Makreles gaļa ir mīksta un maiga. Šāda veida zivis ir ļoti populāras mūsdienu ēdiena gatavošanā - jūs varat ātri apcepiet tās šķēlītēs vai pagatavot greznu zivju zupu. Ļoti dažādi makreles ēdieni ar majonēzi, kurā tos marinē, cep, sautē.
Jums nav jābūt bagātīgai pieredzei un īpašām prasmēm, lai ceptu makreles mikroviļņu krāsnī. Vārītas zivis būs īpaši pievilcīgas, ja tās iemērc ar majonēzes mērci. Sulīgi ēdieni ar dārzeņiem krāsnī un tikai makreles gabaliņi majonēze - oriģināli ēdieni, kas novērtēs pat visprasīgāko gardēžu.
Mazliet pavadot laiku var pagatavot makreles ar majonēzes ēdieniem, kas iepriecinās gan garšu, gan izskatu, un, iespējams, pat kļūs par parakstu.
Makreles zivju gatavošanas vispārējie principi ar majonēzi
Makrele ir jūras zivju veids, ko pārdod tikai saldētas. Ēdienu garša lielā mērā ir atkarīga no pienācīgi ražotas atkausēšanas. Nav vēlams atkausēt zivis ūdenī, tas ir pareizāk to darīt ledusskapī vai brīvā dabā. Makreles gaļas struktūra ir tāda, ka mērcējot to var stratificēt gredzenos. Ērtai griešanai zivis nav atkausētas līdz galam, un āda netiek noņemta.
Saldētu zivju kvalitāti ir grūti noteikt. Pēc atkausēšanas pievērsiet uzmanību tauku slānim. Ja tas ir dzeltenā krāsā, neriskējot, zivis var būt iesaldētas vairāk nekā vienu reizi. Ar jebkāda veida termisko apstrādi, tā gaļa sabruks, un gatavais ēdiens var būt rūgts.
Vārītas, ceptas vai ceptas makreles parasti ir nedaudz sausas, jo tās viegli atdod taukus. Bet majonēzi var izmantot mazliet trikotāžas makreles, noteikti pievienojiet dārzeņus. Majonēzi var izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Nepatīk pārāk taukaini ēdieni - lietojiet mazkaloriju mērci. Ziniet, kā pašam darīt majonēzi - labāk to izmantot. Galvenais nav pārspīlēt to, jo papildu tauki zivīm ir pilnīgi bezjēdzīgi.
Cepta makrele majonēze ar sojas mērci un sinepēm
Sastāvdaļas:
skumbrijas liemeņi - divi lieli;
sīpolu galva;
divas karotes majonēzes;
60 ml sojas koncentrāta;
karoti sinepju ar vieglu garšu.
Sagatavošana:
Dziļā bļodā līdz gludai, samaisiet sinepes ar sojas mērci un majonēzi.
Izgrieziet uz pusēm un plānu sagrieztu sīpolu. Ielieciet sīpolus vārītā marinādē.
Makreles, zarnas, mazgā, rūpīgi noskalo vēderu. Izgrieziet zivis porcijās, kas ir trīs centimetru platas.
Bļodā ar marinādi mēs ieliekam zivju gabalus, labi samaisām, nesasmalcinot sīpolus. Pārklāj bļodu, atstāj uz pusstundu.
Marinētas makreles gabaliņos blīvās rindās ir veidotas formas vai cepešpannā. Novietojiet sīpolus uz augšu vienmērīgi, pārlej makreles ar marinādes atlikumiem un uz pusstundu ieliek cepeškrāsnī. Zivju gatavošana 180 grādos.
Pildītas makreles majonēze, kas cepta folijā
.
Sastāvdaļas:
makreles, kas sver aptuveni 350 gramus;
neliels vārīts kartupelis;
100 grami pārstrādāta siera;
ceturtā karoti sauļošanās apiņu;
40 ml augu eļļas;
majonēze - pusotru karoti mājās gatavota produkta.
Sagatavošana:
Izžāvētas zivis rūpīgi nomazgā un noslauka ar papīra dvieļiem. Ievietojiet liemeni uz griešanas dēļa, ar asu nazi, uz vēdera, uzmanīgi, lai nenogrieztu muguru, sagrieziet kores. Paplašiniet kā grāmatu un atlasiet visus kaulus.
