Pašdarinātie frī kartupeļi ir garšīgāki, dabiskāki un lētāki nekā McDonalds. Kā gatavot franču kartupeļus mājās.

Pašdarinātie frī kartupeļi ir garšīgāki, dabiskāki un lētāki nekā McDonalds. Kā gatavot franču kartupeļus mājās.

Šķiet, ka viens no mums nekad manā dzīvē nemēģināja frī kartupeļus? Bet kas nāca klajā ar šādu ēstgribu - ne visi zina! Būs precīzāk teikt, ka maz cilvēku zina, un pat tie ir sajaukti patiesībā par savu informāciju!

Lai gan tas nekādā veidā neietekmē šī ēdiena popularitāti - katrā restorānā vai kafejnīcā jūs to redzēsiet sadaļā „Dekorācijas”. Ceptas kartupeļi - izskatās lieliski uz galda gan brīvdienās, gan brīvdienās. Šo kraukšķīgo trauku ar grauzdētu garozu un mīkstu kodolu mīl gan pieaugušie, gan bērni! Turklāt tas ir tik ātri un efektīvi sagatavots, ka tas ieguva visu pasaules pavāru mīlestību. Vienīgais mīnus trauki - augsts kaloriju daudzums! Bet tas neliedz mums baudīt daļu lielisku franču kartupeļu!

Mājās, franču kartupeļu gatavošana nav grūti. Pēc kartupeļu pīlinga tās sagriež vidēja izmēra bāros, mazgā (vai drīzāk uzsūktu, īpaši cietes šķirnes) aukstā ūdenī un žāvē ar papīra dvieli.

Tad augu eļļu ielej dziļā pannā vai cepeškrāsnī, tādā daudzumā, ka cepšanas laikā kartupeļi var brīvi novirzīties, un kartupeļu šķēlītes cep porcijās. Gatavie kartupeļi ar skimmeri tiek ielikti plāksnītē. Vispirms tas jānovieto ar salvetēm, kas savāks taukus no kartupeļiem. Pirms pasniegšanas sālīt frī kartupeļus tieši šķīvī.

Franču kartupeļi - pārtikas sagatavošana

Lai iegūtu garšīgus un kraukšķīgus frī kartupeļus, ir svarīgi izvēlēties pareizos kartupeļus. Tiem vajadzētu būt diezgan lieliem, gataviem kartupeļiem. No jaunajiem kartupeļiem trauks nedarbosies, jo tam nav vajadzīgā garša un blīvums. Tāpat nevajadzētu lietot franču kartupeļu gatavošanai no šķirnes, kas satur daudz cietes, jo pēc cepšanas tas ātri mīkstinās.

Kartupeļu pagatavošana cepšanai sākas ar vēlamās formas kartupeļu bumbuļu izvēli, bez bojājumiem un bojājumiem. Tad mēs tos rūpīgi nomazgājām, mizojam un sagriežam garos nūjiņos, kuru šķērsgriezums ir 1x1 cm, pēc tam, kad nomazgāti kartupeļi tekošā ūdenī, rūpīgi izžāvējiet tos ar papīra dvieli vai salvetēm. Mūsu kartupeļi ir gatavi cepšanai!

4 čipsiem būs nepieciešams:

- 4 lieli kartupeļi;

- 3-4 šķipsnas sāls;

- 150 g miltu;

- 200 ml augu eļļas.

Pašdarinātie frī kartupeļi ir garšīgāki, dabiskāki un lētāki nekā McDonalds. Kā gatavot franču kartupeļus mājās.

Piekrītu, vajadzīgo sastāvdaļu saraksts ir atrodams gandrīz katrā mājā! Receptē frī kartupeļi tiek rīvēti miltos un pēc tam cepami verdošā eļļā. Tādējādi pēc cepšanas kartupeļiem vienmēr būs kraukšķīga garoza un apetīte zelta krāsa! Tas izrādīsies pat nepieredzējušiem pavāriem vai iesācējiem, kas veic pirmos soļus šajā jomā.

Peel kartupeļu bumbuļus un izskalojiet tos ūdenī. Ja nepieciešams, izgrieziet visus melnos punktus un netīrumus. Lai sagrieztu kartupeļus tīrā salmiņā - ir daudz ierīču, bet, ja jums to nav, tad sagriež kartupeļus slāņos, un tie jau ir sagriezti sloksnēs.

