Ne tikai bērni, bet arī pieaugušie, piemēram, uzkodas, piemēram, frī kartupeļi.
Daudzi ir pieraduši iegādāties šo ēdienu iestādēs, un tas ir veltīgi.
Galu galā, šādu delikatesi var viegli pagatavot mājās.
Mājas kartupeļu kaitējums būs diezgan daudz, un garša kļūs vairākas reizes interesantāka par ātrās ēdināšanas analogu.
Šodien franču kartupeļi tiek uzskatīti par diezgan populāriem ēdieniem. Tas nav tik grūti gatavot to mājās, un par cenu tas ir arī lēts. Veidojiet šo trauku kastrolītē, dziļā cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, pannā, lēni plīts un pat uz uguns. Bet vismazāk kaitīgās frī kartupeļus iegūst, ja gatavojat to krāsnī. Zemāk ir visinteresantākās receptes ēdiena pagatavošanai cepeškrāsnī.
Cepeškrāsns frī kartupeļi - vispārīgie ēdināšanas principi
• Virtuvei labāk izmantot jaunos kartupeļus.
• Izvēlieties kartupeļus ar augstu cietes saturu.
• Grieziet kartupeļus pēc iespējas plānāk.
• Žāvēt iepriekš iemērcētos kartupeļus ar papīra dvieli.
• Eļļa, kas paredzēta franču kartupeļu pagatavošanai, dezodorē un attīra.
• Kartupeļus gatavojiet tikai uz karstas eļļas.
• Vienmērīgi sadaliet kartupeļus uz cepešpannas.
• Novietojiet cepamo papīru vai foliju zem kartupeļiem.
• Sāliet trauku tieši pirms pasniegšanas.
Cepeškrāsns kartupeļi - klasiska recepte
Sastāvdaļas:
• kartupeļu kilograms;
• divas karotes rafinētas augu eļļas;
• sāls.
Sagatavošana:
1. Iestatiet cepeškrāsni līdz 250 grādiem.
2. Novietojiet pergamenta papīru uz cepešpannas tā, lai kartupeļi nebūtu pielipuši.
3. Pīlādējiet kartupeļus ar asu virtuves nazi un pēc tam noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni. 4. Žāvējiet bumbuļus un, sagriežot tos uz sasmalcināšanas plātnes, sagrieziet salmiņus 6 mm biezos.
5. Ievietojiet sagrieztus kartupeļus uz dvieli un rūpīgi izžāvējiet.
6. Ielieciet kartupeļus traukā, pagatavojiet sāli un augu eļļu. Maisiet.
7. Ielieciet pagatavoto dārzeņu uz sagatavotās cepešpannas vienā vienmērīgā slānī.
8. Uzlieciet kartupeļus cepšanai cepeškrāsnī pusstundu.
9. Periodiski pagrieziet šķēles no vienas puses uz otru.
10. Ļaujiet vārītajam traukam atdzist dažas minūtes, pēc tam uzreiz pasniedziet to galdā.
11. Papildus tam kopā ar kartupeļiem pasniedz mērci no majonēzes un kečupa.
Pārtikas kartupeļi krāsnī
Sastāvdaļas:
• 8 kartupeļi;
• melnie malti pipari;
• paprika;
• sarkanie pipari;
• divas olas;
• sāls;
• itāļu garšaugu maisījums;
• pusi karotes ķimenes.
Sagatavošana:
1. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. Mazgātiem kartupeļiem sagrieziet ādu ar īpašu dārzeņu griezēju.
3. Novietojiet saknes caurduris un izskalojiet tās.
4. Katru kartupeļu žāvējiet ar virtuves papīra dvieli, pēc tam sagrieziet slāņos.
5. Izgrieziet katru slāni sloksnēs.
6. Atkal kartupeļus nožāvējiet ar papīra dvieli un ievietojiet tos bļodā.
7. Izmantojot nazi, salauziet vistas olas un atdaliet olbaltumvielu daļu. Beat to līdz gludai.
8. Ielieciet nepieciešamo daudzumu itāļu garšaugu, ķimenes, melnā un sarkano piparu maisījuma nelielā šķīvī. Maisiet garšvielas ar karoti.
9. Pagatavoto olbaltumu iepildiet iepriekš ar proteīniem un apkaisa ar garšvielām.
10. Sajauciet sastāvdaļas tā, lai kartupeļi būtu pārklāti ar garšvielām no visām pusēm.
11. Paņemiet cepešpannu ar biezu pamatni un uzlieciet uz tās kartupeļus, vienmērīgi sadalot to.
12. Cep kartupeļus 40 minūtes. Lai tas būtu pārklāts ar garozu, neaizmirstiet to samaisīt. 13. Atbrīvojieties no gatavā trauka plāksnītē, kas pārklāta ar salvetēm.
