Valsts mēroga kartupeļi - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Daudzi cilvēki mīl lauku stila kartupeļus, kurus piedāvā McDonalds. Nav šaubu, ka to var saukt par garšīgu un barojošu, bet maz ticams, ka tas ir noderīgs. Traukos ar ātrās ēdināšanas ēdieniem ir dažādas piedevas, kas, vienlaikus uzlabojot to garšu, vislabāk neietekmē mūsu ķermeņa formu un labsajūtu. Tāpēc arvien vairāk cilvēku cenšas apgūt savus iecienītākos ēdienus savā mājas virtuvē, lai pārliecinātos par izmantoto produktu dabīgumu un kaitīgo piedevu neesamību. Un man jāsaka, ka daudzi cilvēki to pārvalda tikai labi.
McDonald's kartupeļi ir cepti lauku stilā, bet mājās tie ir arī vārīti krāsnī. Tātad izrādās, ka ne mazāk garšīgs un noderīgāks. Vēl viena detaļa - šādu kartupeļu sagatavošanai zemnieciskā veidā, kartupeļus sagriež šķēlītēs, nenoņemot no tiem ādu, un tādā veidā tos cep un cep. Tātad šķīvis izskatās īpaši pikants un ēstgribīgs.
Valsts kartupeļi - pārtikas sagatavošana
Lai pagatavotu kartupeļus lauku stilā, nomazgājamos kartupeļus mazgājam, izžāvējam ar papīra dvieli vai salvetēm un sagriežam diezgan biezās šķēlītēs.
Lai pagatavotu kartupeļus lauku stilā, nepieciešams ņemt tikai jaunus kartupeļus, jo mēs to neatbrīvosim no mizas. Nobriedusi kartupeļu āda ir bieza, tāpēc to nevar izmantot, cepot vai cepot kartupeļus lauku stilā. Lai gan daži atrod ļoti vienkāršu izeju - viņi izmanto mizotus kartupeļus. Bet ēdiena garša un izskats nedaudz atšķiras. Lauku stila kartupeļi - labākās receptes
1. recepte: lauku stila kartupeļi
Saskaņā ar šo recepti izgatavotie kartupeļi ir ļoti garšīgi un sulīgi. Ļoti labi kalpot marinēti gurķi, marinētas sēnes, dārzeņi, zaļumi un dažādas mērces.
Sastāvdaļas:
1 kg jaunu kartupeļu;
300 gr. augu eļļa;
garšvielas un sāli.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet jaunos kartupeļus ar īpašu dārzeņu suku, pēc tam pēc žāvēšanas ar papīra dvieli vai salvetēm sagrieziet to gar bumbuļiem lielās šķēlītēs.
2. Ielejiet augu eļļu dziļā pannā vai sautē, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (tā daudzumam jābūt pietiekamam cepšanai).
3. Sasmalcinātu kartupeļu ievietošana verdošās eļļas daļās, apcep, līdz zeltaini brūnai. Periodiski, izmantojot dakšiņu, kartupeļu gabaliņi jāgriež. Šādas cepšanas mērķis - nesagatavot kartupeļus gatavībai un panākt zeltaini brūnas veidošanos. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt, ka eļļas temperatūra cepšanas laikā nodrošinās, ka tā intensīvi virst ap kartupeļu gabaliem.
4. Ielieciet ceptos kartupeļus uz šķīvja, kas pārklāts ar salvetēm, lai tie absorbētu eļļu, un kartupeļi nav tik tauki.
5. Karsējiet cepeškrāsni labi. Uzklājiet cepešpannu ar foliju un uz tā uzklājiet grauzdētus kartupeļus vienā slānī. Sāls un pipari, cep apmēram 15 minūtes.
