Pollock zem burkānu ar burkāniem un sīpoliem - ēdiens, kas kopš Padomju Savienības dienām nav zaudējis savu popularitāti.
Pollock gaļa satur visus nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus.
Papildus tam, ka polloks ir ļoti noderīga un lēta zivis, tajā praktiski nav kaulu, kas ir neapšaubāma priekšrocība.
Pollock saskaņā ar burkānu un sīpolu marinādi - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Lai pagatavotu šo trauku, ir nepieciešami vienkārši un pieņemami produkti. Neskatoties uz to, pīrāgs zem marinādes vienmēr ir bagāts aromāts un aromāts.
Šādā veidā zivis tiek ceptas, vārītas cepeškrāsnī vai lēni plīts. Galvenās sastāvdaļas ir zivis, sīpoli, garšvielas, augu eļļa un burkāni. Atkarībā no receptes pīlingu zem marinādes var pagatavot ar tomātu pastu, majonēzi vai krējumu.
Pollock ir labi nomazgāts, žāvēts, iztīrīts no svariem, izķidāts, nogriezts no galvas un astes un noņemiet spuras. Zivis var sagriezt steikos. Ja jūs nevēlaties sajaukt ar ēdienu ar kauliem vai gatavot, lai nopostītu bērnu, izjauciet zivis filejās, noņemot visus kaulus.
Katrs paplātes gabals tiek paned miltos un cepts labi apsildītā sviestā līdz zeltaini brūnai.
Marinādes dārzeņi tiek iztīrīti un mazgāti. Burkānu apcep ar burkānu un sīpolus sagriež plānos pusgredzenos. Sagatavoti dārzeņu garāmgājēji. Kad tie ir viegli brūni, pārlej tomātu pastu, atšķaidītu ar pusi glāzes ūdens. Etiķis tiek pievienots verdošiem dārzeņiem, sālīts un garšots ar garšvielām.
Grauzdēti polloki ielej gatavu marinādi. Zivis var pasniegt uzreiz vai atstāt dažas stundas ledusskapī. Pollack, kas marinēts ar burkāniem un sīpoliem, būs garšīgs gan karsts, gan auksts.
Recepte 1. Pulveris marinēts ar burkāniem un sīpoliem
Sastāvdaļas
700 grami polloka;
garšvielas zivīm;
šķipsniņu melno piparu;
150 g miltu;
100 ml augu eļļas;
divi sāļi.
Marināde
2 burkāni;
3 pipari;
75 ml augu eļļas;
2 krustnagliņu pumpuri;
2 g cukura un melnie pipari;
1 lauru lapa;
70 g tomātu pasta;
1 liels sīpols.
Vārīšanas metode
1. Notīriet un noskalojiet lielo sīpolu. Sasmalciniet to ar plāniem ceturtdaļas gredzeniem.
2. Noņemiet burkānu no burkāniem un berzējiet to ar plānām salmām.
3. Sildiet augu eļļu pannā. Uzlieciet burkānu un cepiet dažas minūtes, nepārtraukti maisot. Tagad pievienojiet sīpolus un turpiniet cept, maisot, līdz cepetis ir brūns. Noteciniet lieko eļļu.
4. Uzlieciet tomātu pastu cepšanai. To var aizstāt ar biezpienu konservētiem tomātiem vai svaigiem tomātiem. Ielej apmēram glāzi dzeramā ūdens vai zivju buljona. Labi sajauciet, līdz tomātu paste pilnībā izkliedējas. Vāra dažas minūtes.
5. Pollock atkausēšana. Mēs tīrām zivis no svariem, kauliņiem un nogriežam galvas, astes un spuras. Nomazgājiet, noteciniet zem krāna un sagrieziet to daļās.
6. Sajauc miltus ar garšvielām un sāli. Šajā maisījumā sagrieziet katru zivju gabalu. Mēs izplatām polloka gabalus uzkarsētā augu eļļā un apcepam mērenā karstumā līdz zeltaini brūnai. Vēl pāris minūtes pagrieziet un apcepiet. Gatavs aptauja uzklāj uz plāksnes, kas pārklāta ar salvetēm. 7. Novietojiet ceptu zivju pannā ar marinādi. Uzmanīgi samaisiet, līdz zivju gabaliņi ir vienmērīgi pārklāti. Ieslēdziet lēnu uguni un vāriet uz pusstundu. Ir vēlams, lai zivis ievadītu divas stundas.
Recipe 2. Pollock ar burkānu un sīpolu marinādi multikookerā
Sastāvdaļas
kg pollaka filejas;
sāls;
trīs burkāni;
garšvielas zivīm;
80 ml tomātu pasta;
melnie pipari;
divas spuldzes;
augu eļļa - 80 ml.