Pašdarinātie frī kartupeļi ir garšīgāki, dabiskāki un lētāki nekā McDonalds. Kā gatavot franču kartupeļus mājās.

Ievietojiet sagrieztus kartupeļus konteinerā ar augstām malām, pievienojiet sāli un kviešu miltus. visu sajauciet tā, lai katrs kartupeļu salmiņš tiktu pagatavots sālī un miltos.

Pašdarinātie frī kartupeļi ir garšīgāki, dabiskāki un lētāki nekā McDonalds. Kā gatavot franču kartupeļus mājās.

Dziļā pannā vai pannā sakarsējiet augu eļļu un ievietojiet tajā kartupeļu stiebrus, cenšoties to daļēji pazemināt, lai visa kartupeļu daļa būtu pārklāta ar verdošu eļļu. Jums nevajadzētu nekavējoties pievienot kartupeļu masai visu kartupeļu masu - salmiņi vienkārši pietursies un netiks cepti. Termiskās apstrādes procesā jūs redzēsiet, kā franču kartupeļu šķēlītes sāks iegūt zelta krāsu - šajā posmā tās ir jāsajauc ar lāpstiņu, mēģinot to nesabojāt un apcep apmēram 1 minūti. Tad, izmantojot skimmeri, ceptos kartupeļus izvelciet no konteinera uz papīra dvieli vai salveti tā, lai tas atdotu visu tauku pārpalikumu un pievieno otro kartupeļu daļu verdošajai eļļai. Paturiet prātā, ka vienā sviesta porcijā ir iespējams pagatavot tikai 1-2 porcijas kartupeļu, jo tad tas uzkrājas kancerogēnus, kas arī iekļūst kartupeļos. Nesaglabājiet savu veselību!

Pašdarinātie frī kartupeļi ir garšīgāki, dabiskāki un lētāki nekā McDonalds. Kā gatavot franču kartupeļus mājās.

Karsti, bet nedaudz taukaini kartupeļi, kas pasniegti ar jebkurām mērcēm - tie lieliski papildinās to un piešķirs garšas sajūtu! Izbaudiet maltīti!

Pašdarinātie frī kartupeļi ir garšīgāki, dabiskāki un lētāki nekā McDonalds. Kā gatavot franču kartupeļus mājās.

4 porcijas kraukšķīgas frī kartupeļi - tie ir elementārie ietaupījumi! Un, lai gan lielāko daļu no receptes izmaksām tajā aizņem augu eļļa, ēdiena cena joprojām ir samērā zema:

- 4 kartupeļi - 12 rubļi;

- 150 g miltu - 3 berzēt;

- 200 ml augu eļļas - 12 rubļi.

Kopā: četru porciju izmaksas ir 27 rubļi un viena - 7 rubļu cena. Vai tas nav budžets? Pat kā jūs to skaidri redzējāt. Turklāt mājās vārīti kartupeļi būs daudz izdevīgāki nekā ātrās ēdināšanas uzņēmumos vārīti kartupeļi - tur jūs nevarēsiet regulēt augu eļļas „tīrību” un maiņu! Pavārs ar mums gardas receptes un tērē naudu, kas ietaupīta jūsu priekam!

Citas franču kartupeļu receptes

1. recepte: klasiskās frī kartupeļi

Ja jūs esat ātrās ēdināšanas franču kartupeļu mīļākais, tad šī recepte ir jums. Kartupeļi, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, izrādās tieši tas, kas jums tiek pasniegts, piemēram, McDonalds. Tāpēc, izmantojot mūsu recepti, varat baudīt iecienītāko ēdienu mājās.

Sastāvdaļas:

7 vidēji kartupeļi;

300 gr. augu eļļas;

nogaršot sāli.

Sagatavošanas metode:

1. Pēc tīrīšanas un kartupeļu mazgāšanas sagrieziet to kubiņos un nosusiniet ar salveti.

2. Visu augu eļļu ielejot katliņā vai citā dziļā formā, uzkarsējiet to.

3. Nelielu kartupeļu porciju ievietošana cepeškrāsnī, cepiet līdz zeltaini brūnai un izkaisiet to ar skimmeri uz caurduris. Kad eļļa ir nosusināta, novietojiet to uz plāksnes. Tikai pēc tam mēs sāls un pasniedzam karstu.

