Ēdienu gatavošana ir vienkārša, bet, lai padarītu tos patiešām gaisīgus, jums ir stingri jāievēro recepte.
Donuts ir cepts, tāpēc tas ir diezgan tauku ēdiens, bet dažreiz jūs varat baudīt sevi ar šo delikatesi.
Air donuts - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Klasiskie donuti ir izgatavoti no miltiem, ūdens, margarīna, sausā rauga, cukura un sāls. Lai izveidotu mīklas gaisu un bez gabaliem, pārliecinieties, ka sijā miltus. Tieši tāpēc tas ir piesātināts ar skābekli.
Raugs, sāls un granulēts cukurs tiek izšķīdināti siltā ūdenī. Tad šajā maisījumā ielejiet izkausētu margarīnu un samaisiet. Pakāpeniski ielejot miltus, mīciet gludu mīklu. Tad atstājiet to četrdesmit minūtes, lai atdalītos. Pārliecinieties, ka mīkla neapstājas, pretējā gadījumā donuts neizrādīsies gaisīgs.
Donuts tiek cepts dziļos taukos. Dariet to dziļā pannā vai mazā katlā.
Mīklu sagriež gabalos un ruļļos. Reizes tos gredzenā un ielieciet tos dziļos taukos. Cepiet abās pusēs līdz ruddy. Donuts tiek izņemts ar lāpstiņu karoti un uzklāts uz šķīvja, kas pārklāts ar salvetēm.
Maizītes tiek izgatavotas arī uz raudzētiem piena produktiem, kondensēta piena un biezpiena. Donuts var tikt pildīts ar ievārījumu, šokolādi, svaigiem augļiem un ogām.
Gatavie donogi tiek pārkaisa ar cukura pulveri un pasniegti ar krējumu, saldu mērci vai kondensētu pienu.
Recipe 1. Rauga gaisa donuts
Sastāvdaļas
- 200 ml piena;
- uz sāls naža gala;
- 12 g tūlītēja rauga;
- ceturtdaļas iepakojuma sviesta;
- 80 g granulēta cukura;
- trīs olu dzeltenumi;
- 300 g miltu;
- cukura pulveris;
- rafinēta saulespuķu eļļa.
Vārīšanas metode
1. Izšķīdiniet cukuru un raugu siltā pienā. Atstājiet piecas minūtes, lai virsū izveidotu putas.
2. Uz galda apkaisiet miltus. Vidū ielieciet labi un ievietojiet tajā mīkstu sviestu un dzeltenumus. Pievieno sāli un ielej pienu ar raugu. Mīciet gludu mīklu, nosedziet to un atstājiet uz pusstundu siltā vietā, lai tā celtos.
3. Sadaliet mīklu vienādos gabalos. Veidojiet apaļus donuts ar caurumu vidū. Atstājiet tos desmit minūtes, lai atpūstos.
4. Ielej daudz saulespuķu eļļas dziļā katlā un sakarsējiet to gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Iemērciet donuts sviestā un apcep abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Uz trauka uzlieciet salveti.
Recepte 2. biezpiena tējkannas
Sastāvdaļas
- 300 g biezpiena;
- divas olas;
- sāls;
- cepamais sodas;
- cukurs - pusi tasi;
- 80 g krējuma;
- Kviešu milti - 250 g.
Vārīšanas metode
1. Slīpējiet biezpienu caur sietu. Pievienojiet krējumu, olas un cukuru. Rūpīgi berzējiet maisījumu līdz gludai. Labāk to darīt ar blenderi. Pakāpeniski pievienojiet izsijātos miltus un mīciet mīkstu mīklu. Pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet atpūsties ceturtdaļu stundu.
2. Apgrieziet mīklu desā. Izgrieziet to gabalos, platumā divus centimetrus. Rullējiet tos bumbiņās, viegli piespiediet ar plaukstu un atstājiet pārbaudei pusstundu. 3. Ielej saulespuķu eļļu katlā un labi uzkarsējiet. Uzmanīgi iemērciet sviestu sviestā un apcepiet, sajaucot ar lāpstiņu karoti, līdz tie ir pārklāti ar garšīgu garozu. Uzlieciet gatavos donuts sietā, lai stiklam būtu lieko eļļu. Pasniedziet donuts ar krējumu, kondensētu pienu vai ievārījumu.