14. Šāda veida franču kartupeļi ir labi pasniegti ar sojas mērci un dārzeņu salātiem.
Idaho frī kartupeļi
Sastāvdaļas:
• 9 kartupeļi;
• olīveļļa;
• dilles;
• paprika;
• rozmarīns;
• baziliks.
Sagatavošana:
1. Kartupeļus nomazgājiet ar otu. Noņemiet.
2. Atkal izskalojiet dārzeņus, izžāvējiet to ar regulāru dvieli un sagrieziet patvaļīgos salmiņos.
3. Atstājiet sagrieztos kartupeļus nožūt pāris minūtes.
4. Kamēr kartupeļi žāvē, pagatavojiet garšvielas. Ievietojiet mazgāto un sasmalcināto dilles, papriku, olīveļļu, sāli, baziliku un rozmarīnu bļodā.
5. Maisiet garšvielas un pievienojiet tiem kartupeļus. Visu vēlreiz sajauciet.
6. Veikt cepešpannu, kas pārklāta ar foliju, uz tās uzklājiet kartupeļus. Bāri nedrīkst pieskarties.
7. Nosūtiet cepšanas paplāti uz iepriekš uzsildīto 200 grādu krāsni.
8. Cep kartupeļus, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu, līdz zeltaini brūnai.
9. Pasniedziet šādā veidā pagatavotus franču kartupeļus ar gaļas ēdieniem vai salātiem.
Pikantās kartupeļu kartupeļi ķiploku krāsnī
Sastāvdaļas:
• desmit kartupeļi;
• trīs karotes augu eļļas;
• puse ēdamkarotes sāls;
• Karote sasmalcinātas dilles;
• malti sarkanie pipari;
• trīs ķiploku daiviņas;
• karote paprikas.
Sagatavošana:
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. Izskalojiet kartupeļus un mizojiet tos.
3. Izžāvējiet mizotus bumbuļus un sagriež 7 mm biezos salmiņos.
4. Atkal izžāvējiet kartupeļus un ievietojiet tos bļodā.
5. Nogrieziet ķiplokus un izspiediet ķiploku presi tvertnē.
6. Pievienojiet augu eļļu, papriku, piparus, sāli un dilles. Rūpīgi samaisa.
7. Garšvielu traukā nolaidiet kartupeļus un pārklājiet ar visām pusēm. 8. Uzklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru un novietojiet kartupeļus uz tā ar vienu slāni.
9. Cepiet trauku 25 minūtes. Kartupeļiem jābūt nedaudz sarkaniem.
10. Ja kartupeļu apdegumi, pārklājiet ar foliju.
11. Pasniedziet trauku ar marinētiem gurķiem vai svaigiem dārzeņiem.
12. Šādā veidā vārīti frī kartupeļi ir labi apvienoti ar armēņu lavash un ķiploku grauzdiņiem.
Franču kartupeļi ar olbaltumvielām
Sastāvdaļas:
• seši vidēji kartupeļi;
• paprika;
• hop-suneli;
• divas olu olbaltumvielas;
• sāls.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet un lobiet kartupeļus.
2. Izgrieziet kaltētos bumbuļus biezumā un ievietojiet tos dvielī, lai absorbētu lieko mitrumu.
3. Slauciet olu baltumus ar putukrējumu uz mazu putu.
4. Novietojiet sagrieztos kartupeļus bļodā un pievienojiet tam saputoto proteīnu. Sajauciet visu, lai katrs bārs būtu izkārnīts ar olbaltumvielām.
5. Pievienojiet sāli, apiņu-suneli un papriku. Sajauciet svaru vēlreiz.
6. Uzklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, ieeļļojiet to ar nelielu sviesta daudzumu un vienmērīgi izkaisiet kartupeļus.
7. Novietojiet cepšanas paplāti uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet frī kartupeļus līdz zeltaini brūnai krāsai.
8. Nekavējoties pasniedziet karstu ar siera mērci, ko var pagatavot arī mājās.
Saldētas cepeškrāsns
Sastāvdaļas:
• saldēti frī kartupeļi (iegādāti);
• žāvēti zaļumi;
• sāls.
Sagatavošana:
1. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. Paņemiet cepešpannu un uz tā ievietojiet saldētus kartupeļus.