2. recepte: olu baltās kartupeļu kartupeļi

Ja jums patīk franču kartupeļi, bet ierobežojiet sevi ar ceptiem ēdieniem, tad, iespējams, būs tāda recepte. Jūs varat droši dot šo kartupeļu pat bērniem, bet izrādās, ka tas ir ļoti rudijs un kraukšķīgs, tādā veidā, ka mēs mīlam frī kartupeļus.

Sastāvdaļas:

7 kartupeļi;

vāveres 2 olas;

nogaršot sāli un papriku.

Sagatavošanas metode:

1. Pēc kartupeļu mazgāšanas un pīlinga sagrieziet tos 1 cm biezos stieņos.

2. Viegli sasmalciniet olu baltumus ar sāli. Ielej tos sagatavotos kartupeļos un labi samaisa, lai katrs bārs būtu pārklāts ar olbaltumvielām. 3. Karsējiet cepeškrāsni labi. Cepšanas paplāti pārklāj ar cepamo papīru, uzklājiet kartupeļus un apkaisa ar papriku. Cepešpannas ievietošana cepeškrāsnī cep līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet karstu.

3. recepte: franču kartupeļi

Vēl viena recepte franču kartupeļiem tiem, kas to mīl, bet ir pārsteigta par domu par to, cik daudz kaloriju un kaitējumu veselībai tā saņem ar tādu vēlamo ēdienu. Šī sagatavošanas metode nodrošina minimālu tauku daudzumu, bet tajā ir garšvielas, kas kartupeļiem mazliet pikanta.

Sastāvdaļas:

1 kg kartupeļu;

50 gr. var. eļļas;

50 gr. rīvmaizi;

1 tējk. saldie paprikas pulveri ar maltu ķimenes;

šķipsniņu sarkano piparu

nogaršojiet sāli ar melnajiem pipariem.

Sagatavošanas metode:

1. Pēc mazgāšanas un lobīšanas kartupeļus sagriež 8 daļās un labi nosusiniet ar salveti vai papīra dvieli. Ielieciet sagatavotus kartupeļus lielā bļodā, apkaisiet ar eļļu un kārtīgi samaisiet, lai sviests vienmērīgi aptver visus šķēles.

2. Citā traukā samaisiet rīvmaizi ar paprikas pulveri, sarkano un melno piparu, ķimenes un sāli. Rullējiet kartupeļus iegūtā pikantā.

3. Pēc tam, kad cepeškrāsns ir sasildīta un cepta plāksne ar cepamo papīru, uz tā uzklājiet kartupeļu šķēles vienā slānī, ievietojiet to cepeškrāsnī. Pagriezieties periodiski, cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu, līdz tā kļūst zelta un kraukšķīga. Pasniedziet karstu.

Franču kartupeļi - pieredzējušu pavāru padomi

Ir svarīgi, lai kartupeļi tiktu rūpīgi izžāvēti ar papīra dvieli vai salvetēm, pirms tos iemērc sviestā. Pretējā gadījumā eļļa, kas nonāk saskarē ar mitriem kartupeļiem, var sākt smidzināt un sadedzināt. Vārot frī kartupeļus, ieteicams izmantot rafinētas eļļas (vēlams dezodorētas). Turklāt eļļa var būt saulespuķu vai olīvu, kokvilnas vai kukurūzas - vārdos, atbilstoši jūsu vēlmēm, un tās garšas toni būs gatavs ēdiens.

Kā noteikt, ka eļļa pannā tiek sasildīta līdz vēlamajai temperatūrai? Ļoti vienkāršs - uzmanīgi nometot nelielu kartupeļu gabalu un skatoties to. Ja kartupeļi uzreiz virsū, ko ieskauj verdošas eļļas burbuļi, tas nozīmē, ka ir pienācis laiks sagatavot sagatavotus kartupeļus cepšanai. Ja nē, tad ir jāturpina apkure.

Sāls kartupeļiem jābūt gataviem, pretējā gadījumā tie neizrādīsies kraukšķīgi. Labākais variants būtu padarīt to jau tad, kad kartupeļus uz šķīvja uzklājiet uz šķīvja, pirms pasniegšanas.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt