Kombinējot vistas un dažādus gaļas produktus, kulinārijas speciālisti rada daudz unikālu un patiesi garšīgu ēdienu.
Šīs divas sastāvdaļas ir ideāli apvienotas, un papildu produkti dod ēdienam īpašas garšas un aromātus.
Ja jums ir vistas krūtiņa un siera gabals, tad pusdienās vai vakariņās jums būs ēdiens, kas ir cienīgs svētku galds.
Un mūsu receptes palīdzēs jums realizēt šo projektu.
Vistas fileja ar sieru - vārīšanas vispārīgie principi
Sagatavojot fileju zem siera elementāra, vienkārši nomazgājiet gaļu, sasmalciniet to, mērcējiet to sāli un garšvielas. Uzlieciet cepešpannu, apkaisiet ar rīvētu sieru un cepiet.
Bet, lai padarītu ēdienu barojošāku, un garša ir interesantāka, pievienojiet jebkādus produktus pēc saviem ieskatiem: kartupeļi, baklažāni, cukini, kāposti, tomāti, sēnes un citi. Izveidojiet dažādas mērces: krējumu, majonēzi, sinepes, sojas un citus.
Katru reizi, liekot kaut ko jaunu vistas gaļai, jūs saņemsiet jaunu interesantu ēdienu. Tajā pašā laikā ēdiena gatavošanas princips un cepšanas laiks praktiski nemainās. No 5 līdz 20 minūtēm gatavojas gatavot sastāvdaļas no 20 līdz 40 minūtēm līdz pat cepšanai.
Kas jāapsver pirms vistas filejas sagatavošanas ar sieru?
• Ņem tikai svaigu un kvalitatīvu vistu. Atdzesēti liemeņi ir vislabākie ēdiena gatavošanai. To priekšrocība ir tāda, ka tiem nav nepieciešama atkausēšana, un ilgstošas uzglabāšanas dēļ (parasti ne ilgāk kā 5 dienas) tās vienmēr ir svaigas. • Cīnieties ar šķēlēs sagrieztiem vistas gabaliem, lai viņi gatavotos ātrāk un labāk. Un tā, lai gaļa netiktu apkaisīta, iesaiņojiet to apvalkā vai regulārā plastmasas maisiņā.
• Iepērciet sierus. Ja jūs uzņemat sieru pēc svara, pārliecinieties, ka smaržo un pievērsiet uzmanību struktūrai - smaržai ir jābūt neuzkrītošai, jāatbilst produktiem, sieram jābūt blīvam, nav vaļīgs.
1. Vistas fileja ar sieru
Garša ir ļoti līdzīga franču gaļai. Izrādās, ka tas nav mazāks apetīte un garšīgs, maigs un sulīgs. Pēc izvēles jūs varat pievienot kartupeļus, bet vislabāk ir pasniegt kartupeļus kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas:
• trīs vistas filejas;
• trīs ķiploku daiviņas;
• 180 grami majonēzes;
• 240 grami siera no jebkuras cietas šķirnes;
• sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Izvēlieties fileju bez ādas un kauliem. Ja ir tikai krūts, tad rūpīgi nomazgājiet to, noņemiet ādu, noņemiet kaulus. Mēs paši nosusojam fileju.
2. Aptiniet gaļu filmā, nedaudz noņemiet to no abām pusēm ar speciālu āmuru.
3. Apkaisīt gaļu ar sāli un garšvielām - tās var būt Provansas vai franču garšaugi, paprika, karijs, baziliks.
4. Samaziniet ķiplokus jebkurā ērtā veidā, samaisiet to ar majonēzi.
5. Ielieciet fileju majonēzi, lieciet to ledusskapī uz stundu.
6. Rīvējiet sieru ar mazām čipsiem.
7. Veikt piemērotu izmēru, ieeļļojiet to ar eļļu.
8. Uzklājiet sagatavoto vistu vairākos slāņos, apkaisa ar siera skaidiņām.
9. Cepiet vistas fileju zem siera apmēram pusstundu cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 180 grādiem.
2. Vistas fileja ar sieru un dārzeņiem
Parasti cepeškrāsnī vārīta krūts ir nedaudz virsū, bet, pateicoties dārzeņiem un siera garozai, jūsu ēdiens būs ļoti maigs un sulīgs.
Sastāvdaļas:
• divas vistas krūtiņas;
• liels sīpols;
• divas ķiploku daiviņas;
• pieci kartupeļi;
• divi tomāti;
• divi saldie pipari;
• kukurūzas banka;
• 160 grami siera;
• viena trešdaļa sviesta;
• sāls, augu eļļa, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Notīriet sīpolu un ķiplokus, sasmalciniet abas sastāvdaļas uz rīka. Sīpoliem un ķiploku masai pievieno garšvielas, sāli un augu eļļu. Maisiet.
