Pollock ir viena no populārākajām jūras zivju sugām. Pieejama cena nav galvenais popularitātes rādītājs, tā baltajai gaļai ir neitrāla garša, un tā labi saskaras ar gandrīz visiem produktiem un dārzeņiem, kas ļauj paplašināt zivju ēdienkarti ar dažādiem ēdieniem.
Majonēze veicina zivju garšu. Ēdieni no polloka ar majonēzi vienmēr ir sulīgi un barojoši. Turklāt tos ir viegli sagatavot, kam nav nepieciešams daudz laika. Burtiski stundā pat visnepieredzējušākā mājsaimniece varēs barot ģimeni. Gatavojot svētku galdu, šādi ēdieni ne tikai dos to dažādību, bet arī to rotā, jo tas nav tikai cepta zivis.
Maizi majonēze var sautēt pannā, cep cepeškrāsnī cepešpannā vai podos. Ir pieejamas daudzas receptes šādu zivju ēdienu gatavošanai multicookers. Mēģiniet vismaz vienu, un jūs noteikti vēlaties izmēģināt citus.
Pollock in majonēze - vispārīgie sagatavošanas principi
.
• Šādu svaigu zivju ieguve nav iespējama, tad pākšaugu parasti pārdod saldētu ar veseliem liemeņiem. Jūs varat iegādāties un zivju filejas saldēt. Ir svarīgi pareizi atkausēt pusfabrikātu - ievietot to uz nakti ledusskapja „siltajā” kamerā vai atstāt bļodā uz galda.
• Atdalītie sēklinieku liemeņi ir jāklonē ar nazi, lai noņemtu svarus. Tad zivis tiek nogrieztas no visām spurām, sagriežot vēderu, noņemiet visas iekšējās daļas. Ir jānoņem arī melnā plēve iekšpusē. Pārstrādātas zivis mazgā ar vēsu ūdeni un labi žāvē uz papīra dvieļiem. Fileja pēc atkausēšanas, vienkārši izskalojiet.
• Veseli zivju liemeņi parasti tiek sagriezti mazos gabalos, kuru platums nepārsniedz 5 cm, filejas tiek izmantotas veselas vai sagrieztas gabalos. Ja zivis ir paredzēts pasniegt bērniem, labāk ir atbrīvoties no grēdām vai pagatavot kādu no ēdieniem, izmantojot fileju. Zivis var fileēt neatkarīgi. • Majonēze var būt jebkura. Īpašas prasības attiecībā uz produkta tauku saturu nepastāv, bet ir vērts atzīmēt, ka ēdienus ar mazkaloriju pārtikas produktiem ir vieglāk sagremot un daudz lietderīgāk.
• Pollock ēdienu var pasniegt neatkarīgi un ar sānu ēdieniem. Parasti tas ir vārīti rīsi vai kartupeļu biezeni.
sautēts pīrāgs majonēze ar sīpoliem pannā
Sastāvdaļas:
• svaigs saldēts polloks - kilograms;
• četras karotes maza majonēzes;
• pusotru glāzi ūdens;
• liels sīpols;
• rafinēta eļļa;
• 120 gr. kviešu milti (4 ēd.k. l.).
Sagatavošana:
1. Izgrieziet spuras no liemeņiem, nogrieziet svarus, sagrieziet vēderu un notīriet tās iekšpusē. Rūpīgi nomazgājiet, sagrieziet ne vairāk kā 5 cm platumā.
2. Ielej miltus nelielā plašā traukā un samaisa ar nelielu sāls daudzumu. Maisījumam var pievienot nedaudz maltas piparus vai garšvielas “Ceptām zivīm”.
3. Sagrieziet sīpolus vidēja lieluma šķēlītēs, izklājiet uz pannas ar augu eļļu un nedaudz cepiet. Nedodiet brūnai, padarot to caurspīdīgu, noņemiet no karstuma.
4. Karsējiet eļļu tīrā pannā. Maizi sagrieziet šķēlītēs miltos un nekavējoties iemērciet tos karstos taukos. Ātri apcepiet zivis vienā pusē, tad pagrieziet to otrādi - viegli brūnu un otru pusi.
5. Katrā ērtā traukā ielej pusi glāzes ūdens. Pievieno majonēzi, nedaudz sāli un labi samaisa. Ērtības labad jūs varat paņemt halo, labāk ir izjaukt majonēzes pārslas.
6. Neizņemiet tos no pannas, pārlejiet ar ceptajām zivīm ar brūniņiem sīpoliem un uzreiz lejiet majonēzi. Nosedziet ar vāku, atstājot nelielu atstarpi. Vāriet uz mērenā karstuma 20 minūtes, tad nolaidiet siltumu un cieši aizveriet vāku. Mēs nogādājam zivis gatavībā, lēnām nokrītot 10 minūtes.
Pīlinga filejas cepeškrāsnī ar majonēzi
Sastāvdaļas:
• pusi kilogramu filejas;
• viena ola;
• mazs sīpols;
• ēdamkarote citrona sulas;
• divi lieli tomāti;
• ķiploki;
• 200 grami svaigu „Krievijas” siera;
• trīs karotes majonēzes;
• augu eļļa;
• viena trešdaļa tējkarote muskatriekstu pulvera.
Sagatavošana:
1. Noņemiet no tomātiem mizu. Lai to izdarītu, vispirms aplejiet tomātus ar verdošu ūdeni, pēc tam ātri atdzesējiet. Mēs izgatavojam krustveida gabalus pie stublāja un uzmanīgi noņemam ādu. Grieziet mīkstumu mazos kubiņos.
2. Atlaidiet divus mazus ķiploku zobus, karbonizējiet tos ar nazi. Mazie šķēles sagriež sīpolus.
3. Nelielā eļļas daudzumā, līdz pārredzamam, iziet sīpolus. Pievienojiet tam tomātus, sajaucot, trīs minūtes vāriet zemā temperatūrā. Tomātu cepeti pārvietojam no pannas bļodā un atdzesē.
4. Tomātu masai ar lielu rīvei sasmalciniet apmēram 130 gramus. siers Pievieno ķiplokus, muskatriekstu un nedaudz sāls.
5. Atkausēto fileju nomazgājiet ar ūdeni. Viegli izžāvējiet zivis, izklājiet to uz galda, apkaisa ar citrona sulu. Tad pievienojiet sāli un pagatavojiet piparus.
6. Mēs izplatījāmies filejas malās ar nelielu tomātu pildījumu, roll-roll rolls. Lai neatrastos, mēs nostiprinām, pīrsējot ar koka zobu bakstāmo.
7. Pārklājiet broileru pamatni ar plānu eļļas slāni un uzlieciet zivju ruļļus.
8. Samaisiet majonēzi ar olu. Pievienojiet, berzējiet ar smalku rīsu, sieru, rūpīgi samaisiet visu. Nu mēs uztriepējam majonēzes mērci.
9. Sildiet līdz 180 grādu krāsnī. Vidējā līmenī mēs ierīkojam cepeti ar ruļļiem. Pagatavošana divdesmit minūtes.
Cepta pollaka krāsnī ar majonēzi un dārzeņiem un sieru
Sastāvdaļas:
• lūpu liemeņi - divi, lieli;
• viens liels burkāns;
• “holandiešu” vai tamlīdzīgs siers - 50 grami; • divas spuldzes;
• majonēze - 150 gr.
• 100 gr. saldēti dārzeņu maisījumi.
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet zivis. Mēs tīrām liemeņus no svariem, nogriežam spuras, ieskaitot astes. Izgrieziet vēderu, izņemiet iekšpusē, nomazgājiet. Sagriež gabalos un nedaudz pievieno.
2. Augu eļļas eļļota forma. Mēs tajā izplatījām polloka gabalus, atstājot nelielas nepilnības. Nogulieties zivju atkausētajā dārzeņu maisījumā.
3. Uz lieliem rīvē trīs burkāni un nosūta uz zivīm. Tops ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
4. Maizes majonēze iejaucas ar nelielu melno piparu. To var aizstāt ar smaržīgu vai izmantot īpašu garšvielu komplektu. Mēs izplatām majonēzi uz dārzeņiem, maigi izlīdziniet virsmu.
5. Apkaisiet majonēzes slāni ar nelielām siera skaidiņām un ievietojiet zivis cepeškrāsnī. Cep apmēram pusstundu, līdz zeltaini brūnai.
Pollock cepeškrāsnī ar majonēzi un sēnēm, zem cepešpannas
Sastāvdaļas:
• meža agāra sēnes vai svaigas mazas šampinjoni - 250 gr.
• rūgti sīpoli - divas galvas;
• trīs lieli tomāti;
• 100 grami cietā siera;
• reti majonēzi.
Sagatavošana:
1. Atdzesējiet zivis. Nogrieziet nazi ar nazi, nogrieziet spuras. Nemateriālā vērtība un filejas sagriešana. Pēc mazgāšanas gabaliņos sagriež līdz pieciem centimetriem.
