Vistas fileja ir viegla uztura gaļa, kas šefpavāriem dod daudz iespēju. To var vārīt, cept, cept.
Vistas filejas gatavošanas vispārīgie principi
Vistas fileja parasti ir balta gaļa no krūtīm bez kauliem, ādas, skrimšļiem. Tā pati par sevi ir liesa, ļoti viegli noskalojama. Dažādi marinādi, piemēram, pamatojoties uz sojas mērci un garšvielām, var pievienot, lai nodrošinātu maigumu un sulīgumu, kā arī var izmantot citronu sulu vai jogurtu.
Pirms pagatavošanas filejas jāmazgā un vienmēr jāžāvē ar salveti vai papīra dvieli. Tas ir īpaši svarīgi, ja gaļa tiks cepta, mitruma pārpalikums neļaus brūnēt labi. Šī paša iemesla dēļ, kad tiek izmantotas saldētas filejas, tās ir pilnībā jāatkausē.
Interesanta skaista vistas fileja izpaužas salātos - tos var padarīt gan ļoti barojošus, gan gaišus. Tas ir labi gan ar dārzeņiem, gan augļiem - apelsīnu, ananāsu, ābolu. Patīkamas garšas piedevas sniedz vistas gaļu ķiplokus, baziliku, melnos piparus, koriandru, timiānu, oregano, tas ir perfekti harmonijā ar riekstiem, žāvētām plūmēm, sieru. Vistas fileja krēmveida vai saldskābo mērcē ir ļoti garšīga.
Ātri un garšīgi ēdienu gatavošanas salāti ar vistas fileju
Ļoti svaiga, vasaras salātu versija. Piemērots tiem, kas seko skaitlim.
Sastāvdaļas
300 grami vistas filejas;
100 grami mozzarellas siera (mazas bumbiņas);
neliels zaļo salātu ķekars;
2 ēdamkarotes ciedru rieksti; 100 grami zemenes;
1 ēdamk. Citrona sulas;
olīveļļa, sāls.
Sagatavošanas metode
1. Vāra vistas fileju, atdzesē, sagriež kubiņos.
2. Cepiet riekstus viegli sausā pannā.
3. Nomazgājiet salātu lapas, labi nosusiniet ar papīra dvieļiem, saplēsiet rokas mazos gabaliņos.
4. Zemenes ir manas, nogrieztas kātiņa, ogas sagriež četrās daļās.
5. Noteciniet šķidrumu no mozzarellas bumbiņām.
6. Visas sastāvdaļas apvieno salātu traukā. Samaisiet eļļu un citrona sulu bļodā, pagatavojiet ar sāli. Piepildiet iegūto mērci ar mūsu salātiem, samaisiet, pasniedziet.
Ātri un garšīgi gatavojiet vistas fileju uz dārzeņu spilvena
Pilnīga pusdienas vai vakariņas ar sulīgu gaļu un pikantiem dārzeņiem. Mēs pagatavosim piedurknē cepšanai, tā ir vienkārša, ātra un praktiska.
Sastāvdaļas
Kilogramu vistas fileja;
mārciņa ķirbju mīkstumu;
7-8 kartupeļi;
2 burkāni;
3 ķiploku daiviņas;
žāvēts baziliks un timiāns;
olīveļļa;
5 ēdamkarotes sojas mērces.
Sagatavošanas metode
1. Sajauc baziliku, timiānu un sojas mērci.
2. Nomazgājiet manu fileju bļodā, pārlejiet sojas mērci ar zaļumiem. Gatavojot dārzeņus, vistas gaļa tiek marinēta.
3. Noņemiet kartupeļu mizu, sagrieziet bumbuļus diezgan lielos gabalos. Burkāns tīrs, sagriezts aprindās, ķirbju mīkstums - kubiņos. Ķiploki nospiež vai smalcina.
4. Apvienojiet visus dārzeņus, pievienojiet olīveļļu, ķiplokus, samaisiet.
5. Salokiet uzmavu, kas nepieciešama cepešpannas cepšanai. Iekšpusē vienmērīgi sadaliet dārzeņus. Top - vistas fileja, pārlej visu marinādi.