Vārīšanas metode
1. Pollack sagriež filejās. Rūpīgi noņemiet visus kaulus un mazgājiet zem krāna. Apstrādājiet salvetes un sagriež gabalos. Reizes zivis bļodā, sāli un apkaisa ar garšvielām zivīm. Viegli sajauciet.
2. Mēs pievienojam multicooker režīmam “Cepšana”. Ielej dažas augu eļļas un labi sakarsē. Izplatiet zivju filejas karstā eļļā un apcep, līdz zeltaini brūna. Ceptas zivis izplatās uz plāksnes, kas iepriekš pārklāta ar salvetēm, lai atbrīvotos no lieko tauku.
3. Mēs tīrām un mazgājam dārzeņus. Spuldzes sagrieztas plānās ceturtdaļas gredzenos. Burkāni trīs lieli.
4. Ielieciet sasmalcinātos dārzeņus multikookera traukā un cepiet kopā, pievienojot nedaudz eļļas. Cepiet tādā pašā režīmā kā zivis. Dārzeņu gatavošana, nepārtraukti maisot, lai apgaismotu ruddy.
5. Grauzdēta filejas fileja, kas nosūtīta dārzeņiem. Sāls un sezons ar melnajiem pipariem. Uzmanīgi samaisa un ielej vairāku glāzi dzeramā ūdens. Mēs ieslēdzam multicooker režīmu “Quenching”. Iestatiet taimeri uz divām stundām. Pasniedziet pīrāgu zem marinādes ar jebkuru ēdienu.
Recipe 3. Pollock ar burkānu un sīpolu marinādi pienā
Sastāvdaļas
kg polloka;
sāls;
četri burkāni;
melnie pipari;
trīs sīpoli;
garšvielas zivīm;
liesa eļļa;
150 g miltu;
350 ml piena.
Vārīšanas metode
1. Šim traukam var izmantot gan saldētas, gan svaigas zivis. Labi noskalojiet zem tekoša ūdens un viegli nosusiniet. Izgrieziet spuras un sagriež zivis porcijās.
2. Katru gabalu noberziet labi ar sāli un novietojiet zivis bļodā. Nogrieziet to ar pipariem un garšvielām. Maigi sajauciet un atstāj pusotru stundu marinēt.
3. Nogrieziet mizotus sīpolu galvas ar plāniem pusgredzeniem. Noņemiet plāno mizu no burkānu, nomazgājiet un rupji berzējiet.
4. Ielej miltus šķīvī. Novietojiet pannu uz plīts, ielej eļļu un labi sakarsē. Rullējiet zivju gabalus miltos no visām pusēm un nosūtiet tos cepšanai.
5. Cepiet polloku no divām pusēm, piecas minūtes. Tad apkaisa zivis ar sīpoliem tā, lai tas pilnībā aptver visus gabalus. Tops ar vienotu burkānu slāni. Piepildiet visus ar pienu, sāli, pagatavojiet piparus un garšvielas. Uzklājiet pannu ar vāku un uz peldes uz lēnas uguns uz pusstundu.
Recepte 4. Pollack marinēti burkāni un sīpoli ar vīnu krāsnī
Sastāvdaļas
800 g polloka;
2 ķiploku daiviņas;
2 burkāni;
3 g sāls;
2 sīpoli;
2 g melnie pipari;
30 ml augu eļļas;
50 ml sarkanvīna;
50 ml tomātu pasta.
Vārīšanas metode
1. Noņemiet plāno ādu no burkāniem, rupji sarīvējiet vai sarīvējiet ar korejiešu salātiem. Sasmalciniet mizotus sīpolus plānās ceturtdaļās.
2. Ielieciet katlu uz uguns, ielej eļļu un labi uzsildiet. Sagatavotie dārzeņi pārvēršas katlā un apcep, maisot, līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tomātu, samaisiet un apcep vēl trīs minūtes. Ielej vīnu, piparus un sāli. Samaisiet, samaisot, tik ilgu laiku. Izslēdziet siltumu un atdzesējiet. 3. Nomazgājiet pulveri, noņemiet svarus un sagrieztus spuras. Zivis sagriež porcijas.
4. Eļļojiet ugunsizturīgo pelējumu. Ķiplokus nomizo un sagriež. Ielieciet pusi no dārzeņu grauzdēšanas un izkaisiet ķiplokus. Novietojiet polloka šķēles uz dārzeņiem. Pārsedziet zivis ar ceptajiem dārzeņiem. Pārklājiet formu ar folijas loksni un nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 220C. Cepiet zivis 45 minūtes. Pasniedziet ar garšaugiem un ēdienu.