2. recepte: cepeškrāsnī cepta kartupeļi
Šo recepti novērtēs McDonalds ēdienu cienītāji, kuriem nepatīk tauku un citu neveselīgu piedevu pārpilnība. Šeit kartupeļi nav vārīti dziļos taukos un cep cepeškrāsnī. Ņemot vērā, ka kaloriju ātrās ēdināšanas kartupeļi lauku stilā ir 315 kcal uz 100 gramiem, jūs varat saprast, kāpēc daudzi cilvēki izvēlas to mīlēt no attāluma. Bet, cepot kartupeļus cepeškrāsnī, neizmantojot dziļus taukus, jūs varat ievērojami samazināt ēdiena kaloriju saturu! Sastāvdaļas:
1 kg jaunu kartupeļu;
50 gr. rast. eļļas;
garšvielu garšu.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus ar suku vai sūkli, izžāvējiet tos ar papīra dvieli vai salvetēm un sagrieziet ne pārāk plānās šķēlītēs vai bāros. Ievietojot tos katliņā un ielejot ūdeni, uzlieciet uguni. Pēc vārīšanas vāra apmēram 5 minūtes.
2. Noteciniet ūdeni no pusgatavotiem kartupeļiem un atdzesējiet. Ielieciet atdzesētos kartupeļus bļodā un apkaisa ar sāli un garšvielām - pipariem, papriku, apiņiem-saulē utt. Mēs bagātīgi ielej saulespuķu eļļu un labi sajaucam kartupeļus ar sāli un garšvielām.
3. Sildiet cepeškrāsni pareizi. Tad paņemiet cepešpannu, bet nelietojiet to ar saulespuķu eļļu un uzlieciet uz tā plēves un uz tās - kartupeļus vienā kārtā. Cepešpannas ieliktnis ar kartupeļiem cepeškrāsnī cep apmēram 20 minūtes.
3. recepte: valsts kartupeļi, kas cepta krāsnī ar garšvielu maisījumu
.
Šim kartupeļam ir mazāk tauku nekā tā paša nosaukuma McDonald's ēdiens, tomēr izrādās, ka tas ir garšīgi smaržīgs un ļoti garšīgs. Jūs varat pagatavot garšvielu maisījumu, pamatojoties uz jūsu garšas izvēli.
Sastāvdaļas:
1 kg kartupeļu (jaunieši);
100 gr. olīveļļa;
puse tējkarote:
kurkuma;
karijs;
saldā paprika;
zemes koriandrs;
piparu maisījumi;
majorāns;
nogaršot sāli.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus (vēlams, izmantojot suku), nosusiniet tos ar papīra dvieli vai salvetēm. Tad mēs sagriežam kubu formā, nevis pārāk plānas. Piemēram, sagrieziet to uz pusēm un pēc tam pusi sagrieziet pusi.
2. Sajauciet visas garšvielas, atdaliet no iegūtās 1 tējk. Masas. un samaisa to ar olīveļļu. Atlikušās garšvielas tiek atliktas. 3. Karsējiet cepeškrāsni labi. Tad ieziest pannu ar sviestu. Tagad, ielejot katru kartupeļu šķēlīti olīveļļā ar garšvielām, uzlieciet tos uz cepešpannas, sagrieziet un apkaisa ar garšvielām, kuras esam atstājuši.
Ja esat pārāk slinks, lai iemērktu kartupeļu gabaliņus sviestā, jūs varat padarīt to daudz vieglāku. Pēc tam, kad sajaucat to ar garšvielām, uzlieciet kartupeļus papīra maisiņā, ielej eļļu uz augšas un labi iemasējiet, lai tā saturs būtu labi sajaukts. Pēc tam jūs varat ievietot kartupeļus uz cepešpannas un turpināt gatavot to saskaņā ar recepti.
4. Novietojiet cepešpannu ar kartupeļiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet to apmēram pusstundu, līdz tā kļūst kraukšķīga.
Lauku tipa kartupeļi - pieredzējušu pavāru padomi
Ja vēlaties gatavot īstus kartupeļus lauku stilā, izvēlieties tikai jaunus kartupeļus un nezaudējiet tos! Jūs ne tikai bagātināsiet trauku ar kāliju, kas atrodas kartupeļu ādās. Kartupeļi zemnieciskā veidā, tādā veidā pagatavoti, izskatās ļoti ēstgribīgi un patiesi zemnieciski, it īpaši, ja to pasniedz ar dārzeņiem un zaļumiem vai marinētām sēnēm.