2. Nomazgājiet krūtis, atdaliet ādu, noņemiet kaulus. Nedaudz pieveikiet fileju, rūpīgi ieziest gaļu ar sagatavoto marinādi. Mēs stundu noņemam ledusskapī.
3. Kamēr vistas tiek marinētas, mizojiet kartupeļus, sagriež tos kubiņos, cepiet sviestā, līdz tas tiek darīts. Neaizmirstiet maisīt, lai nekas netiktu sadedzināts.
4. Noņemiet ādu no tomātiem, notīriet piparus, sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos.
5. Marinēto fileju ieliek pannā uzkarsētā eļļā, apcep vienā pusē, pēc tam apgrieziet un apcep otrā pusē.
6. Pievienojiet vistu tomātus un piparus, pagatavojiet, maisot, 10 minūtes.
7. Uzklājiet grauzdētos kartupeļus eļļotā veidā, uzlieciet vistas fileju ar papriku un tomātiem.
8. Atveriet burciņu ar kukurūzu, ielej marinādi un apkaisa graudus uz gaļas.
9. Pēdējais slānis vienmērīgi sadala smalki sarīvētu sieru.
10. Cep pie 165 grādiem 20 minūtes.
3. Vistas fileja ar sieru krējuma mērcē
Skābais krējums dod vistas gaļai ne tikai jaunu interesantu garšu, bet arī īpašu maigumu un maigumu. Izmantojiet augstu tauku krējumu. Sastāvdaļas:
• 700 grami vistas krūtiņa;
• 200 grami krējuma;
• ķiploki - pēc pieprasījuma (iespējams bez tā);
• 210 grami siera;
• 1/3 tējk. muskatrieksts;
• 20 ml sojas mērces;
• puse citrona;
• sāls, pipari.
Sagatavošana:
1. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Atdaliet fileju no kaula un mizu, nomazgājiet, sausu, sagriež plānās strēmelēs.
3. Mēs piparus, mēs sāls. Mēs vienmērīgi izplata vistas taukainu karstumizturīgu formu.
4. Skābā krējuma mērces sagatavošana: lielā traukā novietojiet ķiplokus, iziet cauri presei, pārlejiet sojas mērci, citronu sulu un krējumu, ielej muskatriekstu. Maisiet.
5. Ielej vistas mērci, apkaisa ar rīvētu sieru.
6. Cep 30 minūtes.
4. Vistas fileja ar sieru un kartupeļiem
Vistas un kartupeļu recepte nav jaunums ēdiena gatavošanā, bet, kā visi zina, tradicionālie mīļākie ēdieni nekad nezaudē savu nozīmi. Fileja ar kartupeļiem un sieru vienmēr ir garšīga un ļoti apmierinoša.
Sastāvdaļas:
• kilogramu fileja;
• kartupeļu kilograms;
• trīs sīpoli;
• majonēze;
• 200 grami siera;
• sāls, pipari, augu eļļa.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet vistas fileju kubiņos, kas nav pārāk lieli, pievieno sāli un apkaisa ar pipariem.
2. Nogrieziet lobītos sīpolus uz pusgredzeniem, sagrieziet kartupeļus kubiņos. Šai receptei ir svarīga kartupeļu šķirne, lai tajā pašā laikā ceptos ar gaļu, un nav pietiekami, mēs izvēlamies agrīnās šķirnes.
3. Ieeļļojiet cepešpannu, karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
4. Pirmajā pusē uz cepešpannas izklājiet gaļu, tad 1/2 sīpolu, kartupeļus. Mēs sālām un smērējam ar majonēzi.
5. Atkal atkal ir vistas un sīpoli. 6. Apkaisiet visas sastāvdaļas ar nelielām siera skaidiņām.
7. Cep 45 minūtes.
5. Vistas fileja ar sieru ar tomātiem un olīvām
Sulīgs un garšīgs vistas fileja - vai tas ir garš un grūti? Un nē. Pateicoties tomātiem un olīvām, vistas gaļa kļūst ļoti mīksta un maiga un iegūst neparastu garšu.
Sastāvdaļas:
• 550-600 grami vistas filejas;
• mārciņu kartupeļu;
• 100 grami kauliņu olīvu;
• divi mīkstie tomāti;
• puse citrona;
• papriku;
• 130 grami siera;
• olīveļļa;
• garšvielas, sāls;
• zaļumi.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet fileju, sagriež kubiņos, apkaisa ar citrona sulu.
