūkas ar sieru un ķiplokiem
Šim kartupeļu ēdienam ir nepieciešams kāds cietais siers. Produkts sniegs pankūkām ne tikai īpašu garšu, bet arī ļoti skaistu garozu.
Sastāvdaļas
• 8 kartupeļi;
• 100 grami siera;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 olas;
• 1 gab. sīpoli;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• eļļa, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Kartupeļus nomizo ar sīpolu galvu.
2. Slīpētus dārzeņus sarīvējiet. Jūs varat izlaist bumbuļus un sīpolus caur gaļas mašīnā.
3. Pārtrauciet olas, nogrieziet sasmalcinātus ķiplokus, apkaisa sāli, piparus. Maisiet masu.
4. Pievienojiet smalki rīvētu sieru. Neuzpildiet visu izstrādājumu uzreiz, pakāpeniski ievietojiet to tā, lai tas nesaskrāpētu.
5. Cepiet parastās pankūkas eļļā. Pasniedziet rozā kartupeļu pankūkas ar krējumu.
Baltkrievijas pankūkas ar speķi
Lai pagatavotu šādas pankūkas, varat lietot sālītu vai kūpinātu speķi. Bet, ja saldētavā ir jauns gabals, to var izmantot. Tāpat mīklai pievieno gaļu, izrādās ļoti garšīga. Sastāvdaļas
• 7 kartupeļi;
• 120 grami tauku;
• 1 sīpols;
• 4 ēdamkarotes miltu;
• 1 ola;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 0,2 tējk. pipari;
• eļļa cepšanai.
Pavārmāksla
1. Sīpoli un bekons vērpjas caur gaļas mašīnā. Var sasmalcināt kombinācijā. Masai vajadzētu izrādīties labi. Pēc garšas, jūs varat nekavējoties pievienot ķiplokus.
2. Berzējiet mizotus bumbuļus, pievienojiet taukiem ar sīpoliem.
3. pipari, sāls, labi samaisa.
4. Pievienojiet masai olu, pievienojiet miltus, samaisiet kartupeļu mīklu.
5. Karsējiet eļļu pannā. Ielej apmēram trīs milimetru slāni.
6. Uz karstas virsmas uzklājiet plānas pankūkas, izkaisiet pankūkas ar karoti tā, lai biezums būtu vienāds.
7. Grauzdējiet no divām pusēm, līdz gatavs, nav nepieciešams nosegt pannu.
Baltkrievijas pankūkas krāsnī
Iespēja tiem, kas nevar ēst ceptu ēdienu vai vienkārši nevēlas stāvēt pie plīts. Ceptas kartupeļu pankūkas var pagatavot pēc jebkuras receptes, zemāk ir klasiskā baltkrievu versija.
Sastāvdaļas
• 700 g kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 1 ola;
• 0,5 tējk. garšvielu maisījumi;
• 1,5 karotes sviesta.
Pavārmāksla
1. Sīpoli sagriež mazos kubiņos vai plānās salmiņās, iemestas bļodā.
2. Apkaisīt garšvielu sīpolu. Jūs varat ņemt gatavu maisījumu kartupeļiem, nedaudz atcerēties dārzeņus ar rokām, jūs varat to nekavējoties sāls.
3. Peel kartupeļus, berzēt, pievienot sīpoliem.
4. Sasniedziet vienu olu. Maisiet. Ja pēkšņi kartupeļi ražo daudz sulas, tad pievieno tam pāris ēdamkarotes miltu, labi samaisa.
5. Pārklājiet cepšanas paplāti ar silikona paklāju, pergamentu vai foliju. Noteikti ieeļļojiet ar eļļu.
6. Izvelciet tīras granulas, kas ir apmēram pusi centimetra. 7. Ievietojiet cepeškrāsni. Šim laikam tas jau ir jākarsē līdz 200.
8. Veidojiet pankūkas uz ruddy krāsas virspusē.
9. Noņemiet cepšanas paplāti, pārgrieziet kartupeļu pankūkas otrā pusē ar lāpstiņu. Suka otras eļļas virsū, sarkanā krāsā.
Baltkrievijas pankūkas - noderīgi padomi un triki
• Baltkrievijas pankūkas var pagatavot ne tikai ar kviešu miltiem. Mīklā var pievienot sasmalcinātu auzu, kukurūzu, griķi. Bet īpaši sulīgi produkti tiek iegūti ar pietūkušu mannas putraimi.
• Dranki atstāja? Aukstumā tie nav ļoti garšīgi. Bet jūs vienmēr varat ielikt kartupeļu pankūkas ieziestā veidā, pārlej ar skābu krējumu, apkaisa ar sieru un karsēt cepeškrāsni. Garšīgas kastrolis tiek iegūts, pievienojot tomātus, desas, sieru, gaļas produktus un biezpienu.
• Lai pankūkas vārīšanas procesa laikā nesadalītos, ir svarīgi izmantot augstas cietes kartupeļus. Jaunie bumbuļi nav labi. Ja kartupeļi nav cieti, tad novietojiet vairāk olas, lai turētu masu.
• Labāk kartupeļus uz pankūkām uz plastmasas rīve. No metāla mikroshēmām ātri tumšākas, gatavie produkti kļūst zilgani.