Recepte 3. Sezama antenu donuti ar rozīnēm un ķiršiem
Sastāvdaļas
- 200 ml jogurta;
- 60 g rozīnes;
- 100 ml silta ūdens;
- 60 g žāvētu ķiršu;
- 10 g ātrgaitas raugs;
- vanilīns;
- kg miltu;
- 75 ml konjaka;
- divas olas;
- viena trešdaļa glāzes sezama;
- 70 g sviesta;
- 100 g cukura;
- saulespuķu eļļa;
- sāls.
Vārīšanas metode
1. Olas un jogurtu izņem no ledusskapja iepriekš. Pusglāzi silta vārīta ūdens izšķīdiniet karoti granulēta cukura un rauga. Atstājiet desmit minūtes, līdz uz virsmas parādās putas.
2. Berzējiet olas ar cukuru līdz gludai. Ielej olu maisījumā jogurtu un atšķaidītu raugu. Sāls un pievieno vaniļu. Maisiet.
3. Samaisīt divus glāzes miltus maisījumā un mīcīt viskozu un viskozu mīklu. Aptveriet un atstājiet pieeju.
4. Ķirsis un rozīnes ielej verdošu ūdeni un atstāj desmit minūtes. Apvienojiet infūziju un nogrieziet žāvētos augļus mazos gabaliņos. Ielieciet burkā un ielej brendiju. Atstājiet uz četrdesmit minūtēm.
5. Sezama pasta pagatavošana. Ielejiet sezama karstā pannā un apcep, līdz gaiši rozā. Mēs novirzām sezama sēklas blendera tvertnē un pārtraucam, līdz tās kļūst par nedaudz lipīgu masu. Ielej 30 ml eļļas un turpina nogalināt, līdz viendabīgs. Pievienojiet tādu pašu daudzumu augu eļļas un pārtrauciet, līdz iegūsit spīdīgu viendabīgu pastu. 6. Pievienojiet mīklai mīkstu sviestu ar konjaka un sezama pastas mērcētiem žāvētiem augļiem. Piepildiet miltus un mīciet mīklu, kas nedaudz pieturēs pie plaukstām. Ieeļļojiet bļodu ar augu eļļu, ielieciet mīklu tajā, nosedziet un atstājiet siltā vietā. Mēs dodam viņam divreiz pieaugt.
7. Apkaisiet darba virsmu ar mannas putraimi. Mēs saspiežam mazos mīklas gabaliņus un apvelk tos bumbiņās, viegli nospiežot uz leju un novieto uz galda, apkaisa ar maldiem. Pārklājiet un atstājiet pārbaudei 20 minūtes.
8. Ielej saulespuķu eļļu dziļā pannā tā, lai tajā būtu iemērktas pusi. Cepiet tos abās pusēs trīs minūtes. Mēs investējam uz salvetes un sasmalcinām ar cukura pulveri.
Recipe 4. Kokosriekstu gaisa donuti
Sastāvdaļas
- glāze kefīra;
- 150 g rozīņu, datumi un saldēti augļi;
- 100 ml silta ūdens;
- pusi tasi kokosriekstu čipsi;
- divas olas;
- 7 g sausā rauga;
- 150 ml piena;
- kg miltu;
- 60 g sviesta;
- vanilīns;
- sāls;
- 50 ml krējuma liķiera;
- 100 g cukura;
- pusi tasi mannas putraimi;
- cukura pulveris;
- rafinēta augu eļļa.
Vārīšanas metode
1. No rīta ielej mannas putraimi ar kefīru un atstāj to līdz vakaram. Mēs sajaucam raugu un nedaudz cukura siltā ūdenī. Atstājiet septiņas minūtes, lai tās būtu pilnībā izšķīdušas. Tad ielej siltu pienu un ielej glāzi kviešu miltu, samaisa un atstāj uz četrdesmit minūtēm, pārklāj ar vāku.
2. Žāvēti augļi pārlej karstu ūdeni, lai tie būtu tvaicēti. Tad mēs iztukšojam ūdeni un izžāvējam žāvētos augļus uz salvetes. Sasmalcināti saldēti augļi. Noņemiet kaulus no datumiem un sasmalciniet. Noņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet to mīkstu. 3. Brūvē mēs ievedam mannas un kefīra maisījumu, olas, mīkstu sviestu, sāli un atlikušo cukuru. Visi labi samaisa līdz gludai. Pievienojiet mīklai vaniļas, kokosriekstu čipus, šķidrumus un žāvētus augļus. Maisiet. Pievienojiet miltus un mīciet elastīgo mīklu. Ielieciet to ieziestā bļodā, pārklājiet ar virtuves dvieli un atstājiet stundu uz pieeju. Tad mīcīt mīklu, nosedziet un ievietojiet ledusskapī līdz rītam.