2. Apkaisiet vistu ar garšvielām un sāli, 20 minūtes izņemiet uz sāniem.
3. Mēs mazgājam tomātus un piparus, sagriež tomātus kubiņos un piparus ar plānām salmām.
4. Mēs pārvietojam dārzeņus, olīvas un sasmalcinātos zaļumus uz gaļu.
5. Nogrieztos kartupeļus sagrieziet šķēlītēs un pievienojiet visām pārējām sastāvdaļām.
6. Pievienojiet garšvielas, sāli un olīveļļu apmēram divas ēdamkarotes.
7. Uzmanīgi pārvietojiet visu uz cepšanas uzmavu, sasiet to abās pusēs un sakratiet.
8. Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, 30 minūtes.
9. Pēc atvēlēta laika mēs iegūstam gaļu ar dārzeņiem. Uz piedurknes augšpuses izveidojam griezumu, atveram polietilēnu.
10. Apkaisīt ar rīvētu sieru, ievietojiet cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.
11. Pasniedziet karstu porciju.
6. Vistas fileja ar sieru un bekonu
Un šī recepte ir domāta tiem, kas mīl neparastas produktu kombinācijas un oriģinālu ēdienu garšu.
Sastāvdaļas:
• 300 grami bekona;
• 900 grami filejas;
• Franču sinepes ar graudiem;
• 100 grami siera; • sāls;
• citronu sula;
• medus.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet mazgāto vistas fileju garās strēmelēs, nogriežiet ar āmuru.
2. Gaļai pievienojam sāli un roll rullīt.
3. Izgrieziet bekonu plašās plānās strēmelēs, ietiniet ruļļos.
4. Novietojiet tos uz leju uz eļļotas cepešpannas.
5. Novietojiet cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Tagad tas ir apsildīts, mēs iesaistīsimies mērcē.
6. Mērcei samaisiet sinepes ar citrona sulu un medu. Mēs ņemam daudzumu, pamatojoties uz mūsu pašu garšas izvēli, bet parasti šādam daudzumam vistas un speķa ir pietiekami daudz karotes sinepju, karotes medus un karotes citronu sulas.
7. Ieeļļojiet iegūto medus sinepju marinādes ruļļus.
8. Apkaisiet centru ar rīvētu sieru, cepiet 25-30 minūtes pēc 10 minūšu gatavošanas, samaziniet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
7. Vistas fileja ar sieru un sēnēm
Klasiskā vistas, sēņu un siera kombinācija nav atstājusi nevienu vienaldzīgu, izmēģiniet šo pārsteidzoši garšīgo ēdienu un jūs.
Sastāvdaļas:
• kilograms vistas filejas;
• 300 grami šampinjonu;
• sīpoli;
• 100 grami majonēzes;
• trešais tasi miltu;
• 215 grami siera;
• 70 ml olīveļļas;
• zaļumi, sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Grieziet vistas gaļu vidēja izmēra gabalos. Mēs piparus, sāli.
2. Sildiet sviestu pannā, izkaisiet vistu, apcepiet, sagrieziet katru šķēlīti miltos, vidējā karstumā līdz zeltaini brūnai. Mums nav ilgu laiku, pietiek tikai divas minūtes.
3. Mēs izņemam fileju šķīvī un cepamajā pannā ieliekam sīpolus un sēnes. Cepiet sēnes ar sīpoliem, sāli un pievienojiet garšvielas, līdz šķidrums iztvaiko un līdz tas ir zeltaini brūns. 4. Sajauciet smalki sarīvētu sieru ar sasmalcinātiem garšaugiem un majonēzi.
5. Mēs ieliekam gaļas gabalus uz taukainas cepešpannas, sēnes un sīpolus uz augšu, visu smērējam ar siera majonēzi.
6. Gatavošana 200–210 grādos 30-40 minūtes.
Vistas fileja ar sieru - padomi
• Vistas gaļa ir vistālākā gaļa, un tā tiek vārīta ļoti ātri, tādēļ, lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja ir nepieciešama iepriekš cepta fileja pirms cepšanas, nevajadzētu pārspīlēt to uz plīts, tikai dažas minūtes ir pietiekamas, lai gaļa būtu garoza, turot sulas iekšā.
• Ērtāk ir nedaudz sasaldētu gaļu sagriezt, tāpēc, ja jums ir tikai ļoti atkausētas filejas, ievietojiet to 10–15 minūtēs saldētavā.
• Vistas gaļa, kas ir impregnēta ar ēdienkartē iekļauto pārtikas produktu aromātu un garšu, tāpēc esiet uzmanīgi ar tādu sastāvdaļu skaitu kā pipari, ķiploki, garšvielas.
• Nav nepieciešams iegādāties dārgu sieru, lai veiktu vistas fileju ar sieru. Jūs varat iegādāties daļēji cietas šķirnes, piemēram, "holandiešu", "krievu". Ne mazāk interesanti ir ēdiena garša, ja izmantojat desu.