Recipe 5. Pulēts marinēts burkāns un sīpols ar krējumu
Sastāvdaļas
augu eļļa;
polloks;
sāls;
miltus.
Marināde
divi lieli burkāni;
sāls;
divi lieli sīpoli;
cukurs - 30 g;
krējums - stikls;
etiķis 70% - 5 ml;
majonēze 50 ml.
Vārīšanas metode
1. Izvelciet lielas spuldzes un sagrieziet pusgredzenos. Ielieciet sīpolu pannā ar karstu eļļu un apcep, maisot, līdz pārredzams.
2. Pīlējiet burkānu, nomazgājiet un rupji berzējiet to. Pievieno sasmalcinātos burkānus sīpoliem un turpina cep līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet dārzeņiem cukuru, majonēzi un krējumu. Sāls un ielej etiķi. Ielej nedaudz karsta ūdens un samaisa. Apgrieziet siltumu līdz minimumam un uzkarsējiet vienu stundu, līdz burkāni ir mīksti.
4. Zivju fileja un sagriež gabalos. Sajauc miltus ar sāli. Rullējiet pulveri maisījumā un apcep labi sakarsētā eļļā no abām pusēm līdz garšīgai garozai.
5. Paplātes apakšā ievietojiet nedaudz marinādes. Tops ar zivju filejas slāni. Pollock ir jābūt karstam! Uzklājiet ar marinādes slāni. Tātad izvelciet visas zivis un marinādi. Ievietojiet paplāti ar vāku un ļaujiet zivīm marinēt vismaz pusstundu. Pasniedziet kopā ar jebkuru ēdienu.
Recepte 6. Vārīts pīrāgs ar burkānu un sīpolu marinādi
Sastāvdaļas
500 g polloka;
3 g sāls;
2 burkāni;
2 g melnie pipari;
1 sīpols;
30 ml augu eļļas;
1 citrona;
125 g dabīgā jogurta;
250 ml tomātu sulas.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet ziedputekšņu liemeņus, noņemiet svarus un sagriež lielos gabaliņos. Pipari un sāls no visām pusēm. Nogrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu uz polloka. Iemaisa un atstāj pusi pusstundu. Uzkarsējiet zivis pāris 20 minūtes.
2. Pīlējiet sīpolu un smalcināt to. Mizoti burkāni berzē ar ilgu salmiņu. Vārīti dārzeņi apcep sakarsētā augu eļļā, līdz mīkstie burkāni. Dārzeņus pagatavojiet ar pipariem un sāli. Ielej tomātu sulu, samaisa un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Beigās pievienojiet dabisko jogurtu, samaisiet vēlreiz un izslēdziet siltumu.
3. Pārvietojiet zivis uz dziļu pannu, pārlejiet gatavo marinādi un vāra uz lēnas uguns ceturksnī. Pasniedziet ar sānu ēdienu vai uzkodas.
Recepte 7. Pollack marinēti burkāni ar sīpoliem, ķiplokiem un seleriju
Sastāvdaļas
460 g polloka;
390 ml tomātu sulas;
245 grami sausā baltvīna;
175 g burkāni;
95 g sīpoli;
1 selerijas kātiņa;
2 ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode
1. Dziļā stewpan savienojiet litru dzeramā ūdens ar balto vīnu. Uzlieciet maisījumu uz uguns un uzvāra.
2. Mana aptauja zem krāna, nogrieza spuras un nokasa skalas. Sagriež zivis gabalos un vēlreiz noskalo. Nosūtiet zivis uz verdoša ūdens-vīna maisījumu un pagatavojiet trīs minūtes. Mēs izņemam aplaupīt un novietojam uz šķīvja. 3. Mizoti dārzeņi smalki sasmalcināti. Selerijas kātiņa sagriež gabalos. Passe viss kopā karstā eļļā. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Pievienojiet ķiplokus dārzeņiem un ielej tomātu sulu. Samaisiet un karsējiet, līdz dārzeņi ir mīksti. Marināde sāls un piepilda tos ar zivīm. Pasniedz kā uzkodu.
Pollock ar burkānu un sīpolu marinādi - padomi un triki
- Lai padarītu trauku vairāk smaržīgu, pievienojiet apiņus-suneli, lauru lapu, krustnagliņu pumpurus vai īpašu maisījumu aromātiskiem augiem zivīm.
- Pirms grilēšanas pulveris sasmalcina miltos tā, lai zivis būtu ar kraukšķīgu un marināde ir biezāka.
- Ēdiens ir garšīgāks, ja burkānu karbonāde tiek veikta korejiešu salātiem.
- Pulētu marinādi var pasniegt ar sānu ēdienu vai uzkodu.