4. No rīta mēs sasmalcinām mīklu un sadalām to mazās bumbiņās, uzgriežņa izmērā. Ielej mannas putraimi. Katra bumba tiek saspiesta ar plaukstu un iemērc mannas putraimi abās pusēs. Mēs izplatījāmies uz tāfeles, pārklājam ar plēvi, uz dvieli un atstājam pieeju divām stundām.
5. Ielejiet daudz eļļas dziļā stewpan, lai donuts būtu ceptas. Sildiet to labi līdz vārīšanās temperatūrai un apcepiet abās pusēs. Mēs izplata gatavos donuts uz sieta, lai padarītu lieko glāzi sviesta un pulveri to pulverī.
Recipe 5. Gaisa donuti ar aprikozēm
Sastāvdaļas
- 20 aprikozes;
- 10 g vaniļas cukura;
- milti - pusi tasi;
- 50 g cukura pulvera;
- 50 ml pussaldais baltvīns;
- 150 ml bieza taukviela;
- divas olas;
- 60 ml aprikožu liķieris;
- 20 g sviesta;
- sāls;
- 50 g marcipāna.
Vārīšanas metode
1. Olbaltumvielas ir atdalītas no dzeltenumiem. Olbaltumvielu maisītājs blīvās putās.
2. Ielieciet dzeltenumus dziļā traukā, pievienojiet tiem vīnu, eļļu, sāli un miltus. Maisiet. Tai jādara mīkla kā pankūkas. Uzmanīgi pievienojiet putukrāsas un samaisiet ar karoti. 3. Manas aprikozes, noslaukiet ar dvieli, sagriež pusē un noņemiet kaulus. Aprikožu liķieris sajaukts ar baltvīnu. Samērciet alkoholiskos aprikozes ceturtdaļas stundas, lai augļi būtu iemērc. Marcipāns tiek sajaukts ar kakao un no tā noņem aprikožu akmens izmēru. Mēs to ievietojām starp abām aprikozēm.
4. Nogrieziet augļus ar marcipānu uz dakšas un iemērciet to mīklā. Cepiet dziļos taukos līdz ruddy un izklājiet uz šķīvja, kas pārklāts ar salvetēm. Sajauciet pūdercukuru ar vaniļu un apkaisa ar šo maisījumu.
Recipe 6. Gaisa donuti ar šokolādi
Sastāvdaļas
- 200 g tumšās šokolādes;
- 50 g cukura;
- 50 g medus;
- 75 g brūnā cukura;
- 150 ml smagā krējuma;
- 10 g kanēļa;
- 600 ml augu eļļas cepšanai;
- 150 ml piena;
- divi dzeltenumi;
- 15 g rauga;
- jūras sāls;
- 100 g sviesta;
- 320 g kviešu milti.
Vārīšanas metode
1. Ielieciet raugu un cukuru uz pusi no silta piena. Piena otrajā pusē pievienojiet pusi sviesta. Dziļā bļodā izsijājiet kviešu miltus ar sāli. Pagatavojiet piltuvi un ielej pienu ar raugu un sviestu. Mīciet mīkstu mīklu, nosedziet un ļaujiet tai iet.
2. Mēs izplata mīklu uz pulvera galda ar miltiem un apmetam to slānī, kas ir pusotru centimetru biezs. Izgrieziet to taisnstūrī, pārklājiet un atstājiet uzkarsē četrdesmit minūtes.
3. Saberziet šokolādi gabalos un ievietojiet dziļā šķīvī. Uzvāra krējumu un pievieno šokolādi un sviestu. Mēs pagriežam uguni un pagatavojam, maisot, līdz šokolāde izšķīst. 4. Mēs apcepam spārnus abās pusēs dziļi ceptiem līdz rudiness. Sajauciet kanēli ar brūnu cukuru un ruļļojiet gatavos donuts maisījumā.
5. Uzlieciet šokolādes pildījumu konditorejas maisiņā, caurduriet donut un piepildiet to ar šokolādi.
Air Donuts - padomi un triki
- Lai pievienotu garšu, mīklai pievienojiet citrusaugļu miziņu.
- Pievienojiet mīklai miltus porcijās, lai padarītu to gaisīgu.
- Rūpīgi mīciet mīklu, jo ilgāk jūs to darīsiet, jo vairāk donuts.
- Pievienojiet sviestam karoti vodka, tāpēc donuts absorbēs mazāk eļļas.