6. Pievienojiet uzmavu, izveidojiet pāris mazus caurumus, lai atbrīvotu tvaiku. Mēs ievietojam cepeškrāsnī 45 minūtes 190 grādu temperatūrā. 7. Noņemiet gatavo trauku no krāsns, atveriet uzmavu, izvairoties no karsta tvaika. Pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt smalki sagrieztus zaļumus.
Ātri un garšīgi gatavošanas salāti ar ceptajām un kūpinātajām vistas filejām
Tropu augļi un kūpinātas vistas šajā receptē dod patīkamu saldās un sāļās kombinācijas kombināciju. Lapu salāti var tikt izvēlēti pēc jūsu gaumes - parastā zaļa, lollo ross, arugula vai maisījums.
Sastāvdaļas
1 kūpināta vistas krūtiņa fileja;
1 svaigu vistas fileju;
1 oranža;
150 grami lapu salātu maisījuma;
70 grami konservētu ananāsu šķēles;
pesto, svaiga piparmētru un bazilika.
Sagatavošanas metode
1. Nomazgājiet svaigu vistas fileju, nosusiniet ar salveti. Sagrieziet sloksnēs, apcep, līdz vārīts augu eļļā.
2. Kūpināta fileja arī sagriež strēmelēs.
3. Noņemiet no apelsīna mizu, sagrieziet mīkstumu šķēlītēs, atdaliet visas plēves. Marinēti ananāsi ar gabaliņiem, ko mēs izkāpjam no burkas, dodam sulu.
4. Ielieciet sagatavotās sastāvdaļas salātu traukā, pagatavojiet ar pesto mērci, izmantojiet piparmētru lapas un baziliku dekorēšanai.
Ātri un garšīgi pagatavojiet svaigu vistas filejas rulli
Ar šo recepti būs nedaudz garāks. Bet gatavais ēdiens būs lielisks uzkodas uz svētku galda.
Sastāvdaļas
3-4 vistas filejas
100 grami valriekstu (jau mizoti);
2 ēdamkarotes citronu sulas;
200 grami bekona;
100 grami kausēta siera;
dilles;
1 tējkarote timiāns (žāvēts);
1 ēdamkarote šķidrā medus;
2 ķiploku daiviņas;
malti pipari, sāls.
Sagatavošanas metode
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
2. Nomazgājiet filejas, nosusiniet ar papīra dvieli. Tagad ir nepieciešams atvairīt, sāli un piparus. 3. Izmantojot preses presi, ķiplokus apberiet ar vistas fileju. Apkaisa ar timiānu, apkaisa ar citrona sulu.
4. Dilles un rieksti smalki sagriezti, sajauc ar kausētu sieru.
5. Bacon sagriež garās sloksnēs.
6. Izvelciet šķelto vistas fileju tā, lai gabali pārklājas, veidojot cietu slāni. Mēs izplatām pildījumu, vienmērīgi izkliedējam.
7. Salociet rullīti, ielieciet to ar bekonu sloksnēm, piestipriniet ar kulinārijas pavedienu. Uzlieciet cepešpannu un cepiet 40 minūtes.
8. Pēc atvēlēta laika mēs izvelkam ruļļus, izkliedējam to ar šķidru medu un nosūta to cepeškrāsnī vēl vienu ceturtdaļu stundas.
9. Izgrieziet kulināro pavedienu no gatavā ruļļa, sagrieziet tīros šķēlēs.
Ātri un garšīgi gatavot vistas fileju ceptajā pienā
Mīksta krējuma mērce un sulīga, kausējama gaļa mutē. Pasniedz kā sānu ēdienu ar rīsiem vai kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas
2 vistas filejas;
1,5 tases cepta piena;
50 grami sviesta;
pusi tasi krējuma;
pipari, sāls.
Sagatavošanas metode
1. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
2. Mazgājiet vistas fileju, izžāvējiet un sagrieziet sloksnēs, pagatavojiet maltos piparus un sāli.
3. Cepiet gaļu līdz sviestā.
4. Pagatavojiet fileju ar kausētu sviestu cepšanas traukā. Samaisiet ceptu pienu ar skābo krējumu, varat arī pievienot garšaugus. Piepildiet gaļu.
5. Cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
Ātri un garšīgi gatavojiet vistas kebabu
Barbecue var pagatavot cepeškrāsnī! Grilēta vistas gaļa tikai 20 minūtes, bet gaļas marinēšana prasīs kādu laiku. Arī šai receptei būs vajadzīgi koka iesmi. Sastāvdaļas
2 vistas filejas;
tējkarote šķidrā medus;
2 ķiploku daiviņas;
30 ml olīveļļas;
40 ml sojas mērces;
malti pipari.
Sagatavošanas metode
1. Skewers skewers ievieto ūdenī pusstundu.
2. Marinādes gatavošana. Lai to izdarītu, samaisiet sojas mērci, sasmalcinātu ķiploku, olīveļļu, malti piparus vai, ja nepieciešams, citas garšvielas, medu.
3. Gaļa sagriež garās sloksnēs. Mēs to uzliekam uz sagatavotajiem iesmiņiem, it kā mēs savāktu frillu, ieliekam marinādē un pāris stundas ieliekam ledusskapī, lai filejas būtu labi marinētas.
4. Cepeškrāsns ir iestatīta uz 200 grādiem. Mēs izmantojam piemērotu formu, ieliecam iesmi ar iesmi, cep 20 minūtes. Lai iegūtu ruddy garozu no visām pusēm, pārliecinieties, ka pāris reizes pārvērsiet iesmi.
Ātri un garšīgi vistas filejas salāti ar sieru un žāvētām plūmēm
Šis salāti izrādās pārsteidzoši svaigi, bet vienlaikus apmierinoši. Mērci var izmantot majonēzi tīrā veidā vai, ja nepieciešams, samaisīt ar skābo krējumu, lai ēdiens kļūtu mazāk tauku.
Sastāvdaļas
1 vistas fileja;
100 grami žāvētu plūmju;
2 olas;
100 grami siera;
2 mazi gurķi;
majonēze.
Sagatavošanas metode
1. Vāra vistas fileju. Izņemiet buljonu, atstāj atdzist.
2. Uzpildiet žāvētas plūmes ar karstu ūdeni, ļaujiet tām nedaudz mīkstināt.
3. Vārītas olas. Atdzesē, tīri un trīs sarīvēti.
4. Rīvējiet sieru uz rupja rīve.
5. Grieziet gurķi un plūmes plānās sloksnēs. Mēs izjaucam vistas gaļu spalvās.
6. Mēs ņemam skaistu šķīvi vai nelielu trauku, mēs sākam savākt salātus. Uzklājiet to slāņos - vistas, gurķus, olu, sieru, žāvētas plūmes un atkal tādā pašā veidā. 7. Daudz salātu mērce nav nepieciešama, pateicoties sieram jau ir sulīgs gurķu un pikantu dēļ. Tāpēc majonēzi var izmantot no augšas kā dekorācijas elementu - izspiediet to no iepakojuma spirālē ap salātiem vai ar pavedieniem no augšas uz leju, kā stāsta fantāzija.
Ja jūs vēlaties padarīt šo ēdienu barojošāku, salātu bļodā varat ievietot sastāvdaļu slāņus, smērējot ar majonēzi.
Ātru un garšīgu vistas filejas ēdienu gatavošanas noslēpumi un triki
• Pārāk ilga termiskā apstrāde padara vistas gaļu sausu. Labākais cepšanas laiks ir ceturtdaļa stundu maziem gabaliem, 25 minūtes veselām filejām.
• Ja gatavošanas laiks ir ļoti mazs, varat iegādāties gatavu atdzesētu vistas fileju. Tomēr, ja jūs pērkat neslīpētu vistas krūtiņu uz kaula vai veselu vistas un atsevišķi noņemat fileju, tas būs ekonomiskāks.
• Mēs sagriežam filejas pareizi: sagrieziet tās pa šķiedrām, ja mēs gatavojam visu, piemēram, cepam karbonāde - sagriež tos kārtīgi.
• Vārot vistas fileju salātiem, uzliek pannā sīpolus un lauru lapas, gaļa būs smaržīgāka.
• Mīkstāks, kad pagatavots, jūs saņemsiet atdzesētu fileju, nevis saldētu.