Apkaisīt ar makreles apiņu saulainu, nedaudz pievienojiet. Eļļojiet zivju gaļu ar majonēzi. Uz vienas no zivju pusēm caur vidējo rīsu mēs kartupeļus berzējam. Augšējā daļa, rīvēta mazā rīve, siers. Uzpildot ar zivju otro pusi, ieeļļojiet virsmu ar majonēzi un ievietojiet uz folijas, kas ievietota formā. Ielieciet smērēto pusi uz leju un neaizmirstiet uzlikt plānu majonēzes kārtu. Uz folijas plāksnes, kas iepriekš bijusi plānā eļļā.
Iesaiņotās zivis iesaiņojam folijā, iepakojumam jābūt noslēgtam no visām pusēm. Nosūtiet veidlapu cepeškrāsnī, uzkarsējot līdz 200 grādiem. Mēs cepam makreles folijā no 25 minūtēm līdz pusstundai.
Makreles recepte majonēze mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas:
makrele - 2 vidēji lieli liemeņi;
puse liela citrona;
reti, vēlams ar zemu tauku saturu, majonēzi;
divas sausās majorāna.
Sagatavošana:
Makrele ar kauliņiem, rūpīgi izskalojiet. Nosusiniet mazos gabaliņos, ievietojiet tos vienā rindā stikla ugunsizturīgā traukā.
Uz augšu ar viegli pārkaisa skumbrijas gabaliņus ar sāli un maltiem pipariem, apkaisa ar neatšķaidītu citronu sulu. Labi pārklāts ar majonēzi, apkaisa ar majorānu.
Ievietojiet bļodu mikroviļņu krāsnī, vāra piecas minūtes ar maksimālu jaudu. Atstājiet makreles mikroviļņu krāsnī desmit minūtes.
Garšīga marinēta makrele majonēze
.
Sastāvdaļas:
vidēja majonēze - 100 gr;
karoti smalka sāls;
0,3 karoti piparu, kas pļāvuši javā;
Makrele - viena liela zivs.
Sagatavošana:
Mēs atkausējam makreles ledusskapja kopējā telpā, bet ne līdz galam. Ir vieglāk strādāt ar nedaudz sasaldētām zivīm.
Mēs nogriezām liemeņa galvu, kauliņus un rūpīgi nomazgājam. Izgriezt mazos, 4 cm platos gabalos.
Samaisa maltos piparus ar sāli, ielieciet zivju gabaliņus šajā maisījumā un ievietojiet tos bļodā. Ielej majonēzi, samaisa.
Cieši aizveriet tvertni ar zivju vāku un ievietojiet to ledusskapī vienu dienu.
Vārīta makrele krējuma majonēze
Sastāvdaļas:
kilograms vidēja lieluma makreles;
divas karotes 6% pārtikas etiķa;
dilles;
50 gr. majonēze;
plāns citrona aplis;
mazs sīpols;
četras karotes vidēja krējuma;
vārīta ola;
Tomāti ir divi mazi, nenogatavojušies augļi.
Sagatavošana:
Mēs iztīrām makreles, āda nenoņem. Ielieciet zivis pannā ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Ielej etiķi, ielej tējkaroti smalka sāls, lieciet dillēm, citrona šķēlīti un sagrieztu sīpolu. Aptuveni 20 minūtes vāriet vāra, zivis nedrīkst vārīt mīkstu. Astoņos laikos mēs atstājam makreles marinādē, kurā tas tika pagatavots.
Atdzesējot zivis, uzmanīgi noņemiet ādu, sadaliet to divās pusēs gar kori. Izņemiet kaulus un mugurkaulu.
Atšķaida krēmu ar majonēzi, samaisa mērci ar daļu sasmalcinātu dilles. Mēs izplata makreles pusītes uz šķīvja, pārlej ar mērci, apkaisa ar atlikušajām dillēm.
Mēs dekorējam trauku ar cieti vārītas olas ceturtdaļām.
Maizes makreles majonēze
.
Sastāvdaļas:
reti, maza tauku majonēze - stikls;
600 gr. saldētas makreles;
karoti citrona sulas;
augstas kvalitātes augu eļļa;
baltās maizes drupatas vidēja slīpēšana;
cukurs;
divas ēdamkarotes neattīrītu sinepju, mājās;
Sagatavošana:
Atkausētas makreles sagriež filejās un nekavējoties sagriež mazos gabaliņos. Berzējiet zivis ar sinepēm, atstājiet uz 10 minūtēm.