3. Novietojiet cepšanas paplāti ar kartupeļiem cepeškrāsnī 25 minūtes.
4. Vairākas reizes gatavojot ēdienu, samaisiet dārzeņus ar lāpstiņu.
5. Piecas minūtes pirms gatavošanas pagatavojiet gandrīz gatavos kartupeļus ar sāli.
6. Pirms pasniegšanas kartupeļus apkaisiet ar kaltētiem zaļumiem un pievienojiet tam saldo un skābo mērci. 7. Pasniedziet trauku ar ceptu zivju vai vistas gaļu.
Bez cepeškrāsns frī kartupeļi
Sastāvdaļas:
• septiņi kartupeļi;
• melnie pipari (zemes);
• sāls;
• divas olas;
• kartupeļu garšvielas.
Sagatavošana:
1. Kartupeļus labi skalot ar ūdeni. Noņemiet mizu no tās un vēlreiz izskalojiet sakni. Lai mizotu ādu plānā veidā, izmantojiet speciālu nazi dārzeņiem.
2. Notīriet tīros bumbuļus ar salvetēm un sagriež klasiskās salmiņos, piemēram, frī kartupeļos. Aptuvenais biezums - 1,5 centimetri.
3. Uz galda uzklājiet papīra dvieļus vai salvetes un uz tiem nogrieziet sakapātus kartupeļus. Tātad jūs saglabājat dārzeņus no liekā mitruma.
4. Mazgājiet olas zem tekoša ūdens un, sadalot tos, atdaliet olas no olbaltumvielām. Dzeltenumi gatavošanai nav vajadzīgi.
5. Novietojiet olbaltumvielas maisītāja traukā un samitriniet tās uz biezu putu. Lai sāktu, ievietojiet nelielu ātrumu un pēc tam pakāpeniski palieliniet to.
6. Tad pievienojiet sāļus baltumiem un sakratiet vēlreiz.
7. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
8. Iemērciet katru kartupeļu gabalu putās un turiet to tur.
9. Uzklājiet cepešpannu ar speciālu cepšanas papīru un uz tā pārklāt kartupeļus. Šie gabali nedrīkst saskarties, pretējā gadījumā tie būs kopā.
10. Uzberiet dārzeņus uz augšu ar pipariem un kartupeļu garšvielām.
11. Cepiet pannu krāsnī 35 minūtes. Kartupeļus no visām pusēm jāpārklāj ar zelta garozu.
12. Pasniedziet karstos kartupeļus kopā ar savu iecienītāko mērci un vistas steiku.
kartupeļi no vārītiem kartupeļiem
Sastāvdaļas:
• trīs karotes saulespuķu eļļas;
• paprika;
• pieci kartupeļi;
• sāls;
• piparu maisījums;
• ūdens.
Sagatavošana:
1. Kartupeļus nomizo ar mizotāju, pēc tam noskalo un nosusina.
2. Izgrieziet dārzeņus sloksnēs un iemērciet aukstā ūdenī. 3. Ielej ūdeni pot un uzvāriet.
4. Tiklīdz ūdens uzkars, nogrieziet tajā sagrieztos kartupeļus un vāriet to četras minūtes.
5. Izmantojot skimmeri, izņemiet kartupeļus un uzlieciet tos nožūt uz dvieli.
6. Ielieciet kaltētos kartupeļus traukā, pievienojiet tam papriku, saulespuķu eļļu, sāli un piparus. Maisiet.
7. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un ievietojiet kartupeļus vienā rindā tā, lai katrs kartupelis būtu brūnināts.
8. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem un sāciet kartupeļus.
9. Pasniedziet gatavus frī kartupeļus ar aukstajiem gabaliņiem, kečupu un iecienītāko dzērienu.
10. Šķīvis ir apvienots ar zivju un vistas gaļu.
Cepeškrāsns frī kartupeļi - triki un padomi
• Ja nepieciešams, izmantojiet kukurūzu, olīvu vai kokvilnas sēklu eļļu.
• Ja kartupeļus sālīsiet agri, tas izrādīsies garšīgs un mīksts.
• Ja vēlaties, varat pagatavot vārītos kartupeļus.
• Traukā būs vairāk smaržīgu, ja pagatavosiet to sviesta un augu eļļas maisījumā.
• Virtuvei izmantojiet garšvielas pēc garšas (apiņu saulē, paprikas, bazilika, rozmarīna).
• Lai kartupeļus padarītu sarkanus, tos pagatavot miltos pirms gatavošanas.
• Pasniedziet frī kartupeļus uzreiz pēc gatavošanas, pretējā gadījumā tas vairs nebūs kraukšķīgs.
