\ t
Franču pankūkas pienā bez rauga fermenta daudziem pazīstamas kā pankūkas, kas franču valodā ir pankūkas vai smalkmaizītes. Receptē es jums pastāstīšu, kā gatavot plānas pankūkas ar žāvētām plūmēm un biezpienu franču stilā. Man patīk neliels miltu daudzums pankūkās, un tas neietekmē trauka kvalitāti, garšu un barību.
Krepu pildījums var būt jebkurš, manuprāt, biezpiens vai ricotta ar žāvētiem augļiem - vispiemērotākais variants.
Sagatavojiet dažādas pankūkas, kas paredzētas Shrovetide - plānām un biezām, rauga vai skābo krējuma veidā, jo visa Maslenitsa nedēļa tiek veikta, lai ārstētu mīļotos un draugus ar gardām pankūkām!
- Vārīšanas laiks: 25 minūtes
- Porcijas: 3
Sastāvdaļas franču pankūkām
Pankūkas:
- 2 vistas olas;
- 160 ml piena;
- 35 g sviesta (+ eļļa eļļošanai);
- 60 g kviešu milti s;
- 5 g granulēta cukura;
- 2 g sodas;
- sāls, eļļa cepšanai.
Aizpildīšanai:
- 200 g biezpiena;
- 30 g skāba krējuma;
- 50 g cukurniedru cukura;
- 100 g plūmju;
- kaļķu mizas;
- piparmētra, svaigas ogas, cukura pulveris, kas paredzēts pasniegšanai.
Franču pankūkas gatavošanas metode. Plānas pankūkas ar žāvētām plūmēm un biezpienu
Franču pankūku pildīšana
.
Mēs iztīrām caur biezpiena sietu, lai atbrīvotos no gabaliņiem. Jūs varat lietot mascarpone vai ricotta, parasti šīs delikātās siera šķirnes vienkārši sajauc ar pildvielām (cukuru, augļiem, žāvētiem augļiem).
Skābai biezpienam pievieno skābo krējumu, cukurniedru cukuru un berzējiet kaļķu pusītes uz neliela rīve.
Samērciet žāvētas plūmes siltā ūdenī, izskalojiet, saspiediet, sasmalciniet un pievienojiet biezpiena masai. Sajauciet sastāvdaļas ledusskapī.
Pankūku mīklas izgatavošana
Sasmalciniet divas olas bļodā, pievienojiet šķipsniņu smalku sāli un granulētu cukuru. Sajauc olas 2-3 minūtes.
Ievietojiet bļodā aukstu pienu, vēlreiz samaisiet sastāvdaļas, lai veidotu vieglu putu.
Izkausējiet sviestu, atdzesējiet. Ielejiet izkausētu sviestu bļodā, vēlreiz samaisiet.
Pievienojiet kviešu miltiem sodas, burtiski pie naža gala, izsijājiet miltus bļodā ar šķidrām sastāvdaļām.
Ātri sajauciet mīklu, tā konsistence līdzinās krēmam, tas ir, nedaudz biezākam par pienu.
Plāno pankūku gatavošana
Sildiet pannu, ieeļļojiet ar plāno cepamo eļļu. Par vienu pankūku jums ir nepieciešams ne vairāk kā divas ēdamkarotes mīklas, citādi pankūkas kļūs biezas.
Tātad, ielej mīklu, vienmērīgi izkaisiet, apcep, līdz abās pusēs ir zeltaini brūna.
Izgatavojām gatavo blinki uz plāksnes, bagātīgi ieziest ar sviestu.
Ceturtdaļā pankūka mēs ieliekam pildījumu, salokām pusi un vēlreiz uz pusēm.
Aizpildiet visas pankūkas, uzlieciet tās uz liela šķīvja.
Pirms pasniegšanas apkaisīt ar cukura pulveri, piparmētru lapām un svaigām ogām. Tomēr, ja piparmētra un ogas netiek atrastas, mājās gatavots ievārījums vai ievārījums tos aizvietos. Bon apetīte!
Kūkas pankūkas, kas paredzētas sacensībām, un tieši tāpat. No šī mājās gatavotais deserts sirdī kļūst silts.