2. Saliekiet paplātes gabalus bļodā, pievienojiet nedaudz sāls. Sajauc, atdala kādu laiku bļodā zivis uz sāniem.
3. Sīpolu sagrieziet, sagrieziet sēnes mazos šķēlēs vai salmiņos. Ielieciet sīpolus pannā, kas tiek sasildīta ar augu eļļu. Maisot, apcep, līdz gaiši brūna. Pievienojiet sēnes un turpiniet cepties, līdz tas tiek darīts. Beigās mēs viegli pievienojam sāli, pagatavojam sēņu cepeti ar malto piparu.
4. No tomātiem izņemiet mizu. Sagriež tomātus uz pusēm un sagrieziet plānās šķēlītēs. Sasmalciniet sieru lielā rīvei. 5. Pārklājiet cepešpannas apakšu ar pergamentu, cieši salieciet zivju gabalus. Uz augšu vienmērīgi sadaliet sēņu cepšanu. Tomātu plātnes mēs izplata un eļļojam ar majonēzi.
6. Mēs nosūtām cepešpannu ar zivīm karstā (190 grādu) krāsnī. Desmit minūtes vēlāk mēs sasniedzam, apkaisa ar siera skaidiņām un atkal vēl 10 minūtes.
Pollock krāsnī ar majonēzi, burkāniem un sīpoliem podos
Sastāvdaļas:
• lielais polloka liemens;
• viens liels burkāns;
• 20 gr. sviests, eļļa ar augstu tauku saturu;
• liels sīpols;
• 50 gr. jebkura majonēze;
• “krievu” siers - 120 grami;
• četras karotes ūdens verdoša.
Sagatavošana:
1. Šim pārtikas daudzumam būs nepieciešami divi mazi keramikas podi.
2. Noskalojiet tvertnes ar karstu ūdeni. Noslaukiet to ar dvieli, ietaukojiet iekšpusi ar sviestu.
3. Sagriež sīpolus plānos pusgredzenos. Uzklājiet to vienmērīgi, ielieciet to podos. Aizveriet sīpolu slāni ar lielu noplūktu burkānu.
4. Tīras, berzes zivis. Nogriežot spuras un nogriežot astes, sagrieziet šķēlēs. Viegli pievienojiet sāli, apkaisa ar maltu piparu, samaisiet. Uzmanīgi ielieciet polloka gabalus uz augu spilvena.
5. Katrā traukā ielej divas karotes karsta ūdens, pievienojiet majonēzi un cieši aizveriet foliju.
6. Ievietojiet podiņus uz cepšanas paplātes, iestatot vidēji 200 grādu krāsnī. Pagatavojiet pusstundu, tad izņemam, uzmanīgi noņemiet foliju un piepildiet to ar sieru. Mēs ievedam zivis gatavībai, cepot vēl pusstundu, bet bez folijas.
Pollock recepte ar majonēzi un tomātiem lēnai plīts virsmai
Sastāvdaļas:
• atkausētas paprikas filejas - 600 gr.
• trīs mīkstus svaigus tomātus;
• 50 gr. majonēze;
• divas karotes 20% krējuma;
• rafinēta eļļa;
• 200 g Krievijas siera. Sagatavošana:
1. Nomazgājiet fileju un izskalojiet. Nosusiniet no pārmērīga mitruma ar dvieli, berzējiet ar sāli, sajaucot ar malto piparu. Pēc izlaišanas 10 minūtes, sagriež gabalos.
2. Sulu sagrieziet plānās šķēlītēs un tomātos gredzenos, kuru biezums ir līdz 3 mm. Sieru var sarīvēt lielās šķeldās. Mazā traukā samaisiet krējumu ar majonēzi.
3. Ieeļļojiet bļodu ar augu eļļu, ievietojiet tajā zivju filejas gabalus. Iztīriet zivis ar majonēzes mērci, virsū ar tomātiem un sieru.
4. Multicooker aktivizējiet programmu „Cepšana”, iestatiet taimeri 20 minūtes. Vārīšana ar vāku slēgta līdz konkrētas programmas beigām.
Pollock majonēzes gatavošanas trikiem un noderīgiem padomiem
• Izvēloties pollock, pievērsiet īpašu uzmanību krāsai. Tam jābūt tīram baltajam, bez plankumiem, dzelteniem vai rozā plankumiem.
• Filmas, kas pārklātas ar biezu ledus slāni, nedrīkst iegūt. Caur tās biezumu ir grūti noteikt zivju kvalitāti, parasti tas jau ir atkausēts. Zivju filejas jāpārklāj ar plānu, caurspīdīgu ledus slāni „glazūra”.
• Lai saglabātu zivju bagātību, ir ļoti svarīgi to pareizi atkausēt. Nepildiet liemeni ar ūdeni vai izmantojiet mikroviļņu krāsni. Tikai pakāpeniska atkausēšana gaisā vai ledusskapī palīdzēs saglabāt visas sulas zivju gaļā.