Mēs sasildām eļļu biezainā pannā. Mēs nometam makreles gabaliņus, kas sagriezti rīvmaiņās. Cepiet abās pusēs līdz brūnināšanai.
Uzliecot uz šķīvja, makreles gabaliņus viegli apkaisa ar citrona sulu un apkaisa ar cukuru. Piepildiet ceptu zivju fileju ar majonēzi, virsū pārkaisa ar zaļumiem.
Makrele, cepta ar sīpoliem majonēzes un kečupa mērcē
Sastāvdaļas:
makrele, liemeņi, kas sver aptuveni 350 gramus;
trīs ēdamkarotes neattīrītu tomātu kečupu;
liela sīpolu galva;
trīs karotes majonēzes;
garšvielas „Ceptām zivīm”.
Sagatavošana:
Brīvi atkausēta makrele bez šķidrumiem. Nogrieziet sānu spuras un astes asti. Mēs sagriežam galvu, labi nomazgājam liemeni. Lai pasniegtu, jūs varat atstāt savu galvu, vienkārši neaizmirstiet no tā noņemt žaunas.
Grieziet zivis gabalos, pievienojiet, pagatavojiet ar gatavām garšvielām. Nogrieztu sīpolus sagrieziet gredzenos, kuru biezums ir līdz 5 mm.
Krūšturi nosedzam ar pergamenta papīru un uz tā uzklājim augu eļļu.
Mēs apvienojam majonēzi ar kečupu. Iemērciet makreles gabaliņus mērcē un izklājiet tos uz cepešpannas vesela zivs veidā. Starp gabaliem atstājam nelielas nepilnības, kurās ievietojam sīpolu gredzenus.
Piesakies izlases veidā uz virsmas ar majonēzi un kečupu, ielieciet pannu krāsnī. Cepiet makreles apmēram pusstundu, uzturiet temperatūru vismaz 180 grādos.
Makrele majonēze ar dārzeņiem krāsnī
Sastāvdaļas:
makreles, kas sver vismaz 300 gramus;
burkāni - divas lielas saknes;
ceturtā glāze augu eļļas;
liels sīpols;
dilles;
trīs mazi mīkstie tomāti;
90 ml mājas majonēzes.
Sagatavošana:
Uz liela rīveņa berzējiet burkānu un viegli apcep pannā augu eļļā. Neesi brūns, mīkstināt, izplatīties uz burkānu melenko sagrieztu sīpolu un vāra kopā, līdz zeltaini brūna. Tagad jūs varat nedaudz pārlūkot dārzeņus. Beigās mēs viegli pievienojam dažus dārzeņu cepešus un to pagatavojam.
Atbrīvots no zivju ieejas, rūpīgi nomazgāts vēsā ūdenī. Uzmanīgi noņemiet ādu no zivīm, atdaliet fileju no kauliem un sagriež lielos gabaliņos. Neliela dziļa forma ar augu eļļu. Mēs to izplatījām kā daļu no dārzeņu grauzdēšanas. Uz augšu uzmanīgi izklājiet zivju filejas gabalus un ieeļļojiet tos ar majonēzi. Pievienojam nelielu zivju slāni, apkaisa ar maltu piparu vai īpašas garšvielas zivju cepšanai.
Majonēzes slānis viegli pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm, pārklāj uz tās atlikušo dārzeņu cepeti. Papildus tam novietojiet tomātus, kas sagriezti mazos kubiņos.
Ielej ceturtā glāzes ūdens, pārklāj ar foliju un ievieto karstā krāsnī. Makreles pagatavošana uz dārzeņiem četrdesmit minūtes.
Makreles gatavošanas majonēzes triki - noderīgi padomi
Tikai svaigas, ne vairākas reizes atkausētas makreles, jūs varat pagatavot gardu ēdienu. Nepērciet ar ledu klātas zivis - tā ir skaidra pazīme par atkārtotu iesaldēšanu.
Pirms ēdiena pagatavošanas sagriezt zivis var marinēt sausā vīnā, citrona vai laima sulā. Jūs varat izmantot šo galdu, balzamiku, vīnu vai ābolu sidra etiķi vai vienkārši apkaisa ar zaļumiem, kas ēdienam piešķirs īpašu garšu.
